私は5年前に毎週のCSA（地域支援型農業）でバジルの植物を受け取ったときに、庭でバジルを栽培し始めました。それから私は次の数年間バジルの植物を購入し始め、私の庭に移植しました。私はバジルの味が大好きで、もっと植物が欲しかったので、 種からバジルを始めることにしました。これはうまくいきました。温度が一貫して65-70°Fに達するまでバジルを移植しないことが重要です。バジルは非常に寒さに敏感で、低温では生き残れません。この投稿では、あなたの庭でバジルをうまく育てる方法を学びます。
バジルにはいくつかの種類がありますが、 クラシックはジェノベーゼとして知られる「甘いバジル」です。ジェノベーゼは私のお気に入りであり、私が種から育てるものです。ジェノベーゼのスパイシーな香りと味が大好きです。バジルはミント科（シソ科）の一部であることに注意するのは興味深いことです。
庭は壮大な先生です。それは忍耐と注意深い用心深さを教えます。それは産業と倹約を教えます。とりわけ、それは完全な信頼を教えています。
<引用> ガートルード・ジキル
水に根付いているバジル
バジルの成長と手入れ
成長するバジル
バジルは、種子から屋内で開始するか（最後の霜の4〜8週間前）、霜の危険性がなくなった後に屋外に播種することができます。それは65°F以上の温度で5から14日で発芽します。バジルは 非常に寒さに敏感 土壌が最低気温60°Fに達するまで、屋外に植えないでください。
- 肥沃な土壌にバジルを植え、 水はけがよく、有機物で修正されています（例：堆肥や肥料の追加）。堆肥は自宅で作ることも、園芸用品センターから購入することもできます。家庭での堆肥作りについては、 「堆肥のレシピ」というタイトルの私のブログを参照してください。春の植え付けのために、秋に堆肥を土に入れます。
- 少なくとも6時間の完全な日光が当たる場所にバジルを植えます。
- バジルは、pHが6.0から7.5の土壌で最もよく育ちます。
- 植え付けの深さと間隔については、シードパッケージの背面にあるガイドラインに従ってください。初め、 小さなトラフを掘り、種をまきます（必要な数の植物を確実に得るために、必要な数の2倍の種を植えます）。次、 土と水で軽く覆います。種子が発芽している間、よく水をまきます。かかる 種子が発芽するのに5日以上 。植物はおよそで成熟します 4〜6週間。 苗が数インチの高さになり、最初の本葉ができたら、 植物を6〜12インチ離して薄くします。あなたが屋内で種を始めたならば、 霜の危険がなくなったら、外に移植してください。
バジルのお手入れ
- 若いバジルの苗木は、土壌が水分を保持し、雑草を阻止するのを助けるために、1〜2インチのマルチを適用する必要があります。黒いプラスチックマルチの使用を検討してください。 わらまたは広葉樹の樹皮。
- 発芽中や若い植物が定着している間は、土壌を乾燥させないでください。バジルは水ストレスを許容しません。病気を予防するために、 葉を乾いた状態に保つ点滴灌漑法を使用して水をまきます。
- 移植時および成長期に1〜2回、バランスの取れたNPK（N-窒素、 P-リン、 K-カリウム）1-1-1の。申請率については、ラベルの指示に従ってください。肥料が多すぎると葉の風味が落ちます。
- バジルは、気温が下がったときに掘り起こして屋内に持ち込むことができます。バジルには日当たりの良い場所が必要であり、人工照明で光の要件を補う必要がある場合があります。バジルは毎年恒例なので、 屋内に持ち込んだとしても、最終的には死んでしまいます。
- バジルはトマトの良い仲間です。
バジルの苗
問題
バジルに影響を与える可能性のあるいくつかの害虫や病気があります。最善の予防策は、健康な植物を育て、それらを健康に保つことです。
- 温度が十分に暖かいときに植える
- 病気を防ぐために葉を乾いた状態に保つ
- 成長期の終わりに植物の残骸を取り除きます
- 毎年輪作
