専門家のトピック：ワタリガニ

レベッカ・シェラット著、 プロダクションエディター、 インターナショナルアクアフィード

ブルークラブは、サファイアの爪にちなんでそのように名付けられました。彼らの殻、 または甲羅、 まだらにされた茶色です、 女性が持っている間
はさみの端にある赤いハイライト。彼らのラテン語の名前、 callinectes sapidus、 また、文字通りおいしいものに変換されます、 美しいスイマー、 ですから、彼らがその入札のために沿岸の町でとても人気があるのは当然のことです、 甘い肉。

これらの西大西洋の甲殻類の体重は1〜2ポンドです。 高さ4インチ、幅9インチまで。ブルークラブは寿命が短く、 わずか1年から3年しか生きておらず、残念ながら、彼らの種の粗放栽培と収穫のために苦労し始めています。過去10年間、多くの湾で収穫制限が設けられてきました。 種の継続を確実にし、乱獲を防ぐために。

ブルークラブは沿岸のラグーンや河口でよく見られますが、 世界中で。ノバスコシア近くの北上から、 メキシコ湾を通って、 ウルグアイの近くで南下します。彼らはまた、一般的に他の場所に移動して拡大します。 1940年代に、エジプトの海域でワタリガニの目撃の報告が見られました。 そして過去数十年で、それらはイタリアでさらに報告されました、

雑食動物として、 ワタリガニは、爪をつけることができるほとんどすべてのものを食べます。ムール貝から、 カタツムリ、 魚や植物、 時折ワタリガニも共食いになり、必死になったら小さなワタリガニを食べます。彼らは地元の生態系にとって重要であると考えられています、 最近の数の減少により、選択した食品の数が大幅に増加したため、 特にタマキビとマーシュグラスを食べるカタツムリ。ブルークラブの欠如はまた、通常それらを食べているそれらの海洋動物に問題を引き起こします、 特にメンハーデン、 ブルークラブの幼生に頻繁にふけるカキやその他のフィルターフィーダー。

バージニア州のチェサピーク湾、 米国、 世界最大のカニ釣りです。 1607年に設立されました。もともとはその牡蠣の収穫で有名でしたが、 チェサピーク湾はすぐにワタリガニのホットスポットになりました、 全国のワタリガニの60％以上を提供しています。湾は現在、これらの華麗な甲殻類の豊富さを脅かしている問題と戦っています。 汚染など、 生息地の喪失と水中の草の回復。 2014年に、 チェサピーク湾流域協定の一環として、 湾は、1億2500万匹以上の成魚のワタリガニを維持するという目標に取り組んでいます。 これらの甲殻類を収穫する持続可能な方法に向けてレクリエーションクラバーと協力するとともに。

ブルークラブは、中部大西洋岸地域で最も人気のある貝の1つです。 食品用に商業的に捕獲され、 だけでなく、海岸に住む多くの漁師によってレクリエーション的に、 または単にリラックスしたカニ釣りのために海岸に旅行します。十分なカバーのあるエリア、 特に水没した水生植物で熟した地域、 ブルークラブが寄り添う傾向がある場所です。

ブルークラブは比較的簡単に捕まえることができますが、 通常、それらはポットなどの単純なギアでのみ収穫されます。 トロトライン、 ハンドライン、 ディップネット、 こすりまたは浚渫。カニを捕まえるために使用される機器は、生息地にほとんどまたはまったく影響を与えません。 しかし、 収穫される甲殻類の大量の数は、それらの数を維持し、増やすための規則を確立する複数の協会につながりました。

減少する数

1990年代以降、 漁師たちは、海から収穫されるカニの数を減らすために、多大な努力を払ってきました。それ以来、 甲殻類の数に劇的な改善が見られました、 しかし、 数はまだ着実に減少しています。
チェサピーク湾資源評価委員会（CBSAC）は、2016年だけで4900万匹を超えるブルークラブが湾から収穫されたと報告しました。娯楽用の収穫量は350万ポンドと推定されました。 一方、これらの水域からの商業的収穫量は5,310万ポンドと推定されました。これらの数値は、2015年の収穫よりも40％高かった。 これは3,520万ポンドになりました。 しかし、それでも平均以下の収穫であると考えられていました。

