あなたが甘いのが好きなら、 素朴なビート、 自分で成長する時が来ました。兼用野菜、 サラダに野菜を入れて食べる場合でも、メインディッシュの根を焼く場合でも、ビートは美味しく召し上がれます。プラス、 ビートは素晴らしい庭の追加を行います、 新鮮なものが欲しくなる春と秋の涼しい気温の中で繁栄し、 自家製の味ですが、夏の作物には肌寒すぎます。 トマトのように。それらは、連続植栽（異なる時期に成熟するように植栽をずらす）のための素晴らしい選択です、 それも、 ビートはすぐに成熟するからです。食物繊維が豊富で、ビタミンAとCが豊富で、 ビートグリーンは他の多くの野菜よりも多くの鉄分を含み、退屈なサラダをおいしいものに変えます。 栄養たっぷりのおやつ。ルーツ、 もちろん、 生でも調理でも楽しめます、 多くの異なるで、 おいしい方法。このような汎用性により、 ビートは間違いなくあなたの庭で育てる価値があります！
成長するビートのクイックガイド
- シュルーテのベビービートよりも優れたボニープラント®を購入し、 Foodie Freshラインの一部（Lowe’sからのみ入手可能）。あなたはここであなたの地域の小売業者を見つけることができます。
- 晩春/初夏の収穫のために、最後の霜の数週間前にビートを植えます。秋にまた育てることもできます。
- ビートを3〜4インチ離して配置します。ビートグリーンは部分的な日陰でよく育ちます、 しかし、根は適切に発達するために完全な太陽を必要とします。
- 植えるときは、堆肥やその他の有機物を土壌に混ぜてください。ビートにはロームが必要です、 最良の根の発達のために岩のない緩い土壌。
- 植え付け直後の水、 次に、植物に1週間に1インチの水を与えます。
- 植え付け時に連続放出肥料を土壌に混合し、成長期の指示に従って補充します。
- マルチ（みじん切りの葉やわらなど）を植物の周りに広げて、土壌を湿らせます。
- 肩が土から出てくるのを見始めたら、ビートを収穫します。ビートは若くして収穫することも、完全に成熟させることもできます。土壌が暖かくなりすぎる前に春に植えられたビートを収穫し、地面が凍る前にビートを落とします。
- 根が成熟する前にビート葉を収穫したい場合は、 植物から2つまたは3つの葉を切り取ります。覚えて、 ビートの根は完全に形成できるように葉が必要です、 ですから、すべての葉を収穫しないでください。
- 新鮮なビートをお楽しみください、 蒸し、 またはロースト。サラダにグリーンを使用し、 炒め物、 とスムージー。調理済みを追加し、 余分なビタミンとしっとり感のために、ピューレにしたビートをチョコレートケーキに。冷凍してビートを保存し、 缶詰、 または酸洗い。
- ビートは冷蔵庫で2週間、またはクールなルートセラーで2〜3か月保管します。ビートグリーンはすぐに使用する必要がありますが、冷蔵庫に数日間保管されます。
土、 植付、 とケア
ビートはに属します ヒユ科 家族、 これにはスイスフダンソウが含まれます。実際には、 ビートグリーンとスイスフダンソウは、レシピで同様に使用できます。
私たちは通常、ビートをそのルーツのために育てたものと考えていますが、 ビートグリーンは栄養の大国を食事に詰め込みます、 含まれる鉄の量でほうれん草に匹敵します。プラス、 利用可能なビートの多くの色と品種があります、 赤を含む、 黄金色の黄色、 白い、 そしてかなり白と赤の環状の根ですら。
ビートは涼しい天候で最もよく育ちます、 ですから、春先（土を耕すことができたらすぐに）または夏の終わり/初秋に植えて、地面が凍る前に収穫してください。おいしい早いビート収穫のために、 BonniePlants®BetterThanSchrute’s Baby Beets（Lowe’sで独占的に入手可能）を選択し、 約40日でフルサイズに成熟するプチビート。 100年以上の強力な生産経験により、 家の庭師のための活発な植物、 あなたはあなたのボニー植物があなたの庭の彼らの新しい家で繁栄することを確信することができます。
