家禽の解剖学的構造を知ることは、より効率的に肉屋を作るのに役立ちます。砂嚢、作物、松果体、その他の家禽の内臓の配置と処理について学びます。 開始方法 と殺を試みる前に または動物を屠殺する場合は、実行する作業が効率的で人道的であることを確認するために十分な予備調査を実行する必要があります。開始するのに適した場所は、作業する動物に関する解剖学的事実から始めることです。家禽の基本的な解剖学的構造には、他の動物のシステムと同じ作業部品の多くが含まれていますが、精通していることが重要な固有のコンポーネントがいくつかあります。家禽の内臓の解剖学は次のページでカバーされています。基本的な解剖学的構造を理解して、最も人道的な虐殺の原因、食用、廃棄、汚染の原因を理解することが重要です。 鶏の骨格構造は、作業するほとんどの鳥類の代表的なものです。また、肉の世界で最も一般的な鳥であるため、屠殺と処理の効率的な方法を説明するための主要な例として使用します。この章の後半では、七面鳥、アヒル、ガチョウなどの他の鳥との違いについて説明します。 この章の後半で段階的な手順で処理について説明するので、スケル