マシューホームズ、 機能エディター、 インターナショナルアクアフィード
サバヒー（Chanos Chanos）はフィリピンの国産魚で、 地元ではイビヤと呼ばれています。彼らは主にインド洋に住んでいます、 太平洋にも存在しますが、 南アフリカからハワイ、マルケサスまで、 カリフォルニアからガラパゴスまで、 北は日本、南はオーストラリア。
サバヒーは通常、島の周りや大陸棚に沿って熱帯の沖合の海洋水域に生息しています。 1-30mの深さで。彼らはまた頻繁に河口や川に入る。彼らは狭窄魚であり、 したがって、養魚場で養殖する場合は、 それらは非常に特定の温度内に保たれなければなりません、 そうでなければ、彼らは病気になり死ぬでしょう。
サバヒーは1.80m（5 ft 11in）まで成長できますが、長さが1 m（39in）以下であることがよくあります。彼らは約14kgの体重に達することができ、印象的な15年まで生きることができます。サバヒーは細長い体を持っています、 背びれが1つある、ほぼ対称的で流線型の外観で、 偽の胸鰭とかなりの二股の尾鰭、 サバヒーの操舵と水泳を支援します。
彼らの口は小さくて歯がありません、 そして彼らの体は淡いオリーブグリーン、 銀色の側面と暗い縁取りのひれがあります。
腸骨食性であると考えられて、 （分解した植物や動物の部分を食べることで栄養素を得る魚）、 サバヒーは、海底で見つかったさまざまなミクロおよびメイオファウナを摂取します。それらは人工飼料に離乳することもできます、 ただし、孵化の最初の2〜8日以内にこれを与えられます。
サバヒーは、珊瑚礁に囲まれた海岸や島の周りで群れをなす傾向があります。若い稚魚は、幼魚期に移動する前に2〜4週間海に住んでいます。 （フィンガーリングとも呼ばれます）、 マングローブ湿地へ、 河口、 そして時々湖。
サバヒーの繁殖周期はまだ比較的不明です。彼らの生殖周期には、 しかし、 研究されており、月の周期に大きく影響されると考えられており、1年に複数回発生することがよくあります。 通常は夜です。サバヒーは海に戻って性的に成熟し、繁殖します。 彼らが3歳から15歳に達したとき。
雌は夜、塩分を含んだ浅瀬で50万から600万個の卵を産みます。 孵化するのに20時間から35時間かかります。生まれたら、 幼虫の長さは約3.5mmで、 そして、彼らの存在の最初の5日間の栄養素のために彼らの卵黄だけに頼ります。
フィリピンの伝統
サバヒーは東南アジアといくつかの太平洋諸島で重要なシーフードです。サバヒーは他の料理の魚よりもはるかに骨が多いことで有名なので、 骨抜きのサバヒー、 フィリピンでは骨なしバングとも呼ばれ、 店舗や市場でますます人気が高まっています。
サバヒーの養殖は約800年前にフィリピンで最初に発生し、インドネシアで広まりました。 台湾、 そして太平洋へ。伝統的なミルクフィッシュアクアカルチャーは、野生の稚魚を集めることによって池を補充することに依存していました。これにより、季節や地域によって質と量に大きなばらつきが生じました。
1970年代後半、 農民は最初に繁殖魚の産卵に成功しました。しかし、 これらを入手することは困難であり、信頼性の低い卵の生存能力を生み出しました。 1980年、 海の檻の中で起こった最初の自発的な産卵、 その後、その卵は農場に一定の供給を生み出すのに十分であることがわかりました。
稚魚はどちらかの海の檻の中で育てられます、 大きな塩田またはコンクリートタンク。サバヒーは1.5kg（3.3lb）で性的に成熟します。 浮かぶ海の檻の中で5年かかります しかし、池や水槽では8年から10年です。 6kg（13lb）に達すると、 繁殖サイクルごとに300万から400万個の卵が産まれます。これは主に自然環境の手がかりを使用して行われます。しかし、 性腺刺激ホルモン放出ホルモン類似体（GnRH-A）を使用して産卵を誘発する試みがなされてきました。
