チコリは後天的な味です。多くの人が葉を苦く感じますが、手入れが簡単で、成長期が長いです。
春先まで成長し続けるので、冬のサラダとして調理したり食べたりすることができます。チコリには3つの異なるタイプがあります。ブランチングに適したふっくらとしたハートのために育てられた「強制」チコリ。赤いチコリやチコリー、カラフルなサラダに最適です。さまざまな方法で調理したり、生で食べたりできる「非強制」またはシュガーローフのチコリ。チコリの品種は多年生または二年生であり、さまざまな気候や土壌タイプに耐えることができます。
便利な栽培ガイドでチコリを栽培する方法を見つけてください。
チコリの種を蒔く
3月から始めて、温室で育つためにモジュールに種を蒔きます。または、「チコリー」タイプのチコリの種を屋外で、春の終わりから夏にかけて、よく準備された土壌に直接播種します。深さ1.5cmの種を蒔き、そのように放送するか、30cm間隔で並べて、後で苗を薄くします。
チコリの収穫の世話をする
一般的に、チコリは水はけの良い土壌で、完全な太陽の下で部分的に日陰になります。苗木を植物間で25〜30cm離して間引き、雑草のない状態を保ちます。モジュールで育てられた植物は、秋にクローシュに移植して季節を延ばすことができます。
品種を強制するためには、11月に根を持ち上げて、小さいものを捨てる必要があります。葉を2.5cmに切り取り、根を水平に砂に詰めます。必要になるまで涼しい小屋に保管してください。チコンを作るには、中型の湿った堆肥のポットにいくつかの根を植え、その上を土のすぐ上にします。黒のポリ袋または別のポットで覆い、10〜15°C（50〜59°F）に保ちます。
チコリの収穫
非強制チコリは夏の終わりから10月までカットできます。植物に完全に形成されたハートを探し、土壌レベルのすぐ上にカットします。切り株は残しておくと再芽生えますので、後でもっと葉を収穫することができます。
強制的な種類のチコリを栽培している場合、「チコン」は、高さが約15cmになると、覆い隠されて約4週間後に収穫できるようになります。
チコリの保存
植物は根で引き上げることができ、冷蔵庫で数週間保管します。または、ストローで霜から保護された涼しい小屋に保管してください。
準備と使用
チコリの使い方は、調理済みと生の両方でたくさんあります。オリーブマガジンの友達が提案しなければならないチコリのレシピをご覧ください。
トラブルシューティング
チコリは害虫や病気が比較的少ないです。
オーガニックのヒント
伝統的な方法は、放送またはランダムに播種し、植物が自己選択して自分自身を間引くことを可能にすることです。種をまくために走らせておくと、チコリの植物はサラダに食べられる美しい花を作ります。
試してみるチコリの品種
- 「KristalkopfSnowflake」–柔らかな心を持ったサクサクした葉の頭を持つ「非強制的な」チコリ
- 「RossadiTreviso」–栗色の頭と白い葉、太くて真っ白な茎を持つ、背の高い「非強制」チコリ。
- 「VariegatodiCastelfranco」–かなり多彩な緑の葉と栗色の斑点がある、輝かしい「非強制」チコリ。若い葉をカットアンドカムアゲインベースで収穫するか、心を発達させて炒め物に丸ごと使用できるようにします
- 「PallaRossa」、RHS AGM –えび茶色の葉の頭に白い縞模様が目立ち、心がしっかりしている「非強制」チコリ。ボルトで固定されない信頼できる品種
- 「PandiZucchero」RHSAGM–濃い緑色の外葉を持つシュガーローフの品種。心を湯通しするのに適しています
- 「WitloofdeBrussels」–これは有名なフォーシングまたはウィットルーフの品種の1つです。これらはもともとタンポポと密接に関連しているため、土壌に煩わされることはありません。実際、堆肥や肥料を追加したくないのです。
