育てやすい野菜で、一般的に他のアブラナよりも病気や害虫に強いですが、同様の問題が発生する可能性があります.ケールはまた、他のアブラナよりも占有スペースが少なくなります。ほうれん草の代用として、さまざまな料理にお使いください。ケールはコクと歯ごたえを維持するため、ほうれん草が適さない料理の代用として適しています。特に炒め物にすると美味しいです。風味を最大限に引き出し、苦みを抑えるために強火で調理することをお勧めします。多くの専門栽培者は、わずか 1/2 から 12 インチ離れた幅の広いベッドにケールを植え、サラダ グリーンほどの小さなケールを収穫しています。英国では、ケールを密植すると、視覚的なマスキングによってアブラムシの侵入を防ぐことが示されています.
ケールを栽培する場所
涼しい秋の成長期がある米国のほとんどどこでも.霜や軽い凍結に強い、涼しい季節の作物です。ケールの風味は霜で改善され、甘くなることが報告されています。
ケールのおすすめ品種
2 つのタイプがあります:スコッチ、深くカールした青緑色の葉を持つ初期のケール (ドワーフ ブルー カール) と、より滑らかな灰緑色の葉を持つ後期のタイプのシベリア (ドワーフ シベリア) です。また、一年生植物が衰退し始める晩夏と初秋に、特に庭のディスプレイ用に栽培される観賞用のケールもあります。葉は深くカールし、エメラルド グリーンからソフト ライラック、赤、白に至るパステル カラーで美しく着色されています。
ケールを育てる土
ケールの理想的な土壌は、肥沃で水はけのよいロームです。粘土タイプは、十分な量の堆肥と十分に腐敗した肥料をスペードの深さまで練り込むことで改善できます.
ケールの植え付け
7～10日で発芽。
いつ –
晩秋の冬の収穫のために、真夏に始めてください。
方法 –
18 インチから 2 フィート離れた列で。実生の高さが 3 インチ以上になったら、10 インチ間隔で間引きし、間引きをサラダや調理済み野菜として使用します。
| 気温 |
| 発芽 | 45 - 95 F |
| 成長のために | 60 - 65 F |
| 土と水 |
| 肥料 | 重いフィーダー、堆肥を使用してください。 |
| サイドドレッシング | 植物が 1/3 成長したときに適用 |
| pH | 6.0 - 7.0 |
| 水 | 重い |
| 測定値 |
| 種子の植え付け深さ | 1/2" |
| 根の深さ | 6 - 12" |
| 高さ | 12 - 18" |
| 幅 | 8 - 12" |
| 植物間のスペース |
| ベッドで | 15 - 18" |
| 行内 | 18 - 24" |
| 行間のスペース | 24 - 46" |
| 1 人あたりの平均植物数 | 4 |
| 収穫 |
| 若い葉を真ん中から収穫し、成長するにつれて茎の上に向かって作業します.葉の一部を下に置いて、上の成長に栄養を与えます。茎の根元を切ることで一気に収穫することもできます。 |
| 最初のシード開始日: | 最終霜日の 52 ～ 108 日前 |
| 最終シード開始日: | 初霜日の94～108日前 |
| コンパニオン |
| コンパニオン | アーティチョーク、ビーツ、インゲンマメ、セロリ、きゅうり、レタス、玉ねぎ、えんどう豆、じゃがいも、ほうれん草 |
| 非互換 | さやいんげん、いちご、トマト |
ケールの育て方
コラードのように、ケールは中央の茎から魅力的な葉を展開し、1 フィートほどの高さに成長します。
ケールの栽培
雑草を抑えるために、浅く耕すかマルチングを多用してください。
| ストレージ要件 |
| 新鮮な保存のために、葉を洗わないでください。乾燥させるには、葉を細切りにして2〜5分間蒸します。厚さ 1/2 インチ以下のトレイに広げて乾かします。オーブンを使用する場合は、温度を 145 F 未満に設定します。1 時間ごとに確認して裏返します。 |
| フレッシュ |
| 気温 | 湿度 | 保存期間 |
| 32 F | 95 - 100% | 2 - 3 週間 |
| 32 - 40F | 80 -90% | 10 か月 (フェア テイストのみ) |
| 保存 |
| メソッド | 味 | 賞味期限 |
| 缶詰 | 良い | 12 か月以上 |
| 冷凍 | 良い | 12 か月 |
| 乾燥 | 普通 | 12 か月以上 |
ケールの収穫方法
ケールは根付いてから約1ヶ月で収穫できます。葉の色は、作物の準備ができていることを示す最良の兆候です。しっかりとした質感の豊かな緑の葉は、刈り取りの準備ができています。濃すぎて重すぎると、葉が固くなり、風味が損なわれます。調理用のケールの葉は通常、手のひらサイズです。小さくて柔らかい葉は生で食べることができ、サラダに加えられることがよくあります.新しい成長を促進するために頻繁に葉を切りますが、先端の芽 (植物の上部) を摘まないでください。寒い気候が始まったら、わらや塩干し草などで植物をマルチングすると、冬まで生産が続き、より風味豊かになることさえあります.
ケール害虫
- キャベツと同じ
- 根蛆虫 - 移植の際、土の部分を覆うために、各苗木の周りに 3 インチのタール紙の正方形を置きます。または、地面に木の灰をまき散らしておいてください。
- キャベツ チョウ/ワーム - キャベツ ワームの制御は驚くほど簡単です。影響を受けやすい作物は、植え付け時に浮き畝カバーで覆い、収穫までそのままにしておきます。
- カットワーム – 移植の周囲に硬い紙製の首輪を使用して、土壌線から少なくとも 1 インチ下まで伸ばします。
- ノミの甲虫 – 木の灰または小麦粉の粉をまぶします。
ケールの病気
- キャベツも同じ
- 土壌殺菌剤はケールの病気にある程度効果的ですが、高価で大量に販売されており、大量のケールを栽培しない限り、小さな家庭菜園には実用的ではありません.
- 根こぶ病 – 水浸しまたは酸性の土壌で最も頻繁に発生します。よく排水された土壌でのみ成長します。輪作の実践に従う。土壌の pH を中性 7 に保つための石灰。
- イエロー – 土壌生まれの病気。耐性のある品種を選ぶ
- 黒腐病 – 種子から生まれた細菌。評判の良い種子販売業者または寝具の栽培者からのみ購入してください。作物を回転させます。
- Blackleg – 細菌は、感染した植物、園芸工具、残骸から広がります。輪作に従う