2018年のカニ釣りシーズンの開始までに、 約1億4700万匹のメスの成体ワタリガニ、 1歳以上で、 チェサピーク湾に存在すると推定された、 湾に比べて心配そうに低い姿は、2億1500万匹の雌の産卵年齢のカニを飼育することを目指しています。湾の数が不足しているのはこれが初めてではありません。2017年に湾は 2億5400万匹のカニの存在を目指して、 今年よりもさらに少ない数でした。

湾内のオスとメスのワタリガニの総数は18％減少したと報告されています。 5億5300万匹のカニから
報告によると、幼生のカニは成虫になるまで生き残ることはめったにないか、成熟する前に収穫されたとのことです。

ベイの2017年のブルークラブアドバイザリーレポートに基づいて、 これらの減少する数はまだ気になるレベルではなく、ブルークラブの数はまだいくらか簡単に増やすことができます。チェサピーク湾のブルークラブは、過剰に漁獲されたり、過剰に収穫されたりしたとは見なされません。 2018年のブルークラブアドバイザリープロジェクトもこの声明を支持しています。

再生

ブルークラブは場所や生息地の点で非常に柔軟ですが、 彼らは繁殖と交配期に関連する変化に特に敏感です。チェサピーク湾では、ワタリガニの産卵率が極端に低下しています。 特定の条件が正常に満たされていない場合、 ひいては、生態系に悪影響を及ぼしました。

あさり、 ブルークラブが通常食べるカキやムール貝は、カニが食べられないために人口過多になっていることが知られています。 ブルークラブの自然の捕食者である間、 ストライプドバスなど、 レッドドラムとサギは、食料が不足しているために苦労しています。

メスのワタリガニは一生に一度だけ交尾します。彼らの卵塊は彼らの胸の下で発達します、 エプロンとも呼ばれます。これらのエプロンには最大200万個の卵を入れることができます。 しかし、100万人に1人だけが成人期まで生き残るでしょう。女性は2週間卵を運びます、 それらを海に放出する前に、それらを海に運びます。幼虫、 zoltとも呼ばれます。 河口や塩性湿地に戻ってカニを成熟させる前に、25回以上脱皮します。 パートナーと一緒に複製を開始する準備ができました。

ペアになるカニはダブラーと呼ばれ、 卵を運ぶとき、女性はスポンジカニと呼ばれます。スポンジカニは特に厳重に保護されていますが、 そしてそれらが捕らえられた場合、それらは直ちに解放されなければなりません。これらの雌は通常4月上旬に川や海に現れ、8月または9月まで一般的です。

農業

ブルークラブが少ないにもかかわらず、 数で、 収穫されている、 これらのカニの商業的価値のための養殖は、2014年以降大幅に増加しています。メリーランド州では、商業収穫が15％増加しました。 バージニア州では24％増加し、ポトマック川では60％増加しました。 チェサピーク湾以外のワタリガニのすべての代替ソース。

メリーランド支流内またはその周辺では、メスのワタリガニのレクリエーションによる収穫は許可されなくなりました。 したがって、この地域周辺のワタリガニの商業的収穫の8％は、オスのワタリガニだけで構成されています。

ブルークラブは今でも人気のある飼育動物ですが、 生息地と環境の柔軟性のため。これらの甲殻類は灌漑用水路で耕作することができます、 池のシステム、 稚魚養殖システム、 ケージシステムと統合リサイクルシステム、 いくつか例を挙げると。したがって、それらは養殖業者が養魚場に含めるのが簡単な家畜の形態です。 最小限の労力で、わずかなスペースしか必要としません。

カニ農家は甲羅の状態に注目し、 これらの動物を飼育するとき。成長するために、 ブルークラブは彼らを流さなければなりません
硬い甲羅、 その時点で、彼らは「皮むき器」のカニと呼ばれます。経験豊富なカニは、カニがモルトによるものであるという兆候をすばやく見つけることができます。 そして、これらの特定のカニは収穫され、脱皮するまで脱皮タンクに短時間保持されます。これらの新しく溶けたカニは、水から取り出されて販売されます。この特定の段階でカニを捕まえることは、収穫を成功させるために重要です。

