えんどう豆の収穫時期を知りたいですか？最適な風味と品質を得るには、エンドウ豆を適切な時期に収穫することが重要です。莢をぶどうの木につけたままにしておくと、でんぷん質になり、糸のようになります。自分でエンドウ豆を栽培する利点の 1 つは、カリカリのスイートエンドウ豆が一番おいしい時期に収穫できることです。シェルエンドウ、シュガーエンドウ、スナップエンドウの収穫時期については、以下をお読みください。
えんどう豆の種類
エンドウ豆 (Pisum sativum) をいつ収穫するかについて話す前に、家庭菜園で育てることができるエンドウ豆にはいくつかの種類があり、それぞれに理想的な収穫時期があることを指摘する必要があります。さやえんどう、さやえんどう、スナップえんどうの3種類です。
- シェルエンドウ – スノーエンドウやスナップエンドウとは異なり、シェルエンドウのさやは繊維質です。技術的には食べられますが、食べにくく、風味がほとんどありません。代わりに、宝物はさやの中に押し込まれた柔らかくスイートピーの列です.
- サヤエンドウ – サヤエンドウとも呼ばれるサヤエンドウは、さやが平らで中のエンドウがまだ小さいときに未熟な状態で収穫されます。ポッド全体を生で楽しむか、炒め物で調理します。
- スナップえんどう – 多くの場合、食用ポッドエンドウと呼ばれるスナップエンドウは、成長して食べるのが好きなタイプのエンドウ豆です.なんで？殻とサヤエンドウの両方の長所を組み合わせています。カリカリのさやと柔らかいスイートピー。これらはサヤエンドウとイングリッシュ エンドウの交配種で、私のお気に入りの品種はシュガー スナップ エンドウです。
エンドウ豆の植え付け時期
エンドウ豆は涼しい季節の野菜で、早春、最後の春の霜が降りる約 4 週間前に播種されます。エンドウ豆は直接播種され、土壌温度が 50 F (10 C) を超えるときはいつでも浅い溝に播種できます。日当たりの良い庭のベッドに種を植え、堆肥で土壌を豊かにします。また、エンドウ豆の種を植えるときは、徐放性有機野菜肥料を組み込むのも好きです.これは、窒素、リン、カリウムなどの栄養素を提供します。発芽は土壌温度に依存しますが、10 ～ 14 日で葉が見えると予想されます。
輪作を実践し、エンドウ豆を毎年別の場所に植えることが重要です。これにより、フザリウム萎凋病やうどんこ病などの一般的な植物の病気や害虫を減らすことができます.過去にエンドウ畑に病気の問題があった場合は、フロスティ、ナイト、スーパー シュガー スナップなどの病気に強い品種を植えてください。アブラムシのような害虫は、ホース ノズルから水を噴射するか、殺虫剤の石鹸をスプレーして植物から落とすことができます。
種子のパッケージを読んで、エンドウ豆がどのくらいの高さまで成長するかを確認してください。コンパクトで杭打ちの必要がない品種もあれば、6 フィート以上に成長する品種もあります。丈夫なエンドウ豆のトレリスまたはエンドウ豆と豆のネットを使用して、エンドウ豆を支えます.植物をトレリングすることで、土壌伝染病の蔓延を減らし、植物の周りの空気の流れを改善し、ポッドの収穫を容易にします.土壌の水分を保持し、水の必要性を減らすために、わらまたはスプレーのない刈り取った草でエンドウ豆をマルチングします。また、雑草が生えている場合は引き抜きます。
エンドウ豆の栽培
成功の秘訣の 1 つは、成長中のエンドウ豆に十分な水分が供給されていることを確認することです。植物が開花し始めると、エンドウ豆の豊作を生み出すために定期的な灌漑が必要になります.花が現れてから植物の生産量が減少し始めるまで雨が降らなかった場合、私は庭のエンドウ豆に週に2回深い水をまきます.水ストレスを受けた植物は、エンドウ豆の鞘を大量に生産しません.じょうろ、ホースとスプレー ノズル、またはソーカー ホースを使用してエンドウ豆に水をまきます。
えんどう豆の収穫時期
えんどう豆は、食べる直前に摘むのがベストです。エンドウ豆のほとんどの品種は、種子から収穫まで 60 ～ 70 日かかります。特定の「成熟するまでの日数」については、種子のパケットを参照してください。成熟期が近づいたら、植物に花が咲いてさやが成長していないか確認してください。花がエンドウ豆の鞘に変わるのに数日しかかかりません。
以下では、各タイプのエンドウ豆をいつ収穫するかを知る方法の詳細について説明しますが、私にとって、エンドウ豆をいつ収穫するかの最良の指標は味覚テストです.つるからエンドウ豆を摘み取り、スノーエンドウとスナップエンドウの場合は、ポッドを試してください.または、シェルエンドウの場合は、さやを開けて中のエンドウ豆を試してみてください。完全に熟したエンドウ豆には他にも手がかりがあり、以下にすべての詳細を示します。
シェルエンドウの収穫時期
鞘がふっくらと膨らみ、中のエンドウ豆が丸くて甘くなったら、シェルエンドウは収穫の準備ができています.ポッドを開きます。エンドウ豆はいっぱいで、互いに触れていますか?それらがまだ小さく、間隔が空いている場合は、収穫を中止し、サイズが大きくなるまでさらに 1 日か 2 日待ちます。信じてください、それほど時間はかかりません。ポッドがワックスのような外観になったら、手遅れです。その時点で、内側のエンドウ豆はでんぷん質で過熟になります.
