有機サフラン農業（Kesar）、 そして生産慣行

有機サフラン農業

有機サフランは世界で最も高価なスパイスです。サフラン栽培では、 サフランはクロッカスサティバスの花から集められます、 一般的にサフランクロッカスまたはサフラン球根として知られています。サフランは球茎と呼ばれる球根によって繁殖します。各球茎は新しいサフラン球根を形成し、 これが植物の増殖方法です。その花は秋に出てきて、私たち全員がサフランの糸として知っている赤い柱頭のために収穫されます、 スパイスの由来です。各花は3つの柱頭を生み出し、手で慎重に摘み取られます。それは世界で見つかった最も高価な植物です。とても高いので、 レッドゴールドとも呼ばれます。サフランの栽培はとても簡単で簡単です。

有機サフラン農業へのステップバイステップガイド （ケサール）

サフランの収穫はそれほど大変な作業を必要としません。また、 収穫期間は3〜4ヶ月で、高さは15〜20cmまで成長します。その価格も日々上昇しています、 それを通して農民は良い利益を得ることができます。

<図> 有機サフラン農業へのガイド

サフラン農業のための有機質土壌の準備

サフランクロッカスはさまざまな土壌タイプで成長しますが、石灰質で最もよく育ちます。 腐植が豊富で、 サフラン球茎は、乾燥または半乾燥の土壌タイプで栽培できます。しかし、 あなたは覚えておく必要があります、 秋と春の干ばつの時期に、 あなたは土地を灌漑することができる必要があります。サフラン球茎を湿ったまたは半湿った土壌タイプに植える場合は、雨天時に球茎が腐敗したり感染したりするのを防ぐために、土地が十分に排水されていることを確認する必要があります。

植物サフランは、石灰質（炭水化物ナトリウムが豊富）で水はけが良く、腐植土が豊富な土壌で育ちます。水はけが良ければ、乾燥した土壌や半乾燥した土壌でも成長します。土壌のpH値は6から8の間でなければなりません。

有機サフラン農業の気候要件

サフランは、平均海抜1500〜2800メートルの範囲の標高の温暖な乾燥気候でよく育ちます。温度は、その成長と開花を制御する重要な環境要因です。冬の雪に覆われた地域は特に、 開花に適しています。しかし、 異常に低い温度と高い湿度は花の生産に影響を与えます、 逆に。開花と球茎の発達に最適な温度は23〜27℃の範囲です。球茎は花の出現のために17°Cの温度を必要とします。

有機サフラン農業のための土地準備

サフラン栽培用の土地は2〜3回耕す必要があります。以前の作物の残骸があってはなりません、 石、 と土塊。繰り返し耕すと、土がほぐれます。 下層土が表面に現れ、肥沃度も増加します。農場の肥料（FYM）と有機物も、栽培前に土壌と混合されます。サフランはベッドとピットの両方で栽培することができます。植物間の距離が10cmで、深さが12〜15cmの穴が掘られています。

サフラン球根を植える時期

霜が降りる前に、少なくとも6週間前にサフランクロッカスの球根を植えてください。球根（球茎）はよく保存されないため、受け取ったらすぐに植える必要があります。

8月は寒い場所にサフランを植えるのに最適な時期です。サフランクロッカスは耐寒性ではありません、 したがって、霜が降りる前に屋内に持ち込むコンテナに球根を植える必要があります。 9月は暖かい場所に植えるのに最適です。サフランクロッカスは、これらの暖かいゾーンのコンテナまたは地面に植えることができます。

有機サフラン農業における間隔と植え付けの深さ

間隔は、収量と球茎生産の両方に影響します。 20 X 10 cmの間隔は、大きなサイズの球茎の生産に理想的です。商業規模の球茎生産には、この間隔レベルで50球茎/ mの植林と10〜12cmの植林深さが推奨されます。

