にんにくは、さまざまな料理に集中する風味としてキッチンで愛されています。
心地よい辛味と幻想的な香りで、 臭いバラを定期的に摂取することには、多くの健康上の利点もあります。
プラス、 自分で育てるのは簡単です。そして、冬の収納戸棚に独自の遺産電球を用意できるのは素晴らしいことです。
しかし、 地下の球根であること、 収穫の準備ができた正確な時期については、理解できる混乱が生じる可能性があります。 X線ビジョンなしで、 彼らがふっくらとした成熟の完璧な段階にいつ到達したかはわかりません！
それらをあまりにも早く掘り起こし、あなたは小さな球根を持っています、 クローブ以上のものはほとんどありません。しかし、あまりにも長く待ちます、 そして球根は地面で裂けて分離することができます。
そう、 どうやって NS 彼らがいつ掘り起こされる準備ができているか知っていますか？
答えは葉にあります。
それは正しい。最適な時期に作物を収穫するには、 あなたは葉を読むことに熟達する必要があります、 なぜなら、茶色の葉と緑の葉の正しい比率が、熟した球根を持ち上げる必要がある時期を予測するための最良の方法だからです。
占いスキルを磨くには、 ニンニクの球根を収穫するのに最適な時期について掘り下げて学びましょう！
取り上げるトピックは次のとおりです。
あなたの品種を知る
ニンニク、 ニンニク 、 に属する ネギ 属、 を含む多数の種を持つ大規模なグループ チャイブ 、 ネギ 、 玉ねぎ 、 ねぎ、 と エシャロット 。
ホームガーデンの場合、 知っておくべき2つの亜種があります。 10種類すべての料理が含まれています。
ハードネック
ハードネック、 A. sativum var。 オフィオスコロドン – オフィオとしても知られています。 斜頸、 またはtopneckの品種–アジアを含む クレオール、 艶をかけられた紫の縞、 マーブルパープルストライプ、 磁器、 パープルストライプ、 Rocambole、 ターバンタイプ。
これらの家族または亜品種グループには、苗床やカタログにあるさまざまなハードネック品種がすべて含まれています。
ハードネックは風味豊かで、 皮をむきやすい球根は、通常、寒い冬の地域の秋に植えられます。植物は堅い種子の茎を発達させます、 またはスケープ、 春の終わりにボルトで固定して、球根と呼ばれる空中の種を植えます。
しかし、最大の球根の場合、 花が開く前に花茎を取り除く必要があります、 それらを茎の基部の近くで切断します。
これにより、シーズンの最後のエネルギーが、掘り起こされる前に球根を拡大するようにリダイレクトされます。
最近まで、 アジア、 クレオール、 ターバンタイプはソフトネック亜種と見なされていました。しかし、2003年以降、 それらは次のように再分類されました 不完全または弱くボルト締めされたハードネック やわらかい茎のある花茎を作ることができます。
ソフトネック
ソフトネック、 A. sativum var。 sativum、 薹立ちのないタイプで、秋の植え付けのために冬が穏やかな地域で最もよく栽培されます。 またはそれらは早春に植えることができます。
2つのソフトネックタイプはアーティチョークとシルバースキンです。
彼らはハードネックの堅い中央の茎を欠いています、 そしてそれらの柔らかい葉は植物が成熟するにつれてフロップする傾向があります-それはまたそれらを貯蔵のために編むことをより簡単にします。
ソフトネックは、食料品店で最もよく見られるタイプです。 彼らは最高の保管寿命を持っているからです。
成長しているタイプを知ることは役に立ちますが、 葉の読み方はグループごとに少し違うからです。
時期を考慮してください
ニンニクは温暖な気候によって球根を植えるきっかけとなり、通常は初夏に収穫されます。 6月中旬から8月まで、 あなたの地域とあなたが育てている品種に応じて。
しかし、 米国南部のような温暖な冬の地域では、 持ち上げは早ければ5月に開始できます。
カレンダーは一般的なガイドラインを提供します、 しかし、成熟度は場所と気象条件により依存します。
芽の春の出現のバリエーション、 夏の気温、 と水分レベルはすべて球根の成熟に重要な役割を果たします、 収穫時期は年ごとに1、2週間異なります。
プラス、 栽培される品種の種類によって、収穫時期にも違いが生じる可能性があります。 他のものより成熟するのに時間がかかるものもあります。
経験則として、 アジアとターバンのタイプは最初に成熟しますが、 続いてアーティチョーク、 クレオール、 とロカンボールの品種。
艶をかけられた紫、 マーブルパープル、 次はパープルストライプ、 磁器とシルバースキンの栽培品種が最後に熟します。
葉の読み方
そして今、あなたの内なる千里眼を葉の読書で導く時が来ました…
実は、 水晶玉は必要ありません！ニンニクをいつ収穫するかを知ることは、葉が枯れるのを見るのと同じくらい簡単です。 最初に黄色に変わり、次に薄茶色に変わります。
ハードネックの場合、 花茎が取り除かれ、茶色と緑色の葉の比率が半分になった後、3〜4週間待ちます。 または3分の2から3分の1。
しかし、許可しないでください もっと 葉の3分の2以上が黄色と茶色になります。
これは、各葉が球根を包む紙のチュニックの潜在的な層であるためです。
よく発達した、 無傷のチュニックは風味と香りを保持するものです。プラス、 それらは害虫や病気に対する防御を提供します、 水分を保持し、 貯蔵寿命を延ばすことで電球の貯蔵容量を改善します。
しかし、 葉が茶色になって枯れるにつれて、 対応する紙の層もそうです。
