おいしい朝食のおやつにウズラの卵を使うことを考えたことはありますか？ ケリーボーリング これらの栄養価の高い小さな卵を使用するためのアイデアとレシピを共有しています。すべての写真は著者によるものです。
ウズラの卵を使うことはあなたの朝食のお気に入りを変えるための楽しくておいしい方法です。ウズラの卵は、どのレシピでも鶏の卵の代わりに、5つのウズラの卵と1つの鶏の卵の比率で使用できます。私の経験では、オムレツやキッシュのように、主な材料として紹介されたときに豊かさが増す以外は、風味に変化はありません。ここでは、ウズラの卵を使って個人的に作るのが好きな朝食レシピをいくつか集めました。
ウズラの卵は鶏の卵ではありません
ウズラの卵を使うときはいつでも、揚げたりバッターに入れたりする前に、別のボウルに卵を開けることを強くお勧めします。どれだけ注意深く開けても、卵と一緒に小さな殻が落ちてしまいます。ウズラの卵を別々にステージングすると、卵を注ぐときに殻が後ろに残ります。小さな注ぎ口のある小さなバッターボウルが仕事に最適なツールであることがわかりました。
ウズラの卵のステージングボウル。
シンプルに始める
ウズラの卵を小規模に試してみたい場合は、揚げたものを試してみませんか？ウズラの卵の炒め物は、一口サイズのかわいいもので、朝食のゲームを次のレベルに引き上げるのに最適です。朝食サイドとして、または朝食サンドイッチとして美味しいです。ウズラの卵のフライを食べる私のお気に入りの方法は、マスタードまたは溶けたチーズを広げたトーストの上に置くことです。
ウズラの卵をトーストで揚げたもの。
ウズラの卵を焦げ付き防止の鍋で揚げるのが好きです。まず、大さじ1杯のオリーブオイルまたはバターを鍋に加え、中火で予熱します。卵を小さなボウルに開け、ウズラの卵をボウルから鍋にそっと注ぎます。これらは片側約20〜30秒で素早く炒めるので、注意してください！私は自分の物をひっくり返して両面を調理するのが好きですが、ウズラの卵はサニーサイドアップでもうまくいきます。固くてゴムのような卵を避けるために、過度に調理しないように注意してください。
オムレツの準備はできていますか？
より多くのウズラの卵を使用するレシピに挑戦する準備ができている場合は、オムレツが最適です。目玉焼きと同様に、焦げ付き防止の鍋を使用し、中火または中火で予熱し、バターまたは油を少し加えます。ウズラの卵10〜15個（鶏の卵2個または3個に相当）をボウルに入れます。 8インチの鍋の場合、10を使用します。 10インチの鍋の場合は、15を使用します。ウズラの卵の便利な点は、たとえば2個の卵と3個の卵のオムレツの違いを分割する必要がある場合、基本的に鶏卵の一部で調理できることです。
混合物が比較的均一になるまでフォークでボウルの卵をスクランブルし、加熱された鍋にそっと注ぎます。箸を手早く取り、卵に小さな円を描き、豆腐の食感を作ります。オムレツが調理されて「穴」ができる前に立ち止まってみてください。このような場合は、未調理の卵を開口部に傾けて埋めます。鍋を傾けて未調理の卵を周囲に誘導して調理するか、オムレツを裏返して両面を調理することができます。オムレツがお好みで調理されたら、塩こしょうで味付けし、チーズ、トマトのみじん切り、またはその他の詰め物を片面に置きます。塗りつぶされていない面を塗りつぶされた面の上に折ります。
中身が熱くなるか、チーズが溶けるまでだけ調理します。ウズラの卵はこのように丈夫でゴム状になる可能性があるため、過度の調理は避けてください。 （私は通常、折りたたんだ後に火を止め、残りの熱でチーズを溶かします。）
オムレツの詰め物を自由に試してみてください。新鮮なバジルの葉をいくつか加えました。細かく刻んだ玉ねぎとにんにくを鍋に入れて炒めた後、卵を加えて風味を高めることもできます。経験豊富なシェフの多くは、卵をより水っぽくしたり、過度に調理したりする可能性があると主張していますが、調理する前に味付けをしたり、卵に生クリームを加えたりすることもできます。
うーんうーんキッシュ
ウズラの卵を朝食のテーブルに持ってくることができる3番目の方法はキッシュとしてです。キッシュは庭の農産物を使い切る絶好の機会であり、基本バージョンから多くのバリエーションを作ることができます。
ここで作ったキッシュには、細かく刻んだモッツァレラチーズ1カップとすりおろしたパルメザンチーズ1/4カップを使いました。茶色の牛ひき肉と新鮮なオレガノ、そして黒のバーニサージュトマトをいくつか追加しました。
ウズラの卵のキッシュ
材料
バターまたはオリーブオイル大さじ1
小さな黄色いタマネギ1個、細かく刻んだ
ニンニク2個、細かく刻んだ
ウズラの卵30個
¾カップクリーム
¾カップミルク
½小さじ塩
½小さじコショウ
1¼カップシュレッドチーズ（より多くのフレーバーオプションのために異なるチーズを混ぜてみてください！）
2つの9インチパイシェル、未焼成
オプションのアドイン
新鮮なハーブ（バジル、オレガノ、タイム）、細かく刻んだ
¾ポンドのひき肉またはソーセージ
1つの大きなトマト、またはいくつかの小さなトマト、刻んだ
ベルみじん切りにした唐辛子または唐辛子
指示
オーブンを350Fに予熱します。
ソースパンにバターまたはオリーブオイルを中火にかけます。玉ねぎを加え、半透明になるまで煮ます。にんにく（使用している場合はハーブ）を加え、香りが出るまで煮ます。牛ひき肉やソーセージを使用している場合は、にんにくと玉ねぎと茶色を加えます。暑さから削除。トマトやピーマンなど、追加したい野菜を切り刻み、横に置きます。
