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カリフラワーの収穫:カリフラワーの収穫についてもっと知る

カリフラワーは人気のある園芸作物です。私たちがよく耳にする質問の1つは、カリフラワーをいつ切るか、またはカリフラワーを収穫する方法です。

カリフラワーはいつ選ぶ準備ができていますか?

頭(カード)が成長し始めると、 最終的には日光によって変色し、苦味が増します。これを回避するには、 カリフラワーは、太陽を頭から遠ざけ、カリフラワーを白くするためにブランチングされることがよくあります。一般的、 これは、頭がテニスボールのサイズに達したときに行われます。 または直径2〜3インチ(5〜8 cm)。大きな葉を3〜4枚ほど引き上げて、カリフラワーの頭の周りに緩く結ぶか固定します。パンストで覆う人もいます。

カリフラワーの頭は理想的な成長条件でかなり早く発達するので、 通常、ブランチングプロセス後1〜2週間以内に収穫の準備が整います。カリフラワーをいつ収穫するかを判断し、成熟しすぎないように注意することをお勧めします。 その結果、粒子の粗いカリフラワーになります。頭がいっぱいになったら、カリフラワーが分離し始める前に、カリフラワーを選びます。 通常、直径約6〜12インチ(15〜31 cm)で、カリフラワーをカットします。

カリフラワーを収穫する方法

成熟した頭はしっかりしている必要があります、 コンパクト、 と白。カリフラワーの頭を収穫する準備ができたら、 主茎からそれを切り取りますが、頭を保護し、食べる準備ができるまでその全体的な品質を延ばすのを助けるために、いくつかの外側の葉を付けたままにしておきます。頭は傷つきやすいので、慎重に取り扱ってください。

カリフラワーの収穫後

収穫したら、 通常、頭を塩水(大さじ2〜1ガロン)に約20〜30分間浸すことをお勧めします。これは、頭の中に隠れている可能性のあるキャベツワームを追い出すのに役立ちます。これらの害虫はすぐに出て死んでしまうので、頭は安全に食べられるだけでなく、ごちそうを気にせずに保管することができます。カリフラワーは冷凍または缶詰のときに最もよく保たれますが、保護ラップで包まれた場合、冷蔵庫で最大1週間ほど保たれます。


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