人々が栄養豊富な食品を食べることによって健康を改善しようと努力するにつれて、マイクログリーンはますます人気が高まっています。
ブロッコリーマイクログリーンは、これを行うための最良の方法の1つです。成長しやすいだけでなく、健康的な栄養素がたっぷり詰まっています。
この記事では、ブロッコリーマイクログリーンとは何か、ブロッコリーマイクログリーンを育てることの健康上の利点、および開始するためのステップバイステップガイドについて説明します。
また、ブロッコリーマイクログリーンの栽培の長所と短所、および初心者が遭遇する一般的な問題のいくつかに対する解決策についても見ていきます。
ブロッコリーマイクログリーンとは何ですか？
ブロッコリーマイクログリーンは、高さが2〜3インチ（5〜7.5 cm）のときに収穫する赤ちゃんのブロッコリー植物です。
ほとんどすべての野菜やハーブは、マイクログリーンとして栽培できます。小さいながらも栄養素や香り豊かな味わいがいっぱい詰まっています。
ブロッコリーマイクログリーンは、最も成長しやすいマイクログリーンの1つであり、多くの健康上の利点があります。また、成長が速く、わずか7日で食べる準備ができています。
したがって、これらは初心者にとって理想的であり、都会の農家や住宅所有者にとって最も収益性の高い作物の1つです。
ブロッコリーマイクログリーンを食べられますか？
ブロッコリーのマイクログリーンを食べることができるだけでなく、間違いなく食べるべきです。
ブロッコリーマイクログリーンの少量のサービングは有益な栄養素とビタミンでいっぱいであり、それらは多くの人からスーパーフードと見なされています。
ブロッコリーのマイクログリーンは、成長したブロッコリーと同じように食べることができますが、それほど苦くはありません。
それらを使用して、視覚的な魅力、風味、カリカリした食感をあらゆる料理に加えてみてください。
ブロッコリーのマイクログリーンはマイクログリーンの芽と同じですか？
ブロッコリーマイクログリーンは、もやしとベビーグリーンの間のどこかにあります。それらはしばしばマイクログリーンの芽と混同されますが、同じではありません。
マイクログリーンの芽には葉がなく、発芽後2〜7日で消費します。
ブロッコリーマイクログリーンは、葉、茎、根を持つ完全な植物です。子葉が2枚ある場合、植えてから7〜14日後に収穫されます。
次のセクションでは、この2つの違いについて詳しく見ていきます。
ブロッコリースプラウトとブロッコリーマイクログリーン。
もやしとマイクログリーンはどちらも種子を発芽させることから始まりますが、使用する方法と結果は異なります。いくつかの違いは次のとおりです。
- 成長する媒体 –マイクログリーンは、発芽前に種子を播種するために、土壌の薄層、ペーパータオル、またはコンテナ内の成長マットのいずれかを必要とします。
もやしを作るには、瓶と水だけが必要です。
- 光の要件 –芽を暗闇に置いて、特徴的なオフホワイトの茎を保つ必要があります。
マイクログリーンは、光合成を開始して緑色に変わるために光にさらされる必要があります。
- 収穫までの時間 –小さな茎が現れたらすぐに、通常は発芽から2〜7日以内に芽を食べることができます。
マイクログリーンは収穫の準備が整うまでに7日から14日かかります。
- 食用部品 –マイクログリーンを楽しむときは、赤ちゃんの植物の葉や茎を食べます。もやしをむしゃむしゃ食べるときは、種と小さな茎のもやしを食べます。
- 使用方法 –人々は、付け合わせとして、そしてさまざまな料理に風味と栄養素を加えるために、乾燥したブロッコリーマイクログリーンを使用します。ブロッコリースプラウトは、ウェットでもドライでも、サラダや炒め物に素敵なクランチを加えます。
ブロッコリーマイクログリーンの健康上の利点
ブロッコリーのマイクログリーンは小さいかもしれませんが、栄養素と健康上の利点に関しては、彼らはパンチを詰め込みます
調査によると、新鮮なブロッコリーのマイクログリーンには、成熟したブロッコリーよりも多くの栄養素が含まれている可能性があります。
