「1日1個のリンゴは医者を遠ざける」と言われています。しかし、新しい研究は、特にそれが有機リンゴである場合、この古いことわざの背後にある真実を強調しています。そのうえ、 有機物で見られるいくつかの健康上の利点の源は驚きとして来るかもしれません。そして、それは私たちがここで話している食べる人の健康だけではありません、 しかし、食物を生産した植物とその周辺環境も。
有機食品の支持者たちは、健康上の利点は、従来の方法で生産された食品と比較して、有機食品のコストが高いことを正当化すると長い間主張してきました。しかし、従来の農産物に対して有機栽培を行っている多くの科学的および栄養学的研究の結果は、多くの場合、彼らの発見において決定的ではありません。これは、残留農薬や栄養素含有量などの基準に焦点が当てられていることが原因である可能性があります。ただし、その焦点は変わる可能性があります。
最近の調査では 微生物学のフロンティア、 オーストリアの研究者は、従来のリンゴと有機栽培のリンゴの両方のマイクロバイオーム（ほとんどの植物や動物の生命に自然に関連する微生物群集）を比較しました。 2種類のリンゴの上および中にある細菌のさまざまなグループと種を分析することにより、 彼らはいくつかの魅力的な結果に到達しました。
彼らの研究では、両方のタイプの微生物叢に同量の細菌が含まれていることが示されました。 しかし、有機リンゴは、非常に多様な「善玉」バクテリアをホストしていました。たとえば、 乳酸桿菌、 人間に健康上の利点があるプロバイオティクス。従来のリンゴ、 一方で、 植物と人間の両方に潜在的に有害な病原菌が潜んでいた。
私たちが食べる食品のマイクロバイオームに関する高度な研究が一般的になりつつあります。 そして正当な理由で。最近の技術の進歩により、人間の腸のマイクロバイオームに驚くべき洞察がもたらされました。 そして今、多くの人が気づいています。 これらの微生物叢は私たちの健康に深刻な影響を与える可能性があります。もちろん、 腸内細菌叢は、私たちが与える食物に大きく影響されます。
「生鮮食品のマイクロバイオームと抗酸化プロファイルは、いつの日か標準的な栄養情報になるかもしれません。 微量栄養素と一緒に表示され、 消費者を導くためのビタミンとミネラル、 」BirgitWassermann、 研究の著者の一人、 ジャーナルに語った。
証拠は、健康な腸内細菌叢に寄与する細菌が健康な生態系にも寄与することを示しています、 そしてそれはすべての人に利益をもたらします。
デヴィッド・モンゴメリーとアン・ビクレー、 彼らの著書「自然の隠された半分：生命と健康の微生物のルーツ」の中で、 」は、微生物間の健康関係について広範囲に書いています、 土、 植物、 食物、 と人々。リンゴ研究に関しては、 彼らは、有機リンゴに含まれるバクテリアの多様性に感銘を受けました。
「あなたが比較的高い多様性を持っているとき…病原体はどこにも肘を入れることができないようなものです、 「ビクレは言います。
モンゴメリーは、有益な生物はコミュニティ構造で機能しているようだと付け加えています。 そしてそれらの行動はホストに利益をもたらします。最終的には、 消費者、 私たちが食べる食品に多様で健康的な微生物叢が存在するとき、生産者と生態系はすべて繁栄します。