ブルークラブを養殖する最も一般的な方法は、カニ鍋を使用することです。 立方体のワイヤートラップが含まれます、 そして2から4の入口漏斗。ポットには2つのチャンバーがあります。 一次入口漏斗といくつかの餌で構成される下部チャンバー、 多くの場合、魚の頭やいくつかの鶏。上部チャンバーは2つの穴で仕切られています。カニは餌のために部屋に入ります、 入り口が閉まります。

甲殻類を脱出しようとすると、自然に上向きに泳ぎ、2番目の部屋に入ります。2番目の部屋もしっかりと閉じます。これらのカニ鍋は1936年にチェサピーク湾に導入されました。 そしてすぐに1950年代以降の一般的なクラビングツールになりました。 2つ以上のカニ鍋で同時に釣りをしたい場合は、 次に、acrabbingライセンスが必要です。

ドロップネット、 ディップネットと折りたたみ式トラップは、ワタリガニを捕まえるためにも使用されます。 しばしばニシンで餌をやった。これらの方法では、長い柄のディップネットと数ヤードのストリングが必要です。レクリエーションクラバーは、これらの方法を利用する可能性が高くなります。 10月から12月の間にワタリガニを収穫する絶好の時期と考えられています。 それらが川や小川で最も一般的な発生であるとき。

収穫と持続可能性の両方のために、より多くのカニを供給し続けるために、 ブルークラブ先端研究コンソーシアムは、孵化場の技術に焦点を当てた開発プログラムです。研究チームは、カニの幼生の生産を検討しています。 世界の資源量を改善し、ソフトシェルの年間生産のための養殖技術の開発を強化するために、 若いワタリガニ。

健康上の利点

ブルークラブはたんぱく質をたっぷりと探している人にぴったりの食事です。脂肪の量が大幅に少ないので、 牛肉と比較すると、 鶏肉と豚肉、 ブルークラブもカロリーが低いです。カニの肉はタンパク質とカロリーの比率が最も高く、 私たちが食べる他のすべての種類のカニと比較すると。

オメガ3： 魚油としても知られています。 これらの多価不飽和脂肪酸は、正常な代謝を維持するのに役立ちます。 心臓病のリスクを下げるとともに。オメガ3脂肪酸は、サプリメントとして医師から処方されることがよくあります。 しかし、ワタリガニはソースからいくつかを取得するための素晴らしい方法です。

セレン： 健康な免疫システムの鍵、 生殖の健康と認知機能、 セレンは、さまざまな食品に含まれる微量ミネラルです。セレンの最良の供給源には、ブラジルナッツとシーフードが含まれます。

リボフラビン： 以前はビタミンGとして知られていましたが、 リボフラビンは
鉄代謝を促進することによって貧血と戦うことにおいて。また、優れた抗酸化保護を提供し、エネルギー源としても機能します。

ブルークラブは、生鮮または低温殺菌のいずれかで購入できます。 加熱されて密封され、病原菌を殺します。甲殻類は通常、6月から8月の間に最も風味がよくなります。 それらが収穫されるとき、 そして最大の標本は通常9月と10月に見られます。カニはしばしばブッシェルやジミーで測定されますが、 これはおよそ60-70カニに相当します。オスのワタリガニの半ブッシェルは約£100の費用がかかります。オスのカニはもっと高価です、 しかし、メスのワタリガニよりもはるかに簡単にアクセスできます。

持続可能性の確保

この称賛された甲殻類は、消費者の間でその人気を証明し続けています、 そして、ワタリガニの市場は成長し続けています。提供された規制や、チェサピーク湾やブルークラブ研究コンソーシアムなどの企業は、その数を確実に改善するために引き続き懸命に取り組んでおり、それに応じて世話をしています。 ブルークラブは引き続き主食であり、家畜の主要な水産養殖形態です。