ブロッコリーマイクログリーンには、多くのアブラナ科野菜に含まれる硫黄化合物であるスルフォラファンが高レベルで含まれています。
スルフォラファンは、炎症との戦い、癌の予防、免疫システムの強化、消化の改善に役立つ可能性があります。
ブロッコリーマイクログリーンも有益な栄養素でいっぱいです。ビタミンA、B、C、E、K、食物繊維、リン、マグネシウム、カリウムを含みます。
自宅でブロッコリーマイクログリーンを段階的に育てる方法。
これで、ブロッコリーマイクログリーンとは何か、そしてなぜ自分で育てるべきなのかをよりよく理解できました。ブロッコリーマイクログリーンの栽培を開始するためのステップバイステップガイドは次のとおりです。
ステップ1：資料を収集する
あなたがする必要がある最初のことはあなたの材料と供給を一緒にすることです。ブロッコリーのマイクログリーンを育てるのに必要なものは次のとおりです。
- ブロッコリーの種 –ブロッコリーにはいくつかの種類があり、それらはすべてマイクログリーンとして栽培できます。
どちらを選択するかは、個人の好みとお住まいの地域での空き状況によって異なります。
通常のシードを使用してマイクログリーンを育てることができますが、有害な添加物が含まれていないため、有機シードを使用することをお勧めします。
マイクログリーンシードとして販売されているシードは、発芽が早いという理由で特別に選択されています。そして、1〜2週間で使用できるおいしい野菜を提供します。
- コンテナまたはトレイ –マイクログリーンを育てる最良の方法は、深さ1〜2インチ（2.5〜5cm）の浅いトレイで収穫するのが簡単になるためです。
初心者の場合は、プラスチック製の取り出し容器、パイプレート、またはサラダやフルーツの容器を使用することもできます。
種子が発芽したら、下から水をやる必要があるため、成長中のコンテナには排水穴が必要になります。
同じサイズの2つのトレイと、底に水をまくためのもう1つの少し大きい容器が必要になります。
- 成長中 –いくつかの異なる成長培地を使用して、ブロッコリーマイクログリーンを成長させることができます。
マイクログリーンに最適な培地に関する記事では、利用可能なオプションについて詳しく説明します。
有機培養土でブロッコリーマイクログリーンを栽培することをお勧めします。
- スプレーボトル –これを使用して、ブロッコリーのマイクログリーンの種子を最初に植えるときに水をやります。
- 植物育成ライト –自然光を利用して、日当たりの良い場所で屋外と屋内の両方でブロッコリーマイクログリーンを育てることができます。
しかし、ブロッコリーのマイクログリーンを屋内で栽培する場合、栽培ライトを使用すると、植物が得る光の量をより細かく制御でき、トレイ全体で均一な成長が促進されます。
ステップ2：ブロッコリーマイクログリーンの種を蒔く
まず、容器の縁のすぐ下まで高品質の培養土を入れ、手で平らにして、軽くたたきます。土を固めすぎないように注意してください。
次に、スプレーボトルを使用して、土壌の表面に塩素を含まない水をスプレーします。吸収されたら、もう一度表面を再スプレーします。
次に、種子を土の表面に均等に分散させます。ブロッコリーの種をシェーカーボトルに入れて、表面に均等に振りかける方が簡単だと感じる人もいます。
密な収穫を得るために、できるだけ多くの土壌を単層の種子で覆います。
ステップ3：ブロッコリーマイクログリーンを発芽させる
種を蒔いたら、発芽の準備をします。
まず、種をまき散らさないように注意しながら、スプレーボトルを使って完全に噴霧します。ブロッコリーの種を濡らすと発芽率が上がります。
トレイを覆って湿度を保ち、消灯します。これを行うには、2番目のトレイを最初のトレイの上に積み重ねます。
次に、種子を暗所で2〜4日間発芽させます。
ブロッコリーマイクログリーンには重量が必要ですか？
発芽中にヒマワリ、大根、ケールなどのいくつかのマイクログリーンの上に重りを置くと、発芽が良くなり、植物が強くなります。
ただし、ブロッコリーには重さは必要ありません。湿度を保ち、光を遮断するためのカバーが必要です。
ステップ5：ブロッコリーマイクログリーンに光を当てる