種子率/球茎率/ haは球茎のサイズ/球茎の重量に依存します、 収穫期間、 と間隔。 1ヘクタールの植林には、約40〜50qのサフラン球茎または平均直径2.5cm（平均重量10g）の球茎が約5万ルピー必要です。

有機サフラン栽培に必要な条件

<図> サフランの栽培に必要な条件。

• 春は通常、サフランクロッカスなどの秋に咲く球根を始めるのに最適な時期です。 ただし、ほとんどの市販の球根は、入手可能になった夏の終わりに植える必要があります。鉢植えになったら、 毎日少なくとも8〜10時間の直射日光が当たる、日陰のない西向きまたは南向きの窓から1〜2フィート以内に配置します。 できればもっと。
• 21°Cを超える温度が成長に最適です。 27°Cを超える温度は急速な成長を促進するため、避けてください。 フロッピーになりますが、 とげのある葉。 21°C未満の温度では、球茎は休眠状態になりません。 秋に咲くのを防ぎます。涼しい気候では、 鍋を加熱コイルの上に置くか、熱を保持するためにガラスクローシュで鍋を覆う必要があるかもしれません。内部の凝縮を制限するために、水をやった後、クローシュを数時間オフのままにしておきます。鍋の下半分をざらざらしたもので満たし、 等量の培養土などの水はけの速い土壌混合物、 粗い砂、 と粉砕された泥炭。
• サフランの植物は、水はけのよい土壌とたくさんの太陽を必要とします。サフランクロッカスが水はけの悪い土壌や湿地に植えられている場合、 腐ります。良い太陽と土を必要とする以外に、 サフランクロッカスはうるさいではありません。サフランクロッカスの球根を植えるときは、 それらを地面に約3〜5インチの深さで、少なくとも6インチ離して置きます。約50から60のサフランの花は、大さじ1杯のサフランスパイスを生成します。 したがって、植える数を考えるときは、これを覚えておいてください。しかし、 また、サフランクロッカスは急速に増殖することを覚えておいてください。 したがって、数年以内に十分以上のものが得られます。サフランクロッカスの球根が植えられた後、 彼らはほとんど世話を必要としません。お住まいの地域の降雨量が1週間あたり1.5インチを下回った場合は、水をまくことができます。

サフランを有機的に植える

初めてサフラン球茎を植えるときは、 土地の処女パッチを選択し、 あれは、 他の塊茎やサフラン球茎がこれまでに植えられたことはありません、 可能であれば（そうでない場合） 過去10年間で少なくともなし）。植える前に、 植栽床を緩く風通しの良い状態に保つために、土壌の深さを20〜50センチメートルにすることをお勧めします。 プロセス中に有機肥料を取り入れます。スペインの土壌の種類には、この植え付け前の準備が必要です。 特に。

有機サフラン栽培については、 隆起したベッドに球茎を植えることは、灌漑と排水を確保するのに理想的です。球茎が葉を成長させ始めたら、灌漑は最小限にすべきです。植え付けは7月に行われます。 8月、 そして9月は手または機械で、 収穫は10月末から11月中旬に行われます。 植えてから約8週間。サフランクロッカスは太陽を崇拝する植物であるため、日陰ではなく乾燥した野原に植えるのが大好きです。

一般的、 球茎は土壌の深さ7〜15センチメートルの間に植えられます。それらが深く植えられると、 球茎の増殖が少ないほど、 収穫量は少なくなりますが、生産される花の品質は高くなります。

有機サフラン農業のための植栽材料;

サフランの栽培は、地下の圧縮された茎である球茎を介して行われ、インドで栽培されているサフランには3つの種類があります。 特にカシミールでは：-

1. アクイラサフラン
2. クリームサフラン
3. ラチャサフラン

サフランを有機的に植えるためのステップ

ステップ1） 土壌がよく排水される場所を見つけます。大雨が降ってから5〜6時間経っても水たまりが残っている場合は、 別のサイトを偵察します。または、有機物を追加して土壌を修正し、レベルを2〜3インチ上げて、排水を改善します。堆肥、 ピートモス、 挽いた樹皮や分解した肥料はすべてうまく機能し、広く入手できます。サフランクロッカスは、浸水した土壌では成功しません。

