家でキノコを育てるのは楽しくてやりがいがあるだけではありません。また、健康的な栄養素と潜在的な収入のおいしい源を提供します。
初心者の場合は、コンテナ内で屋内でキノコを栽培することから始めるのが最適です。
きのこはあらゆる種類のコンテナで栽培できますが、バケツは最も使いやすく実用的なコンテナの1つです。
この記事では、バケツで育てることができるキノコの種類と、使用するのに最適な基質について説明します。
また、バケツでキノコを栽培するためのステップバイステップガイド、長所と短所、および発生する一般的な問題のいくつかとそれらに対処する方法もあります。
バケツでキノコを育てる理由
バケツでキノコを育てるのは、おいしい健康的なキノコを作るための簡単でやりがいのある方法です。
初心者がきのこを育てるのに最適な方法であり、特別なスキルや以前の経験は必要ありません。
バケツでキノコを育てるのに高価な特殊な設備は必要ありません。最小限の労力で大量のキノコを生産できます。
バケツでキノコを育てるのは、小規模のキノコ生産や都市のキノコ栽培に最適です。
予備の部屋、クローゼット、地下室に生産的なキノコ栽培システムを設置するのに、それほど多くのことは必要ありません。
バケツで育てるキノコの種類
いくつかの子実体のキノコはバケツで育てることができます。これらのキノコは野生の木に生え、ヤマブシタケやカキのキノコが含まれます。
バケツ栽培に最適なのはヒラタケです。それらは成長が速く、他の多くのキノコよりも成長条件に対する感受性が低く、幅広い基質で成長します。
白、ピンク、青、黄色のヒラタケのようなサイドフルーツ種のヒラタケは、バケツ栽培に最適です。
エリンギは主に子実体のトップ種です。野生では、彼らは地面で育ちます。バケツ栽培法に最適なヒラタケではありません。
また、他の種類のヒラタケよりも少し面倒で育てにくいです。
ただし、バケツでエリンギを栽培することは可能です。彼らは他のカキのキノコのようにクラスターで成長します。しかし、それらは大きくならないか、同じ特徴的な太い茎を持っていないかもしれません。
むしろ、特にキノコの栽培に慣れていない場合は、他の種類のヒラタケの1つを最初に試してください。
きのこを育てるのに最適な基質は何ですか？
きのこの栽培に使用するのに最適な基質は、きのこの種類と、屋内または屋外のどちらで栽培するかによって異なります。
それらを成長させるために使用する方法も、基板の選択に影響を与えます。たとえば、バケツ、栽培バッグ、きのこベッド、丸太を使用しますか？
きのこの種類によって、特定の基質が好まれます。
いくつかの一般的なきのこ栽培基質は、コーヒーかす、わら、サトウキビバガス、コココイルとバーミキュライト、おがくず、広葉樹ペレット、肥料、丸太、段ボールです。
きのこ基質の完全ガイドには、きのこ基質とその準備方法に関する詳細が記載されています。
また、キノコの基質のレシピをいくつか見つけて、さまざまな種類のキノコの好ましい基質を学びます。
バケツで成長するキノコに最適な基質
ヒラタケはさまざまな素材でよく育ちますが、5ガロン（20リットル）のバケツでキノコを育てる場合は、刻んだ小麦、大麦、またはオーツ麦のわらとサトウキビのマルチ（バガス）が最適です。
刻んだわらとバガスの構造により、これらの基質は十分に呼吸できるため、5ガロン（20リットル）のバケツなどの大きな容器に適しています。
おがくずと紙または広葉樹のペレットは、瓶、成長バッグ、1ガロン（4リットル）のバケツなどの小さな容器に適しています。
粒子サイズが小さいと、5ガロン（20リットル）のバケットの中央で空気交換が不十分な圧縮された基板が作成される可能性があります。
わらは、カキのきのこ栽培に最も一般的に使用される基質です。通常は安価で、必須栄養素が含まれており、ヒラタケが繁殖します。
バケツで育つキノコの長所と短所
すべてのキノコの栽培方法と同様に、バケツでキノコを栽培することには長所と短所の両方があります。考慮すべき点がいくつかあります。
長所
- バケットを再利用できるため、発生するプラスチック廃棄物の量を減らすことができます。
- バケットは積み重ね可能です。つまり、スペースの使用量を最適化できます。
- バケツは自立型で、大きな成長バッグのように特別なサポートは必要ありません。
- バケットから商業的な利回りを得ることができますが、小規模な運用に適しています。
短所
- 大きなバケットは、基板がいっぱいになると扱いにくい場合があります。
- 再利用する前にバケツを洗うのは時間がかかるため、大規模な商業生産には実用的ではありません。
