野菜畑から雪が（ついに！）溶け始めて、 プライム植栽シーズンに向けて準備を進めています。私は私たちの庭が提供する多様性が大好きです、 しかし、サラダグリーンを育てるシンプルさとスピードに勝るものはありません。これが私の家族の主食となっているあまり一般的ではない野菜です：
成長するサラダグリーン–試してみる3つ：
ミズナ：
優れた耐寒性と急速な成長を組み合わせると、ミズナが得られます。 私のお気に入りの春のサラダのスーパースターの1人。植物は細かい塊を形成し、 細い茎に羽のような葉があり、 マイルドを追加します キャベツのような味わいのサラダ、 麺料理、 炒め物またはラップ。
ミズナは優れたカットアンドカムアゲインクロップです、 つまり、樹冠から約1〜2インチ上で切ることで、植物全体を収穫できます。それに魚の肥料を与えると、それは追加の収穫のためにすぐに再成長します。一度に少しだけ必要な場合は、 外側の葉を収穫し続けると、植物は数か月間、より多くの葉を汲み出します。
緑のミズナの代わりに、 濃い紫色の水菜を試してみてください。紫にブラシをかけたきれいな緑の葉がありますが、 コンテナガーデニングや食用の風景に目を引く要素を作ります。
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アマランス：
ほとんどの人はアマランスを穀物として知っていますが、 でも葉も食べられるって知ってた？実際には、 私の北の気候では、 私はそれを緑として育てることを好みます、 この南米先住民のほうれん草のような味を楽しんでいます。春の終わりと初夏には、 入札を使用します サラダの若い緑。夏が進み、植物が成長するにつれて、 大きい、 より成熟した葉は蒸されます、 炒め物または炒め物。
アマランスは、屋内での有利なスタートを高く評価しており、夏が落ち着き、霜のリスクがすべてなくなるまで、庭に移動しないでください。緑のために育てられたいくつかの種があります、 しかし、私は通常、AmaranthuscruentusまたはA.tricolorを植えます。 シードカタログから簡単に入手できます。アマランサストリコロール、 しばしば中国のほうれん草と呼ばれ、 カラルーまたはジョセフのコート、 華やかな赤の色合いの葉の大きなロゼットで信じられないほど美しいです、 緑、 黄色とオレンジ。 （A.トリコロールの鮮やかな色の例については、メインの写真を参照してください）。
タアサイ：
タアサイは、私たちの野菜畑で直接播種された最初の作物の1つです。実際には、 雪が降るとすぐにシードパケットを持って出かけます！それはカリカリのかわいいロゼットを形成します、 スプーンの形をした葉は、 ほうれん草のように、 生でも調理でも楽しめます。成長も非常に速いです、 播種後わずか数週間でベビー作物の準備が整います。
安定した供給を確保するために、頻繁に種を蒔き、 春が夏に変わるにつれて、より日陰の場所に移動します。タアサイはより低い温度を好みます、 ただし、ゾーン4〜6では、太陽からある程度の解放が得られれば、夏の収穫が可能です。
収穫するため、 葉を個別に選ぶか、若い植物を丸ごと引っ張って炒めます。
今年はサラダ野菜を栽培していますか？
