それで、あなたはカキのキノコを育てる方法を学びたいですか？
私たちはあなたを責めません。
ヒラタケは、最も育てやすい種類のキノコの1つで、食べるのが美味しく、あなたにとっても本当に健康的です。
自宅で育てる方法は次のとおりです。
自宅でヒラタケを育てる方法
ステップ1：準備をする
まず、育てたい牡蠣の種類を決める必要があります。
きのこを選ぶカキにはいくつかの種類があります。人気のあるものをいくつか紹介します。
- パールオイスターマッシュルーム（ Pleurotus ostreatus ）
一般的なカキのキノコ、冬のカキのキノコ、または灰色のカキのキノコと呼ばれることもあります。
パールオイスターマッシュルームは、最も一般的に入手可能な品種の1つです。彼らはより低い温度で最もよく育ちます。
- ブルーオイスターマッシュルーム（ Pleurotusostreatusvar。columbinus
北半球全体で一般的に見られる青いカキのキノコは、一般的なカキの亜種です。
これは、すべてのカキのキノコの品種の中で最も速いコロニー形成者の1つであり、45〜65 F（12〜18 C）のより低い温度で成長することを好みます。
- フェニックスオイスターマッシュルーム（ Pleurotus pulmonarius ）
夏のオイスターマッシュルーム、イタリアのオイスターマッシュルーム、またはインドのオイスターマッシュルームとしても知られるフェニックスオイスターマッシュルームは、温暖な気候で成長するように進化しました。
系統に応じて、白または茶色/黄褐色のいずれかになります。
- ゴールデンオイスターマッシュルーム（ Pleurotus citrinopileatus ）
イエローオイスターマッシュルームとも呼ばれるこの品種は、その驚くべき色と、人気のあるアンズタケに似ていることで最もよく知られています。
彼らは64-86F（18C-30C）のより暖かい温度を好みます。
- ピンクオイスターマッシュルーム（ Pleurotus djamor）
ヒラタケの最も印象的な品種の1つであるピンクのヒラタケは急速に成長し、わずか3〜4週間で果実を生産します。
彼らは64-86F（18C-30C）のより暖かい温度を好みます。
- エリンギ（ Pleurotus eryngii ）
エリンギとも呼ばれ、しっかりとした食感と肉の旨味が特徴です。
他のヒラタケよりも栽培が難しい。ですから、始めるのに最適な品種ではありません。それは45-65F（12C-18C）の間のより低い温度を好みます。
成長するヒラタケの基質を決定する
基質は菌糸体の成長を可能にする食物源です。
菌糸体は菌の根のような栄養成長であり、リンゴの木がリンゴと同じようにカキのキノコの栽培に不可欠です。
カキのキノコに最も広く使用されている基質はわらです。ただし、おがくず、板紙、コーヒーかす、およびサトウキビのバガス、ココナッツファイバー、綿の廃棄物など、その他の農業副産物も使用できます。
使用する基板をどのように決定しますか？調達するのが最も簡単な方を選択してください！
始めるのに最も簡単な基質はおそらく木質ペレットです。それらはすでに低温殺菌されており、水を加えるだけで水和するからです。
わらはまた、成長するのに非常に寛容な基質です。
いずれにせよ、簡単に調達できる基質材料を選択し、以下の手順を使用して接種の準備をしてください。
消耗品を注文する
成長を始める前の最後のステップは、準備を整えて開始できるようにすることです。
注文する必要があります：
- ヒラタケの産卵（少なくとも100g、できれば1kg以上）
- 基板材料
- 成長するバッグ/コンテナを製造または購入する
英国を拠点とする場合は、当店でヒラタケのスポーンを購入できます。
英国以外では、「ヒラタケの産卵+[あなたの国]」を検索するのが一番です。
ほとんどの国には多くのサプライヤーがあります。アマゾンやイーベイでもこのようなスポーンを拾うことがよくあります。
穀物の産卵はおがくずの産卵よりも大きな収穫量を生み出すので、可能であればこれを調達してみてください。
オイスターマッシュルームグレインスポーン
コンテナの栽培に関しては、理想的には専用のキノコ栽培バッグを手に入れるでしょう。それらは完璧な空気交換を可能にし、競合するカビやバクテリアを防ぎます。
通気性フィルターパッチ付きユニコーン10Tキノコ栽培バッグ
これらの成長バッグを調達できない場合は、このようにバケツでキノコを成長させることもできます。または、バッグの周囲10cmごとに0.5mmの穴が開いた大型の冷凍庫またはZiplocバッグを使用することもできます。
