ミルクの衛生状態は私たちの健康にとって重要です：ミルクは、販売された後はリコールの可能性がない数少ない製品の1つです。それは非常に腐りやすく、短い貯蔵寿命を持っています。ミルクのサンプルで行われたテストは、結果が得られるまでに数日かかります。この時点で、ミルクはすでに販売され、消費されています。したがって、私たちが牛乳の安全を確保できるのは、乳製品内で予防措置を講じることによってのみです。正式な加工業者は、規制機関が推奨する品質と衛生の牛乳基準を順守することが期待されています。
彼らは定期的にミルクをテストすることが期待されています。これは、汚染が検出された場合に効果的かつ効率的にトラブルシューティングできるようにするためです。これは、インフォーマルセクターでは期待されておらず、手頃な価格でもありません。ただし、あります 全国の牛乳生産者が乳製品の衛生に関する情報にアクセスできるようにするための真剣な取り組み、 安全なミルクやその他の乳製品を確保するため。健康な牛から直接ミルクが運ばれます
1mlあたり8パーツの細菌負荷。これ自体はまったく問題ありません。バクテリア、 良いものもあれば有害なものもありますが、 ただし、適切な条件があれば、20分ごとに2倍にすることができます。あなたが計算をするならば、 ミルクが周囲温度に置かれてから6時間以内に、 細菌の負荷は2に達する可能性があります。 000、 1mlあたり000パーツ。したがって、健康な牛の生乳が
できるだけ早く消費されます。
ミルクを保管する必要がある場合は、 できるだけ早く温度を下げ、摂氏4〜7度の低温に維持する必要があります。これらの温度に冷却された新鮮な生乳の貯蔵寿命は3〜4日です。ほとんどの汚染は搾乳後に発生します！汚れた手からバクテリアを拾い、 汚染された汚れたミルク
観察すべきこと：
•搾乳時にお湯を利用できるようにします。
•牛の乳房を温水で洗います
•搾乳を開始する前に、ミルクバケツをお湯で洗ってください。
•搾乳する前に、熱い石鹸水で手を洗ってください。
•牛の尻尾と脚が牛乳を汚染しないようにします。
•牛が排尿または脱糞した場合は、搾乳バケツを水しぶきから外します
•搾乳中。たとえば、細菌の大腸菌（Escherichia coli）、 めったに有害ではありませんが、 しかし、下痢を引き起こす可能性があります、 肥料によって伝染します。
•搾乳中は、適切な搾乳軟膏を使用してください。
•乳房炎の乳房をチェックします。乳房が熱くなっているか、ミルクが凝固している場合。このような場合には、 牛乳を捨てて牛を治療します。複数の動物を搾乳する場合は、非常に熱い石鹸水でバケツをきれいにし、完全にすすいでください。
•搾乳の前後に、すべての搾乳器具がお湯で洗浄されていることを確認してください。
•滅菌ガーゼを通してミルク缶または容器にミルクをふるいにかけます。
•冷蔵搾乳後、できるだけ早く温度を下げてください。 または、温度を上げて低温殺菌してから、摂氏4〜7度に下げます。
•あなたの動物とあなたのミルクの消費者を尊重してください。
避けるべきこと：
•搾乳中または搾乳の合間に喫煙しないでください。
•暑い太陽の下で、チャーンやミタンギにミルクを残さないでください。
•搾乳器具の洗浄に未沸騰の水を使用しないでください。
•ミルクの貯蔵寿命を延ばすために、過酸化水素などの汚染物質を追加しないでください。
•ミルクに水を加えないでください。