- より大きなバケットに嫌気性基質コアが含まれる可能性があります。
バケツで成長するキノコのステップバイステップガイド
このステップバイステップガイドでは、バケツでカキのキノコを育てるプロセスを紹介します。牡蠣の穀物の産卵、基質としてのわら、消石灰の低温殺菌を使用します。
ステップ1：物資を集める
バケツでヒラタケを育てる前に、物資や材料を集める必要があります。
必要なもの：
1。ふた付きのプラスチック製5ガロン（20リットル）バケツ。
すぐに利用できて安価な新しいバケットを購入するか、既存のバケットをリサイクルすることができます。
中古のバケツを使用している場合は、以前にバケツに含まれていた可能性のある化学物質を考慮してください。
よくわからない場合は、新しいクリーンなバケットから始めるのが最善です。
2。ヒラタケの粒が産卵します。
5ガロン（20リットル）のバケツでカキのキノコを育てるには、5〜10パーセントの割合で産卵を使用することをお勧めします。
したがって、5ガロン（20リットル）のバケツごとに2.5〜5ポンド（1〜2.3 kg）の穀物が産卵する必要があります。
スポーン率が10％の場合、バケットのコロニー形成が速くなり、チャンスが増えます。ただし、使用量を減らしても成功する可能性があります。
穀物の産卵はおがくずの産卵よりも収量が多いので、可能であれば穀物の産卵を調達するようにしてください。
英国にお住まいの場合は、オンラインでヒラタケの卵を購入できます。
英国外にお住まいの場合は、「オイスターマッシュルームスポーン+あなたの国」を検索してください。ほとんどの国にはいくつかのサプライヤーがあります。また、AmazonやeBayでヒラタケの産卵を見つけることもよくあります。
少し経験を積んだら、自分でキノコのスポーンを育てたいと思うかもしれません。独自のDIYマッシュルームスポーンを成長させる方法についての記事には、これを行う方法の詳細が記載されています。
3。基板材料。
細かく刻んだわらやサトウキビのバガスは、粒子サイズが良好な空気交換を可能にするため、お勧めします。
みじん切りのわらが見つからない場合は、わらのベールを購入して、長さ2インチ（5 cm）未満の短い断片にわらを切ることができます。
バケツをしっかりと詰めるのに十分なみじん切りのわらまたはバガスが必要です。
4。 1/2インチ（12mm）のドリルビットを備えたドリル。
これを使用して、バケツに穴を開けます。
5。スプレーボトルに入ったアルコールと水の消毒剤。
あなた自身のアルコール-水消毒剤の混合物を作ってください。それ自体はアルコールよりも効果的です。
スプレーボトルで7部のメチル化スピリット、消毒用アルコールまたはイソプロピルアルコールを3部の水と混合し、よく振ります。
スプレーボトルには必ずラベルを付け、子供の手の届かないところに保管してください。
6。マイクロポアテープ。
マイクロポアテープは通気性のある粘着紙テープです。バンドエイドや傷口のある薬局で見つけることができます。
インキュベーション中にバケツの穴をマイクロポアテープで覆うと、水分を保ちながら空気交換が可能になります。
7。低温殺菌用の機器
- 水を入れるための容器。この容器は、低温殺菌したい基質の量に対して十分な大きさでなければなりません
- 消石灰。水和石灰は水酸化カルシウムであり、多くの場合、金物店で建築業者の石灰として販売されています。
購入するブランドのマグネシウム含有量が5％未満であることを確認してください。マグネシウムのレベルが高いと、きのこの成長が妨げられます。
ステップ2：バケットを準備する
すべての備品を入手したら、次のステップはバケットを準備することです。
まず、バケットの側面全体に穴を開けます。これには決まったルールはありませんが、サイズが0.4〜0.6インチ（10〜15mm）で、間隔が4〜6インチ（10〜15cm）の穴を開けることをお勧めします。
バケツの側面にある穴は、換気と子実体の両方のためのものです。
コロニー形成中に、菌糸体は二酸化炭素を生成します。バケツの穴は、新鮮な空気を循環させ、二酸化炭素のレベルを調整することを可能にします。
バケツの底に小さな穴をいくつか開けて、余分な水を排出することもできます。
穴を開け終わったら、かみそりまたはナイフを使用してギザギザの部分を取り除きます。次に、バケツと蓋を温かい石鹸水でよく洗います。
ステップ3：基板を低温殺菌する
低温殺菌の目的は、基質を比較的汚染のない状態にして、カキのきのこ培養をすぐに開始できるようにすることです。
ストローを低温殺菌する方法は2つあります。
