枝豆は用途の広い作付け植物で、蒸してから殻をむいて柔らかな新鮮な豆や、乾燥させて調理する前に長期間保存できる成熟した豆を作ることができます。枝豆は若い豆に付けられた名前であり、大豆は成熟した豆を指します。
これらの豆は東南アジアで何千年もの間栽培され、調理に使用されており、英国の厨房でもますます人気が高まっています。たんぱく質が豊富なため、ポッドで蒸したり煮たりして、ディップ、サラダ、サイドディッシュ、シチュー、キャセロールに加えることができます。
大豆は霜が降りやすく、よく収穫するには長い暑い夏が必要なため、英国の温暖な地域での屋外栽培にのみ適しています。この豆には毒素が含まれているため、食べる前に調理する必要があり、生で食べるべきではないことに注意してください。
大豆の育て方
春の半ばから初夏に播種された種子から大豆を育てます。屋内で鉢植えにするか、春の終わりから植物が育つ場所に直接播種します。良い土壌の日当たりの良い保護された場所で育ち、土壌が乾かないように水をやり続けます。夏の終わりから秋にかけて収穫します。シーズンの終わりに植物を堆肥にします。
大豆の栽培：ジャンプリンク
- 大豆の播種
- 大豆のお手入れ
- 大豆の収穫
- 大豆の栽培：問題解決
- 大豆の購入
大豆の栽培場所
このタイプの豆は、肥沃で水分を保持する土壌で、暖かい地域と完全な太陽の下で栽培する必要があります。植物は高さ1.2mまで成長し、風から保護された場所で最もよく育ちます。
大豆を屋内で播種する
春の半ばから晩春にかけて、5cmの深さの種子を、湿った培養土で満たされた個々の8cmの鉢または深い根のトレーナー鉢に播種します。プロパゲーターに入れるか、ポリエチレンで覆い、約20℃の暖かい場所に置きます。苗が現れたら、明るい窓辺または暖房された温室に移動し、堆肥が均一に湿った状態に保たれるようにします。霜の危険性がすべてなくなったときに植える前に、苗木を固めて屋外に徐々に順応させます。涼しい天候のために植え付けが遅れ、苗木が鉢に根を埋めた場合は、より大きな（13cm）鉢に移植します。
大豆を屋外に播種する
理想的には、種子を直接播種する前に、少なくとも2週間は、クローチ、フリース、または透明なポリエチレンを地面に置いて、土壌を温めます。春の終わりから真夏にかけて、深さ5cm、間隔15cmの2〜3個の種子を、45cm間隔で並べて播種します。苗が出てきたら、必要に応じて薄くして1本の苗を残し、最も強くて健康な苗を選びます。スペースが許せば、長期間にわたって収穫できるように、数か月かけて数回播種します。
大豆のお手入れ
枝豆や大豆などのさやや果物を生産する作物には、定期的な水の供給が不可欠です。乾燥状態では、週に2〜3回完全に水をやります。よく腐った堆肥で根の周りの土壌をマルチングすると、土壌が水分を保持するのに役立ちます。雑草は水や栄養分を求めて豆と競合するため、定期的に雑草を取り除きます。
大豆の収穫
大豆は、播種後約12週間、夏の終わりまたは秋に収穫できる状態になっています。枝豆の場合は、さやが緑色になり、中に豆の形が見えるようにします。調理する前にポッドから豆を殻から取り出すか、ポッド全体を調理してから豆を取り出します。大豆の場合は、さやを成長させて大きな豆を作り、覆いの下の風通しの良い場所で完全に乾かし、さやから豆を殻から取り出してから保管します。
大豆の栽培：問題解決
成長不良は一般的に低温が原因であるため、早すぎる播種は避け、フリースやクローチで若い植物を保護してください。
小さなさやや豆は、水の不足が原因である可能性があります。乾いた期間中は作物に定期的に水をやり、庭の堆肥や欠けた樹皮などの有機マルチを広げて、土壌の水分を保持します。
ナメクジやカタツムリは苗木に損傷を与える可能性があり、苗木は土壌から出てくるときに特に影響を受けやすくなります。ペットボトルで作られた首輪などの物理的な障壁で苗木を囲み、この最も脆弱な段階で苗木を保護します。野生生物に優しいナメクジとカタツムリのキラーまたは独自のバリアを適用します。
大豆の購入に関するアドバイス
- 大豆は英国の気候での成長に適応するため、英国のサプライヤーから大豆を購入するようにしてください
- 大豆の種子は広く入手可能ではありません。現在、それらを販売している種子供給業者はごくわずかです
- 春にオンラインで利用できるプラグプラントを見つけるかもしれません
