みなさん、秋です。それが何を意味するのかご存知でしょう。
かぼちゃの季節！
農場のスタンド、カボチャのパッチ、または通行人に数個のカボチャを降ろそうとしている豊作の人さえも通過せずに、数マイル以上運転することはほとんどできません。
一年で一番好きな時期の1つです。
天気は涼しく、葉っぱも変わり、寒い時期も落ち着く感じがします。私の家では、カボチャを含む冬カボチャをたくさん調理することを意味します。
カボチャを手に持っているか、自分の豊作を持っていることに気付いた場合は、おそらくすでにいくつかの種子を焙煎することを計画しています。
その間、来年も成長するためにいくつかの種を保存してみませんか？
私はかつて、種の保存は、平均的な庭師には難しすぎる神秘的な儀式だと思っていました。しかし、種を保存している友人の助けを借りて、私はそれがいかに簡単かを学びました。
そして2月に来ると、庭を始めるために種を買うことを覚えておく必要はありません。私は種の封筒で靴箱をつかみ、土の鍋にそれらを突っ込み始めます。
一部の人々にとって、種の保存は便利さを超えて政治にまで及んでいます。
社会として、私たちはこれまでのところ食糧供給から離れています。そして、ますます多くの大企業や政府機関がプロセス全体を管理しています。
ですから、毎年種を保存している多くの人々にとって、これは彼らの食物の管理を取り戻す方法です。
あなたの動機が何であれ、カボチャの種を保存することは信じられないほど簡単です。
今食べるためにいくつかの種をトーストし、次の夏に成長するためにいくつかを保存しましょう。
パイでもジャック・オー・ランタンでも、カボチャをすくい取るときは、カボチャの「根性」を保存してください。
一度に複数の種類を調理する場合は、各カボチャの果肉を別々に保つようにしてください。 （また、あなたが私のような人なら、あなたの品種にラベルを付けて、どれがどれであるかがわかるようにします。それらはすべて同じように見えます。）
糸状の肉から種を分離します。
指の間で果肉をつぶすと、種がすぐに飛び出します。奇妙なことにそれも満足のいくものです。
または、種と果肉を大きなボウルの水に入れて振り回すこともできます。種は肉から分離するにつれて浮きます。
ザルでぬるま湯で種をよくすすぐ必要があります。本当に彼らに良いスクラブを与えてください。種に残った少量の果肉は、焙煎には大したことではありません。
保存するシードについては、細心の注意を払う必要があります。そうしないと、シードが腐ってしまい、新しいバッチから開始する必要があります。
カボチャの種を広げて、薄層の清潔なタオルで乾かします。お茶やキッチンタオルが最適です。
そして、何をするにしても、ペーパータオルは使用しないでください。
種は接着剤のようにそれらにくっつき、紙と種が互いに剥がれることは決してありません。
いいえ、私は個人的な経験からこれを知りません、なぜあなたは尋ねますか？
種をタオルで軽くたたいて乾かしてから、1ダースほど取り出して保存します。それらを冷却ラックまたはきれいな拡張可能なウィンドウスクリーン上の単層に置きます。互いに接触しないように注意してください。あなたは空気がそれらの周りを循環できるようにしたいのです。
種子を冷暗所で乾燥した場所に2〜3週間保管します。数回チェックして、カビが発生しないことを確認します。
種が乾いたら、大さじ1、2杯の乾いた木灰を入れた封筒に入れます。灰（これは非常に多くの点で有用です）は、真菌の成長から種子を保護します。
カボチャの種類と年のラベルを封筒に付けます。封筒を封印し、来年植える準備ができるまで、涼しく、暗く、乾燥した場所に保管します。家の中に涼しい場所がない場合は、種を冷蔵庫に保管できます。
このように保存すると、シードは最大2〜3年間実行可能になります。
野菜から種を保存することについての簡単なメモ。
カボチャの系統がハイブリッドの場合、来年は同じカボチャを入手できません。雑種は通常、望ましい形質を作り出すための2つの異なる種の交配です。雑種植物から種を育てることは、何が現れるかを見るために常に冒険です。
先祖伝来の品種は種を保存するのに優れていますが、それらにも癖がある場合があります。他のカボチャの品種に近すぎると、他家受粉することがあります。あなたはあなたのズッキーニで少し居心地が良すぎたいくつかのクレイジーゾンビカボチャで終わるかもしれません。
そして、個人的なメモとして、それらを見つけることができれば、チーズカボチャ（チーズのような味ではなく、チーズホイールのような形をしているためにそのように名付けられました）または長い首のカボチャを試してみてください。
彼らの味は、どこにでもある普通のパイカボチャよりもはるかに優れていると思います。さらに、見た目もかなりかっこいいです。
ここでチーズカボチャの種を手に入れることができます。
来年のためにいくつかの種を保存したので、残りを乾杯しておいしいカリカリのおやつにしましょう！
- オーブンを華氏300度に予熱します。
- ベーキングシートをアルミホイルで裏打ちします。
- ボウルにカボチャの種を大さじ1杯のオリーブオイルまたは溶かしたバターとたっぷりの塩をまぶして混ぜ合わせます。
- ベーキングシートの上に種を薄く広げます。
- 30〜45分間焼きます。
10分ごとにシードをチェックし、かき混ぜて裏返し、焦げ目がつくようにします。茶色ではなく、ほんの少し金色にしたいのです。
おいしいおやつを冷ましてからお楽しみください！
他にも試してみるとよいバリエーションがいくつかあります。
油と塩のトスに加えて：
ケイジャンシーズニング大さじ1、シードがオーブンから出てきたら、絞りたてのライムジュース大さじ1をふりかけてかき混ぜます。
イタリアの調味料小さじ1とガーリックパウダー小さじ1。これらはサラダに最適です！
ブラウンシュガー小さじ1と挽いたシナモン小さじ1/2。朝食と一緒にヨーグルトにこれらを追加します。
わさび粉小さじ1と醤油小さじ1。
フレーバーをより微妙に変えるには、バターやオイルの代わりにベーコングリーサーまたはアヒルの脂肪を使用します。
来年の庭を計画しながら、美味しいおやつを楽しむことができます。カボチャのパッチはどこに置きますか？
