彼の感情は、26 歳の養豚業者と彼の家族が Home Place Pastures の開発をどのように扱っているかを表す完璧な比喩です。Home Place Pastures は、彼が共同で設立し、社長として率いる農場です。何年にもわたって業界を定義してきた農業の伝統は、養豚場に根付きつつある新しい生命にゆっくりと受け継がれています。 5 人兄弟の最初の世代が土地で働き始めたとき、バートレット家はマーシャル家とは非常に異なる状況にありました。 「それ以来、農業の進路は大きく変わりましたが、その場所は常に条作物農場でした」とマーシャルは言いました。 「私の祖父は、ここに大豆を植えた最初の一人です。それから、トラクターが登場する前は、農場の伝統的な主力馬である牛、馬、ラバが常に飼われていました。」今日、マーシャルはよく整備された土地を農業目的で利用するという伝統を引き継いでいますが、豚の養殖と加工に新しいアプローチを採用しています.
ミシシッピ州南部では何世代にもわたって豚の飼育が行われてきたため、農業とのつながりはこの地域に深く根付いています。 「このあたりの誰もが裏庭で豚を飼っていました」とマーシャルは言いました。子供たちは、パンツにグリースの染みを残すクラックリンでいっぱいのポケット、肉屋のお祭り、主要なタンパク質源としての豚肉への深い愛着を経験して育ちました. 「つまり、私たちは毎年夏に彼のために働き、その場所から本当に緊密なつながりを築きました」とマーシャルは言いました. 「ここでは豚の肉が非常に価値があり、歴史があるため、豚を飼育したかったのです。」
農業を始めた頃は、父と一緒に鶏や牛を飼って育ったため、豚のことはよく知りませんでした。研究を重ねるうちに、彼らへの愛着は強まり、彼らがお互いに交流するのを見始め、時間をかけて彼らと協力していきました。 「彼らは見てるだけで楽しいです。彼らは本当に強烈な個性を持っています」と彼は言いました。 「それは彼らがあなたを見る方法です。彼らがあなたを見ると、脳内でさらに多くのことが起こっていることがわかります。」彼の豚と彼らの幸福への感謝は、彼の声、敷地内を移動する方法、そして最終的にはプロセスと同じくらい製品を気にかけている新世代のシェフやダイナーに製品として提供する方法に明らかです.
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「私の父は60年代に農業を始めました。彼が引き継いだとき、彼は約24歳か25歳でした。当時、彼らはGMOを行っていませんでした。明らかに、そのようなものはありませんでした.それから彼は重化学物質の出現を見ました。モンサントについて言及すると、彼は唾を吐き、そのシステムの農民にはまったく自由がないことを本当に見ました」とマーシャルは言いました. 「あなたは、あなたがコントロールできない力に翻弄されています。これらの企業は技術を独占しており、最終的な価値 (生産したものの価格) はシカゴの取引委員会によって完全に決定され、最終消費者とは関係がありません。あなたはそれを商人に売るだけで、それがどこに行くかを知っている.」
マーシャルは、成長するにつれてこの考えを彼に打ち込みました。父親が繰り返し言うことを聞いて、農民は「小売りを購入し、卸売りを販売し、両方の方法で運賃を支払います」.この無力さにより、マーシャルと兄と妹は農業から完全に遠ざかりました。彼らはコモを離れ、学士号を取得しましたが、振り返るのにしばらく時間がかかりました。彼らは、「良い年は 1 年ごとに悪い年は 3 年」というルールが父親の農業事業に当てはまりすぎるのを見て、家族を養おうとすることの苦労を認識していました。 「あなたが住んでいる土地で生計を立てているとき、かなり強い緊密なつながりがあります。あまりにも南部のゴシックではないけれど、それは現実であり、そこにあり、私たちは皆、子供の頃にそれを感じていました. 「父は大好きな農業から、毎年恐ろしいことをするようになりましたが、それは家族を養うためにやらなければならないことでした。」
しかし最終的に、バートレットの子供たちは子供時代の家の魔法を手放すことを躊躇しました. 「私たちは農場が私たちが訪れるこの場所、貸し出し、または趣味の農場になることを決して望んでいませんでした. 「ですから、私たちは皆、その可能性がそこにあることを望んでいましたが、それを機能させる方法を知りませんでした.」マーシャルは、この地域での農業が変わりつつある苦境の一部になることには興味がありませんでした.
米領バージン諸島でサステナブル ファーム インスティテュートを通じてインターンシップを行っているときに、故郷の農場を変えるためのインスピレーションがひらめきました。そこで彼は、彼の家族が直面していたのと同じ問題に苦しんでいる多くの人々に会いました。生計を立てながら環境にも良い方法で、これを 21 世紀に取り入れるにはどうすればよいでしょうか?
「それは、私が地元のすべての食品に欠けていると感じたものであり、実用性だけでした.結局のところ、あなたがそうでない場合でも、経済的にこの仕事をすることができますか? 週 80 時間働き、年収 20,000 ドルですか?」マーシャルは尋ねた。彼の年齢では、それは実行可能で管理しやすいものですが、家族をミックスに追加すると、時間、お金、および数が足し合わなくなります。 「究極的には、それが私たちが今やろうとしていることです。私が楽しんで素晴らしいと感じる方法で農業を行いますが、最終的には南部中のシェフを興奮させ、夢中にさせるのに十分な品質の製品に仕上げます.また、彼らは私たちを信頼し、農場に来て、私たちが何をしているかを確認する必要があります。」
このプロセスとアプローチを持続可能なものにする計画を進めながら、マーシャルは創造的な自由を行使しています。 「大きな違いが 1 つあります。多くの違いがあります。生産方法は別として、私は最終製品を最終消費者に直接販売しています。そのため、すべての豚をセミトラックに積み込んでアイオワ州に運ぶのではなく、キッチンに足を踏み入れてシェフとの関係を築く必要があります。」彼の豚を見えなくすることへのこのためらいは、彼の父親が牧畜業を営んでいる状況に由来しています。 「子牛を離乳させ、一定の体重まで育ててから、肥育場に送ります。それは、私の父が対処しなければならなかった一種の孤立主義的な方法です。あなたは一人でここにいます。あなたやあなたの製品につながる人は誰もいません。」
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Home Place Pastures がその方法を機能させるには、外に出てシェフに直接販売する必要がありました。彼らは南部の複数の都市間を移動し、配達のために少なくとも週に 1 回はニューオーリンズを訪れます。彼らはこれが彼らの問題に対する最大の解決策であると考えており、その結果、顧客、シェフ、そして彼らが消費しているものを育てた農家と直接関係を持つ人々の強力な基盤を築くことができます.
「業界は動物を改造して、非常に効率的な生産モデルにしています。動物のニーズに合わせて生産体制を変えています。私たちは彼らが望むすべてのスペースを与え、飼料に不自然なサプリメントを加えず、農場からの非 GMO トウモロコシを与えます」と彼は述べています. ""森は日陰を提供し、彼らはうろつくことができ、自然な発根と社会的行動をすべて示すことができ、健康です."
マーシャルは、彼らがどこに向かっているのかについて楽観的であり、彼らのビジネスが長続きすることを信じています. 「私たちは新婚旅行の段階にあると懐疑的な人もいますが、それはでたらめだと思います。なぜなら、私たちはメニューに載っていて、シェフは私たちの製品を継続的に購入しており、毎週顧客を増やしており、数字はうまくいっているからです。」
