トマトとイチゴのどちらが熟しているかは、その外観と質感から簡単に判断できます。しかし、小さな家庭菜園や野菜畑で有機スイートコーンの穂を摘むのに適切な時期をどのようにして知ることができますか？
とうもろこしの熟した穂を識別する方法
スーパーマーケットのトウモロコシは通常一定のサイズですが、家庭で栽培されているトウモロコシの場合はそうではありません。小さな耳でも収穫の準備ができているかもしれません。夏の半ばまでにスイートコーンを選ぶ時期か晩夏までにスイートコーンを選ぶ時期かを判断するには、次の手順に従います。
- まず、特定の種類のトウモロコシの収穫までの日数を知っていることを確認してください。シードパッケージを確認するか、シードサプライヤーに確認してください。別のガイドラインは、最初のタッセルがトウモロコシの穂の端に現れてから20日です。
- 庭でとうもろこしの穂を見ると、穂の先にタッセルがあります。トウモロコシの絹を含むこれらのタッセルは、花粉を産み、受け取る植物の一部です。とうもろこしの収穫準備が整うと、とうもろこしは明るい金髪から暗褐色に変わります。とうもろこしの皮が殻まで暗褐色になったら、とうもろこしはすぐに食べられる状態になっていると考えられます。
- とうもろこしの熟度を再確認するには、殻を少し引き戻して、とうもろこしをのぞきます。とうもろこしの穂の付け根から植物の先端まで、穀粒がいっぱいになっていることを確認してください。カーネルに沿ってサムネイルをこすります。あなたが彼らにあなたの爪を押すとき、彼らは柔らかく感じて、少し曇ったミルクを噴出させるはずです。液体が透明な場合、まだ熟していません。
- とうもろこしはしっかりとした濃い緑色の殻になります。シルクは暗くなりますが、耳にしっかりと固定されます。殻を通して個々の穀粒を感じることができます。
- とうもろこしの茎はいくつかの穂軸を出し、最も熟したものは常に一番上にあることを覚えておいてください。収穫する穂軸を選択するときは、そこから始めてください。そして、それらの準備ができていなければ、どれも準備ができていません。
とうもろこしの選び方
とうもろこしを正しく摘むには、親指を耳の上部に向け、中指を耳の付け根に近づけて、耳をしっかりとつかみます。耳を茎にスナップし、上に引っ張ります。それでおしまい！これで、トウモロコシを調理して食べる準備が整いました。
自家栽培のトウモロコシを農場の売店で販売している場合は、収穫したトウモロコシを販売または使用するまでぬるま湯に浸します。とうもろこしを浸すと、新鮮さを保つのに役立ちます。
フレッシュコーンの調理方法
摘みたてのとうもろこしをできるだけ早く調理します。一度摘み取ると、穀粒の砂糖がでんぷんに変わり始めるからです。最初の24時間以内に、トウモロコシはその糖の25％をでんぷんに失います。新鮮なトウモロコシはいつも最高の味です！
茹でることは、穂軸で新鮮なトウモロコシを調理するための最も簡単で最も人気のある方法です。
- 調理するトウモロコシの量を入れるのに十分な大きさの鍋と、耳を完全に覆うのに十分な水を選択します。
- トウモロコシを選んで殻をむく前に水を沸騰させて、できるだけ新鮮になるようにします。
- 殻と絹を引き剥がします。 （電子レンジを使用すると、この作業を行うのがはるかに簡単になるようです。）殻をむいたトウモロコシを沸騰したお湯に落とします。
- 水が沸騰したら、とうもろこしを取り除きます。
- 好きなように食べますが、バターをまぶして塩をたっぷりとかけたものが美味しいです。
新鮮なトウモロコシを焼いたり焼いたりすることもできます。これを行うには：
- 殻を取り除くか、そのままにしておきます。とうもろこしに殻を残す場合は、火傷を防ぐために水に浸してください。
- 殻を取り除く場合は、焼いたりグリルしたりする前に、とうもろこしの粒に柔らかくしたバターをこすります。
- トウモロコシをグリルするか、375 Fで20〜25分間、ベーキングパンまたはオーブンラックで直接焼きます。
- とうもろこしを穂軸からすぐに食べるか、調理した穀粒をナイフでスライスして、サラダ、スープ、パスタ料理などのレシピに使用できます。調理された穀粒は、将来の使用のために冷凍することもできます。おそらく、冬の夜の夏のおいしい味です。
よくある質問
