ヤマブシタケの栽培に興味がありますか？これらのユニークなキノコは美味しくて栄養価が高く、多くの潜在的な健康上の利点があります。
この記事では、ヤマブシタケの最高の品質、それらを見つける場所、それらを育てる方法、そしてそれらを調理して楽しむための最良の方法を共有します。屋内および丸太でヤマブシタケの栽培を開始するためのステップバイステップガイドが含まれています。
ライオンのたてがみキノコとは何ですか？
ライオンのたてがみキノコ（ポンポンブラン、サルの頭のキノコ、またはヘリシウムエリナセウスとも呼ばれます） 大きくて白いポンポンのようなキノコです。
彼らの歯や針は鰓であり、成長するにつれて下向きにカスケードし、毛むくじゃらの外観を与えます。そのため、ヤマブシタケという名前が付けられています。
これらのユニークな外観のキノコは、アジア、ヨーロッパ、北アメリカに自生し、北半球全体で腐敗した広葉樹と丸太で育ちます。
ライオンのたてがみのきのこは、柔らかくスポンジ状の食感とカリフラワーに似た内部構造を持ち、単一の基部から枝が伸びています。
マイルドでほんのり甘い味わいは、カニやロブスターに似ていると多くの人に考えられています。調理すると、「歯」が肉のような食感を生み出し、ベジタリアン料理のおいしい肉の代用品になります。
ライオンのたてがみキノコは食用であるだけでなく、薬用でもあり、多くの潜在的な健康上の利点を提供します。
ライオンのたてがみは違法ですか？
ライオンのたてがみは違法ではありません。ただし、この健康的な料理用のキノコは比較的知られておらず、地元の食料品店で新鮮なヤマブシタケを見つけることはほとんどありません。
おいしい新鮮なヤマブシタケにアクセスして楽しむための最良の方法は、家でヤマブシタケを育てることです。
自宅で成長するライオンのたてがみキノコ
家でヤマブシタケを育てるのは便利でとてもやりがいがあります。これらの栄養価の高いキノコを育てるのに多くのスペースは必要ありません。また、乱雑な土壌もありません。
あなたはそれらを屋外または屋内の予備の部屋または地下室の日陰の場所で丸太の上で育てることができます。あなたが小さなアパートに住んでいるなら、あなたはショットガンの子実体チャンバーを使ってそれらを育てることができます。
この記事では、自宅でライオンのたてがみキノコを育てる方法についてもう少し詳しく説明します。
ライオンのたてがみは成長しやすいですか？
ライオンのたてがみは比較的成長しやすいですが、ライオンのたてがみ菌糸体は非常に細かいので、初心者には少し学ぶ必要があります。これにより、ヤマブシタケが完全にコロニーを形成し、子実体になる準備ができているかどうかを知ることが困難になります。
キノコの栽培に慣れていない場合は、カキのキノコを栽培することから始めて、ライオンのたてがみを栽培する前に少し経験を積むことをお勧めします。
ライオンのたてがみを育てるのにどれくらい時間がかかりますか？
丸太でヤマブシタケを栽培している場合、接種後、新鮮なヤマブシタケの最初のバッチを収穫するのに1〜2年かかります。ライオンのたてがみは丸太で急速に成長していませんが、生産が開始されると、同じ丸太から最大6年間キノコを収穫できます。
ただし、屋内でバッグやコンテナに入れてライオンのたてがみを育てる方がはるかに迅速です。基質を接種してから約1か月後に、おいしいヤマブシタケを収穫することができます。この間に3つのことが起こります。
- 菌糸体が基質全体に広がる約14〜21日のコロニー形成段階。
- 完全にコロニーを形成して子実体に入れると、ピン（キノコの初期段階）が2〜3日で現れます。
- ヤマブシタケは成長を続け、気温にもよりますが、約7〜14日で収穫できるようになります。
ライオンのたてがみキノコはどこで育ちますか？
ライオンのたてがみキノコは、多種多様な広葉樹でよく育ちます。自然界では、野生のヤマブシタケは北半球全体の腐敗した広葉樹に見られます。
家でヤマブシタケを育てるときは、住んでいる場所に応じて選択肢があります。あなたはそれらを広葉樹の基質で屋内でまたは丸太で屋外で育てることができます。
