ルバーブは丈夫な多年生野菜で、成長期の最初の収穫の 1 つを生み出します。ルバーブ植物の食用部分は、葉柄または葉の茎 (茎とも呼ばれます) です。ルバーブの収穫は、パイ、ジャム、デザートを作るために使用され、多くの場合、イチゴとたくさんの砂糖と組み合わせて使用されます!しかし、葉柄を間違った時期に、または間違った方法で収穫すると、将来の植物の成長に影響を与える可能性があります.この記事では、最高の風味と収量を得るためにルバーブを収穫する時期について説明します。
ルバーブとは?
アジア原産の多年生植物、ダイオウ (ダイオウ x ハイブリダム ）はソバ科の一員です。ルバーブの植物は、大きな葉と鮮やかな色の茎で、庭で大胆に主張します。成熟すると、ルバーブの植物は高さと幅が 3 フィートに成長します。各葉の幅は 12 ～ 18 インチです。ルバーブは非常に観賞用の植物なので、ルバーブを多年生のベッドやボーダーに植えることを躊躇しないでください.
ルバーブは、何年も生きることができる根茎と呼ばれる肉質の根から成長します。これらの地下茎は太くて繊維質です。葉は早春に植物の冠から出てきます。 「ビクトリア」のようないくつかの品種は、赤い斑点のある緑の茎を生み出しますが、「カナダレッド」、「バレンタイン」、「クリムゾン」などの他の品種は、古典的なチェリーレッドの葉の茎を持っています.
ルバーブの食用の葉の茎はかなり酸味があります (そのため、ほとんどのレシピに砂糖が加えられています)。収穫可能な茎は太くてジューシーで、長さは 12 ～ 18 インチになります。
ルバーブはどこで栽培できますか?
この野菜は、すべての寒い気候に最適です。ルバーブ植物は、植物が春に休眠状態を打破するために、最低 500 時間、冬の気温を少なくとも 28 ～ 40°F に下げる必要があります。植物は非常に丈夫で、-30°F までの温度に耐えます。根が非常に湿った土壌に座っていない限り、最も厳しい冬でも害を及ぼすことなく生き残ります.春の気温が約 45°F に達すると、植物は休眠状態から抜け出し、成長が始まります。
ルバーブの栽培に最適な植え付け場所には、肥沃で水はけのよい土壌があり、堆肥で改良され、雑草が生えていません。完全な太陽が最適です。 1 日あたりの日光が 8 時間未満であると、茎が弱くなり、植物が垂れ下がってしまいます。太陽が多ければ多いほどよい。
ルバーブの収穫時期を知ることが重要な理由
ルバーブの葉は人間や他の動物に有毒であることに注意することが重要です.葉には病気の原因となる高濃度のシュウ酸が含まれています。大量のシュウ酸は、血中のカルシウムイオンに結合する能力があるため、致命的となる可能性があり、長期間にわたって十分に摂取すると腎臓の問題や死に至ることさえあります.しかし、ルバーブの茎を楽しむのをやめさせないでください!春と夏の太い茎にはシュウ酸が含まれていません。この時期にルバーブの茎を収穫しても、葉を切り落とす限り、完全に安全です。
ただし、シーズンの後半には、ルバーブの収穫を控えて、植物が「再充電」し、翌年の成長のために十分なエネルギーを蓄積できるようにする必要があります.春と初夏の収穫に固執すれば、準備万端です。
最高の風味と収量を得るためにルバーブを収穫する時期
シュウ酸含有量に関する懸念に加えて、最高の風味を得るためにいつルバーブを収穫し、最適な植物の健康を維持するかを知ることが重要です.ルバーブの収穫の最盛期は春先で、茎が柔らかくてジューシーで、丈夫で繊維質になる前です。最適な時期は、5 月から 6 月まで続く約 8 週間の収穫時期です。 7 月まではたまに一握りの茎を収穫することもできますが、それ以降はそれ以上収穫しないでください。
植物が十分に水分を含み、午後の暑さによるストレスを受けていない午前中に収穫します。これにより、ジューシーな茎がより長く新鮮に保たれます。
ルバーブを収穫する時期は、植物の年齢によっても異なります。新しく植えられたルバーブ植物の場合、成長の最初の年に収穫しないでください. 2 年目には、植物あたり最大 4 本の茎しか収穫できません。 3 年目以降は、継続的な植物の成長に燃料を供給するために植物に少なくとも 6 本の茎が残っている限り、好きなだけ茎を収穫します。収穫量が多すぎると、植物のパフォーマンスが影響を受け、その後の茎がそれほど太くなりません.
ルバーブを収穫する最良の方法
多くの園芸家は葉柄を鋭いナイフや剪定鋏で切って収穫しますが、ひねって収穫する方がはるかに簡単で優れています.ナイフで収穫すると、ルバーブの茎の切り株が残ります。これらの切り株は腐敗し、その腐敗は特に湿った春の間に植物の冠に広がる可能性があります.ルバーブの収穫時期になったら、切るのではなく、葉の茎の一番下をつかみ、少しひねり、横に引っ張って根元の茎を取り除きます。この手法では、腐敗するスタブが残りません。横方向に引っ張ることで、根茎や将来の発芽芽への損傷を防ぎます。各芽は複数の茎を生成するため、損傷すると将来の収穫に影響を与える可能性があります.
