ホップ

あなた自身のビールを醸造したいですか？重要な香料成分の1つはホップです。 あなたはあなたの裏庭で育つことができます！植える方法は次のとおりです。 育つ、 家でホップを収穫します。

自家醸造には長い歴史があります。一部の人類学者は、ビールは文明そのものと同じくらい古いと信じています。醸造はしばしば神聖な儀式であり、すべての文化には発酵とその治癒と栄養補給、そして醗酵に関する物語があります。エリザベス朝時代には、 水は飲むのに適していませんでした、 だからビールはその日の飲み物だった。

ホップは自家醸造者にとって最も人気のある材料ですが、 他の多くの醸造作物は家庭で栽培することができます、 穀物を含む、 フルーツ、 と風味豊かなハーブ。

いつホップを植えるのか

• 最後の霜の後の春に植えます。
• ホップは開花して良い作物を生産するために最低120日霜が降りない日が必要です。
• 初年度は、 植物はその根系を確立しており、わずかな花しか生産されていません。 2年目は 植物は通常のホップの収穫を生み出します。

植栽地の選定と準備

• ホップは、つる（ホップの「ブドウの木」の専門用語）が登るための強力なトレリスシステムを必要とします。バインズは25フィート以上に成長し、20ポンド以上の重さがあります。
• 土壌は緩んでいる必要があります（数回ひっくり返して十分に通気します）。また、水はけが良いはずです。ホップは根が常に濡れているのが好きではありません。
• 植える前に、熟成した肥料または堆肥を土壌に加えます。

ホップを植える方法

• 商業的ホップは、根の挿し木または根茎を介して繁殖します。 種からではありません。これにより、必要な特性が確実に引き継がれます。保育園はホップを運ぶかもしれません、 または、オンラインで注文することもできます。
• 家の庭では、 ホップは丘に植えるのが一番です。丘を少なくとも3フィート離してください。大規模な運用では、 それらはしばしば列になって成長し、ワイヤーを絡めることができます（下の写真を参照）。
• つぼみを上に向け、根茎の根を下に向けて、丘ごとに2つの根茎を植えます。
• ポットの約2倍の幅と深さの穴を掘ります。
• 穴と埋め戻しに植物を置きます。ホップの植物は、鉢の中にあるよりも深く植えないでください。
• 植え付け時に深く水をやります。
• 雑草を防除するために、丘をわらまたは軽い根おおいで覆います。

ホップを育てる方法

• 初年度は、 ホップ植物は、それらが定着するのを助けるために頻繁な軽い水やりを必要とするかもしれません。
• 降雨量が少ない場合、成熟した植物は定期的な水やりの恩恵を受けるでしょう。
• ホップにはたくさんの水が必要ですが、 しかし、水を記録するべきではありません。これが、水はけのよい土壌が重要である理由です。
• 初年度は、 焦点は、植物が根系を発達させることを可能にすることにあるべきです、 そのため、葉やビンを剪定したり削除したりしないでください。工場設立後、 各丘から2〜6個のビンを選択し、サポートをトレーニングします。未使用のビンは剪定するか、土壌に貼り付けて、新しい植物の根茎を作ることができます。
• トレリスまたは他のサポートシステムに登るようにビンを訓練します。ホップは、地面に杭打ちされて建物の側面に取り付けられたより糸またはワイヤーの周りにビンを巻き付けることによって成長させることができます。 フェンス、 または他のサポート。麻ひもは自然に時計回りに絡みます、 必ず正しい方向に包んでください！
• もつれを防ぐために、必ず側枝を支えてください。
• ほとんどの花の円錐形は側枝の上部で生産され、夏の終わりに収穫の準備ができているはずです。

ホップを伝播する方法

• シーズンの終わりに、 次の春に新しい植物を繁殖させるために、いくつかの健康な底のビンを土に埋めます。
• 浅い塹壕にビンを埋め、その場所をマークします。
• 春に、 ビンを掘り起こし、長さ約4インチの断片に切ります。それぞれの新しいカッティングに目またはつぼみがあることを確認してください。
• 丘に挿し木を植えます。

• アブラムシ
• ハダニ
• キネリムシ
• べと病
• バーティシリウム萎凋病
• ウイルス： ウイルスはチップの立ち枯れを引き起こす可能性があります、 葉の黄色い斑点、 発育阻害、 そしてサポートに登ることの失敗。影響を受けた植物は除去され、破壊されるべきです。信頼できるソースから購入した台木には、ウイルスの問題が発生する可能性はほとんどありません。

• 「ウィラメット」 小から中サイズのコーンを生み出す活発なビンがあります。ホップはフルーティーなノートで芳香があります。
• 'ナゲット' 夏の終わりに淡い緑がかった黄色の花を持っています。ゾーン2は冬に強いです。ホップはハーブの香りが強く香りがします。
• 「センテニアル」 素晴らしい柑橘系のトーンとすっきりとしたフローラルな味わいの素晴らしいクラシックホップです。ペールエールやIPAでよく使用されます。 8月に収穫できる中型の緑色の錐体があります。
• 'カスケード' 暑い南部地域でよく生産されます。それは成長が速く、中型の緑色の錐体を持っています。ホップには独特の花があり、 スパイシーで柑橘系のキャラクター。

いつホップを収穫するか

• 成長期の終わり、通常は夏の終わりにホップを収穫します。
• フラワーコーンを絞って、乾き始めたかどうかを確認します。
• コーンを引き抜く前に、サポートシステムでビンを乾かすか、切り取って地面に置いて乾かします。
• 太陽の下または換気の良い部屋で、スクリーン上のコーンの乾燥を終了します。

ホップを保存する方法

• フレッシュな味わいのために、 乾燥したコーンは、使用する準備ができるまで、密閉容器または真空密封バッグに入れて冷凍庫または冷蔵庫に保管してください。

• ホップには素晴らしい効果があり、花は長い間夢の枕に使用されて睡眠を誘発してきました。
• ホップは1日12インチまで成長する可能性があります。
• ホップビンは常に時計回りにねじれます。
• 各ホップコーンは、苞葉に囲まれた60個の花で構成されています。
• 1つのホップ植物は野生で50年まで生き残ることができます。

春の若いホップの芽は、ソテーしたり漬けたりして美味しいです。アスパラガスの芽を調理するのと同じ方法でそれらを準備します。