以下のステップバイステップガイドでは、ヤマブシタケを屋内および丸太で育てる方法と、必要な機器について説明します。
屋内で成長するライオンのたてがみキノコ
屋内でヤマブシタケを育てるには、いくつかの便利な方法があります。きのこの栽培経験のレベルと栽培したいきのこの数は、自分に最適な方法を選択する際の決定要因です。
きのこ栽培に不慣れな場合は、ヤマブシタケ栽培キットを購入することをお勧めします。これらには接種され培養された基質が付属しているため、キットを入手したらすぐにヤマブシタケの栽培を開始できます。
ヤマブシタケを育てるもう1つの方法は、評判の良い産卵業者からの産卵を使用して、基質に接種することです。ライオンのたてがみの穀物スポーンはオンラインショップで販売しています。
または、経験豊富でチャレンジが必要な場合は、最初から始めて、独自のライオンのたてがみの穀物をスポーンさせることができます。
以下のステップバイステップガイドでは、産卵業者から購入した産卵でヤマブシタケを育てることについて知っておく必要があるすべてをカバーしています。
ステップ1：物資を集める
自宅でヤマブシタケを育てる最初のステップは、必要なすべての機器と備品を注文して集めることです。
資料 ：
- ライオンのたてがみスポーン
- 広葉樹ペレット
- オーツ麦または小麦ふすま
- 水
- 成長するバッグ、バケツ、またはコンテナ
機器 ：
成長するライオンのたてがみ用の木材チップを購入する場所
多くの場合、樹木外科医や造園会社から無料または低コストで木材チップを入手できます。これを行う場合は、広葉樹のチップを求めてください。
簡単な代替手段は、木材チップの代わりに木質ペレットを使用することです。今日、広葉樹ペレットはペレットストーブやグリルに一般的に使用されており、すぐに利用できるようになっています。
それらはきのこを育てるのに理想的で、かなり安価で保管が簡単です。広葉樹ペレットは、地元の小売店、広葉樹店、またはオンラインで購入できます。
必ず広葉樹を入手してください きのことしてのペレットは針葉樹ではうまく育ちません。あらゆる形態の広葉樹は、ヤマブシタケの優れた基質になります。ヒッコリーやリンゴから作られたより高価な広葉樹ペレットは必要ありません。
他のすべての資料を購入する場所
専門のスポーンサプライヤーからオンラインでライオンのたてがみの穀物スポーンを購入できます。お住まいの地域のサプライヤーを見つけるには、「ライオンのたてがみキノコの産卵+[あなたの国]」を検索してください。アマゾンでもヤマブシタケの産卵を見つけることができます。
基質の窒素が豊富なサプリメントとして、オーツ麦または小麦ふすまを使用できます。小さなバッグは食料品店で購入できます。ただし、より安価なオプションは、動物飼料店から大量に購入することです。
専用のきのこ栽培バッグは、理想的な基質容器になります。それらは、専門的にまたは趣味として、きのこを育てるのに不可欠なツールです。グローバッグはオンラインで見つけて購入できます。
ステップ2–基板の準備
基質の目標は、菌糸体に水和した栄養豊富な食物源を提供することです。ふすまのある広葉樹ペレットは、ヤマブシタケを育てるのに最適な基質の1つです。
広葉樹ペレットだけで滅菌する必要はありません。ペレット製造プロセスの熱と圧力がこれを行います。ただし、小麦またはオートブランを追加すると、混合物全体を滅菌する必要があります。
基板の5ポンドのブロックを作成するには、次のものが必要です。
- 5カップの広葉樹ペレット
- ふすま1.5カップ
- 6杯の水
ペレットと水をバケツまたはボウルに入れ、30分間浸します。ペレットはバラバラになり、おがくずになります。温水を使用するとプロセスがスピードアップしますが、必須ではありません。おがくずにふすまを加え、均一になるまで混ぜます。
素材に適切な水分が含まれていることを確認してください。基板を少し絞って、絞りテストを行います。数滴の水が出てくるはずです。
水が多すぎると濡れすぎます。水が出ず、素材が手に残っていない場合は、乾燥しすぎています。
混合物を成長バッグに入れ、できるだけ多くの空気を排出し、指示に従ってバッグを折ります。
