4月初旬、ペンシルバニア州の酪農家であるベンブラウンは、加工業者から、数日間はミルクを受け取れないという電話を受けました。数日は、ブラウンの70以上のホルスタインとジャージーからの数百ガロンのミルクを意味しました。ブラウンはそのすべてのミルクをどうするべきか尋ねられ、それを捨てるように言われました。
コロナウイルスのパンデミックの間、食品サプライチェーンが変化するにつれて、全国の農家が同様のシナリオに直面しています。多くの場合、食べ物はたくさんありますが、それを必要とする人々に届けるための輸送や再梱包はありません。そのため、農民は畑で農産物を腐らせたり、ガロンの牛乳を捨てたりすることを余儀なくされています。
ブラウンと彼の妻メアリーベスはそれを起こさせるつもりはなかった。彼らのWhoaNellieDairyは、1700年代から営業を続けていました。農場はピッツバーグのすぐ南のアクメにあります。彼らは小さな農場の店でミルクの約4分の1を瓶詰めして販売し、残りは加工業者に販売していました。店頭での売り上げは必ずしも良いとは限りませんでしたが、彼らは自分たちができることを広めて売ることができると考えました。無駄にするよりはましだったと、WhoaNellieの従業員で親しい家族の友人であるSamanthaShafferは言います。
そこで、メアリー・ベスはFacebookに投稿し、友人やフォロワーに、合計12回の搾乳を「排水管に捨てる」ように求められていることを伝えました。 「私たちはこの種の廃棄物に完全にうんざりしています。（明らかに、捨てられたミルクの代金も支払われません。）一度に30ガロンしか低温殺菌して瓶詰めすることはできませんが、24時間体制で瓶詰めを試みます。今週はできる限りのことをします。私たちは本当に一滴も無駄にしないように努めます！」
彼女は、消費者に直接販売するために、さらに1日とより多くの時間をかけて農場の店を開くと発表しました。
彼女は週末に投稿を共有し、店が開いた翌日は火曜日でした。 Shafferはその日は仕事をする予定はありませんでしたが、MaryBethから「SOS」のテキストを受け取って入ってきてもらいました。
「SOSは、彼らがミルクを手に入れたいと思っていた車の列を道路上に持っていたということでした」と彼女は言います。 「彼らはショックを受け、これが実際に起こっていることを信じていませんでした。彼女は私に「これはただのミルクですよね？」と言います。
その初日、彼らは数時間以内に売り切れました。
一滴も無駄にしないようにする
ちょうど3日後、メアリーベスが再び投稿しました。
彼らは辛抱強く待っている人々に開かれて以来、毎日売り切れており、その列はしばしば半マイル以上の道を蛇行しています。
ミルクを購入するために遠くから運転している人もいれば、オンラインでサポートを示している人もいます。
「私たちはほぼ1時間運転し、雨の中でほぼ1時間並んでいました。ハートビートでまたやります。ミルクはとてもおいしいです！」とSharonBobichはFacebookに書いています。 「他の農民が牛乳、チーズ、肉、そしてもちろん野菜であるかどうかを直接一般に販売することにした場合、私は他の農民を支援します。これらの品目がどこから来ているかを知ることは良いことです。私たちは農民にすべてを負っています。すべてに感謝します。あなたはおっネリーをやっていて、あなたに継続的な成功を収めています。」
「私が見始めている何か、このパンデミック全体の大きなプラスの影響...人々は全体として最終的に地元の資源に再び従事している」とショーン・ヤサロニスは書いた。 「あなたの話はその一例です。私たちが「通常の状態に戻ったとしても、あなたの需要は非常に高くなるでしょう」変装した素晴らしい祝福です！研ぎ続けてください！
農場を存続させる
ミルクを購入するために立ち寄った一人一人が親切で、親切な言葉を持っている、とShafferは言います。長い列を作って待っていて、ミルクがなくなったとしても、文句を言うことはありません。多くの人が、新鮮なミルクを購入できることを望んで、まだ数日続けて戻ってきます。
「彼らはちょっと不機嫌ですが、それは彼らが戻ってくるのを止めません」と彼女は言います。 「当初、彼らは農場や地元の企業を支援したいと思っていたと思います。しかし、ミルクがどこから来ているかも正確に知っています。誰もが24〜48時間以内に瓶詰めされたミルクを手に入れています。」
乳製品は、最小限の加工でクリームラインのミルクを製造しています。低温殺菌されていますが、均質化または分離されていません。つまり、濃厚なクリームが上に上がり、飲む前に振る必要があります。店で買うミルクのような味はしません、とShafferは言います。
「私はそれがより良いと思います」と彼女は言います。 「より豊かで、より厚い一貫性があります。」
農場では、パイント、クォート、ハーフガロン、ガロンの全白ミルク、全チョコレートミルク、全イチゴミルクを販売しています。彼らは人々が購入できる製品の数を制限しなければならず、ミルクを低温殺菌するために30ガロンの付加価値税から45ガロンの付加価値税にアップグレードしなければなりませんでした。彼らは100ガロンの付加価値税についてサプライヤーと話し合っているとShafferは言いますが、それは夏の終わりか初秋まで起こりません。
ブラウンズは最近、以前の加工業者が彼らを永久に落としてしまったことを知りました。そのため、現在、農場の売店が彼らのミルク販売の唯一の方法です。
それに応えて、ベン・ブラウンはフェイスブックで友達やファンにメッセージを送った。 、何百人もの農民が倒産しましたが、それでも私たちは残っています。だから私は古い牛乳会社に怒っていません。彼らは私たちがいた場所から私たちが行く場所への単なる足がかりでした。私たちのミルクのためのライン。私たちを動かし続け、この家族の農場を生かし続けているのはあなたです。ありがとう！」
農場の所有者と従業員は、オーストラリア、英国、カナダなど遠く離れた新しいファンからのフィードバックに驚いています。多くの人が牛乳を出荷するかどうか尋ねます。代わりに、彼らは彼らに地元を見るように勧めます。
「私たちは、同じことをしようとしている地元の農場を見つけて、彼らを支援しようとすることをすべての人に奨励しようとしています」とShafferは言います。 「すべてのサポートに感謝します。とても心温まるものです。」