温水低温殺菌
この方法では、基板を大きな鍋の温水に140〜170°F（60〜80°C）で1時間浸します。
冷水ライムバス低温殺菌
この低温殺菌法は、エネルギー消費量が少なくて済みます。それはあなたの基質を消石灰で処理された冷水浴に24時間浸すことを含みます。
石灰は水のpHを上昇させ、その過程で汚染物質を殺します。
冷水消石灰低温殺菌は、私たちのお気に入りの低温殺菌方法の1つです。これは、ファームで使用する方法であり、このガイドで使用する方法です。
従う手順は次のとおりです。
- 刻んだまたは細かく切ったわらをネットバッグに入れます。
- コンテナに容量の約60％まで水を入れて、基板用のスペースを確保します。いっぱいにすると、基板を水に沈めたときにオーバーフローします。
- 手袋を使用して手を保護し、含水量に対して0.2％の割合で消石灰を水に加えます。これは、水1リットルあたり0.07オンス（2グラム）の消石灰に相当します。
ライムを水に振りかけ、よくかき混ぜます。これを行うときはマスクを着用することをお勧めします。そうすれば、石灰を吸い込まないようになります。
- 石灰が溶けたら、水のサンプルを取り、pHをテストします。 11〜13のpHが必要です。
- これで、わらの袋をライムバスに沈めることができます。完全に覆われていることを確認してください。
わらの袋は浮く傾向があるので、重いもので重量を量り、完全に水没させてください。
- わらをライムバスに16〜20時間置いて、低温殺菌して水和させます。
- 消毒スプレーで使用する予定の表面をすべて拭き取ります（上のレシピ）。
また、低温殺菌プロセス全体を通して、手が清潔で消毒されていることを確認してください。
- バッグを水から取り出し、レールに吊るすか、消毒済みのラックまたは表面に置きます。排水するために少なくとも1時間それを残します。
ストローは使用前に「圃場容水量」になっている必要があり、通常、この段階に達するまでに約1時間かかります。
お急ぎの場合は、ストローをバッグから取り出し、消毒済みの清潔な表面に広げてプロセスをスピードアップできます。
確認する最も簡単な方法は、スクイーズテストを使用することです。わらを手で握ります。数滴の水が出てくるはずです。これ以上発生した場合は、もう少し長く排出する必要があります。
ステップ4：バケットに基板とスポーンを入れます。 （接種）
低温殺菌されたわらが排水されたら、それを接種する時が来ました。汚染を防ぐために、低温殺菌後できるだけ早くこのステップを完了することをお勧めします。
まず、バケツの内側をアルコールスプレーで拭きます。次に、バケツの側面にある穴を小さな正方形のマイクロポアテープで覆います。
次に、ラザニアやレイヤーケーキのように、ストローとグレインスポーンのレイヤーをバケツに入れます。バケットの下部にある基板から始めて、スポーンのレイヤーを追加してから、さらに基板を追加します。
ストローを重ねて、バケツがいっぱいになるまでスポーンします。バケツの一番上に着いたら、最後の層がわらの層であることを確認してください。
バケツを一番上まで満たしてしっかりと梱包する必要がありますが、テープが穴から押し出されるほどしっかりと梱包しないでください。
バケツに蓋をして、ラベルを付けます。使用した日付、きのこの種類、基質を含めてください。これを行うことで、時間をかけて実験し、改善することができます。
ステップ5：暖かく暗い場所で植民地化します。 （インキュベーション）
きのこを収穫する前に、菌糸体が基質に完全に定着する必要があります。
バケツを暖かく暗い場所、できれば昼夜を問わず常に暖かい場所に置きます。
理想的なインキュベーション温度は約64-75F（18-24 C）です。多くの場所で、これは平均室温です。
これらの温度では、完全なコロニー形成には10〜14日かかるはずです。
5日後、ふたを開けて、わらに白い綿のような成長の斑点がないか確認できます。
時間の経過とともに、10〜21日のどこかで、パッチが結合し、菌糸体で基質が完全に白くなります。菌糸体がテープを押しのけて実を結ぶことさえあります。
気温の変化、使用される産卵量、成長するキノコの種類はすべて、コロニー形成の速度に影響を与えます。
ステップ6：バケットを子実体の状態にします。 （フルーツ）
コロニー形成の終わりに、菌糸体が食物（基質）を使い果たしそうになるとき、生き残るためにキノコを生産することは熱心になります。
野生では、キノコはストレスに反応して成長します。食べ物がなくなったり、環境が変化したりします。