サヤエンドウの収穫時期
さやえんどうは平らでパリッとしたさやがあり、内側のえんどうがまだ小さく未熟なときに摘み取られます。えんどう豆のさやが十分に大きくなり、長さ約 2 インチになったら、サヤエンドウの収穫を開始します。オレゴン ジャイアントのような特定の品種は、さやが 5 インチの長さに成長するので、品種の説明を注意深く読んで、エンドウ豆を最高品質で楽しむことができます.
スナップエンドウの収穫時期
スナップエンドウは、食用のサヤがふっくらし始めたが、完全に満たされていないときに摘み取られます.完璧なスナップエンドウはパリッとジューシーです。さやはしっかりしていて、明るい緑色で、光沢があるはずです.植物の上に長く置きすぎると、鞘は肥大し続けますが、硬くなり、内部のエンドウ豆はでんぷん質になります.
えんどう豆の収穫方法
エンドウ豆が収穫できる状態になったと判断したら、頻繁に収穫して、新鮮なさやがたくさんできるようにします。エンドウ豆のピークシーズン中、私は毎日または2日収穫するようにしています.ブドウの木からエンドウ豆を引っ張らないでください。代わりに、両手を使ってえんどう豆を摘みます。片手でつるを持ち、もう一方の手でエンドウ豆を慎重に摘み取ります。ブドウの木を支えないと、植物にダメージを与え、全体的な収穫量を減らす可能性があります。残りのさやが熟し続けることができるように、最も成熟したさやを最初に収穫することを目指しています.収穫物は園芸用のフード、バスケット、またはボウルに集めます。
エンドウ豆は食べる直前に収穫するのが理想ですが、大量に収穫して冷凍する場合は、露が蒸発した朝に収穫しましょう。これは、ポッドが最もクリスピーで風味豊かな時期です。
熟しすぎたエンドウ豆をどうするか
植物にくすんだ色、黄変、または成熟しすぎたエンドウ豆を見つけた場合は、すぐにそれらを取り除きます.それらをつるに残しておくと、新しい花やさやの生産が遅くなります.ほとんどのエンドウ豆は 2 ～ 3 週間生産し、その後衰退し始めます。その時点で、いくつかのオプションがあります。 1) 苗を引き抜き、ベッドを連続して植えます。 2) 植物の生産を終了させ、残りの数個のエンドウ豆を摘み続けます。 3) 最後のエンドウ豆を植物に残して成熟させ、つるの上で乾燥させます。完全に乾いたら、スープやその他の料理用に保存してください。
豆苗の収穫
エンドウ豆のすべての部分が食べられることをご存知ですか?植物が成長するにつれて、新鮮なエンドウ豆の芽として楽しむために、いくつかのヒントを切り取ることがよくあります.成長中の植物を傷つけないように、ガーデンスニップを使用して 3 ～ 5 インチの長さのシュートをトリミングします。ただし、ポッド用のエンドウ豆を栽培している場合は、エンドウ豆の収穫が遅れる可能性があるため、エンドウ豆の芽を取りすぎないようにしてください.
春野菜の栽培について詳しくは、次の詳細な記事をご覧ください:
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