天国は新鮮なカリフラワーの一口です、 庭からまっすぐ。
私はいつもこれを愛してきました アブラナ科の野菜 生で食べると最高です またはスープやビーガンパスタソースのベースにブレンドします。
その場合のように 近親者、 ブロッコリ 、 カリフラワーの頭（ ヤセイカンラン var。 ボトリチス ）は、たくさんの小さなもので構成されています、 未開花のつぼみ。
私たちのほとんどは白い小花に精通しています、 しかし、あなたは紫を見つけることができます、 オレンジ、 そして緑の栽培品種も。これらの品種は同じように美味しく滑らかです、 白いものが持つナッツのような味、 そしてそれらはすべて同じ方法で収穫されます。
ほとんどの人は未開封のつぼみを食べることができることを知っていますが、 または豆腐、 葉や茎が食用であることに驚かれるかもしれませんが、 それも。
この植物はあなたの庭で多くのスペースを占めます、 しかし、それのすべての部分は食べることができます。
とてもきれい、 思いませんか？しかし、頭を収穫する方法と時期を知っている場合にのみ、 茎、 と葉。
方法を発見するために読んでください！
これが私がカバーするものです：
学習内容
- カリフラワーを収穫する時期
- 準備の兆候
- 収穫と保存
- レシピのアイデア
カリフラワーを収穫する時期
アブラナ属が収穫できるようになるまで、発芽日から85日から130日かかることがあります。 その日付を必ずマークダウンしてください あなたのガーデニングノート 。
時間の長さ、 もちろん、 栽培している品種によって異なりますが、 あなたの場所、 そして季節の成長条件。
しかし、一般的には、 種子が発芽してから約3〜5か月後に、頭が収穫できる状態になることが期待できます。
花の頭の大きさに目を離さないでください。直径が約3インチになると、 直射日光から頭を保護するために、頭の上にある葉を結ぶことによって頭を白くする必要があるでしょう。
ブランチングは野菜の色と風味を保つのに役立ちます、 太陽が多すぎると黄色や茶色に変わる可能性があるため、 苦い味がします。
「スノーボールセルフブランチング」のようなセルフブランチング品種を栽培している場合は、 ' しかし、 天候が冷えると、葉は頭のてっぺんから自然に内側にカールします。
あなたが知る必要があるすべてを見つけてください ガイドでカリフラワーをブランチング 。
準備の兆候
あなたが望む最後のことはあなたの植物がボルトで固定することです。ブロッコリーとは異なり、 開花後もまだ味はいいですが、 カリフラワーの花は苦いです。
では、収穫の準備ができているという目に見える兆候は何ですか？
頭のサイズは1つの主要な指標です。成長している品種に関係なく、予想される成熟した頭のサイズに注意してください。 定規や巻尺が手元にあることを確認してください。
頭が発達するにつれて、 数日おきにサイズを確認してください。
「スノーボールYの改善」
いくつかの栽培品種は直径約6インチに達します、 「SnowballYImproved」の場合と同様に、 ’あなたが見つけることができます エデンブラザーズでオンライン 。
「チェダーハイブリッド」
他の人は4から7インチの幅でどこでも走ります、 オレンジのように、 ベータカロチンが豊富 「チェダーハイブリッド、 ’ トゥルーリーフマーケットで入手可能 。
頭がどれだけ大きくなるかを知ることは、収穫時期を決めるのに役立ちます。
加えて、 カードは滑らかでタイトでなければなりません。植物の頭が緩んでいるか変形している場合は、 私たちの記事をチェックしてください、 あなたのカリフラワーが頭を形成しないかもしれない11の理由 、 助けを求めて。
そして、カードがざらざらした質感を持っているように見える場合は、 これは、それらが開花し始めており、すぐに収穫する必要があることを示しています。 サイズに関係なく。
収穫と保存