これを再現するには、きのこの開発に適切な条件を提供するだけです。考慮する必要がある事項のいくつかを次に示します。
ライト
カキのキノコは、キノコが成長するためにいくらかの光を必要としますが、あまり多くはありません。間接光のある日陰のスポットがうまく機能します。
バケットが直射日光に当たっていないこと、または光源やラジエーターなどの他の熱源に近すぎないことを確認してください。
温度
子実体の理想的な温度はさまざまであり、各キノコ株に固有です。しかし、一般的に（エリンギを除く）、ほとんどのヒラタケの系統はそれほどうるさくありません。
それらは理想的な温度範囲で最もよく成長します。しかし、温度が50〜86F（10〜30C）である限り、カキのキノコはまだ実を結ぶはずです。
フレッシュエア
菌糸体を新鮮な空気にさらすと、菌糸体が刺激されてキノコが生成されます。野生では、カキのキノコは切り株から成長するか、新鮮な酸素が豊富な空気の中で丸太になります。
これを実現するには、バケツの穴からマイクロポアテープをはがし、子実体に選択した場所の空気の流れが良好であることを確認します。
ただし、屋外で栽培する場合は、ピン留め中にキノコが乾いてはならないため、風の当たらない場所が必要です。
湿度
課題は、赤ちゃんのきのこが成長している間、湿度レベルを維持することです。
キノコはバケツの穴から成長するので、菌糸体が乾燥するのを防ぐために、1日に数回穴を霧状にすることが重要です。
7日以内に、穴から小さなキノコのピンが形成されるのが見えるはずです。
赤ちゃんのきのこは湿度が高く、ピンが乾くと成長が止まることがあります。そのため、できるだけ頻繁にミストをかけるか、湿度を維持するためにバケツの上にバッグを置きます。
固定段階を過ぎると、湿度レベルはそれほど重要ではなくなります。しかし、成長を促し、乾燥を防ぐために、キノコを1日2回スプレーし続ける必要があります。
ピン留めを開始すると、キノコは急速に成長します。ピン留め後5〜7日で、キノコのサイズは毎日2倍になります。ピンからフルサイズのキノコまで10日以内に移動します。
ステップ7：きのこを収穫する
ヒラタケを収穫するのに最適な時期は、ヒラタケのキャップが平らになり始め、上向きにカールし始めるときです。
これは、胞子を落とす準備がほぼ整っていることを意味します。すべての胞子を落とし、状態を失い始める前に収穫するのが最善です。
初心者がいつそうなるかを判断するのは必ずしも簡単ではありません。しかし、カキのきのこが成長を停止したり、乾燥し始めたり、胞子（白いほこり）をたくさん落とし始めたら、収穫する時が来ました。
ヒラタケを収穫する最も簡単な方法は、鋭いナイフでバケツの穴に対して後ろでクラスター全体を切り落とすことです。
植民地化された基質から、2番目、さらには3番目のキノコの収穫を得ることができます。
プロセスを支援するために、穴に基板のみが見えるように、先の尖ったナイフで残された茎の断片をすべて取り除くようにしてください。
穴に水を1日2回スプレーし続けます。数日後、菌糸体が穴に再び定着し、1〜2週間でさらにキノコが出現し、もう一度フラッシュが発生します。
コーヒーかすの入ったバケツでキノコを育てるにはどうすればよいですか？
挽きたてのコーヒーは、カキのキノコを育てるのに優れた低コストの基質になります。
挽きたてのコーヒーの素晴らしいところは、24時間以内に「新鮮」とは、醸造プロセスで低温殺菌されたことです。
5ガロン（20リットル）のバケツで使用する場合は、20〜50パーセントの低温殺菌ストローをコーヒーかすに混ぜることをお勧めします。
混合により、素材が圧縮されすぎて空気の流れが制限されるのを防ぎます。
コーヒーかすの入ったバケツでキノコを育てるときは、上記と同じ手順を1つ追加して使用できます。
ステップ3の最後に、挽きたてのコーヒーと低温殺菌したストローを組み合わせる必要があります。次に、ステップ4に進み、バケツを満たし、基質に接種します。
コーヒーかすでキノコを育てる私たちの記事はあなたのためのより多くの情報を持っています。
店で購入したきのこからきのこを育てることができますか？
店頭で購入したきのこからきのこを育てることができます。これはグレインスポーンを購入するよりも安いかもしれませんが、いくつかの欠点があります。
まず、新鮮でヘルシーなヒラタケの店を探す必要があります。次に、茎の付け根に白いファジー菌糸体が見られるかどうかを確認します。
これを管理すれば、これらの茎を使ってより多くのキノコを育てることができます。ただし、基質が完全に定着するまでには時間がかかり、汚染の可能性が高くなります。
