あなたがあなたの庭で育てることができる多くの野菜はあなたが選ぶことができる前に最大限の忍耐を必要とします。しかし、カラシナは収穫前に異なるスキルセットを必要とします。
彼らは勤勉を要求します。播種後約10日から、 マイクログリーンとしていくつかを選びたい場合は、彼らの進歩を監視する必要があります。
赤ちゃんの葉やフルサイズを栽培している場合は、 数週間後、 誤ってサイズが大きくなり、熱くなるのを防ぐために、進行状況の監視を頻繁に開始する必要があります。 タフ、 または苦い。
スタミナは助けます、 それも。あなたがカップル以上を植えるならば、 彼らは短期間で緑のブッシェルを生産します。
私は「ルビーストリーク」のような品種について話している ’は、10〜15日でマイクログリーンとして成長できます。また、「赤色巨星」などの広葉樹の品種についても言及しています。 ’は、高さ16インチに成長し、播種後40日で完全に成熟します。
あなたが料理しようとしているものは何でも、 新鮮なものを食べる、 ジュース、 またはスムージーに追加する場合は、定期的に迅速に選択する必要があります。 だから彼らはもっと多くのシュートを送り続けるでしょう。
これは「待って見る」野菜園の選択ではありません、 しかし、より多くの「追いつくように努める」多様性。
その素早いターンアラウンドは、ミズナを育てることをとても喜ばせるものの一部です、 タアサイ、 「フロリダブロードリーフ、 ’およびその他の種類のマスタード。
そして、私が共有しようとしているヒントに従えば、 ピーク時にこれらの葉物野菜を選ぶことができます、 新鮮なものや調理済みのレシピでお楽しみください。
収穫を何ヶ月も延長することもできます、 必要に応じて、1シーズン以上。
それらの最高のものでプレミアムグリーンを選ぶ準備はできましたか？それを手に入れましょう。ラインナップは次のとおりです。
あなたの多様性を知る
多くの異なる食用植物がこのカテゴリーに分類されますが、 それらはさまざまなペースで成長し、さまざまなレベルの耐熱性と耐寒性を備えていることを認識することが重要です。
各栽培品種はアブラナ科のメンバーであり、 しかし、それらは種のものである可能性があります カラシナjuncea 、 B.ラパ 、 B.ニグラ 、 B.ヒルタ 、 また シロガラシ （以前は B.アルバ ）。
これは、成熟するのに60日かかる「赤いタアサイ」植物があるかもしれないことを意味します。 または、45日で調理できる最大サイズに成長する「ライムストリーク」ミズナ。
シードパケットを調べる 播種するまでの日数を確認してください。ピッキング時に完済します！
また、 ミズナのようないくつかのタイプは、より耐熱性があります、 他の人は初冬に成長し続ける秋の作物をまきたい人に最適です。
いくつか カラシナ 品種–「赤色巨星」や「サザンカール」など、 ’たとえば–許容できる 25°Fまでの温度 、 少し霜が降りると少し甘くなります。
いくつかの栽培品種は、成長の特定の段階で選択されたときに最適であることを覚えておいてください、 あなたが彼らと一緒に料理するつもりの方法に基づいています。
植える前にこれを整理してください、 または、サラダやソテーでマスタードグリーンを楽しみたいときに、長時間調理する品種になってしまう可能性があります。 またはその逆。
すべてのタイプは、最初の本葉のセットを形成した後、マイクログリーンとして収穫して食べるのに適しています。 私たちのガイドでマイクログリーンを植えることに関するさらなる方向性を見つけてください 。
しかし、植物が大きくなるにつれて、 さまざまな種がさまざまなサイズで最高の状態になります。
「グリーンウェーブ」や「レッドジャイアント」などの広葉樹品種、 ' 例えば、 それは カラシナ タイプ。マイルドなペッパー風味のおいしいマイクログリーンを提供することに加えて、 新鮮な食事のための赤ちゃんの葉としても適しています。
しかし、その段階でそれらの多くを収穫したくないでしょう。高さが1〜2インチのときに摘み取った辛味の葉を数枚入れるだけで、サラダ用のマイルドなベビーリーフミックスにジッパーを追加したり、ピザのトッピングとして使用したりできます。 しかし、大きな一握りは料理の味を圧倒する傾向があります。
これらの大きなタイプの葉が数インチの高さを超えると、 彼らは新鮮な食事には強すぎて辛味があります。
サザンスタイルを他の野菜と一緒に炒めたり煮込んだりすると、ピリッと辛くなります。 カブ 、 けれど、 高さ10〜21インチの成熟したサイズまで。
