自分の食べ物を育てるには、広大な野菜畑やコンテナを詰めたパティオを使う必要はありません。マイクログリーンは、簡単な栽培とおいしい風味の魅力的な組み合わせを提供します。 そしてそれらを成長させることはあなたがどんなに多くのまたはどんなに少ないスペースを持っていてもあなたが引き受けることができるプロジェクトです。
マイクログリーンとは何ですか？
簡単に言えば、 マイクログリーンは食用植物の非常に若い芽です、 サラダを含む、 ハーブ、 と野菜。苗は発芽直後のやわらかい時期に収穫されますが、 若々しい栄養たっぷり、 鮮やかな色と味が詰まっています。
それらは芽とどのように異なりますか？
マイクログリーンには、もやしと多くの共通点があります。 しかし、いくつかの重要な違いがあります。もやしは水中で発芽して食べられますが、 種とすべて、 葉ができる前に マイクログリーンは、プロセスをさらに一歩進めます。それらは土壌に植えられ、「本葉」の最初のペアが発達したときにのみ収穫されます。いつもの、 しかしいつもではない、 収穫されるのは茎と葉だけです、 ルートを残します。
おそらく、マイクログリーンの最もよく知られている形は、子供の頃のコショウソウのお気に入りです。 世界中の窓辺のねばねばしたパネットで育ちました。しかし、 マイクログリーンアリーナにはそれ以上のものがあります。
マイクログリーンの利点
マイクログリーンは、時間やスペースが少ない人にとって優れた作物になります。 しかし、それでも自家製の農産物を楽しみたい人。また、春の前に屋外の野菜パッチが回復している季節外れに少し余分な農産物を栽培するのにも最適です。
彼らは成長するためにほとんど機器や技術を必要としません、 2週間以内に使用可能な結果を提供します。 そして、それらはあなたの野菜パッチが破裂するまでいっぱいになったときに予備の種子を使い果たす倹約的な方法です。
しかし、おそらく最も重要なのは、 彼らはあなたの台所に膨大な量の味と興味をもたらし、起動するのに非常に栄養価が高いです。
どの植物をマイクログリーンとして育てることができますか？
マイクログリーン技術は、その根が 茎、 葉はすべて食用です。大きな利点は、とても若い苗を収穫することによって、 にんじんなど、後の人生で茎や葉が丈夫で口に合わなくなる植物を使うことができます。
マイクログリーンの可能性は広範囲に及びますが、 いくつかの種は特に人気があります、 成長しやすさと味わいを兼ね備えています。
- レタス、 ロケット、 ミズナ、 と他のサラダの葉。
- キャベツを含むアブラナ属、 カリフラワー、 ブロッコリ、 ケール、 マスタード、 ほうれん草、 とクレソン。
- エンドウ豆と豆。
- あらゆる種類の大根。
- ビーツ、 人参、 および他のルーツ、 有毒な葉を持つパースニップを除いて。
- バジルなどの柔らかい緑のハーブ、 コリアンダー、 とパセリ。
- 小麦、 オオムギ、 および他の穀物草。
- ひまわり。
トマトなどのナス科のメンバーを避けることが重要です。 ポテト、 とナス、 これらは成長のあらゆる段階で有毒な葉を持っているので。
最後に、 化学的に処理されていない高品質のシードを使用するのが最善です。マイクログリーンの成長時間が短いため、 化学薬品やその他の添加物は、収穫前に分散または希釈する時間がありません。
方法：
マイクログリーンの素晴らしい美しさの1つは、非常に成長しやすいことです。 ほんの数週間といくつかの非常に基本的な機器が必要です：
- 排水穴のある浅い容器、 シードトレイや使用済みフルーツパネットなど。
- ライナーとして使用するペーパータオル。
- 種子堆肥などの成長培地、 真菌を防ぐために滅菌することが望ましい。
- ろ過された水が付いている庭のミスター。
- 窓辺などの日当たりの良い場所、 または代わりに、 グローランプまたは他の広域スペクトル光源。
開始するには、 大きな種子を少量の温水に一晩浸して発芽を早めます（小さな種子を浸しても害はありませんが、 しかし、それはそれらを播種することをより困難にするでしょう）。