すべての野菜畑と同様に、 ビートは素晴らしい収穫のために良い土壌を必要とします。ビートを植える予定のすべての岩や根を取り除いて、邪魔にならずに成長できるようにしてください。ビートは、窒素が高すぎない中性からわずかに酸性のpHのローム質土壌を好みます。 しかし、彼らは健康な根を発達させるためにたくさんのカリウムとリン酸塩を高く評価しています。地面にビートを植える予定の場合は、 熟成した堆肥が豊富なMiracle-Gro®PerformanceOrganics®AllPurposeIn-GroundSoilを庭のベッドに追加して、植物に素晴らしいスタートを切りましょう。有機物は、排水を改善しながら、土壌の水分を保持するのに役立ちます。 これは、粘土質の土壌を扱うときに特に重要です。
ビートは上げられたベッドやコンテナでよく育ちます、 それも。根の大きいビートの品種を植える場合は、深さが約12インチのコンテナを選択してください。 Better ThanSchruteのBabyBeetsのような品種は、成熟時に直径約2インチの根を形成します。 そのため、コンテナを選択するか、より大きなビートの品種に必要とされるよりも浅い隆起したベッドを使用することができます。鉢植えの場合、 それらを光で満たしてください、 Miracle-Gro®PerformanceOrganics®AllPurposeContainerMixのようなプレミアムポッティングミックス、 栄養豊富な堆肥が含まれています。上げ床の場合、 Miracle-Gro®PerformanceOrganics®RaisedBedMixを使用し、 これは、強力な根の発達を促進するための優れた排水と重要な栄養素を提供します。
今、 植える時が来ました。穴を掘る、 鉢から植物をそっと取り出し、 根球の上部が周囲の土と同じ高さになるように穴に入れます。穴の残りの部分をより多くの土で埋めます。 植物の根元の周りをしっかりと、しかし優しく押します。 3〜5インチ離れたスペースビート、 品種によって異なります（ビートが大きいほど、より多くのスペースが必要になります）。植物を落ち着かせ、土壌のエアポケットを取り除くために完全に水をまきます。雑草を防ぎ、土壌の水分を保持するために、植物の根元の周りにマルチの層を追加します。マルチはまた、土壌温度を調整し、水分の蒸発を遅らせることにより、突然の暑い呪文からビートを保護するのに役立ちます。
ビートは週に約1インチの水を必要とします。植物の近くの土壌に指を刺して（発育中の根を乱すことなく）、水をやる必要があるかどうかを確認します。土の一番上のインチが乾燥している場合にのみ、ビートに水をやる必要があります。
健康な根を作るために、 植物に定期的に餌を与えることが重要です。庭のベッドで、 野菜用に設計された連続放出肥料を使用し、 Miracle-Gro®PerformanceOrganics®EdiblesPlantNutritionGranulesなど。コンテナ栽培のビートの場合、 Miracle-Gro®PerformanceOrganics®EdiblesPlantNutritionのような水溶性肥料を週に1回使用して水をやります。
長い収穫のために2または3週間ごとに連続した植物のビート（新しいラウンドのビートを植えることを意味します）。ビートは、グリーンを傷つけることなく、軽い霜に耐えます。 しかし、氷点下になる前に作物を収穫してください。
トラブルシューティング
ビートはかなり問題がありませんが、 いくつかの害虫に気をつけたいと思うでしょう。カブトムシとヨコバイはどちらもビートの味を楽しんでいます。葉にこれらの害虫が見られる場合は、 強い水を噴霧すると、通常、それらを取り除くのに役立ちます。ビートの葉の採掘者は葉の中に隠れています。指で「こぶ」の葉を感じて、 その後、害虫を押しつぶします。損傷した葉は必ず取り除いてください。植物の上に軽量の列カバーを追加すると、害虫から植物を保護するのに役立ちます。
