Trigonellafoenum-graecum
新しいを探して、 楽しむための用途の広い作物？フェヌグリークの成長に挑戦してみませんか？
このハーブは庭に魅力的な追加をするだけでなく、 その薬効、 土壌構築特性、 魅力的な味と香りが、この成長しやすい一年生植物を見逃したくないものにします！
この記事の内容は次のとおりです。
学習内容
- フェヌグリークとは何ですか？
- 栽培と歴史
- 庭への利点
- 薬
- 伝搬
- 成長する方法
- コンテナ栽培
- 成長のヒント
- どこで買う
- 害虫や病気の管理
- 収穫
- 保存と保管
- 料理のアイデア
- クイックリファレンス成長ガイド
掘り下げましょう！
フェヌグリークとは何ですか？
フェヌグリークは、マメ科の一年生植物です。
この植物は、単一の中空の毛深い茎から高さ2フィートまで成長することができます。 根元で枝分かれする茎があります。葉は小さく、それぞれ3つの卵形の緑から紫のリーフレットと孤立した白があります。 黄、 または葉の腋から成長する紫色の花。
葉はクローバーの葉に似ており、花は似ています 一般的なエンドウ豆のもの。 芳香性の黄褐色の種子は、湾曲した黄色の鞘に発達します。
種も葉も食用です。
その料理のアプリケーションに加えて、 この植物はまた、薬用の長い歴史があります、 だけでなく、動物飼料やとして使用 土壌建物被覆作物 。
栽培と歴史
世界中で栽培され、 種と葉の両方が料理に使われます、 最も一般的には南アジア料理と中央アジア料理です。としても知られている メティ 、 メープルシロップをカレーの風味のように味わうことがよくありますが、 ダル、 漬物、 とスパイスミックス。
このハーブは、近東で最初に栽培されたと考えられています。 インドと北アフリカ。
一つ確かなことは、それは非常に長い間人間によって使用されてきたということです。イラクで発見された焦げた乾燥した種子の考古学的遺跡は、6000年前に炭素年代測定されています！
古代エジプトでは、 フェヌグリークは、熱を下げるために料理だけでなく薬用にも使用されました。 そして宗教的な儀式のための香として。それはまた3のためのインド料理の一部でした 000年。
それは後に古代ギリシャで、そしてローマ人によってしばしば牛の飼料として使用されました、 さまざまな病気を治療するために、 羊毛を着色するための黄色の染料を作るために、 ワインの香料として。
庭への利点
他のマメ科植物のように、 フェヌグリークは、土壌中の窒素を固定するための有用な被覆作物です。 植物の成長に欠かせない栄養素。
窒素固定植物は、根に定着する土壌中の特定の種類の細菌と共生関係を形成します。フェヌグリークが窒素を固定するために、 それは1つの特定の細菌を必要とします、 Rhizobium meliloti 。
バクテリアは空気から窒素を抽出し、それを植物が摂取するために土壌で利用できるようになる使用可能な形に変換します。
植物が窒素を固定しているかどうかは、それを掘り起こし、根にピンク色の根粒がないか調べることでわかります。
窒素を固定している植物は、低品質の土壌でも青々と緑に成長することができます、 生成しないものは小さくなりますが、 あまりカラフルではない葉。これらの窒素固定剤は、この重要なミネラルを添加することにより、他の植物の土壌の質を改善します。
この急速に成長する一年生植物は、成長の遅い作物の下の地被植物としても役立ちます。あなたがそれを知る前にそれは土を覆います、 雑草を阻止し、 栄養素を構築し、 土壌水分を調整します。
薬
このハーブは多くの伝統に治療のルーツを持っています、 そして近年、漢方薬としての有効性について広く研究されてきました。
授乳中の母親の母乳生産を増やすために何世紀にもわたって使用され、 それはフィトステロイドジオスゲニンを大量に含んでいます、 既知の催乳薬 。
また、月経痛を和らげ、陣痛を誘発するためにも使用されています。フェヌグリークには植物エストロゲンが含まれています、 エストロゲンを模倣し、体内のエストロゲン受容体部位に結合する化合物。