ステップ2） 電球を非常に明るい日陰または一日中日光が当たる場所に置きます。春に、 サフランクロッカスは平均的な水分量を好みますが、休眠中の夏に最も乾燥した場所を行います。あなたの地域が雨の多い夏を経験するならば、サフランクロッカスは夏の乾燥のために前夜の下に植えられて、春に補足的な湿気を与えられることができます。

ステップ3） 穴を掘り、クロッカスを深さ3〜4インチ、間隔2〜3インチで植えます。球根は丸くて小さいです、 わずかに尖った上部を持つ–先端が上を向いている植物。どちら側を上に向けるべきかわからない場合は、 球根を横に植えます。ルートアクションは球根を正しい位置に引っ張ります。

ステップ4） 植えた後、 水クロッカスよく、 土をやさしく浸し、球根の周りに落ち着かせます。根は秋に形成されます。暖かい地域では、 いくつかの葉も秋に発達するかもしれません。つぼみや花は夏の終わりから秋にかけて作られます。

ステップ5） 開花したら、色とりどりのおしべを自由にトリミングして、後で使用できるように調理および乾燥します。これは植物を傷つけることはありません。

ステップ6） 開花が終わったら、葉をそのままにしておきます。切り落とさないでください。葉は日光を集めます、 将来のために球根を強化し、 光合成によって食物を作ります。活発な成長期に必要な水;週に約1インチの湿気が適切な見積もりです。

ステップ7） もしも、 シーズン後半、 葉は黄色くなり、枯れてしまいます。 葉はこの時点で削除される可能性があります。あなたの球根は次の成長サイクルを始める前に数ヶ月休むでしょう。最も暖かい地域では、 葉は春の半ばに黄色くなり、枯れてしまうまで緑色のままになることがあります。葉がなく、球根が休眠しているとき、 水を差し控える。

サフラン植物ケア

サフランクロッカスは一年を通してほとんど世話を必要としません。彼らが休眠している夏の間、土壌を乾いた状態に保ちます、 その後、最初の芽が現れる夏の終わりまたは初秋に水やりを開始します。土を氾濫させ、完全に乾かしてから再び水をやります。

<図> サフラン植栽ケア

肥料は、窒素を供給しすぎる可能性があるため、鉢植えのサフランクロッカスには通常必須ではありません。 これは開花よりも葉の成長を促進します。花と葉が枯れた後の翌春、球茎を新鮮な土壌に植え替えて、元の位置に戻します。真夏以降は水やりをやめ、球茎を休眠させます。

有機サフラン農業における水必要量

サフラン作物はほとんど水を必要としません。土壌は完全に乾いてはいけませんが、湿っているだけです。他の作物とは異なり、 非常に湿った土壌は必要ありません。最良の成長のためには、土壌はわずかに湿っていなければなりません。不規則な雨の場合、 スプリンクラー灌漑は、最も一般的に行われている方法です。 1エーカーの水あたり約283m3は、サフラン栽培全体に分配する必要があります。灌漑は毎週行われます。ジャンムー・カシミール州農業局は、最初の7週間が最も重要な期間である、10週間の毎週の灌漑を推奨しています。これは、栄養成長を促進し、開花を促進するためです。開花前の灌漑は8月の最後の週に行われ、10月中旬まで続けられなければなりません。最後の3回の灌漑は、ケサール植物の栄養成長を促進するために11月に行われます。