いくつかはまだ伝統的な野生株法を使用しています、 網を使って野生の稚魚を捕獲しています。サバヒー孵化場、
ほとんどの孵化場のように、 さまざまな文化が含まれています、 例えば、 ワムシ、 緑藻、 とブラインシュリンプ、 だけでなく、ターゲット種。
それらは集中的または半集中的のいずれかです。セミインテンシブな方法は、1998年にフライ1000個あたり5.20ポンドでより収益性が高くなります。 集中的な方法の£21.34と比較して。しかし、 セミインテンシブ孵化場の労働に必要な経験は、インテンシブよりも高いです。
池の文化、 囲いの文化とケージの文化
台湾のサバヒー保育園は商業性が高く、密度は約2000 / Lです。インドネシアは同様の密度を達成していますが、裏庭タイプの苗床が多くあります。フィリピンは、育苗施設と密度が約1000 / Lの苗床を統合しています。成長の3つの方法は池の文化です、 囲い文化、 とケージの文化、 これらにはすべて独自の長所と短所があります。
浅い池は主にインドネシアとフィリピンで見られます。これらは表面的（30〜40センチメートル）であり、 通常飼料として使用される底生藻類で熟したbrackishponds。これらは通常、ニッパヤシまたはマングローブ地域から発掘され、約800 kg / ha /年を生産します。深い池（2〜3 m）はより安定した環境にあり、サバヒーの生産での使用は1970年に始まりました。これまでのところ、 この方法で養殖されたサバヒーは、浅い池よりも病気にかかりにくいことが示されています。
1979年、 ペン文化はラグーナデベイで導入されました、 一次生産が高かった。これは優れた食料源を提供しました。これがなくなると、 肥料が適用されました。彼らは病気にかかりやすいです。
ケージの養殖は通常、沿岸の湾で行われます。これらは、オープンウォーターに吊るされた大きなケージで構成されています。それらは主に水中に存在する自然の食物源に依存しています。特にフィリピンでは、 ケージ養殖による飼育率は非常に高く、 5から30 / m3まで。
サバヒーは温度や水質に敏感であるため、 彼らは時々効果的に耕作するのが難しいことが証明されており、そのためです。これらの魚はかつて稚魚として捕らえられましたが、 そして成人期に育ち、 しかし、これはしばしば大きな損失を伴いました、 サバヒーの多くは幼魚として死んでいます。海洋水域の予測不可能性は、農民が今や彼らのミルクフィッシュを非常に注意深く監視しなければならないことを意味しています。
過去10年間で、ミルクフィッシュと死亡率のモニタリングに改善が見られました。 プライベート孵化場の生産のおかげで、 研究機関および政府機関。現在フィリピンの養殖で使用されているサバヒーの稚魚の多くは、 中国とインドネシアは専門の孵化場から来ています。これらの成功にもかかわらず、 孵化場でのサバヒーの生存率は、依然として最低30パーセントにとどまっています。
今後の印象的な未来
サバヒーの生産は人気が高まり続けているだけなので、 予想される生産と販売の数値は大幅に増加しています。 2005年、 サバヒーの供給は約79でした、 000トン、 印象的な369に達した、 2010年には000トン。
これらの数はまだ増加し続けているだけです、 サバヒーが主に考慮されているにもかかわらず、 フィリピンでは、 若い世代のアサミールは、その骨のある食感が嫌いです。関税と貿易に関する一般協定（GATT）がサバヒーの生産に貿易制限と品質管理基準を追加し始めると、 サバヒーの生産は大幅に値上がりすることが予想されています。まだ、 これにもかかわらず、 ミルクフィッシュの将来は依然として前向きであり、 需要は増え続けるだけなので。
