豆は庭の最も魅力的な住民とは見なされないことが多いと言っても過言ではありません。つる植物に覆われたウィグワムとトレリスは、世界中の野菜畑でおなじみの光景です。 しかし、植物は見た目よりも生産性が高いために栽培されることがよくあります。
1つの例外は、緋色のベニバナインゲンです。 または英語のランナー、 これは、通常の豊富な収穫量に壮観な外観を追加します。種子から収穫まで植物を育てるには、次のことを知っておく必要があります。
ベニバナインゲンの歴史
植物学的に、 緋色のベニバナインゲンはPhaseoluscoccineusとして知られています。 インゲンマメPhaseolusvulgarisの近縁種です。
南米の山岳地帯を起源とし、 それは、確実に発芽して繁栄するために20℃以上の温度を必要とする暖かさを愛する豆です。毎年戻ってくる植物の能力のおかげで、それは7年豆としても知られています、 冬の霜がない限り、毎年春に新鮮な成長をもたらす塊根を育てます。
庭の緋色のベニバナインゲン
ベニバナインゲンは非常に活発な栽培者であり、 ネイティブの状態では、シーズン中に6mに達する可能性があります。もちろん、 あなたの庭と気候がそのようなモンスターを生み出す可能性は低いです、 いずれにせよ、ブドウの木が満足のいく高さに達したら、成長する先端をつまむことで上向きの成長を制御できます。
植物は、サポートの周りをらせん状に巻く単一の茎で成長します、 大きなベアリング、 緑、 深く縞模様の葉。発芽後数ヶ月、 植物は劇的な緋色の花のクラスターを発達させます。
受粉すると（以下を参照）、クラスター内の各花はポッドを生成します。 成熟するとフラットになりますが、 繊維状、 幅1〜2cm、 長さは最大20cmです。
ポッドが若いとき、 中の種は淡いピンク色になり、時間の経過とともに濃い紫色になります。 最終的には深紅色の斑点のある黒に変わります。最終的な種は約2〜3cmの長さになります、 平均的なポッドでは6〜8個です。
ベニバナインゲンは栄養的に
彼らの一般的な豆のいとこのように、 ベニバナインゲンはビタミンCとKが豊富で、 また、有用な量の葉酸とマンガンが含まれています。彼らは繊維が豊富です、 消化を助けるのに良い、 炭水化物とカロリーの両方が低く、 それらを体重管理ダイエットの有用な部分にします。
キッチンのベニバナインゲン
ベニバナインゲンは、一般的な豆よりも少し丈夫で繊維質ですが、 そのため、クラシックキッチンではあまり人気がありません。しかし、 彼らの素朴な味には独自の魅力があります、 そして植物の残りの部分は料理の多様性をたくさん提供します。
- 緋色の花は時々植物が育つ主な理由です、 純粋に装飾的な庭の場所を獲得しています。しかし、 花の料理の可能性を見落とさないでください、 マイルドな豆のような味わいで、サラダに面白い味わいを添えます。
- 若い豆はサヤエンドウとして扱うことができ、生でつぶすのに十分なほど柔らかくて甘いです、 ポッドとすべて。ポッドが大きくなるにつれて、 それらはますます糸状になり、繊維状になります。 やわらかさには茹でたり蒸したりする必要があります。
- 重要なのは、 ポッド内の豆が最初のピンクから暗くなり始めると、 調理は、それらに含まれる潜在的に有毒なレクチンの微量を中和するために不可欠になります。しかし、これは後悔するよりも安全である場合です。危険なほどのレクチンを摂取するには、長期間にわたってかなり単調な豆の食事が必要です。
- ポッドをそのままにして、完全に成熟させます。 中に豆を収穫して乾燥させることができます。 後でシチューに使用し、 ピューレ、 等々。
- そして最後に、 来年7年間の豆を再成長させたくない場合は、 塊茎を掘り起こし、でんぷん質の根菜として使用することができます。
成長する緋色のランナー
ほとんどの豆は穏やかで日当たりの良い場所を好みます、 しかし、暖かさはこの南アメリカの原住民にとって特に重要です。 20℃以下の土壌温度では発芽は信頼できません。 そして植物はより暖かい条件で最も活発に成長します。
彼らはまた、有機物が豊富な水はけの良い土壌が好きです、 播種する前に、腐った堆肥や肥料をパッチにたくさん掘ります。
