サツマイモ

サツマイモの育て方を学びましょう！濃いオレンジ色の果肉を持つ根菜、 おいしいサツマイモは、4か月の温暖な気候を必要とするため、南部地域で一般的に栽培されています。北部地域は、選択された品種で成功することができます。植える方法は次のとおりです。 手入れ、 さつまいもを収穫しましょう！

サツマイモについて

大、 ヒルガオ科の自然に甘い味の根（ジャガイモとは関係ありません）、 サツマイモは、太陽と暖かい土壌がある限り、栽培するのに非常に要求の厳しい作物です。これは熱帯植物です。サツマイモは干ばつや耐熱性があり、害虫や病気はほとんどありません。

伝統的には南部の作物ですが、 今日、サツマイモには短期間の品種がたくさんあり、黒いプラスチックでマルチングされた隆起したベッドで育つと、北部（カナダの一部でも！）で育ちます。

さつまいももとても栄養価が高く、 ベータカロチンのトップソース、 カロリーが比較的低いです。ほんの数本の植物で、このオレンジ色の果肉の野菜をたっぷりと収穫できます。 冬カボチャよりも長く保存できます。

サツマイモvs.ヤムス

サツマイモはヤムイモと呼ばれることもありますが、 食料品店でも。技術的には、 彼らはアフリカからの巨大な乾いた塊茎である真の山芋ではありません、 専門店で時々見られます。私たちがアメリカで育てているサツマイモは、濃いオレンジ色の果肉と銅の皮を持っています。だからあなたや食料品店がそれを呼びたいと思うかもしれないものは何でも、 下の写真にあるものを成長させています！

サツマイモを植える時期

• サツマイモは種から育てられていません。それらは「スリップ」から育てられます—既存のサツマイモから育てられた芽！
• あなたは伝票を植えません 最後の春の霜から3〜4週間後まで 、 夜間の気温が少なくとも55°F（13°C）に達したら。秘訣は、適切に成熟するのに十分早く植えることです。 しかし、彼らが晩春の霜によって殺されるのに十分な早さではありません。
• 植える前に、 あなたが十分に長い成長期を持っていることを確認してください。ほとんどの品種は、成熟するのに約3〜4か月、約90〜120日かかります。霜の日付と成長期の長さを確認してください。

画像：サツマイモはスリップから育てられています—既存のジャガイモから育てられた芽です！クレジット：Lex20 /ゲッティイメージズ。

さつまいもからさつまいもを育てることができますか？

• スリップは園芸用品センターで入手できます。 保育園、 インターネットカタログ、 植える準備ができたら地元の農家から。
• または、 自分で始めることもできますが、それはもっと手間がかかります。秋に、 傷のないものを探し、 スムーズ、 店やファーマーズマーケットでの有機サツマイモ。品種については必ずお問い合わせください。
  • サツマイモは涼しい（55°F）で保管してください。 4月中旬または最後の春の霜の約90日前まで暗い場所。
  • 現時点では、 サツマイモを3インチの光の上にある容器に入れ、 オーガニック、 水はけのよい土壌。それぞれの甘いものの間にスペースを残してください。
  • 数インチの追加の土で軽く覆います。土壌を湿らせておくために、今、そして必要に応じて水をまきます。 ねっとりしていません。
  • 日光の下で土壌と部屋を75°Fから80°Fに維持します（必要に応じてヒートマップを使用します）。
  • 4〜6週間で、 伝票の長さは6〜12インチで、 葉と根で。
  • サツマイモからスリップを取り除き、 根が付いています。 （根が形成されない場合、 スリップを取り除き、水に入れます。根は1〜2週間で現れます。）
  • 植えるのが早すぎる場合は、 培養土または砂にスリップを立て、植える時まで湿らせておきます。

植栽地の準備

• 水はけの良い土壌のある日当たりの良い場所を選んでください。さつまいもはうるさくなく、 しかし、彼らは砂地側の土壌を好みます、 根が届くように土壌に十分な空間が必要です。あなたの土が粘土なら、 ロッキー、 または圧縮された、 上げられたベッドを検討してください。
• つるが走るのに十分なスペースがあることを確認してください（つるのように列の間に3フィート）。
• 有機物を8〜10インチの深さまで混ぜます。肥沃な、 水はけの良い土壌。堆肥を追加し、 パーライト、 および/またはローム質の土壌を構築し、水分を保持するのに役立つココナッツコイア。動物の糞尿の追加は避け、 ペレット状の鶏糞を含む、 それは紡錘状および/または汚れた根をもたらす可能性があります。
• 米国北部またはカナダに住んでいる場合は、 植える約3週間前に、成長領域を黒いプラスチックまたは布マルチで覆うことを検討してください。これは土壌を暖めるのに役立ちます。
• 高さ6〜8インチ、幅約12インチの隆起した塚を作成します。

サツマイモのスリップを植える方法

• 暖かい上にスリップを植えます、 どんよりした日、 土壌温度が60°Fに達したとき。
• 下の葉を折って、 一番上のものだけを残します。
• 葉まで根と茎を覆うのに十分な深さでスリップを設定します（サツマイモは節に形成されます）、 12〜18インチ離れています。
• 高リンの液体肥料を含む水、 次に、植物がよく根付くように、7〜10日間たっぷりと水をやります。
• サツマイモを育てるヒントをもっと見る。