別のボウルでウズラの卵を開きます。大きなミキシングボウルに注ぎ、小さな殻が後ろに残っていることを確認します。生クリーム、ミルク、塩、コショウを卵に加えます。よく混ぜます。チーズを加えて混ぜ合わせます。
にんにく、玉ねぎ、牛肉またはソーセージ（使用している場合）を両方のパイパンに均等にスプーンで入れます。刻んだ野菜を両方のパイパンに振りかけ、これらの層が均一で山盛りになっていないことを確認します。オーブンでのオーバーフローを避けるために、鍋の上部から少なくとも1/4インチを残して、鍋の間で卵の混合物を分割します。輸送を容易にするために、ホイルで裏打ちされたクッキーシートにキッシュを置くことをお勧めします（そして、少しあふれた場合でも安心です）。 40分間焼きます。食べる前に5〜10分冷ましてください。
焼きたてのキッシュは最長3ヶ月間冷凍できるので、今すぐ食べたり、後で保存したりできるので便利です。冷凍焼きキッシュを再加熱するときは、解凍せずにオーブンに入れ、350°Fで加熱されるまで焼きます。ガラスまたはセラミックのパイプレートを使用する場合は、冷凍キッシュを非加熱オーブンに入れてから、オーブンの電源を入れます。
ウズラの卵のクレープ
最後に、ウズラの卵を使っておいしいクレープを作ることもできます！これらは朝食や昼食に私のお気に入りの1つであり、レシピは甘いものやおいしいものに合わせて調整できます。
アップルシナモンクレープ
ウズラの卵のクレープ
収量：4つの9インチクレープ。
材料
小麦粉½カップ
ミルク½カップ
ウズラの卵5個
バター
指示
すべての材料を小さなボウルに入れ、完全に均一になるまでよく泡立てます。甘いクレープの場合は、バニラと小さじ1杯の白砂糖をバニラに入れます。気泡を消散させるために数分間座ってみましょう。その間、浅いフライパンまたはクレープパンを中火で加熱します。このレシピでは、焦げ付き防止の鍋を使用しないでください。バッターは、薄いクレープを作成するために表面を少し「つかむ」ことができる必要があります。鍋に数滴の水をかけたときに、鍋が焼けるように十分に加熱する必要があります。
鍋にバターを少し溶かし、シリコンヘラを使って鍋の表面全体をコーティングします。泡を加えないように注意しながら、バッターにゆっくりと混ぜて、分離していないことを確認します。鍋の中央にバッターの約1/3カップを注ぎます。すばやく、しかしゆっくりと鍋を傾けてバッターを広げ、バッターが調理される前に大きな円を作ります。できるだけ薄いバッターの層を作成することを目指します。 （最初のクレープが醜い場合、それは大丈夫です、そして通常それはそれがどうなるかです。それはまだおいしいです）。クレープの上部が光沢がなくなったら、端の下にあるシリコンヘラをそっと動かし、クレープを慎重に裏返して反対側を簡単に調理します。取り外してプレートに置きます。ねり粉が使い果たされるまで繰り返します。調理したクレープを皿の上に重ねると、中身を入れる準備ができるまで、温かく柔軟に保たれます。
チーズ、茶色のソーセージ、アボカド、スクランブルエッグなど、おいしいクレープにはいくつでも詰め物を使用できます。おいしいクレープに細切りチーズまたは刻んだネギをトッピングしてみてください。甘いクレープも同様に用途が広く、ヌテラ、ジャム、または新鮮な果物で満たすことができます。クレームアングレーズ、ホイップクリーム、または粉砂糖をまぶしたときに特においしいです。私のお気に入りの詰め物は、シナモン、ジャム、新鮮なホイップクリーム、または新鮮な果物と粉砂糖をまぶした薄くスライスしたリンゴです。
私は特に温かいフルーツの詰め物を楽しんでいるので、コンロでスプーン一杯のジャムを温めることがよくあります。新鮮な果物からすばやく「ジャム」を作り、クレープを埋める場合は、コンロの小さな鍋に、新鮮なベリーまたは細かく刻んだリンゴ、梨、さくらんぼを大さじ1〜2杯の白砂糖と混ぜ合わせます。 、厚くなるまで中火で調理します。砂糖の代わりにシナモン、ナツメグ、オールスパイスなどのスパイスを使ってストーブで果物を温めることもできます。
クレープの真ん中に詰め物を広げます。私は通常、「四辺」を中央に向けて折り、次に半分に折り、または反対側の2つの面に押し込んで、より長いロールを作ります。未使用のクレープは、ホイルで包んで冷蔵庫に数日間保管できます。個々のクレープを鍋で簡単に再加熱するか、ホイルパケット全体を華氏350度のオーブンに数分間入れて温めます。
私は朝食のレシピにウズラの卵を加えることを本当に楽しむようになりました、そして私はそれらがもたらす豊かさと深みのある味が大好きです。これらのレシピを試して、独自のバリエーションを考え出すのを楽しんでください！
ケリーボーリング は、カンザス州ローレンス出身です。彼女はクラシックバイオリニストとして働いていますが、ギグとレッスンの合間に、庭に出たり、ウズラやフランスのアンゴラウサギなどの動物と一緒に過ごしたりしています。ケリーはまた、アンゴラ繊維をウサギから編み物用の糸に紡ぎます。これは、Etsyショップで見つけることができます。 ThreeRabbitYarns。 彼女は、動物と庭がより持続可能な都市の農場のために互いに利益をもたらす方法を見つけることを楽しんでいます。 で彼女をフォローすることもできます Instagram 。
