第三世代の卵農家であるジョン・ブルンケルが22歳のとき、彼はケージ生産のすべての利点を支持することができました。 「鳥は自分の糞尿の中を歩き回ることはありません。 " 彼は言った、 「そして、彼らが病気になった場合、彼らはすぐに養われることができます。」
「ケージは捕食者から彼らを守ります、 " 彼が追加した。しかし、ある日、彼がケージのない納屋に足を踏み入れたとき、 彼が見たものは、彼が確かに知っていると思ったすべてのものに疑問を投げかけました。そうだった、 彼が言ったように、 「旅の始まり。」
若い若者として、 Brunnquell（現在は56歳）は、7人の小さな家族経営の農場で育ちました。 000羽の鶏。彼の年齢の他の田舎のアメリカの子供たちのように、 Brunnquellは4-Hに参加しました。後で、 彼は農学の理学士号と家禽科学の修士号を取得しました。 どちらもウィスコンシン大学マディソン校から。
今日、 Brunnquellは、EggInnovationsの社長兼創設者です。 オーガニックのユニークなモデル、 放し飼いの産卵、 彼はケンタッキー大学で鳥類動物行動学の博士号を取得しています。 「私の心の中では、 私は行動主義者です、 " 彼は言った。 「私はいつも「なぜ」という質問をします。」
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鶏の行動を理解する
ケージ生産が唯一の選択肢である理由を知っていた若い男性からの移行、 米国の有機生産のリーダーに、多くの重要な質問を促します。どうして、 例えば、 一部の人だけが機会を利用するときに、鳥が外に出られるようにドアを開けますか？どうして、 彼らが外に出るとき、 彼らは特定の地域に行きますか？まったく同じ遺伝学が異なる生産システムの下で異なって機能するのはなぜですか？鳥を傷つけたり怖がらせたりせずに、夜に鳥を中に入れるための最良の方法は何ですか？
「私はいつもこの種の質問をしましたが、 」とブランケルは言った。 地球上のすべての動物が特定の行動を実行するように配線されていると信じている人。彼は言った、 機会があれば、 動物はそれらの配線された行動を表現します。
「鶏肉の場合、 それはとまり木に配線されています、 スクラッチする、 砂浴びに、 放牧し、社交するために、 " 彼は言った。 「それが許可されている環境を与えると、それらの行動が高い割合で表示されます。」
Egg Innovationsの創設者兼社長として、 Brunnquellは、特に動物の行動に焦点を当てた建物を設計しました。 Egg Innovationsは、20を収容する65層の納屋を所有しています。 各納屋に000羽の鳥。これは、農家が建物を所有し、労働力と光熱費を支払う契約モデルです。 Brunnquellは鳥を所有しており、農家は市場の上限で支払われます。このモデルの150万羽の鳥はすべて、毎日屋外に出入りできます。 65の納屋のうち、 60パーセントはインディアナにあります。残りの農場はウィスコンシンとケンタッキーにあります。
「私の納屋にはすべて、非常に専用のとまり木エリアがあります。 専用のスクラッチエリア、 専用の牧草地-そして私たちは彼らの行動に傾倒しました、 " 彼は言った。 「これが動物の振る舞い方であるなら、 彼らがそのように振る舞うことができる建物を設計してみませんか？理論的には、 良いことが起こるはずです。そしてそれが私たちが見つけたものです。」 <図> 
「良いこと」とは、ブルンケルは動物福祉の向上について話しているだけではありません。 だけでなく、生産を改善しました。遺伝学会社がブリーダーガイドを出すとき、 それらには、さまざまな年齢での品種の生産価値に関する情報が含まれています。 Brunnquellは、彼の鳥は一貫してこれらの数を上回っていると述べました。
「彼らには、最適な条件下で言うコラムがあります。 このレベルで実行されますが、 " 彼は言った。 「私たちはそれをベンチマークとして使用します。平均して、 最適な基準の102％で生産しています。」
改善、 しかし、 すぐには来ませんでしたそれは変化のたびに徐々にやって来ました。群れのパフォーマンスに明らかな改善がありました、 例えば、 彼がケージからケージなしの生産に移行したとき。 「それから私たちはとまり木を入れて鳥を外に出しました、 " 彼は言った。 「段階的な一歩を踏み出すたびに、 生産量が改善し、罹患率と死亡率が低下しました。」
移行後のある時点で、 Brunnquellは、鶏の行動をよりよく理解するために博士号を取得することを決定しました。それ以来、彼はバイモダリティ（一部の鳥が外に出るのに外に出る理由を理解する）と適応反応（生理学的または行動の変化を通じて安定性とバランスを達成する）について学びました。彼はこの知識をEggInnovationsに適用します。彼は、自分のすることがアメリカ人の卵の食べ方に影響を与えるだけでなく、 農民がそれらをどのように生産するかも。
「これらの目標を達成できるかどうかはわかりませんが、 でも途中で少し影響があると思いますが " 彼は言った。
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Egg Innovationsの特にユニークな点は、65の建物すべてが同じで、同じ長さであるということです。 同じ幅で同じ機器で収納されています。商業規模の群れのために65の完全に複製された納屋を持つことは、研究を行うための完璧なツールです。 Brunnquellは、適切な住宅センターの研究者と緊密に協力しています。 スイスの家禽とウサギ（ZTHZ）。マイケル・トスカーノが率いる、 ZTHZの研究者は、鶏の行動をよりよく理解することを目的として小規模な試験を実施しています。 Brunnquellは、自分の納屋で調査を適用して、見つけたものが商業規模で機能するかどうかを確認することがあります。関係は両方の当事者に利益をもたらします。
彼のプロジェクトの1つでは、 Brunnquellは、どれほど軽いかを調べます。 特に光の波長、 過疎化中の鶏の行動に影響を与えます。文献は、青色LED照明が鳥を落ち着かせるという考えを支持しているようです。 これは、より無傷の過疎化につながります。
Brunnquellは、米国の家禽業界でユニークです。 そして時々、規範から逸脱するために失敗します。思いとどまらない、 彼の長期的な目標は、ゆりかごから墓場までの家禽の福祉を調査し、改善することです。ジョン・ブルンケルを家禽の英雄にするのは、この種の好奇心と献身です。