収穫は素早く簡単です。必要なのは鋭い包丁だけです！
頭から2〜3インチほど下の茎をしっかりとつかみ、きれいに切り取ります。
これですべてです。
ブロッコリーとは異なり、 このアブラナ属はサイドシュートを成長させる傾向がありません、 ですから、中央の茎から葉を切り取って、葉を収穫する絶好の機会です。
葉と茎を中に入れて、 冷蔵庫のビニール袋に入れて保管してください。 そして3から5日以内に消費します。
頭からごみを拭き取り、洗ったり、まだ付着している葉を取り除いたりしないでください。湿らせたペーパータオルで包み、空気が流れるように穴を1つか2つ切ったジップトップバッグに入れて保管します。
冷蔵庫のクリスパードロワーに入れて、 最長2週間保存されます。
カリフラワーは、見事に凍る便利な野菜の1つでもあります。
凍結の準備をするには、 各頭を徹底的に洗い、四分の一に切ります。すべての小花をバラバラにします。
大きな鍋に水を入れて沸騰させ、中の小花を60秒間湯通しします。小花が冷えるまで氷浴に移し、 次にザルまたはペーパータオルでそれらを排出します。タオルを使って余分な水分を取り除きます。
乾燥した小花を天板に単層に広げ、2時間凍らせます。 次に、ラベルの付いたフリーザーバッグに入れ、最長1年間保管します。
それらをフラッシュボイルすることによって（別名ブランチング、 あなたが庭で行うこととは異なる種類の）、 あなたはそれらを将来のスープやあなたがそれらを投げたいスムージーのためにさえそれらのテクスチャーと風味を保存します。
はい、 それはスムージーで素晴らしい味がします。その姉妹、 ブロッコリ、 ではない。私は（非常に）難しい方法であることを学びました。
レシピのアイデア
カリフラワーは、私たちが食べる炭水化物の量を減らすことを目指す私たちにとって優れた米の代替品です。
私の低炭水化物の定番の1つは、クリーミーなライスカリフラワー詰めピーマンのこのレシピです。 私たちの姉妹サイトから、 食品 。私の非低炭水化物ダイエットの夫はそれを愛しています、 それも！
新鮮な自家製カリフラワーを「ご飯」にするのは本当に簡単です。あなたがしなければならないのはそれをすりおろすだけです、 チーズのように または、小さなクランブルに変わるまでフードプロセッサーでかき混ぜます。
手でおろします、 驚くほど簡単です。
私のチートデーのお気に入りは、ポブラノクリームソースを添えたこれらのローストカリフラワーエンチラーダです。 Foodalからも 。
とても美味しくて、すべての甘い価値があります、 甘い炭水化物。
そしてもちろん、 お子様のスムージーにこっそり入れて、 私がするように、 栄養価が高く、不快感のない野菜を一服します。または、を使用して低炭水化物ピザクラストにします Foodalからのこのレシピ 。
本音をいうと、 自家栽培の作物を使用する機会は事実上無限です。ブロッコリーが大好きなのに カリフラワーは、その汎用性という理由だけで、2つのアブラナ属の中で私のお気に入りかもしれないと思います。
そして、次のサラダに葉と茎を投げることを忘れないでください！葉もオリーブオイルでローストして美味しくて ニンニク 。
Caul-inary Delight
この忘れられがちなアブラナ属を育てるのは素晴らしい時期です。
数年前、 店でカリフラワーのご飯を見つけることができたとは思えません。今、 どこにでもあります。しかし、新鮮な、 庭で育てられたライスカリフラワーの味は限りなく良く、 もしあなたが私に尋ねるなら。
自分でカリフラワーを育てて収穫したことはありますか？好きな食べ方は？ヒントを共有し、 トリック、 と下のコメントセクションで私たちとの質問！
そして、これらの記事をチェックすることを忘れないでください カリフラワーを育てる 次：
- カリフラワーの育て方、 挑戦的な涼しい天候の作物
- コンテナでカリフラワーを育てる方法
- 一般的なカリフラワーの病気を特定して治療する方法
