キャリーゴールデンは、糖尿病がない唯一の理由は、新鮮な糖尿病にアクセスできることだと考えています。 地元産の食品。
ボストン在住者が前糖尿病と診断されてから数年後、 彼女は、ボストン医療センターの予防食品パントリーに、食糧不安のある人として紹介されました。フードパントリーは、低所得の患者のための無料の食料資源です。
「あなたは糖尿病になります。なぜなら、あなたが食べるのに良い食べ物がないとき、 生き残るためにできることは何でも食べます 」ゴールデンは言います。 「パントリーから得られる健康的な食べ物のおかげで…私は食べ方を学びました。」
3年前、 病院は、パントリー用の新鮮な農産物を栽培するために屋上農場を立ち上げました。農場は6を生産しました 年間000ポンドの食物、 3で パントリーには500ポンドが予定されています。残りの農産物は病院のカフェテリアに送られますが、 忍耐、 教育用キッチンと社内のポータブルファーマーズマーケット。
病院は、屋根の上で食糧を栽培し始めた全国のいくつかの医療施設に加わりました。このイニシアチブは、マサチューセッツ州で最初の病院ベースの農場であり、ボストンで最大の屋上農場です。施設の2 658平方フィートの庭には25以上の作物があり、 ミルククレートシステムで有機栽培。
「食べ物は薬です。だから私たちは今していることをしているのです 」とDavidMaffeoは言います。 病院のサポートサービス担当シニアディレクター。 「ほとんどの都市環境は食の砂漠です。地元で育てられた食べ物を手に入れるのは難しいです。それは私たちが患者と地域社会に負っているものだと思います。」
リンゼイアレン、 創業以来屋上オアシスを経営してきた農家、 彼女の農場の農産物は、予防的ケアと反応的ケアに使用されていると言います。彼女は、病院の患者の72％が十分なサービスを受けていないと考えられていると言います。 健康にアクセスできない可能性があります 地元の有機食品。
人々が自分の体に入れたものは、彼女が言う彼らの健康に直接関係しています、 病院は患者により良い食事を与える責任があると付け加えた。
「私は一般的に、病院の食べ物はかなりひどくて粗雑だと感じています。 それは私たちが病気で最も脆弱な場所であり、栄養を与える必要があるので、私はいつも皮肉だと思います。 " 彼女が言います。
農場の運営に加えて、 アレンは、患者を教育するために多くの農業ワークショップを教えています。 従業員とその家族が自分たちの食べ物を育てる方法について。病院の教育用キッチンには、与えられた地元の食材を使って食事を作る方法について患者に専門知識を提供する多くの食品技術者や栄養士がいます。
これは、患者においしい食事を提供するだけでなく、医療センターの目的の一部です。 だけでなく、健康的な生活を送るためのツールを提供します。
ゴールデン、 過去3年間パントリーを使用している人、 経験が彼女の食べ物の見方を変えたと言います。
「私は何も食べずに何日も過ごしました、 だから私はあなたが健康を維持するために必要なものをあなたに与えるフードパントリーのようなものを手に入れるときそれがどのように感じるかを知っています、 " 彼女が言います。 「庭で働くことに心を込めてくれたすべての人々に感謝します。彼らが私たちが本当に彼らを必要としている方法を知っていれば。」