店で購入したきのこからきのこを育てる方法の簡単な内訳は次のとおりです。
- キノコのキャップから茎を分離し、ファジーな白い菌糸体がある端を細かく切ります。茎の尻からキノコを育てるのに最適なサイズは¼インチ（6mm）です。
- 切り取った茎の尻を、使用したてのコーヒーかすを入れた瓶に入れます。菌糸体がコーヒーかすに定着するまで、数週間そのままにしておきます。
- 次に、完全にコロニーを形成したコーヒーかすの瓶を、バケツの層状に低温殺菌したストローに追加します。菌糸体がわらに完全に定着する間、混合物を放置してインキュベートします。
コーヒーかすのステップをスキップする人さえいます。彼らは、バケツの層に低温殺菌されたわらと茎のバットを組み合わせて、それからそれをインキュベートするために残します。
ただし、このルートを進むときは菌糸体から始めないため、わらにコロニーを形成するのに時間がかかります。
このルートを選択する場合は、プロセス全体を通して基板が湿った状態を保つようにすることが重要です。
プロセスが長くなると汚染の可能性が高くなるため、緑色のカビにも注意する必要があります。
バケツで成長するキノコに関する一般的な問題
バケツでキノコを育てるときに遭遇する一般的な問題のいくつかと、それらに対処する方法を次に示します。
1。コロニー化されていない基板
コロニーが形成されていない基板は、中央の空気交換が不十分な場合、または基板が乾燥した場合に発生する可能性があります。
2つのことが空気交換の低下を引き起こす可能性があります。
- 圧縮された基板。基板の圧縮を防ぐため、5ガロン（20リットル）のバケツでキノコを栽培する場合は、わらまたはバガスを使用することをお勧めします。
または、コーヒーかすのような微粒子を含む基板を使用する場合は、20〜50％の低温殺菌ストローと混合して、良好な空気の流れを確保します。
また、バケツをいっぱいにするときは、バケツをきつく詰めすぎないように注意してください。
- 穴が小さすぎます。バケツの穴が小さすぎるか、穴が足りない場合は、空気交換も不十分になります。
サイズが0.4〜0.6インチ（10〜15mm）で、間隔が4〜6インチ（10〜15cm）の穴をお勧めします。
ただし、インキュベーション中に基質が乾燥すると、コロニー形成も防止されます。この理由は、穴が大きすぎるか、湿度が十分でない可能性があります。
これを防ぐには、穴にマイクロポアテープを使用し、1日2回穴を曇らせます。必要に応じて、バケツの上にビニール袋を置き、湿度レベルを高く保ちます。
2。汚染された基板
基板の中央が熱くなりすぎると、汚染につながる可能性があります。基質中の窒素が多すぎる、インキュベーション場所が暖かすぎる、または空気交換が不十分であると、これが発生する可能性があります。
インキュベーションの理想的な温度は約64〜75 F（18〜24 C）です。
寒すぎると潜伏期間が長くなり、暖かすぎると汚染される可能性があります。
3。ピンが形成されない
子実体の状態でも、ヒラタケが固定されていない場合は、いくつかの理由が考えられます。
- バケットが完全に植民地化されていません。菌糸体がわら全体に成長しているかどうかを確認します。そうでない場合は、もう少し待つ必要があるかもしれません。
- バケツが汚染されています。この場合は、プロセスを再開する必要があります。
- 湿度が十分ではありません。カキのキノコは、ピンを形成するために高湿度レベルを必要とします。バケツの上にビニール袋を置くか、スプレーボトルで穴を1日に数回噴霧してみてください。
4。ピンが異常終了しています
ピンが形成されているのにピンが成長しなくなった場合は、湿度が低下している可能性があります。
時々あなたはそれらに水を噴霧することによってあなたのピンを復活させることができます。しかし、乾きすぎると成長しなくなります。
「中止された」ピンを外して、新しいピンが形成されるのを待つことができます。ピンを頻繁に曇らせ、必要に応じてビニール袋をバケツの上に置いて、湿度を高く保つようにしてください。
最終的な考え
バッグではなくバケツでキノコを育てるのは、発生するプラスチック廃棄物の量を減らすための優れた方法です。
これは、初心者のきのこ栽培者が始めるのに最適な方法です。特別なスキル、高価な機器、または以前の経験は必要ありません。
バケツでキノコを育てるのは、小規模なキノコの生産に最適です。予備の部屋、クローゼット、地下室のバケツに生産的なキノコ栽培システムを設置できます。
詳細については、キノコ栽培ハブにアクセスし、ローテクキノコ農場を設立する方法を学びましょう。