彼女の著書「BodyintoBalance：Herbal Guide to Holistic Self-Care」のマリア・ノエル・グローブスによると、 」 アマゾンで利用可能 、 植物エストロゲンを含むハーブは、骨の健康をサポートするためにハーバリストや開業医によって推奨されることがあります。 閉経周辺期の症状を改善し、 エストロゲン依存性がんのリスクを軽減します。
Body into Balance：ホリスティックセルフケアへのハーブガイド
男性では、 それはテストステロンと精子数を増やすために使用されてきました。 1つの臨床研究 フェヌグリーク種子の抽出物を12週間摂取した50人の男性参加者のうち、精子数の増加が見られました。 精神的な覚醒の改善だけでなく、 性欲、 と気分。
しかし、 これは非常に小さな研究でした、 このトピックに関する相反する研究が存在し、 したがって、この分野の調査結果は決定的ではありません。
糖尿病患者にとっての潜在的な利点に関する研究も進行中です。フェヌグリークの特定の化合物は、腸のブドウ糖吸収を低下させる可能性があります。 インスリン感受性の改善、 胃内容排出を遅らせる、 脂質結合タンパク質の濃度を下げます。
これはおそらく、ハーブが食物繊維に富んでいるためです、 しかし、食物繊維の摂取に関連する顕著な効果を確認するには、かなりの量を消費する必要があります。
いくつかの研究 また、1型糖尿病と2型糖尿病の両方に関連する代謝症状を改善する効果も示されています。
フェヌグリークには多くの潜在的な健康上の利点がありますが、 漢方薬のレジメンを開始する前に、常に医療専門家に相談することが重要です。
このハーブの使用は妊娠中は避けるべきです、 子宮収縮を刺激する可能性があるためです。
伝搬
この年次はうまく移植されないので、代わりに種子から播種する必要があります。
霜の可能性がすべてなくなり、土壌が暖まり始めたら、庭に種を蒔く必要があります。 春の終わりから夏の終わりまでいつでも。
種のためにフェヌグリークを育てているなら、 春または初夏に植えて、成長期が終わる前に適切な種子のさやを生産する時間があります。
成長の早い葉だけに使用する場合は、 春から晩夏までのいつでも播種しても大丈夫です。
種子は、わずか1/4の深さで、8〜18インチ離れた列に放送または植えることができます。彼らはすぐに発芽するはずです、 ほんの数日で土を突っついます。土壌を湿らせておくために定期的に水をやり、 しかし、水をかけすぎないでください、 この植物は水浸しの土壌では育ちません。
成長する方法
フェヌグリークは平均してうまく植えられますが、 水はけのよい土壌、 わずかにアルカリ性の土壌よりも中性の土壌を好みますが、 約6.5から8.2のpH範囲で。その窒素固定特性により、 貧しい土壌にフェヌグリークを植えることは、将来の作物の栄養素の質を改善するのに役立ちます。
肥料を加える必要はありません、 しかし、播種する前に、腐った肥料や堆肥を土壌に組み込むことは常に良い考えです。ご希望の場合、 あなたが使用することができます 液体堆肥茶 また コンフリーティー より力強い成長を促進するために数週間ごと。
フェヌグリークは、1日に少なくとも4〜5時間の直射日光を必要とします。 午後の日陰に耐えることができます。温暖な気候では部分的に日陰に植えられるかもしれませんが、 寒い場所では、 日当たりの良い場所で栽培するのが最善です。
この植物は、平均気温が華氏50〜90度の温暖で暑い気候で特に効果的です。 また、USDAハーディネスゾーン9-11でも一年中栽培できます。
確立されると、 2インチ離れた薄い苗。
作物に定期的に水をやり、湿らせてください。 特に乾燥した天候で。水をかけないでください、 浸水した土壌は成長を妨げるので。
成熟した茎の上3分の1を定期的につまんで、青々としたものを奨励します。 分岐成長。種を集める予定がない場合は、 成熟した植物の上部6インチを剪定して、より多くの成長を促し、種をまくのを防ぎます。
コンテナ栽培
このハーブは、コンテナで簡単に育てることができます。日当たりの良い窓辺の屋内の鉢に種を植え、 またはバルコニーやパティオガーデンに鉢を置きます。
フェヌグリークは根の浅い植物です、 したがって、深いコンテナは必要ありません。水はけの良い、深さ約6〜8インチの幅広のプランターを使用してください。