香ばしい野菜と少量の油または豚肉を長時間煮込むと、ビロードのような味がします。 豊かな「緑の混乱、 」ただし、料理をしている場合のみ B.ジャンス 品種。
大きな葉のあるタイプを育てている場合は、 ピッキングのほとんどはシーズン後半に行われます。
しかし、ミズナのようなアジアの品種を収穫するときは、別のアプローチを取ります（ B.ラパ var。 ジャポニカ ）とタアサイ（ B.ラパ var。 ナリノサ ）。
これらは、成長サイクルの多くに対してはるかに穏やかです。彼らは1〜3インチの長さのときにベビーグリーンとして収穫された穏やかなかみ傷で柔らかくなります。
彼らはまた、最高に蒸したおいしいです、 炒め物、 または、3〜8インチ程度に成長したときに炒めます。
別の大葉の品種ではなく水菜を栽培しているかどうかを知る必要があります。 高さが10インチになると、 葉は苦くなり、 堆肥 、 または、他の庭の新鮮な食材と組み合わせて青汁ブレンドを作成するためかもしれません。
そして、水菜は素早い調理に最適ですが、 長時間煮込んだ後は、しなやかになり、熟れすぎたキャベツのようなにおいがします。
成長している正確なタイプに精通するもう1つの説得力のある理由は、成熟するまでの日数です。
すべての品種は7〜15日で発芽します、 数日から1週間後にマイクログリーンとして収穫できる真の葉のセットを育てます。
しかしその後、 異なるタイプは、実質的に異なる速度で成熟する傾向があります。 35〜60日でフルサイズに達します。また、葉のサイズに基づいてタイムラインを予測することはできません。
アビシニアガラシ 「アマラ、 ' 例えば、 成熟時に8から10インチの長さの中型の葉を持っています。しかし、成熟するまでには45日かかります。 「赤色巨星、 ’は12〜16インチの葉で、 たった40回で済みます。
5日間は大きな違いには思えないかもしれませんが、 しかし、あなたがたまたま町を離れているか、他のことに忙しいので、あなたの「赤色巨星」をさらに5日間無視してください。 煮込んだり冷凍したりできる野菜は、思ったよりはるかに少なくなります。大きすぎます！
特定の品種が成長するのに時間がかかると、 赤ちゃんの葉を作るのに必要な日数が増えると、 それも。
もちろん、 マスタード付き、 主な関心事は、バウンティが大きくなりすぎたときに、そのバウンティを先に選ぶことです。 苦すぎる、 またはタフすぎる。
成長するタイムラインを学ぶことは特に重要です、 葉がピークを過ぎる前に収穫をスケジュールすることができます、 またはさらに悪いことに–食べられない。
アブラナ科のマイクログリーンの収穫
マイクログリーンの段階でこれらのアブラナ属を刈り取るのは、本当に引っ張るだけの問題です。 ピッキングしていません。
苗が本葉のセットを形成したら、 彼らは公正なゲームです。そっと根こそぎにし、すすぎます。それからそれらを手に負えないで食べなさい、 サラダに、 またはスープやピザのスライスの上に。
あなたが一握り以上を持っているなら、 すすいだ後、空気乾燥させます。 清潔な皿タオルの上。
次に、それらをペーパータオルで包みます。 密閉容器に入れて、 使用する準備ができるまで冷蔵庫に保管しますが、最長で2、3日だけです。
一般に、 また、庭の2つの異なる場所で、赤ちゃんやフルサイズのステージで食べたいマイクログリーンやマスタードを育てることをお勧めします。 または別の容器に入れます。
成長を続けたいものを誤って根こそぎにせずにマイクログリーンを摘むのは大変なことです。
赤ちゃんの葉を選ぶ
前にも言ったように、 サラダに使用する場合、すべての若いカラシナが同じように作られているわけではありません。 ラップ、 またはサンドイッチ。
収穫しているタイプがわからない場合は、 それらの巨大な帯を切る前に、赤ちゃんの葉のカップルをサンプリングすることを忘れないでください。
彼らが新鮮な食事のためにあなたの味覚を喜ばせるかどうかを簡単に判断することができます、 または彼らがよりよく調理されるかどうか。
一般に、 最高の赤ちゃんの葉は、広葉樹タイプの場合、高さが1〜2インチです。 ミズナの場合は1〜4インチ、 そして、よりクリスピーなタアサイの品種の場合、高さは2〜3インチです。
あなたは赤ちゃんの葉として植物の一部を収穫することができます、 残りはフルサイズになるまで成長し続けます。
それがあなたの目標なら、 滅菌はさみまたはペアリングナイフを使用して、土から約0.5インチの外側の葉を切り取るかスライスします。
