2022 年 2 月 2 日水曜日 注:水産物生産チェーンの各ステップには重要性がありますが、消費者にとって最高品質の製品を生み出すために連携して作業します。 2022 年を通じて、GSA の #SeafoodWithStandards キャンペーンは、カーテンを引き戻す生産チェーンに沿った各ストップに焦点を当て、そこで何が起こっているのかを説明します。天然魚介類と養殖魚介類の両方が通過する加工工場から始めます。 水産加工場とは何ですか? 水産加工工場はプラントまたはプロセッサーとも呼ばれ、天然または養殖された魚介類を最終的に小売りして消費するために準備するためにさまざまな手順が行われる施設です。 魚介類は非常に傷みやすいため、収穫後の保存には特別な注意が必要です。ここで植物が役に立ちます。施設によっては、魚介類の養殖場と植物の両方が接続されているもの、漁船に設置されているもの、独立した植物が存在するものもあります。 水産加工場では何が起こっているのですか? 世界中で消費される魚介類の種類は多種多様であるため、統一された加工手順はありません。ただし、ほとんどの加工工場で