容器に2/3の培養土と1/3の堆肥を入れます。鍋に種をまき、1/4インチの薄い土の層を加えて覆います。苗の間のスペースの1〜2インチに薄い。
成長のヒント
- 種を直接蒔く–フェヌグリークは移植されるのが好きではありません
- 土壌を湿らせますが、浸水させないでください
- 日当たりの良い場所または屋内のコンテナに植える
どこで買う
さまざまな栽培品種が農業用およびカバーおよび飼料作物としての成長のために開発されていますが、 通常、保育園には1種類のフェヌグリーク種子しかありません。
フェヌグリーク種子
のパケット Trigonellafoenum-graecum で利用可能なシード エデンブラザーズからのさまざまなサイズ 。葉や種のためにそれらを育て、 料理用と薬用の両方に使用できます。
もやしはもっとあなたのものですか？
フェヌグリーク種子の発芽
それ自体で少し苦い、 フェヌグリークの芽は、他の種類の芽と混ぜると味が良くなります。さまざまなサイズの発芽種子の大量パッケージは トゥルーリーフマーケットから入手可能 。
害虫や病気の管理
家の庭では、 フェヌグリークは特に害虫や病気にかかりやすいわけではありませんが、 ただし、注意が必要なものがいくつかあります。
昆虫
昆虫はそれほど問題にはなりませんが、 ある特定の不気味なものを除いて。
アブラムシ
これらの小さな樹液を吸う害虫は、植物の柔らかい部分のジュースを食べます、 成長に悪影響を及ぼします。植物はまた、ハニーデューによって汚染される可能性があります、 によって生成された物質 アブラムシ 。アブラムシの詳細については、こちらのガイドをご覧ください。
侵入と戦うためにニームオイルまたは自家製の殺虫石鹸を使用してみてください。
疾患
特に高温多湿の条件では、 あなたの植物が繁栄していない場合、それは病気の結果である可能性があります。
根腐れ
この菌は下葉の黄変を引き起こします、 しおれ、 発育阻害。根腐れに屈した植物はやがて死んでしまいます。
根腐れが疑われる場合は、 植物を引き上げ、根が腐っているかどうかを調べます。水はけが良く、十分に暖かい土壌に植えると、腐敗のリスクが軽減されます。
うどんこ病
カビは、人生の後期にこの作物に影響を与えることがよくありますが、 葉が乾燥していて天気が暖かいとき。葉の下面と上面に白いうどんこ病を探します。 フラワーズ、 およびその他の部品。
カビと戦うためにニームオイルを適用します。
うどんこ病の攻撃との戦いについて詳しくは、こちらをご覧ください 。
炭腐れ
この真菌は、植物の茎に変色や潰瘍を引き起こし、上向きに広がる可能性があります。 葉がしおれて落ちます。暑い時期に繁栄し、 成長期の乾燥した部分であり、しばしば熱ストレス下にある植物に影響を与えます。
植物の間伐と除草の適切な実施、 植える前に熟成した肥料をベッドに組み込む、 水分を維持するためのマルチング、 乾燥した天候の期間中の定期的な水やりは、ストレスを最小限に抑えるのに役立ちます、 そしてこの病気のリスクを減らします。
収穫
この急成長している一年生植物は、播種後わずか20〜30日以内に収穫できる葉を生産します。
葉を注意深く切り取り、 成熟した茎の上部3分の1を切り落とし、 そして残りが成長し続けることを可能にします。これはまた、分岐を促進します、 これにより、後で開花と種子の生産が増加します。
カット後、 葉は約15日で再成長します。植物が開花し始めるまで、葉を何度も収穫し続けることができます。
植物がボルトで固定して種子の生産を開始すると、 葉はタフで苦くなります。
種子の収穫にはもう少し忍耐が必要です。植え付けから3〜5か月後に種子を収集することを計画します。 植物が開花を終えたら、 死んだ、 黄色になり始めました。
種子は小さな鞘の中で成長します、 各ポッドには約10〜20個のシードが含まれています。
ポッドが茎に接する場所でスナップするだけでポッドを収集します。 種がいたるところに散らばるので、それらを引き裂かないように注意してください。
さやをはがして、中の黄褐色の種を明らかにします。手のひらの間でこすって開くこともできます。 または、それらをバッグに入れ、激しくこすって種子を鞘から分離します。
