遺産(または伝統的な)品種の豚の人気は、主に多くのシェフが豚肉の味の素晴らしい味を発見したことにより、近年急上昇しています.牧草地や放牧地、自然環境で育てられた昔ながらの豚の味に勝るものはありません。ただし、人気は、特に一部の人々が迅速な利益と高い収益に誘惑される場合、希少な品種にとって課題になる可能性があります.伝統を独り占めする方法について初心者にアドバイスするとき、私たちは常に、成功を左右する3つの重要なポイントを強調しています.まず、何を購入しているのかを理解してください。第二に、すべての動物が繁殖品質であるとは限りません。第三に、種畜への投資が登録されていることを確認してください。 何を買っているかを知る 残念ながら、遺産の品種に関しては、豚がどのように見えるべきか、どのように機能するべきかを完全に理解していないバイヤーから手っ取り早くお金を稼ごうとする人もいます.これらの動物の風味が非常に強い理由の一部は、成長が遅いためです。生産者にとって、これは、それらを市場に出すためのより高い飼料コストにつながる可能性があります.その結果、成長率を改善し、短期間でより痩せた大きな