2日後、カバーを外し、ブロッコリーの種が発芽したかどうかを確認します。
ほとんどの種子に葉が見られない場合は、種子を水で霧状にし、カバーを元に戻し、さらに1〜2日放置します。
ただし、ほとんどの種子から小さな葉が出てきた場合は、カバーを外して、マイクログリーンを日光の下または成長光の下に1日4〜8時間置きます。
この段階で、種子から出てくる白い繊維をカビと間違えないでください。これらの繊維は根毛であり、真菌ではありません。
私たちの記事「マイクログリーンを育てる方法：究極のガイド」には、照明とそれが重要である理由についての詳細があります。
ステップ5：ブロッコリーマイクログリーンを育てる
ブロッコリースプラウトのカバーを外して光を当てたら、成長している容器を水のトレイに置き、底に水をかけます。
彼らの残りの成長のために、あなたは彼らに下から水をやる必要があります。これを行うと、葉と茎が乾いた状態に保たれ、カビを防ぐのに役立ちます。
ブロッコリースプラウトは数日以内にマイクログリーンに成長します。最初は少し薄いかもしれませんが、十分な光を当てると緑色に変わります。
ステップ6：ブロッコリーマイクログリーンを収穫する
ブロッコリーのマイクログリーンをいつ収穫するかを知ることは難しくありません。通常、ブロッコリーの高さが2〜3インチ（5〜7 cm）になると、収穫の準備が整います。
最初の2枚の子葉の葉が適切なサイズで豊かな緑色になったら、収穫します。
最初の本葉が形成される前に、葉が子葉の段階にある間にブロッコリーマイクログリーンを収穫します。長く置いておくと味が変わります。
グリーンが乾いていることを確認するために、収穫前に12時間水をかけないでください。
ブロッコリーのマイクログリーンを収穫するには、大きな皿またはまな板の上でトレイを約45度傾けます。
次に、キッチンハサミまたは非常に鋭利なナイフを使用して、土壌の表面のすぐ上にあるマイクログリーンを切ります。
ブロッコリーのマイクログリーンが乾燥していて、気密性のあるバッグや容器に詰められている場合は、冷蔵庫で7〜9日間保管する必要があります。
ブロッコリーマイクログリーンは切断後に再成長しますか？
残念ながら、ブロッコリーのマイクログリーンは収穫後に再成長しません。 2番目の作物を与えることができる豆のマイクログリーンとは異なります。
私たちの記事「マイクログリーンは切断後に再成長しますか？ 「知っておくべきことすべて」には、伐採後に再成長するマイクログリーンと、2番目の作物を入手する方法に関する詳細情報があります。
ブロッコリーマイクログリーンの食べ方
ブロッコリーマイクログリーンのすべての栄養素を最大限に活用するには、生でできるだけ新鮮なものを食べる必要があります。
ただし、ブロッコリーのマイクログリーンを調理することもできます。スープやシチューに加えて5分以内に調理すると、栄養価の約80％が得られます。
ブロッコリーのマイクログリーンを食べる方法はたくさんあります。
カリカリのブロッコリーマイクログリーンの栄養素をサラダ、サンドイッチ、ハンバーガーに追加するか、栄養素が詰まったジュースやスムージーに使用します。
チーズや野菜料理によく合います。オムレツ、ポーチドエッグ、ディップ、パスタソースにブロッコリーマイクログリーンを添えて、風味と栄養価を高めることもできます。
食欲をそそるアイデアをいくつかご紹介します。
1。ブロッコリーマイクログリーンとアボカドスナック
ブロッコリーのマイクログリーンとアボカドをお気に入りの健康パンに広げて、バランスの取れたスナックをお試しください。
材料
- 2オンス（g）ブロッコリーマイクログリーン
- 全粒粉パン2枚
- アボカドの半分
- 塩こしょう
手順
- お気に入りの健康パンを2枚切ります。
- アボカドを半分に切って皮をむきます。
- アボカドを小さなボウルに入れ、フォークを使って軽いペーストにすりつぶします。
- 塩こしょうで味を調え、混ぜる。
- ブロッコリーのマイクログリーンを少し洗います。
- パンの各スライスにアボカドを広げます。
- マイクログリーンを上に追加し、フォークで軽く押します。
