レベッカ・シェラット著、 制作編集者、 インターナショナルアクアフィード
ニジマス（Onchorhynchus mykiss）は淡水魚で、 それは彼らの幅広い、 側面に沿って走る紫色の縞模様。彼らは北アメリカの川や湖にのみ自生しています、 しかし、その人気は他のすべての大陸での拡大につながっています、 南極を除いて。彼らは銀褐色の魚です、 それは彼らのダークスポットによって認識できます。この魚は長さ50-70cm、体重14kgまで成長します。それらの平均寿命は4〜6年です。それらの成長率は異なります、 彼らが住んでいる水温に基づいています。
ニジマスにはさまざまな消耗品がありますが、 新鮮なサービスから スモーク、 全体、 フィレットまたは缶詰。茹でて食べることもできますが、 炙り、 揚げて焼いた。ニジマスの養殖は数百年前から行われていますが、 そして拡大し続けるだけです。現在使用されているシステムは十分に確立されており、 しかし、魚の生産効率と販売を向上させるために開発が継続的に行われています。遺伝子組み換えホルモンは、ニジマスの生産率を高めるのに効果的であることが証明されています。 しかし、多くの問題が発生することが判明しています。 魚の養殖における遺伝子組み換えのトピックについて。
移動性のニジマスがいます、 川を出て海に入る。これらは嫌悪感があります、 または「スピアヘッド」というニックネーム、 彼らが得る銀色のマーキングのために。ニジマスは卵を食べる、 昆虫、 甲殻類と非常に小さな魚。彼らの天敵はより大きな魚です、 アライグマ、 ワシとサギ。彼らは決して絶滅の危機に瀕しているとは見なされません、 ニジマスの15以上の亜種。ネイティブです、 北米だけで。さまざまな亜種には、イーグルレイクトラウトが含まれます。 ゴールデントラウト、 ビアードスリーブラウトとカムチャトカンニジマス、 いくつか例を挙げると。
雌のニジマスは砂利の卵のために巣を作ります、 そして200-8の間の卵クラスターを産みます、 一度に000個の卵。その後、受精卵はそのまま残されます。 4〜7週間、 インキュベートします。孵化したばかりのニジマスは、卵黄の残骸を食べます。 最初の2週間は生きています。この期間に続いて、 彼らは動物プランクトンをむさぼり食う。
ニジマスの幼魚は「パー」として知られています。 または幼魚、 暗くなり、 彼らの体に沿って縦縞。 3〜4歳で、 彼らは性的に成熟します、 そして、彼らが生まれたまさにその小川でスポーンします。
栄養価の高い食事
人間は大量のニジマスを消費するようになりました、 おいしい肉がオメガ3脂肪酸とビタミンBの豊富な供給源として人気を博しているため、ニジマスは特に西洋料理で人気があります。 そのナッツの風味で。1950年代以来、 ニジマスの生産量が大幅に増加し、 特にヨーロッパとチリで。主な生産国にはイタリアが含まれます。 フランス、 デンマーク、 スペインとドイツ。
マスの卵は人工的に養殖システムに産卵され、 さまざまな製造番号で、 養魚場のニーズとそのスケジュールに応じて。最も一般的に使用される性比は、種親の雌3匹に1匹の雄です。 性別は通常別々に保たれます。魚の数が正しく管理されていない場合、種親の過密が問題になる可能性があります。 これは非常にコストがかかることがわかります。
ニジマスを繁殖させる最も一般的な方法は、乾式法です。 これは、（麻酔の対象となる）女性から卵子を取り除くことを含みます。 骨盤のひれと通気口に圧力をかけることによって。最大2 体重1キログラムあたり000個の卵が乾いた鍋に集められます。 そしてそれらは受精を促進するために乾いた状態に保たれます。
その後、オスは同様の方法で剥ぎ取られます-彼らの白子はボウルに集められます、 水と尿の汚染を避けるため。次にこれを卵と混ぜます、 水と一緒に。これは精子を活性化し、 卵のサイズを20％増加させます-水硬化として知られているプロセス。 20分後、 受精卵は輸送することができます。
近年、モノセックス文化の人気が高まっています。これは女性がいるところです、 または三倍体、 （3組の染色体を持つ魚、 通常の2つではなく）、 別々に収容されている、 男性なしで、 生産量を改善するため。
垂直流の孵化トラフは、卵を孵化させるために使用されます、 一度受精。これらは通常40-50cmの幅で、 深さ20cm、長さ4メートルまで。卵はこの段階にとどまります、 彼らが目の段階に達するまで。卵が孵化し始めると、 4〜14週間で、 ハッチングトラフのメッシュを介して稚魚が落下し、 底の谷に。ニジマスの稚魚の孵化時間は水温によって異なりますが、 3.9°で約100日かかります。 そして14.4°Cでおよそ21日。
死んだ卵は定期的に取り除かれます、 真菌感染のリスクを最小限に抑えるため。ホルマリンを使用することで感染を制御することもできます。 （37％ホルムアルデヒド溶液）。この溶液を1：600希釈の流入水に毎日15分間加えることにより、 感染のリスクは大幅に減少します。
グラスファイバーまたはコンクリートタンクが最適な保管方法です。 稚魚が飼育されているとき。これらは好ましくは円形であり、 定期的な水の流れと稚魚の均一な分布を維持するために。
マス養殖場
デンマークの起業家は、1950年代に初めて英国にマス養殖を導入しました。レインボートラウト養殖場は、英国で最も人気のある養殖場です。 彼らの気候はマスの養殖にとって最も補完的であることが証明されているからです。 16、 英国では毎年000トンのニジマスが生産されています。 そのほとんどは淡水タンクで養殖されていますが、 池、 ネットケージとレースウェイ。これらのいくつかは海の檻の中で養殖されます。
ニジマスの水に住みやすいpHレベルはさまざまですが、 成長サイクルの段階によって異なります。胚と稚魚を開発するために、 マスが年をとるにつれて、pHレベルのより多様な増加に対する耐性が増加する一方で、6.5〜8のpHレベルが望ましい。
ニジマスが繁殖する最適な水温についても同じことが言えます。マスの胚と稚魚の場合、 10°Cが理想的です、 一方、成魚のニジマスの場合、 7〜18°Cの範囲の温度も理想的です。水の温度もニジマスの食欲と直接相関しています。 だからあなたのマスが十分に食べていないようなら、 その場合、不十分な水温が原因である可能性があります。
ニジマスの飼育装置と生産ユニットのサイズの計画は、多くの場合、逆の方法で行われます。ニジマスは急速に成長し、 そしてかなり大きな魚として、 最初に魚の最終的なサイズを計画して見積もるのが賢明です。 次に、生産ユニットに必要なサイズを計算します。あなたの魚の密度も考慮に入れなければなりません。