次に、圧力鍋で基板を15PSIで2時間半滅菌します。
ステップ3の接種に進む前に、少なくとも8時間基質を冷ましてください。
ステップ3：基質に接種する
接種とは、準備した基質にヤマブシタケのスポーンを追加するプロセスです。始める前に、すべての作業面を拭き取り、汚染を避けるために石鹸で手をよくきれいにしてください。
次に、5％のスポーン率でライオンのたてがみスポーンを追加して、バッグごとに基板を濡らし、それらを混ぜ合わせて、輪ゴムまたは何らかのネクタイでバッグの上部を閉じます。
ステップ4：接種した基質をインキュベートする
閉じたバッグを約20〜24°C（68〜75°F）の暗くて暖かい場所に置き、そのままにしておきます。
ライオンのたてがみの産卵は成長し、バッグ全体に広がり、基質に完全に定着します。ライオンのたてがみの基質が完全に定着するまで、約2〜3週間かかります。
ステップ5：子実体の条件を作成する
コロニー形成が完了すると、子実体の状態に基質を置くことができます。
これには、菌糸体を新鮮な空気にさらすためにバッグに穴を開け、湿気のある日陰のある場所に置くことが含まれます。基質を1日に数回水で満たすと、湿った健康な状態に保たれます。
2〜3日後、基板上にピンヘッド（原基）が形成されているのがわかります。これらは実物大のきのこに成長し、約14日で収穫できるようになります。
丸太で成長するライオンのたてがみ
丸太でライオンのたてがみを育てるのは、何年にもわたって新鮮なライオンのたてがみを安定して確実に供給するための費用効果の高い方法です。
以下のステップバイステップガイドでは、丸太でヤマブシタケを育てることについて知っておく必要があるすべてをカバーしています。ログでキノコを育てる完全ガイドのリソースハブからこの記事をご覧ください。
ステップ1：物資を集める
丸太の上でヤマブシタケを育てる最初のステップは、丸太を見つけたり、スポーンプラグを注文したりするなど、必要な材料と設備を集めることです。
ログを選択
物資を集めるための最初のステップは、いくつかの新しいログを見つけることです。
ライオンのたてがみは、ブナ、ニレ、オーク、カエデ、バーチなどのさまざまな広葉樹でよく育ちます。
丸太を選ぶときは健康な広葉樹を探してください。枯れ木や感染の兆候がある木には、他の菌類が含まれている可能性があり、含まれていません。
ライオンのたてがみキノコは非常に大きくなります。直径3〜10インチ（8〜25 cm）の丸太を使用すると、より大きなキノコが得られます。
休眠中の木は糖分が多いため、秋や冬に丸太を収穫することをお勧めします。接種する前に、ログが切り取られてから1か月以上待たないでください。
ログを長時間放置すると、他の種類の真菌がログに侵入する危険があります。
スポーンプラグを購入
ライオンのたてがみスポーンプラグはオンラインで購入できます。その前に、必要なプラグの数を計算する必要があります。 4フィートの丸太は通常、完全にカバーするために約30〜50個のプラグを必要とします。
ただし、次の式を使用して、特定のログに必要なプラグの数を計算できます。
穴の数=（ログの長さ（cm）xログの直径（cm））/ 60
ログとスポーンプラグを入手したら、接種に必要な機器と備品を集めます。
材料：
- ライオンのたてがみスポーン
- 広葉樹の丸太
- シーリングワックス
機器：
ステップ2：ログに接種する
まず、丸太を6インチ（15 cm）離して1インチ（3 cm）の深さの穴を一列に開けます。穴をずらして、最初の列から約2.5インチ（6 cm）離れた次の列の穴から始めます。
ログに穴を開け終わったら、プラグスポーンダボを穴に挿入します。プラグスポーンダボをハンマーで軽くたたいて完全に挿入します。それらは樹皮の表面の下にあり、丸太の実際の木材と同じ高さにする必要があります。
次に、菌糸体を保護するために、詰まった穴をワックスで密封する必要があります。チーズワックスは穴を塞ぐために一般的に使用されますが、キャンドルワックスや蜜蝋を使用することもできます。ダブルボイラー、古いディープフライヤーまたはポットでワックスを溶かします。