または、 あなたは王冠から約1インチの植物全体を切ることができます。コアはあなたのために新しい葉のセットを育てるかもしれません、 しかし、最初のラウンドほど青々といっぱいになるとは思わないでください。
ブロードリーフ品種のヒント
大きな葉のマスタードはいつも恐竜の食べ物を思い出させます…Rawr！しかし、彼らのピッキングプロセスは実際にはかなり普通です。
タアサイのような小柄なタイプと同じように、これらの葉を選んでください。 はさみまたはナイフを使用して、底から約0.5インチのクラウンからそれらを切断します。
彼ら、 それも、 一度に数枚の葉を切ることができます、 または一度にすべて。外側の葉だけにこだわる、 または、新しい葉が現れるのを待つ準備ができている場合は、植物全体を樹冠に戻します。
しかし、大きな葉のために心に留めておくべきいくつかの重要な考慮事項があります。
一つには、 あなたはそれらの束が同時に成熟に達するように収穫の時間を計るべきです。より柔らかいタイプとは異なり、 これらはゆっくりと煮ることの恩恵を受けます。そして、おかずや野菜の鍋として調理された数人前でさえ、与えられた収穫から8つの10カップを必要とします。
同じことがそれらを凍結するためにも当てはまります、 これは、冬の間ずっと健康的な野菜の供給を準備しておくための素晴らしい方法です。
それらをブランチングするプロセスは難しくありません、 しかし、沸騰したお湯の巨大な大桶が行き、冷凍コンテナが並んだら、 一度にできるだけ多くの葉物野菜を処理したいと思うでしょう。
収穫の潜在的なウィンドウを特定し、 ブランチングまたは煮込んだグリーンを同時に冷凍する時間を取っておきます。
また、 秋の収穫に適していることを忘れないでください。 しかし、それらはより涼しい土壌で発芽し、よりゆっくりと成長します。秋の収穫のために余分な時間を考慮に入れてください。
そして、それらに目を離さないでください！秋に暖かい呪文が来ると、 彼らは離陸するかもしれません。
さまざまな種類の保存と調理の詳細については、 広葉樹の恵みで豪華なサザンスタイルのグリーンを作るための指示を含み、 アブラナ栽培ガイドをご覧ください 。
収穫を延長する方法
新鮮な食事をするのに十分な葉物野菜を手に入れることができないと思いますか？ 調理、 または保存しますか？
ミズナを育てているなら運がいいです、 タアサイ、 「アマラ、 ’またはその他の種類のマスタード。これらの植物は、播種後数週間以内に摘み取る準備ができているだけでなく、 収穫を延長する方法はたくさんあります。
最初は私のお気に入りです：
王冠を切り取って、それが元に戻ることを期待する代わりに、 最適な播種期間中は、数週間ごとにマスタードシードを続けて植えます。
これはあなたがたくさんの新鮮な農産物を持っていることを保証します、 しかし、一度に対処するには多すぎることはありません。
夏が早く来る地域に住んでいるなら、 マスタードが苦くてタフになる前に、マスタードをもっと選ぶことができます 屋内でシードを開始 。
春先に屋外に移植すると、涼しい天候が長くなり、成長します。
暖かい季節に長くこの涼しい季節の作物を選び続けることができることを確実にするもう一つの方法は、それが熱くなりすぎたときに苗を覆い、葉を育てることができる場所にそれを植えることです。
晩秋または晩春に栽培された品種を大量にマルチングすることもお勧めします。 彼らが水分を保持するのを助けるために、 また、必要に応じて土壌を暖めたり冷やしたりします。
そして、あなたは実際にオンデマンドでより多くのマスタードを持つことができます（まあ、 15日または20日以内）マイクログリーンとして屋内で栽培する場合。
これが、夏の最も暑い時期に少しペッパーグリーンを維持するための私の戦略です。 そして冬の最も寒い日。
多くの衛星のためにカラシナを収穫する
収穫のための豊富なオプションは、あなたの庭でこれらの野菜を育てる喜びの1つにすぎません。
お手入れも簡単です 種子から植えるのに安価、 たくさんの料理で美味しいです。
私は続けることができました、 代わりに、下のコメントセクションで、マスタードの選び方に関する独自のヒントや質問を共有することをお勧めします。
そして、この情報があなたにとって価値があるのなら、 これらをチェックしてください マスタードグリーンガイド 次：
- マスタードグリーンの健康上の利点
- カラシナの必需品（そして近くに植えてはいけないもの）
- あなたの庭で育つマスタードグリーンの最高の品種の13
