ジードンク、 Hinnies and Zebrasses（Oh My）

堆肥と堆肥化について 堆肥化は、有機物を分解するプロセスです。これは、オーガニックおよびバイオダイナミック ガーデニングの基本原則の 1 つであり、驚くほど長い間実践されてきました。大プリニウスは、西暦 1 世紀の初期ローマ時代の著作で堆肥化について言及しています。しかし、先進的な科学者やルドルフ・シュタイナーなどの社会哲学者が、堆肥化が現代社会で果たすことができる非常に重要な役割を認識し始めたのは、1920 年代になってからのことです。そして今、北米の地方自治体が、都市廃棄物に対処するための大規模な産業規模の堆肥化プログラムを検討しています。それについては後で… 初期のシステムでは、畑からの肥料や廃棄された植物は、1年以上にわたって広い山に置かれ、その時点までに、それは有用で完全に分解された形に分解されていた.それは、土壌に重要な有機物を追加するために、トップドレッシングまたはティルの下で畑に追加することができます.このプロセスは、土壌の体を改善し、水分保持と排水のバランスを保つのに役立ちます.また、季節の植え付けや収穫によって枯渇した土壌の肥沃度と栄養分を補充します。 真のバ

クレス (Lepidium sativum ) &クレソン (キンレンカ ) クレス (ガーデン クレス、ガーデン ペッパー クレス、ペッパーワート、またはペッパー グラスと呼ばれることもあります) は、アブラナ科の緑豊かな一年草です。発芽後約1～2週間の未熟な状態で収穫されますが、そのままにしておくと約60cmの高さまで成長し、白い花の総状花序を形成し、小さな莢が続きます。若い植物の葉と茎はパリパリで多肉質で水分が多く、風味は近縁の高菜に似て少しスパイシーです。これにより、驚くほど生き生きとしたサラダ グリーンができあがります。 しわの寄ったクレソンまたは「カールした」クレソンには、パセリのミニチュアでよりジューシーなバージョンのように、鋸歯状のフリルの葉があります.サラダやサンドイッチに食感と噛みごたえを加えますが、未熟な段階でも収穫されます。どちらのタイプも大規模な農業で栽培されており、どちらも家庭菜園家にとって非常に簡単です.アップランド クレス (Barbarea verna ) 最終的にギザギザの鋸歯状の葉になりますが、通常は葉がまだ小さく丸みを帯びているうちに収

これらの腹足類 (カタツムリとナメクジ) は、紀元前の湿った沿岸の生活の事実です。ただし、2 つの要因を使用して、有機菜園への影響を最小限に抑えることができます。まず、彼らは日光を避け、主に夜間に活動します。第二に、彼らは繁栄して繁殖するために十分な水分を必要とします. 有機栽培者の最善の管理は、庭の水の量を最小限に抑えることです :湿気が溜まる可能性のある不要な物体をすべて取り除きます。すべての鉢、レンガ、ボード、ホース、およびツールを庭から取り除く必要があります。朝は水やりのみ、日中は蒸発と排水を利用します。夕方までに、ベッドは比較的乾いているはずです。ナメクジやカタツムリを大量に育てるには、夕方または夜に水やりをするのがコツです。 カタツムリは、日中は甲羅の湿ったシェルターに引っ込むので、生育地域から簡単に手で摘み取り、害のないところに放り出します.ナメクジは、日中の暑い時期にひび割れや割れ目に隠れたり、物の下に隠れたりするので、この行動を利用して捕獲してください。夕方早く、栽培エリアの近くに合板（または数枚）を置きます。翌朝、合板を持ち上げて、その下に集まったナメクジをすべ