ハラペーニョの唐辛子は、非常に用途の広いやや辛い果物を提供する私の頼りになる唐辛子です.ナチョスやホットソースだけでなく、サルサや炒め物にも使用しています.植物は多産で、数十個の光沢のある緑色の果物を生み出し、コンテナや庭のベッドで簡単に育てることができます.大きな問題は、最適な風味、熱、および品質のためにハラペーニョをいつ収穫するかです.以下では、ハラペーニョの唐辛子をいつ、どのように摘むかについて詳しく説明します.
ハラペーニョ唐辛子とは?
ハラペーニョ ペッパーは中型の唐辛子で、皮は光沢のある鮮やかな緑色で、完全に熟すと赤くなります。果実のスコヴィル値は 2500 ～ 8000 で、やや辛口と見なされます。カプサイシンは、唐辛子に熱を与える化合物であり、完全に熟した赤いハラペーニョは、植物でより多くの時間を費やしており、緑色の果物よりも高いカプサイシン レベルを含んでいます.
ピーマンのように、トウガラシは早春に屋内で種をまくことから始めるのが最善です.私は成長ライトの下でハラペーニョの植物を始め、ヒートマットを使用して発芽を早め、発芽率を高めます.固くなった苗木を外の鉢やコンテナに移す前に、堆肥などの有機物で土を改良したり、有機野菜の肥料を加えたりして、より健やかな生育をサポートします。
ハラペーニョの収穫時期
最後の霜の日が過ぎたら、晩春にコショウの植物を庭に移植します。小さな苗木は、日光と養分と水分をたっぷり与えると、すくすく成長します。すぐに花が咲き、小さな実ができ始めます。では、ハラペーニョの収穫時期はどのようにしてわかりますか?ハラペーニョの唐辛子を摘む準備ができていることを示す 2 つの兆候があります。
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成熟したサイズに達しました。 あなたが植えることができるハラペーニョの唐辛子には多くの品種がありますが、ほとんどは長さ約3〜4インチの実を結びます.果実が 2 ～ 2 1/2 インチのアーリー ハラペーニョや、果実が大きい品種など、果実が小さい品種があります。ジェダイは、長さ 4 1/2 から 5 インチのピーマンが入ったハラペーニョです。したがって、選択した品種の成熟したサイズを調べるために、種子のパケットまたは種子カタログの説明を読むことをお勧めします.
適切な色になったら、ハラペーニョを収穫してください。 ハラペーニョの唐辛子は、色が濃い緑色のときに、新鮮なものを使用するか、将来の食事のために冷凍します.成熟したハラペーニョのピーマンは赤くなります。ほとんどの園芸家は、果実が濃い緑色になるとピーマンを摘み始めますが、完全に赤く熟すまで待つこともできます。通常、赤いハラペーニョは緑の果物よりもスパイシーです。
ハラペーニョのピーマンが大きくなり、希望の色になったらすぐに収穫します。果実をそのままにしておくと、新しい花や果実の生産が遅くなり、全体の収量が減少する可能性があります。
ハラペーニョの収穫方法
ハラペーニョの植物からピーマンを引っ張ったり引っ張ったりしたいという衝動に抵抗してください。それらをひねって外そうとしないでください。コショウの茎や枝は傷つきやすく、手で果実を収穫しようとすると、熟していない果実が植物から落ちたり、枝が折れたりする可能性があります.代わりに、園芸ばさみ、剪定ばさみ、または剪定ばさみを使用して、ハラペーニョを収穫します。
片手で枝や幹を持ち、もう一方の手で果実を切り取ります。もぎたてのピーマンを収穫カゴや容器に集めて室内に持ち込む。すぐに食べたり、紙袋に入れて冷蔵庫の食器棚の引き出しに保管したり、冬に使用するために丸ごと洗って冷凍したりできます.ピーマンを細かく刻んだりスライスしたりしてから、ラベルの付いたフリーザーバッグに入れることで、少量を簡単に分けることができます.
赤くなるハラペーニョの収穫時期
ほとんどの園芸家は、果実が濃い緑色になったときにハラペーニョの唐辛子を収穫します.果実を植物に残して成熟を続けると、真っ赤なハラペーニョになります.赤ハラペーニョ唐辛子は、完全に成熟した熟した唐辛子です。緑のハラペーニョは若くて成熟度が低いですが、通常はそれが収穫に適した段階です.赤いハラペーニョは緑の果物よりもスパイシーで、ハラペーニョのスコヴィル値の上限 (2500 ～ 8000) に近いことがわかりました。それはおそらくあなたの靴下をノックアウトするつもりはありませんが、緑色のハラペーニョよりも多くの熱を詰め込むことに注意してください.また、濃い緑色のハラペーニョ フルーツの新鮮なピーマンの風味とは対照的に、わずかな甘さとフルーティーな風味があります。
ハラペーニョが黒くなるのはなぜですか?
先ほど学んだように、ハラペーニョの唐辛子は赤くなることがありますが、黒くなることもあることをご存知ですか?自家栽培のハラペーニョを収穫すると、ピーマンに黒い色が見られ、何が起こっているのか疑問に思うかもしれません.理由に応じて、成熟プロセスの正常な部分である場合もあれば、潜在的な問題を示している場合もあります。ハラペーニョの果実が黒くなる 4 つの理由は次のとおりです。
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日焼け – 若い果実、特に葉の被覆が少ない植物の高いところに黒い色が発生する場合は、日焼けが原因である可能性があります.植物が最近剪定され、葉が取り除かれ、発育中の果実が増加した光レベルにさらされた場合、果実は日焼けによって黒くなることもあります.幸いなことに、日焼けは一般的に無害ですが、深刻な場合には、トウガラシとピーマンの皮が白くなり、腐り始めることもあります。
熟成中 – ハラペーニョの果実が黒くなるのは、自然熟成の結果である可能性があります。ハラペーニョの唐辛子は、熟していない状態から完全に熟すまで、緑から黒、赤へと変化することがよくあります。果実は通常、完全に黒くなることはありませんが、暗い色や縞模様がある場合があります.それらは完全に食用であり、この段階、または緑色または赤色の段階で収穫できます.
病気 – 残念ながら、いくつかの真菌性および細菌性疾患や問題があり、コショウの実が黒くなったり腐ったりする原因にもなります.フィトフトラ病、花端腐れ、バーティシリウム萎凋、フザリウム腐敗、灰色かび病などの問題に注意してください。また、昆虫や害虫による被害によって腐敗が起こり、果実が柔らかく黒くなることがあります。
品種の選択 – 最後に、自然に濃い色のピーマンを生産する品種を栽培しているかもしれません。紫のハラペーニョと黒のハラペーニョがその 2 つの例であり、完全に成熟するまで放置すると、熟したペッパーの実が赤くなります。
コーキングとは何ですか?それはハラペーニョの収穫時期に影響しますか?
ハラペーニョの収穫時期を判断しようとすると、トウガラシの上から下に黄褐色または茶色の筋が伸びることに気付くかもしれません.これはコーキングと呼ばれ、小さな亀裂は果実が急速に成長した結果です.コルクの入ったハラペーニョの唐辛子は少し奇妙に見えるかもしれませんが、食べても問題ありませんので、実が理想的な大きさと色になったらすぐに収穫してください.
青唐辛子の熟成方法
ハラペーニョの青唐辛子を赤く熟させたい場合は、窓辺などの日当たりの良い場所に置きます。数日以内に、それらは赤くなり始めます。ピーマンが完熟したら、そのまま食べるか、冷蔵庫で保存してください。
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