成熟した各植物は、季節ごとに数十本の茎を生み出すはずです.茎が収穫されたら、葉を完全に切り取り、他の植物の破片と同じように堆肥の山に投げます.堆肥化プロセスは、それらに含まれるシュウ酸を分解します。ルバーブの葉を含む完成した堆肥は、庭に戻すのに問題ありません。
ルバーブの収穫を止める時期
ルバーブの収穫時期に焦点を当てているかもしれませんが、ルバーブの収穫をいつ停止するかを理解することも重要です。来年のルバーブの収穫量を確保するために、7 月末までに葉の茎の摘み取りをやめてください。残りの葉は、継続的な植物の成長を促進するためのエネルギーを提供します.私の庭では、春の方が風味が優れているので、6月下旬に収穫をやめます. 7月上旬になると茎が硬くなって美味しくなくなりますが、7月末まで収穫しても問題ありません。
ルバーブが花茎になったらどうする
一部の園芸家は、ルバーブ植物の中心から成長している花の茎を見つけると心配します。心配する必要はありませんが、できるだけ早く花茎を取り除きたい.ルバーブ植物の場合、花の生産は植物からエネルギーを奪います。これにより、葉の茎が最大の可能性に達するのを防ぎます。長くて広い茎を育てるコツは、花茎に気づいたらすぐに切り落とすことです。花茎が完全に発達するか、つぼみが開くのを待たないでください。花茎が植物の中心から伸びているのを確認したら、鋭利な剪定ばさみを使って根元から切り落とします。開花を止めることはできませんが、「芽を摘む」ことはできます。
ルバーブの葉が増えないのはなぜですか?
あなたのルバーブ植物が十分に機能していない場合、いくつかのことが間違っている可能性があります.
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限定生産は、自己競争の結果である可能性があります。ルバーブが密集して大きくなりすぎると、被害を受ける可能性があります。春先に 5 ～ 8 年ごとに王冠を掘り出して分割します。
クラウンが深く植えられている可能性があります。根茎は、土壌の下に 1 ～ 2 インチだけある必要があります。必要に応じて掘り起こし、植え替えます。
日陰が多すぎると、茎が少なくなったり、茎がフロッピーで弱くなったりする可能性があります.植物を日当たりの良い場所に移動します。
花の茎をできるだけ早く取り除きます。前述のように、花が咲くまで放っておくと、植物が弱くなり、次のシーズンの収穫量が減少する可能性があります。
葉柄の生産も過剰収穫によって悪影響を受けます。ルバーブの収穫時期を知ることは、収穫を止める時期を知ることでもあることを忘れないでください。
シーズンの終わりにルバーブをどうするか
晩秋になると、ルバーブを収穫する時期から、冬に向けて植物を準備する方法へと考えが移るはずです。ルバーブの葉は最初の厳しい霜で黒くなりますが、心配する必要はありません。冬の間、植物を見るために必要なことは何もありません。覚えておいてください、これは非常に丈夫な種であり、飛ぶ色で冬を乗り切るために補助的なマルチや肥料さえも必要としません.地面が凍ると、暖かい春の気温が再び来るまで、根は休眠します。
収穫したルバーブの保存方法
ルバーブをいつ収穫するかを知ることは、すぐにそのすべてのルバーブをどうするかを知ることに変わります!このタルト野菜を使ったレシピはたくさんあります。その風味は独特で、私のお気に入りはこのルバーブ マフィンのレシピとこのルバーブのアイスクリーム ソースのレシピです。
収穫したルバーブの茎は、冷蔵庫のビニール袋に入れて最大2週間保存できます.ふっくらとジューシーに保つために、葉柄の下端を少し湿らせたペーパー タオルで包みます。
ルバーブの収穫時期と栽培のヒント
- ルバーブは害虫による問題に直面することはあまりありませんが、日本のカブトムシが葉を傷つけることがあります.ただし、葉は収穫するものではないので心配はいりません。
- ナメクジもよくある問題です。ナメクジを有機的に管理するための優れた方法をいくつか紹介します。
- ルバーブは自給自足の植物です。完全有機粒状肥料で養分を与えます。土に掘る必要はありません。秋に植物の周りにまくだけです。その中に含まれる窒素やその他の栄養素は、時間の経過とともにゆっくりと放出されます。
- 特に冬の間は、植える場所に十分な排水があることを確認してください。冬の間、ルバーブの冠は立った水に放置すると腐敗します.寒い季節に水分が多すぎると、この多年生の野菜が枯れてしまうことがあります。
いつルバーブを収穫するか、どのように植物を世話するのが最善かについての適切な注意と理解があれば、庭師は何十年にもわたって収穫を楽しむことができます.この植物の穏やかな性質と美しい外観は、春 (そして夏!) の庭の主役です。
さまざまな野菜の収穫に関するアドバイスについては、次の記事をご覧ください:
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