賢くあなたの場所を選んでください、 理想的には、これらの登山者を強風から遠ざけます。 霜のリスクがすべてなくなった春の終わりまたは初夏に直接種を蒔きます。種は2〜3cmの深さで播種する必要があります、 12〜15cmの間隔で、 そして1メートル離れた列に。
この背が高くて絡み合っている植物には、しっかりとしたサポートが必要です。 トレリスを用意して、 杖ウィグワム、 または最初からフレーム：ブドウの木は成長するにつれて自然にサポートを探して絡み合います。
ベニバナインゲンは湿った土壌を好みますが、浸水した土壌は好みません。 定期的に、しかしかなり軽く水をまきます。 真菌の問題が発生するのを防ぐために、水しぶきを最小限に抑えます。土に根おおいを加えることはそれが湿気を保つのを助けることができます、 継続的な水やりの必要性を減らします。
土壌が有機物に富んでいる場合、 豆は成長するので、重い餌を与える必要はありません。肥料を使用する必要がある場合は、 花やさやを犠牲にして葉を増やすので、窒素が豊富な製剤は避けてください。
受粉の問題
ベニバナインゲンを育てる上での一般的な問題の1つは、植物がたくさんの花を咲かせますが、結果として生じる鞘はほとんどないことです。これには2つの理由が考えられます。
初め、 ベニバナインゲンは暖かさが大好きですが、 極端な熱はポッドの設定を思いとどまらせます。特に暑い日や晴れた日には、 花に水を噴霧すると、より多くの花が鞘に入るのを促進できます。 より大きな収量を与える。
しかし、おそらくもっと重要なのは、 他の豆のランナーとは異なり、自家受粉しません、 ミツバチに大きく依存しています。 蛾、 と他の花粉交配者が仕事をします。あなたの庭にこれらのヘルパーが不足している場合は、 人口を増やすために、いくつかのスイートピーまたは他の魅力的な植物を植えてみてください。
しかし、他のすべてが失敗した場合、 あなたは自分で受粉の義務を引き受けることができます。細かい絵筆を使って、 花粉を含む茎を花の中にそっと軽くたたき、 葯として知られている、 花粉を剛毛に移します。次、 花粉を他の花の内側の土台に少し触れて、 セットを奨励するのに十分なはずです。
それほど繊細ではない方法は、1つの大きな花を切り落とすことです。 植物の他の花に顔を合わせてそっと押し込みます。 少し科学的ではない場合、これはより速いです。
緋色のベニバナインゲンの収穫
すべての豆と同様に、 定期的な摘み取りは、新鮮な開花を促し、季節を延ばします。若いポッドを選ぶと、ランナーが最も高く評価されている甘さとクランチが得られます。 収穫物は風味を保つためにできるだけ早く使用する必要があります。
大きなポッドは、1日か2日以内に摘み取って調理するか、すぐにブランチングして冷凍庫に保管することができます。大きくて繊維状になったポッドは、乾燥用のフルサイズの豆を開発するために残しておくのがおそらく最善です。 これはそれ以上のポッド生産に終止符を打つでしょうが。
一般的なベニバナインゲンの問題
適切な条件が与えられると、 ベニバナインゲンは確実に生産性が高く、世話をほとんどしません。しかし、 苗の段階では、彼らはスラグに対して脆弱です、 カタツムリ、 ウサギなどの小さな餌を与える哺乳類、 茎が強くなると、これらの害虫はそれほど脅威ではありませんが。
アブラムシは問題を引き起こす可能性があります、 ですから、定期的に植物を検査し、それを見つけたらすぐに侵入に対処してください。
一般的な問題の1つは、うどんこ病です。 葉の上にほこりっぽい灰色の層を形成します。これは通常、空気の流れが悪く湿度が高いことが原因です。 間隔に注意してください しぶきを最小限に抑えるために注意深く水をまきます。影響を受けた葉を取り除き、燃やして、広がりを制御するのに役立てることができます。
そして最後に、 豆のつるに影響を与える可能性のあるウイルス性および真菌性の病気がいくつかあります。葉に変色した斑点が穴になっているのを見たら、 その後、感染症の可能性があります、 そして最も安全なオプションは、植物全体を掘り起こし、堆肥の山からそれを処分することです。
しかし、これらの小さな問題はさておき、 パッチで数本のベニバナインゲンを育てるだけで、通常、わずかなスペースや園芸作業で十分な収穫が得られます。
