コールラビ：アブラナ科のユニークなメンバー

何世紀にもわたって品種改良の力を最も見事に証明する野菜があれば、 コールラビです。アブラナ科の一員として、 それは最終的には、より身近な従兄弟と同じ目立たない野生のキャベツの種の子孫です。 しかし、何世代にもわたる開発により、おそらく最もユニークな見た目の野菜になりました。

植物学的にはBrassicaoleraceavar。として知られています。コールラビ、 コールラビの通称は、ドイツ語でキャベツ（コール）とカブ（ラビ）を組み合わせたものです。 カブのような食用と組み合わされたより広いキャベツファミリーのメンバーシップを反映して、 球根。

コールラビの未来的な外観

コールラビの外観は、スプートニク宇宙船とよく比較されます。 土壌レベルで大きな「球根」を誇り、いくつかの長く細い茎が直立した角度で​​外れます。 それぞれが葉で覆われています。しかし、コールラビはしばしば根菜類として分類されますが、 食用球根は実際には塊茎ではありません、 しかし、下部ステムの膨らみ、 キャベツのいとこの多くの心の特徴の誇張されたバージョンである可能性があります。

コールラビには2つの主要な形態があります。緑または白の球根を持つものは、初夏の収穫のために春に播種されることがほとんどです。 一方、赤または紫の品種は少し硬く、冬の収穫のために秋に播種することができます。しかし、 コールラビのすべての形態は成長が速く、2〜3か月の成長期間内に極端な暑さや寒さを避けていつでも播種することができます。

キッチンのコールラビ

コールラビのアブラナ属の遺産は、わずかに硫酸の匂いで現れます、 味はまろやかでナッツのような甘みがあり、 ブロッコリーの茎に似ています。球根の食感はしっとりしていますが、新鮮なときはサクサクしています。 木質の皮で、年をとるにつれてより強く、より厚くなります。

球根は皮をむいてスライスしたり細かく切ったりして、サラダに生で使用できます。 そのマイルドな味がパンチの効いたドレッシングをとることができるところ。または、 丸ごとローストすることも、スライスしてグリルすることもできます。最後に、 皮をむいて根​​菜として使用し、シチューやスープをかさばることができます。

そして、電球がスターの魅力である間、 葉も食用です、 特に若い植物と間伐で。最も柔らかい葉と茎はサラダや炒め物に最適です、 一方、古くてタフな例は、キャベツやブロッコリーのように扱うことができます。

コールラビの栄養価

コールラビは食物繊維が豊富で、1日の平均ビタミンC必要量のほとんどを1つの部分で提供します。また、ビタミンB6やカリウムを含むいくつかのミネラルの優れた供給源でもあります。 カルシウム、 と鉄。

野菜パッチのコールラビ

コールラビは、耐霜性に優れた涼しい気候の作物です。また、穏やかな条件では比較的干ばつに強いですが、 しかし、熱と乾燥の組み合わせは、球根をすぐに木質で苦いものにします。これは、日当たりの良い位置が急速な成長のために好ましいことを意味します、 しかし、温暖な気候では、部分的な日陰が役立つことがあります。

水はけの良い場所で最もよく育ちます。 過度に圧縮されることなく、テクスチャーが比較的堅い肥沃な土壌。それは6.0から7.5の間のpHのわずかにアルカリ性の土壌を好みます、 したがって、条件が特に酸性の場合は、播種の1か月前に少量の石灰を加えることを検討してください。

品種にもよりますが、 コールラビは、最も暑い時期を避けるために、春先または夏の終わりに播種する必要があります。直播が最適ですが、 早い収穫のために屋内で始めることができますが、 または少なくとも30cmの容器で育てられます。コールラビは急速に成長し、 したがって、3週間ごとに新しいバッチを播種すると、収穫期間が長くなります。

30cm間隔で1cmの深さの列に種をまきます。 発芽後、苗を15cmに間伐します。若い収穫のためにより密に詰めることができる葉の多いアブラナ属の品種とは異なり、 コールラビは少なくとも最小の間隔を必要とします、さもなければ球根は形成されません。

散水は軽いが、播種から収穫まで一貫している必要があります。 土を乾かすと球根が木質で粗くなります。コールラビの急速な成長は、栄養素をめぐる競争がほとんどなくても最善を尽くすことを意味するため、除草は重要です。 一方、野菜肥料を毎週与えると、貧しい土壌での成長を改善することができます。

コールラビの収穫

コールラビは、丈夫で木質の根を避けるために、比較的若くして収穫する必要があります。 これは通常、球根がゴルフボールとクリケットボールの間のどこかにあるときに植物を引っ張ることを意味します。これは通常、播種から約10週間かかります。収穫するため、 球根の一番下にある剪定はさみまたは鋭利なナイフで茎を切るだけです。 地上のすぐ上。

コールラビは特によく保存されません、 したがって、必要なときに必要なときに収穫するのが最善です。しかし、 電球が大きくなりすぎて快適にならない場合は、 それらは収穫することができます、 トリミング、 冷蔵庫のビニール袋に入れて最長2週間保管します。コールラビはブランチングして冷凍することで長期保存できますが、 結果は通常、スープまたはシチューにのみ適しています。 したがって、全体として最善のアプローチは、過剰な収穫ではなく、ゆっくりと着実な収穫を確実にするために、連続的な播種を行うことです。

一般的なコールラビの成長の問題

コールラビの活発な成長は、栽培が比較的問題がないことを意味します。しかし、 鳥は柔らかい苗の段階で問題になる可能性があります、 したがって、プラントが確立されるまで、保護のためにネットまたはクローチを使用することを検討してください。同様に、 ナメクジやカタツムリは若い植物を食べることができます、 だから、ビールトラップや有機ペレットなどの通常の予防策を講じてください。

アブラムシを定期的にチェックし、必要に応じて石鹸と水の混合物をスプレーします。 しかし、より涼しい天候に対するコールラビの好みは、大規模な蔓延が通常問題にならないことを意味します。

そして最後に、 アブラナ科の他のメンバーと同様に、 コールラビは、ヨトウガの幼虫の標的になる可能性があります。ほとんどの場合、葉だけが損傷しますが、 そして、蔓延が植物の成長に影響を与えるほど深刻でない限り、球根は無傷です。それにもかかわらず、 野菜パッチにヨトウガの問題の病歴がある場合は、ネットを使用するのが賢明な予防策です。

コールラビは見た目に関しては他に類を見ないものであることは間違いありませんが、 これは、日常の野菜として見過ごされがちなことを意味します。しかし、その簡単な成長とキッチンの多様性により、何か新しいことを試したい場合は、播種リストに追加する価値があります。

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