私の家族は毎週約6ガロンのミルクを飲みます。私の夫と息子は無地の白いミルクを好みますが、 私はチョコレートミルクを飲みます。私が普段選んでいる2つのブランドの賞味期限が非常に異なることに気付いたとき、私はチョコレートミルクを選んでいるミルクケースにいました。なぜ貯蔵寿命に違いがあるのか不思議に思いました。 低温殺菌にはさまざまな種類があることがわかりました。 私が購入する2つのブランドは異なるものを使用しています。低温殺菌は、生乳を最低145°Fに加熱するプロセスです。 30分間、その後急冷します。このプロセスは、1800年代にワインを保存するために最初に使用され、現在では多くの食品のバクテリアを破壊するために使用されています。 ミルクを含む。 標準的な1ガロンのミルクの貯蔵寿命は19日で、HTST法を使用して低温殺菌されます。これは、ミルクを低温殺菌するために短時間で高温を使用します。法定最低気温は161°Fです。 15秒間。 ミルクはまた、延長された貯蔵寿命を使用して低温殺菌することができます、 またはESL、 方法。超低温殺菌とも呼ばれ、 この方法では、ミルクを華