種子を密閉容器に入れて涼しく、 ドライ、 暗い場所で、2〜3年は存続します。料理のスパイスとしてもお使いいただけます。
保存と保管
新鮮な葉は、茎から取り除くと最大1週間保持されます。 ペーパータオルで包み、 次に冷蔵庫の密閉容器に入れます。
葉は、料理やお茶のハーブとして、新鮮なものでも乾燥したものでも使用できます。葉を乾かすには、 暗闇の中で茎を逆さまに束ねて吊るし、 乾燥した場所。また、「暖かい」設定で脱水機またはオーブンでそれらを乾燥させることもできます。
完全に乾いたら、 茎から葉を取り除き、暗いパントリーのしっかりと蓋をしたガラスの瓶に保管します。
また、新鮮な葉を最大10か月間凍結することもできます。茎から葉を取り、 それらを大まかに切り刻み、アルミホイルでゆるく包みます。 次に、ホイルの小包を冷凍庫のZiplocバッグに入れます。
それらを使用する準備ができたら、 ホイルから取り除くだけで、 洗う、 そして料理をしなさい！
このガイドで新鮮なハーブの冷凍についてもっと読む 。
種をスパイスとして使用している場合は、 多くの人がそれらをドライローストして、ナッツの風味と香りを高めます。種を中火から強火で1〜2分間焙煎するだけです。 燃焼を防ぐために頻繁にかき混ぜます。
焼きすぎないように注意してください、 または彼らは激しく苦くなるでしょう。
種を挽いて料理に使うこともできます。しかし、彼らは厳しいです、 したがって、これには追加の準備が必要になります。乳鉢と乳棒ではあまり運がありません！方法は次のとおりです。
- 種子を一晩水に浸します。ドレイン、 ペーパータオルで軽くたたいて乾かすか、そのままにして乾かします。
- 鍋を中火にかけ、 シードを追加し、 かき混ぜます。色が濃くなるまでローストします。
- それらをスパイスまたはコーヒーグラインダーに追加し、 そしてそれらを粉に砕きます。
- 乾燥または粉末状の種子は、密閉容器に入れて涼しく保管すると、約1年間保存されます。 暗い場所。
料理のアイデア
辛くて、 胡椒の香りとメープルシロップに似た甘酸っぱい味わい、 フェヌグリークは独特の風味があり、あらゆる料理で美味しいです。
このハーブは、新鮮なものでも乾燥したものでも摂取できます。種はすりつぶしてスパイスとして使うことができます。フェヌグリークを食べるのが好きな人もいます もやしとマイクログリーン 。葉はロティやパラタ生地においしい追加をします。
アジア料理と中東料理で人気があり、 種は多くの伝統的なレシピでスパイスとして使用されます。次のココナッツカレーにフェヌグリークパウダーを少し入れて、 またはローストポテトに振りかけます。
トーストしたシードをサラダにトスすることができます。 またはそれらをピクルスブラインに追加します。フレーバープロファイルに関しては、 それは驚くほどブレンドします クミン とコリアンダー！
クイックリファレンス成長ガイド
| | | | 植物の種類：ハーブ、 年間耐性：すべての土壌タイプ原産地：近東水ニーズ：中程度の硬度（USDAゾーン）：9-11メンテナンス：ローシーズン：春-秋土壌タイプ：平均、 窒素を固定します露出：完全な太陽から部分的な日陰土壌pH：6.5-8.2成熟までの時間：3-5ヶ月土壌排水：水はけの良い間隔：8-18インチコンパニオンプランツ：ソバ、 豆、 カウピーの植え付け深さ：1/4インチ家族：マメ科高さ：2フィート属：Trigonella広がり：5-6インチ種：T。foenum-graecum害虫と病気：アブラムシ、 うどんこ病、 根腐れ、 木炭腐敗
あなた自身のスパイスラックを育ててください
薬用、 美味しい、 土の建物、 それに美しい、 この種類のマメ科植物は本当にそれをすべて持っています！
今シーズンのガーデンラインナップに取り入れてみてください、 そして、彼らにとって新しいかもしれない風味豊かな自家製のハーブとスパイスであなたの友人を感動させてください。
フェヌグリークを育ててみましたか？以下のコメントでそれについてすべて教えてください！
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