今年のブルーベリーの茂みは見事に生産されています。実際、それはまだ私たちの最大の作物です。私は茂みから直接ブルーベリーを食べるのが大好きです.太陽から温められた甘い良さで破裂すると、これ以上のものはありません.冷凍して、自家製のパンケーキ、ワッフル、マフィン、パイ、ケーキに一年中使用しています。
しかし、私は今、これらの素晴らしいパワーハウス、抗酸化物質が詰まったベリーの別の用途を発見しました.さらに、新鮮なハーブを使用することもできます。
準備はいいですか?
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ブルーベリー バジル タイム ビネガー (The Ball Complete Book of Home Canning から改作)
新鮮なブルーベリー 2 カップ
白ワインビネガー 2カップ
バジルの葉 1/3 カップ、砕いたもの
砕いたタイムの葉 1/4カップ
すりおろしたレモンまたはライムの皮 1 個
大きなボウルで、ブルーベリーをポテトマッシャーで1カップのビネガーにすりつぶします。クォートサイズの洗ったメイソンジャーに注ぎます。残りの酢、砕いたハーブ、レモンの皮を加えます。混ぜ合わせます。ふたまたはラップで覆い、暗くて涼しい場所に置きます。食器棚を使いました。 2 ～ 3 日ごとにかき混ぜ、最大 4 週間浸透させます。満足するまで、毎週試飲してください。
味に満足したら、ストレーナーにガーゼを何層か並べ、大きなステンレス製のフライパンに置きます。酢を濾します。絞らないでください。全体に漉したら、酢が180度になるまで鍋を中火にかけます。
1/4インチのヘッドスペースで、準備された瓶に熱い酢をひしゃくします。ウォーターバス缶詰機で 10 分間処理します。または、酢を熱い瓶に入れ、室温に戻し、冷蔵庫に保管します。
サラダのドレッシングに使おうと思います。この本では、ガーリック、新鮮なバジルまたはタイム、オリーブ オイル、ディジョン マスタード、砂糖（私は蜂蜜を使用）をブルーベリー ビネガーとブレンドしてドレッシングに使用することを推奨しています。私はまだ浸透しているので、それをどのように使用するか、またはドレッシングの寸法について正確に伝えることはできません.準備ができ次第、この部分を更新します。
ブルーベリーの好きな使い方は？ブルーベリー フォー サル (Puffin Storytime) を読んだことはありますか?それが 1948 年から今でも定番であるのも不思議ではありません。もしそうなら、なぜ私が何も考えずにブルーベリーを摘まないのかがわかるでしょう。kerplunk, kerplink.
ブルーベリー・バジル・タイムビネガー
Melissa Norris評価はまだありません レシピ ピン レシピを印刷
材料
- 新鮮なブルーベリー 2 カップ
- 白ワインビネガー 2 カップ
- バジルの葉 1/3 カップ、砕いたもの
- タイムの葉 1/4 カップ、砕いたもの
- レモンまたはライムのすりおろした皮 1 個
手順
- 大きなボウルでブルーベリーをポテトマッシャーでつぶします1カップの酢に。クォートサイズの洗ったメイソンジャーに注ぎます。残りの酢、砕いたハーブ、レモンの皮を加えます。混ぜ合わせます。ふたまたはラップで覆い、暗くて涼しい場所に置きます。食器棚を使いました。 2 ～ 3 日ごとにかき混ぜ、最大 4 週間浸透させます。納得のいくまで毎週試飲してください。
- 味に満足したら、チーズクロスを重ねたストレーナーを置き、大きなステンレス製の鍋の上に置きます。酢を濾します。絞らないでください。全体にこしがついたら、酢が 180 度になるまで鍋を中火にかけます。
- 熱い酢を用意した瓶に入れます。 /4 インチのヘッドスペース。ウォーターバス缶詰機で 10 分間処理します。または、酢を熱い瓶に入れ、室温に戻し、冷蔵庫に保管してください。
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