- お好みのドリンクをお召し上がりください。
2。甘くてスパイシーなマイクログリーンのコールスロー
エリザベス・スニエゴッキのこのレシピは6種類あり、美味しくて健康的でさわやかです。
材料
- 1½カップのブロッコリーまたはルッコラのマイクログリーン
- 1½カップのクローバーまたは大根のマイクログリーン
- パイナップルのみじん切り1/2カップ
- ½カップの半分にした緑のブドウ
- ¼カッププレーンギリシャヨーグルト
- 大さじ2マヨネーズ
- 小さじ1杯のディジョンスタイルマスタード
- 小さじ1杯のフレッシュレモンジュース
- 小さじ1/2たまり醤油（天然醸造醤油）
- ¼カップの生のヒマワリの種、オプション
手順
- もやし、パイナップル、ブドウを大きなボウルに入れます。
- 別のボウルに、ヨーグルト、マヨネーズ、マスタード、レモンジュース、たまり醤油を入れます。
- ヨーグルトの混合物を芽と果物の混合物に注ぎます。
- ひまわりの種と、必要に応じて、半分カップの刻んだパイナップルをトスとトップに入れます。
- 冷やしてお召し上がりください。
私たちの記事30Ofthe Best Microgreens Recipes Ideasには、試してみるためのより優れたレシピがあります。
成長するブロッコリーマイクログリーンの長所と短所
家でブロッコリーのマイクログリーンを育てることは、あなたが誰であろうと良い考えであり、私たちは長所が短所をはるかに上回っていると思います。
長所
ブロッコリーマイクログリーンを育てる長所をいくつかご紹介します
- 急成長 –ブロッコリーマイクログリーンは急速に成長しています。種を蒔いてからわずか7日で収穫の準備が整います。
- 栄養素が豊富 –ブロッコリーマイクログリーンには、多くの栄養と健康上の利点があります。多くの人々は、それらをすべてのマイクログリーンの中で最も栄養価が高いと考えています。
- スペース効率が良い –ブロッコリーマイクログリーンを育てるのに多くのスペースは必要ありません。日当たりの良い窓辺でもかまいません。
- 成長しやすい –ブロッコリーマイクログリーンは最も成長しやすいマイクログリーンの1つであり、種子を浸す必要はありません。
短所
以下のものを含め、独自のブロッコリーマイクログリーンを栽培することにはいくつかの短所があります。
- 時間の消費 –マイクログリーンは非常に成長が早いため、放置できる作物ではありません。ブロッコリーのマイクログリーンを毎日チェックする必要があります。
- 過剰な収穫 –新鮮で生のブロッコリーマイクログリーンを食べるのが最善です。他のほとんどのマイクログリーンと同様に、それらは移動したり、特に良好に保たれたりしません。
継続的な供給とニーズに適した量を確保するために、慎重に計画する必要があります。
近所の人や友達に余分なブロッコリーマイクログリーンを与えてみてください。これは、関係を構築し、将来の作物の市場を創出するための優れた方法です。
- シード供給 –新鮮で栄養価の高いブロッコリーのマイクログリーンを継続的に供給するためには、高品質の、できれば有機のブロッコリーシードの安定した信頼できる供給源が必要です。
お住まいの地域によっては、これが難しい場合があります。
ブロッコリーマイクログリーンの成長の問題（およびそれらを修正する方法）
すべての初心者は、ブロッコリーマイクログリーンを最初に栽培し始めたときにいくつかの問題を抱えています。ただし、落胆しないでください。これは正常であり、ほとんどの問題には簡単な解決策があります。
発生する可能性のある問題のいくつかとその修正方法を次に示します。
1。腐敗、カビ、カビ
腐敗、カビ、カビは、初心者のマイクログリーン栽培者がよく遭遇する一般的な問題です。
ブロッコリーのマイクログリーンが腐敗、カビ、カビの兆候を示す可能性がある理由はいくつかあります。たとえば、次のようなものがあります。
- 過度の温度と湿度 –ブロッコリーマイクログリーンは、約70°F（21°C）の一定温度で最もよく成長します。マイクログリーンの理想的な湿度は50％です。