サフランフレーミングにおける有機害虫駆除

サフラン、 他のクロッカス植物のように、 過度に湿った土壌条件では、さまざまな種類の腐敗の影響を受けます。また、心配する昆虫や動物の害虫もいくつかあります。

真菌症

Rhizopuses、 アスペルギルス、 Penicillium Fusariumは、すべての原因で球茎が土壌の下で腐敗します。リゾクトニアクロコルムは、サフランの葉の部分で首の腐敗を引き起こします。ふまごは、葉や球茎に感染する黒穂菌の一種です。

解決策–これらの病原体はすべて、土壌条件が湿りすぎている場合に最も一般的です。 特に夏の間。良好な土壌排水、 健康な球茎を植え、 開花後のマルチング、 病気の球茎を取り除くことで、根腐れのリスクを最小限に抑えることができます。可能であれば、 過度の雨の時期にベッドを覆い、水をそらすことでリスクを減らすことができます。重症の場合、 殺菌剤を使用すると役立ちます。病気の植物材料を燃やすと、病原体の伝染のリスクが最小限に抑えられます。

害虫

ダニ、 アザミウマ、 ツチハンミョウはサフランの最も一般的な害虫です。深刻な蔓延がない限り、 これらはあまり問題になる傾向はありません。

解決策–ダニは球茎の傷口から侵入します。ダニがはびこっている球茎は、短い黄色がかった葉を生成します。感染した球根を取り除く必要があります。重症の場合、 球茎を治療するためにダニ駆除剤を使用してください。

アザミウマはサフランの葉に黄色と白の斑点を残します。それらは通常、これらの秋に開花する球茎に大きなダメージを与えません。葉にニームオイルを噴霧することで、通常は防除に十分です。

ツチハンミョウは、石鹸水で手摘みして溺死させることで手動で制御できます。名前が示すように、 これらの害虫を素手で押しつぶすと、水ぶくれが生じる可能性があります。手袋を着用し、取り外すときは注意してください。ツチハンミョウも、邪魔されると落ちて死んでしまいます。これらの害虫がなくなったことを確認するまで、毎日あなたの植物をチェックしてください。

齧歯動物

球茎と葉を食べる齧歯動物は、サフランにとって断然最悪の害虫問題です。マウス、 ハタネズミ、 ラット、 ウサギはサフラン作物を傷つけたり、間引きしたりする可能性があります。球茎は冬の数ヶ月に最も頻繁に食べられます。葉は開花直前または開花直後によく食べられます。

解決策–ハードウェアクロスで裏打ちされた齧歯類に強い植栽用ベッドを使用すると効果的です。雑草マットで裏打ちされた埋められたミルク箱に球茎を置くことは別の可能な解決策です。球茎を4インチではなく6インチに植えることも、根の摂食を減らすのに役立ちます。 それは開花を遅らせるかもしれませんが。重症の場合、 げっ歯類の個体数を制御するには、トラップや毒を使用する必要があるかもしれません。

サフランを収穫する時期と方法

サフランの開花は10月から11月に発生し、花びらがしおれる前に花を摘む必要があります。最高品質のサフランを抽出するために、摘み取りは常に夜明けに行う必要があります。柱頭は、紫色とカップ型の各花の中央にあります。柱頭を収穫するのに最適な時期は、花が完全に開いてまだ新鮮な晴れた日の午前中です。花から柱頭を指で丁寧に摘み取り、 温かい場所で乾かして、調理用に保存します。密閉容器に保管してください。サフランを使用するには、 糸を熱い液体（水、 ブロス、 またはミルク、 レシピに基づく）約20分間。ベーキングまたは調理プロセスの早い段階で、糸と浸漬液の両方を追加します。 そして糸はそれらの色と味を解放し続けます。

サフランの乾燥

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<図> 乾燥サフラン。

葉を乾燥させ、サフランを抽出するという非常に重要なプロセスです。温度は55〜60℃でなければならず、プロセスは糸を乾燥させることを目的としていますが、過度に乾燥させることを目的としていないため、プロセスはデリケートです。プロセスの後、 それらは濃いオレンジ色に変化し、25日以上瓶に保管された後、使用に適していると見なされます。

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