そして、すべての葉が死んだ場合、 チュニックは薄くて斑点があります。これにより、クローブが分割して分離するように促される可能性があります。 それらを水分損失にさらし、 害虫、 そしてより短い貯蔵寿命。
ソフトネックの品種はよりタイトです、 葉の枯れや乾燥のストレスにうまく対処できる、より安定したラッパー。
これは、彼らがさらにいくつかの枯れ葉に対処し、それでも整形式のチュニックを保持できることを意味します。
ソフトネックは、葉がフロップした後に掘り起こすのが最適です。 葉の半分から4分の3が黄変しました。しかし、繰り返しますが、 賢明な栽培者は持ち上げます 前 すべての葉が枯れてしまいました。
球根収穫のヒント
作物の大部分が成熟するまで、植物に深く均等に水をやります。 または、下の葉の半分が茶色で、ソフトネックがフロップしたとき。
緑の葉と茶色の葉の適切な組み合わせに近づくと、 球根を持ち上げる約1週間前に水やりをやめてください。これにより、地面での硬化プロセスが開始されます。 これは腐敗を防ぐのに役立ちます。
また、土が重くて濡れているよりも、乾いてもろいときに球根を持ち上げる方が簡単です。
リフトへ、 ガーデンフォークまたは手こてで根の周りと下の土をほぐします。
植物の茎から最大6インチのイーズアウトスペースを提供し、 電球やチュニックを傷つけないように注意してください。あざ、 カット、 またはニックはあなたの収穫の寿命に悪影響を与える可能性があります。
土をほぐした後、 球根に近い各植物の首を軽くつかみ、 土からそっと取り除きます。
球根が抵抗力がある場合は、葉を強く引っ張らないでください。その代わり、 球根の根元の下で指を動かし、しっかりとしかし穏やかに持ち上げて根を解放します。
汚れを軽くはがし、 しかし、紙のチュニックはそのままにしておきます。外側のチュニックに付着した汚れは乾燥し、硬化後に簡単に取り除くことができます。
根を球根の根元近くにクリップして、硬化と保管の準備をします。
電球を洗わないでください。これはチュニックの中に湿気を閉じ込めることができます、 真菌感染症や腐敗につながる可能性があります。
今は、見栄えの良いものを特定して分離する良い機会でもあります。 最も健康的な、 そして最大の球根。
これらは、来年の作物の種苗として使用するのに最適なものです。 なぜなら、彼らは同じような品質の収穫を生み出す可能性が最も高いからです。 健康な球根。
硬化後、 小さいものを料理に使い、 しかし、庭での将来の繁殖のために保つために最大かつ最良のものを取っておきます。
硬化と保存
収穫後、 ニンニクは貯蔵に入る前に硬化期間が必要です。硬化は余分な水分を引き出し、 また、フレーバーが落ち着いて成熟するのを助けます。
ソフトネックの品種は6〜8か月間保管されます。 と3〜5ヶ月のハードネック、 涼しい中で55から60°Fの温度で、 暗い、 そして乾燥した環境。
ハードネックは、氷点下数度の温度で保管した場合、最大7か月間持続する可能性があります。
ただし、暖房のないガレージや小屋には自然に冷たい場所が必要です。 冷蔵庫ではなく、 湿度が高すぎて適切に保管できません。
これらの手順の詳細については、 私たちをチェックしてください にんにくを治して保存する方法のガイド 。
花茎の収穫
成長期が終わり始めると、 花茎はハードネックの品種に現れます、 通常、6月上旬から中旬に。
これらはまっすぐまたはカールすることができる花の茎です、 先端にピンクから紫の花のクラスターがあり、空中の種子または球根を形成します。
花茎を削除するには、 種子の茎が葉の上に飛び出し、カールまたはらせん状になるまで待ちます。葉を落とさずに中央の茎をできるだけ低く切ります。すべての植物がスケープフリーになるまで、数週間繰り返します。
しかし、あなたのスケープを処分しないでください！とても美味しいです ライトで、 緑の味と若いに似た食感 アスパラガス 。
おかずは、 1分間ブランチングし、 パットドライ、 次にオリーブオイルで軽く炒め、塩とコショウで味付けします–素晴らしいです！
または、このユニークなガーリックスケープペストを試してみてください。パスタとの相性も抜群です。 そして、あなたは簡単なレシピを見つけることができます 私たちの姉妹サイトで、 食品 。
春にんにくの収穫
未熟な球根–赤ちゃんとしても知られています 緑、 または春にんにく–ピリッとした葉のために早く持ち上げられます、 鋭い、 ネギのような味。
小さな球根は料理にも使われ、同じ鋭い味がします、 しかし、この初期段階では、 それらは一片のクローブのサイズにすぎません。
早春の緑の収穫のために、 秋播き球根をはるかに近くに植えます。 1〜2インチ離れています。
収穫するため、 葉がまだ緑色である春先に植物を薄くし、 入札、 風味豊かで、 球根がまだクローブに分かれていないとき。植物全体を持ち上げ、 未熟な球根を含む。
キッチンで使用する前に、根を切り落とします。硬化は必要ありません、 ただし、これらは長期間保存できないことに注意してください。
残りの作物を地面に残して、夏まで成熟させます。
報酬を獲得する
葉の読み方を学び、ニンニクの球根を収穫するのに最適な時期を見つけることができるようになりました。 今年は庭に植えますか？
キッチンの必需品、 調理用のあなた自身の甘く刺激的な球根の冬の隠し場所、 加えて、来年の作物の種子ストック、 また、非常に満足とやりがいがあります。
持ち上げる約1か月前に、ハードネックの花茎を取り除くことを忘れないでください。 ソフトネックがフロップするのを待ち、 次に、葉を見て、完全に成熟した球根を掘るのに最適な時期を選び、報酬を獲得します。
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