ルッコラについて
ルッコラは、レタスとタンポポの交配に似たロゼットを形成するアブラナ科の低成長のメンバーです。その葉には、オークの葉を連想させる深く丸いくぼみがあります。これらは、花や種子のさやと同様に食用です。ルッコラは地中海全域に自生し、ローマ時代から野生から採取されてきました。 1990 年代初頭に、菜園栽培用のサラダ グリーンとして本格的に普及しました。伝統的に、ルッコラは、媚薬の性質があると考えられているもう1つの野菜です（後で説明します）.ルッコラにはたくさんの種類があります。
植物のすべての部分は、ビタミンA、C、およびカリウムが豊富です。葉はすっきりとしたピリッとした風味があります。植物は若いうちに収穫するのが最適ですが、成熟すると辛味のあるマスタードのような味がし、葉は毛むくじゃらで硬くなります。ルッコラは特に耐寒性があり、霜からある程度保護されていれば、冬から春先にかけて育てることができます。畝や上げ床の上にシンプルなクローシュ カバーをかぶせるだけで、これらの植物が必要とするすべての熱が供給されます。
葉は若く、柔らかく、マイルドな状態で摘むのが最適で、サラダやサンドイッチで生でうまく機能しますが、ほうれん草のように蒸すこともできます.イタリアでは、葉がしおれるのを防ぐために調理の最後に追加される、ピザの一般的なトッピングです.ルッコラは、エジプトで人気のある朝食用の唯一のフレーバーであり、そら豆を使用しています。また、バジルと混ぜて、またはバジルの代わりとして、センセーショナルなペストを作ります。削ったフェンネルでシトラス ルッコラのサラダを作ってみてください!
ルッコラの育て方:
難易度: 簡単。深さ 20cm (8 インチ) を超える大型コンテナに適しています。
タイミング: 3月上旬から9月第3週まで直播を繰り返します。ルッコラは成長が早いので、連続的に収穫できるようにずらして植えるのがベストです。ルッコラは驚くほど耐寒性があり、軽い霜にも耐えることができます。晩秋と冬の収穫のために栽培された植物は、はるかに微妙な風味を持っていますが、栄養素を保持しています.種子が発芽するのに多くの熱を必要としないため、ウィンター ガーデンの第一候補です。一年中いつでもマイクログリーン用のルッコラを植えてください。
種まき: 種子をかろうじて土で覆います。 3～10日で発芽するはずです。約 10cm (4 インチ) 間隔で、各植物の間が 5cm (2 インチ) のタイトな列を目指します。間引きを食べよう！
土壌: 水はけのよい土を深く掘ってベッドを準備します。各植物に堆肥と一握りの完全な有機肥料を追加します.肥沃な土壌、湿った状態が最適です。 pH 6.0 — 7.0 を目指してください。
成長中: 土壌を湿らせ、頻繁に除草します。ルッコラは要求が厳しくありません — 主な仕事は、その急速な成長を維持することです.
収穫: 若葉は最高の風味と食感があり、播種から 40 日で高さ 5cm 程度になれば刈り取りが可能です。成熟した葉や暑い時期に摘んだ葉は苦い場合があり、生よりも加熱したほうがよい.
ストレージ: 野菜室で冷蔵するか、必要に応じて摘み取ります。
シード情報: 最適な条件では、種子の少なくとも 75% が発芽するはずです。発芽のための土壌温度:4-12°C (40-55°F)。通常の種子の寿命:3 年。
種を育てる: ルッコラは自家受粉しますが、さまざまな品種が昆虫を介して他家受粉することがあります。遺伝的純度のために、植物を 2km (1 マイル) 離してください。ごく少数の品種しか栽培されていないため、これは必ずしも必要ではありません。
害虫と病気: ノミの甲虫は若い植物に卵を産むことがあります。これらが問題になる場合は、フローティング ロウ カバーを使用してください。ブッシュビーンズ、ビート、ニンジン、セロリ、キュウリ、レタス、タマネギ、ジャガイモ、ほうれん草などのコンパニオン野菜の列の間にルッコラを植えることに成功するかもしれません.コンパニオン プランティングの詳細。