溶けたら、ワックスダウバーまたは小さなブラシを使用して、穴にワックスを塗ります。
ステップ3：ログをインキュベートする
インキュベーション中は、ログを日陰の場所に保管する必要があります。最適な空気循環と湿度を確保するために、インキュベーション中にそれらを積み重ねることができるいくつかの異なる方法があります。
適切な水分レベルを維持するために、ログに週に1〜2回10分間水をやる必要があります。それらが完全に乾くと、菌糸体は死んでしまいます。
丸太に接種してから最初の収穫が行われるまでには、1〜2年かかります。
ステップ4：結実を開始する
接種後12〜18か月で、詰まった穴からキノコが成長し始める兆候に注意してください。
12か月経っても成長の兆候が見られない場合は、丸太に衝撃を与えて結実を開始することができます。これには、丸太を冷水に完全に沈め、12時間浸すことが含まれます。
春と秋は、気温が成長するのに適した時期であるため、丸太に衝撃を与えるのに最適な時期です。夏は少し暑くなる可能性があり、気温が下がり凍結する可能性があるときにログに衝撃を与えたくないでしょう。
子実体の段階では、丸太を毎日霧状にして湿らせ、ナメクジを取り除く必要があります。
ライオンのたてがみのこを収穫してお楽しみください
ヤマブシタケが実を結び始めたら、収穫して楽しむことができるようになるまでそう長くはかからないでしょう。わずか2週間で、おいしい新鮮なヤマブシタケを味わうことができます。
ライオンのたてがみが成長していることをどのように知ることができますか？
ライオンのたてがみのきのこは、サイズが大きくなるのをやめ、棘が長く太くなると成長します。
風味を良くするために、ピンクや茶色になる前に収穫する必要があります。成熟のさまざまな段階でライオンのたてがみを選んで、さまざまなテクスチャを取得します。若いヤマブシタケはより硬く、密度が高くなっています。
ライオンのたてがみを収穫する方法
果物を傷つけないように注意しながら、鋭いナイフで根元近くの「ボール」を切り落として、ライオンのたてがみを収穫します。あざを防ぐために繊細に扱うと、ライオンのたてがみは冷蔵庫でずっと長持ちします。
ライオンのたてがみの保管
換気された容器で収穫した直後に、ライオンのたてがみを冷蔵します。
新鮮なヤマブシタケは冷蔵庫に約1週間保管されます。 1週間で食べられるよりも多くのヤマブシタケを収穫する場合は、余分なキノコを食品乾燥機またはオーブンで乾燥させて保管します。
ライオンのたてがみの準備と調理
ライオンのたてがみキノコは、主成分またはおいしいおかずとして非常に用途が広いです。それらの一貫性と風味は、ほとんどすべてのレシピで素晴らしいシーフードの代替品になります。
それらは丸くスライスするか、縦に長いスライスにカットしてパンフライすることができます。切り刻んだライオンのたてがみの「クラブ」ケーキを試してみるか、スープやソースに使用してください。スポンジ状の食感で、風味を吸収するのに優れています。
どのように使用しても、ライオンのたてがみのこは、どのメニューにもおいしくて栄養価の高いものです。
きのこの健康と栄養上の利点についてもっと学びましょう。
ライオンのたてがみの健康上の利点
ライオンのたてがみキノコは、さまざまな健康上の利点がある多くの薬用キノコの1つです。それらには「エリナシン」と呼ばれる物質が含まれており、神経の成長と再生を開始することで認知能力を改善できることが研究で示されています。
研究によると、ヤマブシタケは腸の免疫システムの免疫力を高め、それによって鼻や口から入る細菌から体を保護することで免疫システムを高めることができます。
また、抗炎症作用があり、研究によると、ヤマブシタケは炎症と炎症性腸疾患の症状を軽減するのに役立ちます。
最終的な考え
家で育てることができるキノコは、ライオンのたてがみキノコだけではありません。きのこ栽培に不慣れな場合、または他の種類のきのこを栽培する方法を学びたい場合は、Mushroom GrowingResourceHubにアクセスしてください。ここでは、きのこの成長のあらゆる側面に関する情報とステップバイステップガイドを見つけることができます。