葉の斑点やモザイクウイルスもビートに影響を与える可能性があります、 「黒い心、 」黒、 ビートの肉にハードスポットが発生します。黒い心臓はホウ素欠乏によって引き起こされます。土に堆肥を加えるか、Miracle-Gro®PerformanceOrganics®を使用します。 豊富な、 熟成堆肥、 黒心を防ぐのに役立ちます。他の病気を防ぐのを助けるために、 良い庭の衛生を実践してください。季節ごとにがれきを片付け、植物が適切な間隔で配置されていることを確認して、優れた空気の流れを確保します。前の季節から土壌に残るかもしれない病気を避けるために、他の野菜の家族と一緒にビートとスイスフダンソウの輪作。
ビートは低窒素を好みます。そうしないと、緑はたくさんありますが、根は小さくなります。雑草を注意深く取り除き、 ビートは根が浅いので、よく成長するために邪魔されないようにしておく必要があります。また、 根が適切に形成されるように、ビートを植える前に庭のベッドの岩や根を取り除くことを忘れないでください。
春に育てられたビートの植え付けのタイミングを慎重に取り、 彼らは暖かい温度でボルトで固定するかもしれないので（植物が成長するのではなく開花にエネルギーを集中し始めることを意味します）。これが起こるとき、 根は木質になる傾向があります。
収穫と保管
ビートは収穫が難しいように見えるかもしれません。彼らが準備ができていることをどうやって見分けることができますか？野菜が成熟するにつれて、 肩が土から出てくるのが見え始めます。ビートは若いまたはフルサイズで収穫することができます、 あなたの好みに応じて。シュルーテよりも優れたベイビービートは成熟しており、植えてから約40日で収穫の準備ができています。 他の多くの品種よりもはるかに早く、 通常、成熟するまでに55〜70日かかります。
あらゆる段階でビート葉を収穫し、 しかし、植物ごとに2〜3枚の葉だけを収穫することを忘れないでください。 根が発達し続けるように、いくつかの葉を無傷に保ちます。若い葉はより柔らかく、 6インチより長いものは難しいかもしれませんが。
ビートを収穫するには、 こてで根の周りの土をほぐし、 次に、ビートを地面からそっと引き出します。
ビートは冷蔵庫で約14日間よく保存されます。水分の損失を防ぐために緑色のトップを取り外します（ただし、茎の1インチはそのままにしておきます）。 根をすすぎ、乾燥させ、 冷蔵庫の気密性のあるビニール袋に入れて保管してください。ビートグリーンは別に保管してください。ビートグリーンは約3日間続くはずです。
長持ちするビートの場合は、 クールなルートセラーに保管してください。根の土を払い落とし、緑を取り除き、 茎の2インチをそのまま残します。砂やおがくずに囲まれたビートを保管し、 触れないように重ねて配置します。 （他の長期保管のアイデアについては、 ルートセラーなしで野菜を保存する方法をチェックしてください。）ビートは2〜3ヶ月続くことがあります、 ただし、発芽し始めたり柔らかくなったりした場合は廃棄してください。
ビートは缶詰で保存することもできますが、 凍結、 と酸洗い。自分にとって最も簡単な方法を選択してください。
ビートの使い方
ビートは生で美味しく、 蒸し煮、 ロースト、 炒め物、 スープにも加えられます。グリーンはサラダに素晴らしい追加をします、 バターを少し入れて蒸し、 またはキッシュで使用されます。ビートを沸騰させているなら、 ビートが調理水に「にじむ」のを防ぐために、茎と根の端の1インチはそのままにしておきます。フォークが柔らかくなるまで茹で、 冷まして、 その後、スキンを滑り落ちます。
注：赤とピンクのビートは、手やカウンターを汚す可能性があります。混乱を避けるために、パラフィン紙で作業し、手袋を着用することを検討してください。
あなたの家族がビートを食べるのを嫌がるなら、 調理済みを追加し、 ピューレにしたビートをチョコレートケーキやブラウニーバッターに。ビートはケーキや焼き菓子をさらにしっとりと少し健康にします—そしてあなたの家族は決して知りません！
