の分析によると ロイター 、 Kloeckner大臣は、ドイツの食肉処理場でのコロナウイルスの症例が相次いだ後、低コストの肉からドイツの家庭（多くは予算が厳しい）を引き離そうとしています。発生は、食肉産業の基準と労働慣行にスポットライトを当てました。
と話す ロイター 、 Kloecknerは言った、 「肉が安すぎる。肉の低価格でのばかげた広告は、感謝と持続可能性に適合しません…これはもはや受け入れられません。」
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割引価格の肉、 伝統的なソーセージのように、 ワーストと胡椒のサラミ、 多くのドイツの消費者にとって定番です。しかし、 ドイツ西部の食肉工場での最近のCOVID-19の発生により、価格を低く抑えるために講じられたいくつかの対策について疑問が投げかけられました。
一部の食肉処理場が移民労働者の供給を下請け会社に頼っていたためにすべての労働者の自宅住所を提供できなかったため、ウイルスの影響を受けた人々を追跡する努力が妨げられました。
下請け会社の中には、彼ら自身も下請け業者に頼ってスタッフを雇っていたところもありました。
ドイツのフーベルトゥス・ハイル労働大臣は、食肉処理場での「サブサブサブ契約」のシステムを非難し、ミートパッカーにスタッフを直接雇用することを強制する新しい法律を導入しています。
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クロエックナー農業相はまた、動物福祉に対する肉価格の下落圧力の「深刻な結果」と彼女が呼ぶものに対処する複数の措置を計画している。 食肉処理場の労働条件と農民の収入。彼女は、この移転が海外でのビジネスを推進するリスクがあり、基準に対する管理が失われる可能性があることを知っています。
彼女の政策提案には、より良い畜産に関連する費用を農民に補償する動物福祉税が含まれています。この賦課金はまた、海外で食肉加工を推進するリスクに対抗します。 Kloecknerはまた、肉製品に対するヨーロッパの動物福祉の表示を推進しています。
「肉は金持ちにとって贅沢な商品であってはなりません。 日常のジャンク製品ではありませんが、 「彼女は6月26日の食肉業界と小売りの代表者との会合で言った。
生活費のウェブサイトNumbeoは、1キロの牛肉の脚の費用がフランスの16.67ユーロに対して、ドイツでは10.64ユーロであると見積もっています。 オランダでは14.58ユーロ、デンマークでは12.32ユーロ。
ドイツの食肉加工業界協会VDFは、業界は変化を受け入れると述べた。
「この部門は、屠殺における労働者契約のシステムから逸脱することを決定しました。 肉の切断と梱包をできるだけ早く、 「VDFディレクターの平家ハースティックは言った。
ドイツの家禽肉包装業者も2021年初頭までに下請け契約を終了する予定です。 しかし、正社員への転職は生産コストの上昇につながり、家禽肉製品の価格が上昇します。 協会ZDGは言った。
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「私たちは、食品小売業者と消費者がこれらの費用を受け入れる意欲を示すことを期待しています。 「ZDGのフリードリッヒ・オットー・リプケ社長は語った。
ドイツ農民組合DBVは、政府による食肉処理場の移転も支持しました。
一緒に取られて、 Kloecknerの計画と食肉加工労働基準を厳しくする政府の動きは、食肉価格を押し上げ、他の西ヨーロッパ諸国と比較したドイツの貿易における比較優位を弱めることは確実です。 Hubertus Gay、 OECDの上級農業政策アナリスト、 言った。
「問題は、どれだけ少ないかということです。それは（ドイツ市場での）追加の成長にのみ影響するのでしょうか、それとも他の市場と比較して減少につながるのでしょうか？ 電話をかけるのは時期尚早です、 " 彼は言った。
しかし、 小売価格への影響は中程度と予想されます。
「通常、飼料は肉生産の最大のコストブロックを構成しますが、屠殺のコストは肉1キログラムあたりのコストの比較的小さな割合を占めます。 「ラボバンクのアナリスト、ステファン・フォーゲル氏は語った。
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