一般的な害虫
一般的な害虫は次のとおりです。
- マメコガネ。カブトムシを手で摘むことは良い予防策です。
- アブラムシは、葉や茎に大量の水を流すことで取り除くことができます。
一般的な病気
一般的な病気は次のとおりです。
- フザリウム萎凋病は、土壌に生息し、甘いバジルに影響を与える真菌性疾患です。茎と葉は両方とも変色し、葉は落ちます。これが疑われる場合は、 植物を取り除く必要があります。この病気は何年もの間土壌に住む可能性があるので、あなたの庭のこのセクションにバジルを植えることは避けてください。この真菌症に耐性のある品種を探してください
- うどんこ病は、バジルの葉に影響を与える真菌性疾患です。防ぐために、 良好な空気循環を確保し、 植物に耐性のある品種を植え、感染した植物を取り除き、病気が広がらないようにします。
- 細菌のしおれも葉に影響を与えます。影響を受けた植物を取り除き、破壊します。
バジルに何か問題があると思われ、米国に住んでいる場合は、 害虫や病気の適切な防除を特定および決定するための支援については、協同組合エクステンションに確認してください。
バジルの葉の渦巻き
収穫と貯蔵
個々の葉を切り落としてバジルを収穫し、 茎の先端または植物全体の葉の渦巻き。茎を切るときは、 次の葉のセットのすぐ上の茎の下のポイントにカットします。同じ植物からの複数の収穫の場合、 常に少なくとも4枚の本葉を植物に残します。バジルは、収穫のためにトリミングされる頻度が高いほど、ふさふさします。植物の上部に花茎が発達し始めると、 それをつまむか、切り取ります。植物が開花した後、風味は悪影響を受けます。
収穫後、 葉を洗って乾かします。バジルの葉は、植物の高さが6インチになると収穫を開始できます。葉は新鮮な状態で使用することも、将来使用するために乾燥させることもできます。
バジルの保存
収穫したら、 保存する方法はいくつかあります。
- バジルの茎をコップ一杯の水に入れ、カウンターに置いておきます。数日後に水を交換してください。茎に根が発達し始めていることに気付くかもしれません。これらの「苗」は、新しい植物としてあなたの庭に移植することができます。
- 冷蔵庫は一般的にバジルには冷たすぎますが、バジルをビニール袋（換気のために穴を開けたもの）に入れると、 しおれて黒くなる前に数日間保持されます。
- バジルの葉を乾燥させて長期保存します。初め、 バジルをたくさん集めて、 茎を輪ゴムで固定し、逆さまに吊るして乾かします。次、 涼しい場所に1〜2週間保管すると、バジルは乾燥しているはずです。バジルが乾いたら、 茎をはがし、指の間で葉をつまんでください。乾燥した葉をペーパータオルの上に落とします。私は葉をフードプロセッサーに通してから密閉瓶に入れるのが好きです。乾燥バジルは1年以内に使用する必要があります。
- 新鮮なバジルは、個々のバジルの葉をビニール袋に入れて冷凍することにより、冷凍庫に入れることもできます。
バジルペースト
準備
新鮮なバジルは最高の風味品質を持っています。これがバジルとの私の好きなことです：
- バジルペストのレシピ
- 私のお気に入りはスライストマトのカプレーゼサラダです。 モツァレラチーズ、 バジルとエクストラバージンオリーブオイルと塩/コショウの小滴を味わう
- 茄子のパルメザンチーズに新鮮なバジルをのせて風味を高めるのが大好きです
- スープにバジルを加え、 シチュー、 ソース、 ハーブバターとハーブビネガーで味わいを引き立てます
推奨品種
ジェノベーゼバジル（満期まで68日）
- スイートバジルとも呼ばれます。これはペストを作るのに最適なバジルです。柔らかくて甘いスプーン型の葉。植物は10〜12インチ成長します。
植物情報
科：シソ科–ミント科
属： Ocimum
種族： O.バジル
参考文献
ノースカロライナ州立大学
ミネソタ大学エクステンション
クレムソン協調拡張
バジルバジル