高温多湿の地域に住んでいる場合は、温度と湿度を下げるためにエアコンを使用する必要があるかもしれません。
- 水やり –これにより湿度が上昇し、根が十分な酸素を得ることができなくなる可能性があります。マイクログリーンを根の病気や腐敗の影響を受けやすくします。
- 不十分な排水 –成長中のコンテナに十分な穴がなく、土壌が水浸しになると、腐敗やカビの原因になります。
- 換気不良 –ブロッコリーマイクログリーンを栽培するエリアで空気循環が良好であることを確認する必要があります。
多くの屋内マイクログリーン栽培者は、適切な空気の流れを確保するためにファンを使用しています。
- 種を厚く播種する –ブロッコリーのマイクログリーンの種子を密に播種すると、植物間の空気の流れが妨げられ、腐敗しやすくなります。
ブロッコリーのマイクログリーンが厚くなりすぎていると思われる場合は、個々の植物を注意深く切り取って作物を間引いてください
2。発芽不良
発芽率が低い理由はいくつかあります。この問題が発生しているかどうかを確認するためのいくつかの事項があります
- 水やり –発芽中、水やりの下では、水やりすぎよりも問題が多くなります。
種を蒔く前に土壌を濡らすか、成長マットを浸し、発芽中に注意深く監視して、種が乾かないようにします。
- 温度 –極端な暑さや寒さは、種子の発芽を妨げる可能性があります。ほとんどの種子は、55〜75°F（13〜24°C）の温度で発芽しますが、約70°F（21°C）が理想的です。
3。不均一な発芽と成長
ブロッコリーの種を成長中の容器全体に均等に播種することにより、不均一な発芽を防ぎます。シードをシェーカーボトルに入れると、これに役立つ場合があります。
成長段階では、光、空気循環、および水の量は、コンテナ全体で一定である必要があります。植物育成ライトを使用すると、均一な露出を確保しやすくなります。
4。背の高い、とげのある、または薄いマイクログリーン
背が高く、とげのある、淡いブロッコリーのマイクログリーンは、植物が十分な光を得ていないことを示しています。
マイクログリーンは背が高くて脚が長くなり、光に到達しようとしますが、十分な光がない限り緑色に変わりません。
マイクログリーンが、日光であれ人工光であれ、毎日4〜8時間の直射日光を浴びていることを確認してください。
問題が解決しない場合は、より強力な光源を使用するか、マイクログリーンを既存のライトに近づけてみてください。
5。転倒するマイクログリーン
マイクログリーンが突然倒れ始めても、慌てないでください。あなたはおそらくそれらを復活させることができます。
転倒はトレイの中央で発生することがよくありますが、マイクログリーンも片側に転倒することがあります。
マイクログリーンが倒れる最も一般的な理由は水不足であり、水をやるとすぐに再び立ち上がるでしょう。
ただし、ブロッコリーのマイクログリーンが倒れた理由は他にもいくつかある可能性があります。たとえば、次のようなものがあります。
- 背が高すぎて脚が長い –これは通常、十分な露光量がないことが原因です。
- トップウォーター –マイクログリーンを上からホースまたはじょうろで水やりする場合、スプレーボトルで霧状にする代わりに、水滴の力が強すぎて倒れる可能性があります。
- 過度の空気圧と換気 –ブロッコリーのマイクログリーンは、カビを防ぐために一定の気流が必要です。しかし、換気が強すぎると、マイクログリーンが吹き飛ばされてしまいます。
マイクログリーンが屋外にある場合は、風の弱い場所に移動します。屋内の場合は、ファンの速度を調整して、マイクログリーンに吹き付ける空気の圧力を下げます。
最終的な考え
ブロッコリーマイクログリーンは、初心者のマイクログリーン栽培者にとって理想的です。そして、都会の農家や裏庭の農家にとって最も収益性の高いマイクログリーン作物の1つです。
成長しやすいだけでなく、非常に用途が広く、ほとんどすべての食事に栄養素を追加するのに最適な方法です。
マイクログリーンの成長と、マイクログリーンがどれほど有益で収益性が高いかについて詳しくは、マイクログリーンリソースハブにアクセスしてください。