サツマイモの育て方

• 5-10-10肥料を移植してから3〜4週間後にサツマイモをサイドドレスします。砂質土がある場合は、 もっと使う。
• 植え付けから2週間後に定期的にサツマイモのベッドを除草します。
• フィーダーの根を乱す鍬やその他の道具で深く掘るのは避けてください。
• 定期的に水をやり、 特に真夏の間。暑い中での深い水やり、 乾燥期間は収量を増やすのに役立ちます。
• サツマイモのつるを剪定しないでください。彼らは活発でなければなりません。
• シーズン後半、 貯蔵中の塊茎の皮のひび割れを避けるために水やりを減らしてください。

画像：サツマイモは素晴らしい地被植物になると思いますが、 それも！クレジット：ゲッティイメージズ 。

• ノミカブトムシ
• 茎腐れ（フザリウム萎凋病）
• サツマイモのスカーフ
• 白さび
• コナジラミ

最も急成長しているサツマイモの品種はオレンジ色の果肉を持っています、 しかし、あなたはまた、白の品種を検討するかもしれません、 黄、 または紫色の肉ですら。オレンジの果肉の品種はしっとりと調理されることに注意してください。白と黄色のサツマイモはクリーミーになります。紫色のお菓子は乾燥してでんぷん質です。

• 「ボーリガード」 もともとルイジアナから来て、 でも北部ではよく育ちます それも。根は暗赤色で、 濃いオレンジ色の肉、 よく保存します。
• ' センテニアル」 サツマイモの最も人気のある種類の1つです。にんじん色で保存寿命も良好です。また、北部の生産者にとっても優れた生産者です。
• '宝石' （別名「イエロージュエル」）は、銅色の肌とオレンジ色の肌をしています。耐病性;よく保存します。
• 「ストークス」 鮮やかな紫色を提供し、追加の健康上の利点がいっぱいです。おいしい料理やマッシュでよく調理します。
• 「バルダマン」 ブッシュタイプで、小さな庭に適しています。青/紫の葉があり、 金色の肌、 赤みがかったオレンジ色の肉。よく保存します。

サツマイモの収穫方法

• ジャガイモが食事に十分な大きさになったらすぐに掘り始めることができます。
• つるの葉と端が黄色になり始めたとき、または植え付けから約100日後に収穫します。
• 各植物の周りの土を緩めます（周り18インチ、 塊茎を傷つけないように4〜6インチの深さ）。ブドウの木のいくつかを切り取ります。
• 植物の一次冠を引き上げ、塊茎を手で掘ります。さつまいもは丁寧に取り扱ってください。 彼らは簡単に傷つくので。
• 余分な汚れを振り落とします。根を洗わないでください。
• 最初の秋の霜までに完全な収穫。

サツマイモの硬化

• サツマイモを硬化させると、その甘い味がし、傷や打撲傷の上に2番目の皮ができるようになります。
• 治すために、 根を暖かい場所（約80°F）、高湿度（約90％）で10〜14日間保管します。日陰の外のテーブルはうまく機能します。さつまいもが触れないように並べます。
• 硬化後、 傷ついたサツマイモを捨て、 次に、それぞれを新聞で包みます。
• 木製の箱またはバスケットに慎重に梱包します。ルートセラーに保管し、 地下、 55°Fから60°Fの高湿度の等。塊茎は約6ヶ月続くはずです。
• サツマイモは慎重に取り扱ってください。彼らは簡単に傷つきます。

• サツマイモはとても健康的な根菜ですが、 そしてそれらは多くの利点を提供します。さつまいもを食べるべき理由はここにあります。
• それらは喘息を治療するための民間療法で使用されました、 夜盲症、 と下痢。
• サツマイモはヤムイモ（草やユリに関連する）ではないだけでなく、 しかし、それらはまた、（アサガオ科に対して）ナス科に属する通常の白ジャガイモとは関係がありません。ジャガイモの食用部分は塊茎です。サツマイモは根菜です。

私たちの10の最高のサツマイモレシピをチェックしてください！

料理人に、 スイートポテトはパイ（またはスイートポテトパイ！）よりも簡単です。

• それらは単にこすり洗いすることができます、 いくつかの場所でフォークで突いた、 400°Fで35分から1時間焼き、 鍋つかみで保護された手でそれらを絞ったときに少し与えるまで。
• 電子レンジで、 高さで焼いたサツマイモ全体は4〜6分で準備ができているはずです。終わったとき、それはまだしっかりしていると感じるかもしれません。約5分間放置して柔らかくします。
• サツマイモは、約40分間、または柔らかくなるまで、丸ごと（洗浄して皮をむいていない状態で）蒸すことができます。 または、沸騰した塩水で約35分間、全体（洗浄済みおよび皮をむいていない状態）で調理します。 （茹でると風味がかなり落ちます。）
• カットした生のサツマイモを調理する準備ができるまで水に浸します。そうしないと暗くなります。

原則として、 レシピで通常のジャガイモの代わりにサツマイモを使用しないでください。 2つは関連していません。サツマイモはジャガイモのようにまとまりません、 そして、その強い風味は、よりマイルドなジャガイモの味を意図した料理を圧倒する可能性があります。サツマイモも山芋とは関係ありません。しかし、彼らはカボチャの素晴らしい代替品になります、 特にデザートで。