次、 容器に数層のペーパータオルを敷き、排水を妨げずに水分を保持できるようにします。約3センチメートルの成長培地を容器に入れます。 コンテナの高さの約4分の3まで満たす、 次に、堆肥を濡らさずによく湿らせます。
種をたっぷりと、しかし表面に均等に振りかけます。大きな種子は小さな種子よりもわずかに離れて広がる必要がありますが、 成熟するまで育てられた植物のように、間隔に関して大きな問題はありません-かなり密な覆いを目指しますが、種子は実際には触れません。
種を薄い土の層で覆い、 厚さは数ミリメートル以下で、 必要に応じて、事前に大きな種子をそっと下に押します。軽く霧をかけ、 次に、透明な蓋またはラップで容器を覆います。 空気が循環するための隙間を残します。
容器を日当たりの良い場所または適切な光源の近くに置きます。暗い場所では、 発芽した種子はすぐに「脚が長く」そしてとげとげに成長します。これはどの植物でも望ましくありませんが、 これはマイクログリーンにとって特に悪いニュースです。より良い条件で成長することによって問題を修正する時間はありません。 そしてあなたの最終的な作物は弱くなります、 青白い、 比較的無味です。一方で、 柔らかい苗が過度に強い直射日光で焦げないように注意してください。
種子が乾燥するのを防ぐために、少なくとも1日1回表面をミストします。 しかし、種子を腐らせる危険があるので、土壌を水浸しにしないように注意してください。
種子が発芽したら、 コンテナカバーを取り外すことができます。苗が収穫できるようになるまで、少なくとも毎日ミストを続けます。
マイクログリーンを収穫する方法
最初の「本葉」が発達し、健康的な色になったら、マイクログリーンは収穫の準備ができています。植物の種類に応じて、 苗木は一般的に2〜6センチメートルの高さになります。
味と栄養素のレベルが最も高いので、これは苗を選ぶ絶好の時期です、 あなたはそれらをさらに発展させるために残すことができますが。しかし、 長く離れるほど、 彼らが得るよりタフになる、 繊細さの少ない味、 そして、密な播種のおかげで、彼らが種をまく可能性が高くなります。
収穫するため、 土壌レベルのすぐ上でハサミで各茎を切ります。 または苗全体を引き出し、 ルーツとすべて、 ろ過した水で穏やかに洗い、軽くたたいて乾かす前に。
最初の収穫方法は、繊細な苗への害が少ないため、通常は好ましい方法です。 そしてそれはまた、いくつかのカットアンドカムアゲインシードで2回目の収穫のチャンスを提供します。
食べる前に必ずできるだけ早く収穫してください。 マイクログリーンはすぐにしおれ、一度切ると風味が失われるためです。使用しない挿し木は、冷蔵庫の密封されたビニール袋に保管できます。 しかし、それらが1日かそこら以上続くことを期待しないでください。
収穫の使い方
マイクログリーンは多くの空腹の胃を満たすつもりはありません、 しかし、それは実際にはそれらを成長させるポイントではありません。その代わり、 彼らは興味を追加します、 色、 テクスチャ、 そして何よりもどんな料理にも味わいがあります。付け合わせとしても最適ですが、 ホットまたはコールドサラダに追加、 軽い夏のスープに振りかけ、 または単にランチタイムのサンドイッチを元気にするために使用されます。
しかし、どのように使用しても、 マイクログリーンの長所は、その新鮮な歯ごたえと味であることを忘れないでください。 そのため、常に熱と競合するフレーバーの両方で軽いタッチを使用してください。
ダイニングファッションが行き交う、 そして近年、モダンなキッチンで脚光を浴びるのは間違いなくマイクログリーンの番です。しかし、 彼らは一時的な流行以上のものです、 そして、そのシンプルな美味しさは、食べ物を愛する庭師の種まきの時間割に入れる価値があることを意味します。
マイクログリーンシードのラインナップをご覧ください。
マイクログリーンシードのラインナップをご覧ください。