ステップ2：ヒラタケの基質を準備する
基質の目的は、通常はキノコ菌糸体と競合する他の微生物を欠いている、水和した栄養豊富な食物源を提供することです。
わら、板紙、おがくずペレット、コーヒーかすはすべて、この目標を達成するヒラタケを育てるのに簡単に使用できる基質です。
それぞれを準備する方法の概要は次のとおりです。
わらと板紙
わらは、カキのきのこ栽培に最も一般的に使用される基質です。通常は安価で、必須栄養素が含まれており、ヒラタケが繁殖します。
お湯（65-80C / 149-176 F）に1〜2時間、または冷水高pH石灰浴に12〜18時間浸して低温殺菌します（詳細については、こちらを参照してください）。
おがくずペレット
これらを使用することの素晴らしいところは、ペレット製造プロセスの熱と圧力によってすでに低温殺菌されていることです。
ペレットの重量に等しい重量の水を加え、30分間浸します。次に、混合してペレットを水和おがくずに分解します。
コーヒーグラウンド
廃コーヒーかすは豊富な（そしてすでに低温殺菌された）資源です。
インターネット上には多くの誤った情報がありますが、コーヒーかすは実際にはヒラタケを育てるのにかなり良い基質になる可能性があります。
重要なのは、コーヒー醸造プロセスによってすでに低温殺菌および水和されている新鮮な挽き粉（醸造から24時間以内）のみを使用することです。
24時間を超えると、競合するカビが発生し始め、菌糸体を凌駕します。
少量（1kg以下）でそれ自体の基質として理想的ですが、大きくなる場合は、わらの20〜50％を混ぜます。
詳細については、コーヒーかすでキノコを育てる方法についての記事をご覧ください。
ステップ3：接種
接種は、準備した基質にキノコのスポーンを追加するプロセスです。
混合を開始する前に、石鹸で手をよく洗い、作業しようとしているすべての表面をクリーニングスプレーで拭き取ります。
素材に適切な水分が含まれていることを確認してください。低温殺菌プロセスはおそらく基質を正しいレベルまで湿らせますが、基質が乾燥しすぎたり湿りすぎたりしていないことを確認することが不可欠です。
材料にもよりますが、55％の水分補給（おがくずとコーヒーかす）から74％（わら）までの範囲を目指しています。確認する最も簡単な方法は、スクイーズテストを使用することです。
素材を手で少し握ります。手に持ったボールにくっついて、数滴の水が出てくるはずです。これ以上発生する場合は、基板を少し乾かす必要があります。手に持っていない場合は、乾燥しすぎている可能性があり、水を追加する必要があります。
次に、ある種の容器（大きなプラスチックの箱、樽、手に入れなければならないもの）で基質とキノコのスポーンを混ぜ合わせ、基質を成長する容器に入れ、輪ゴム、ペーパークリップ、テープ、またはネクタイで上部を閉じますある種。
フィルターパッチバッグを使用していない場合は、空気交換のためにバッグの周囲に10cmごとに小さな穴をいくつか開けます。この短いビデオレッスンをチェックしてください。ここでは、コーヒーとストローを基質として接種プロセスの例を紹介しています。
無料のビデオレッスン
コーヒー畑でオイスターマッシュルームを育てる方法
接種手順
- 作業面と混合容器をきれいにする
- 混合する前にすべての材料を計量します
- よく混ぜて、コーヒーのパックを壊していきます
- 成長バッグとシールを埋める
このビデオに示されているミックスの例：
- 3kgの淹れたてのコーヒーかす
- 600gの低温殺菌ストロー
- 300gのヒラタケの卵
ステップ4：インキュベーション
インキュベーションは魔法の始まりです！
導入したスポーンが成長し、子実体の最終段階に備えて基板全体に広がる場所です。
GroCycleFarmで培養されている数百kgのオイスターマッシュルーム基質。
インキュベーションに必要な条件を提供することは、自宅でも簡単です。
食器棚やボイラー室など、家の中の暖かい（20〜24℃）スペースならどれでも使用できます。早期のピン留めを防ぐために、この領域は理想的には暗くする必要がありますが、必須ではありません。
スポーンは、バッグの暖かく湿った状態で生き返り、与えた餌を横切って食べます。
バッグが完全に白くなったら、実を結び始めましょう。
＃インキュベーション中の一般的な問題：
バッグの中で成長する青または緑のカビに注意してください。
緑のカビが成長し始め、カキの菌糸体を打ち負かします
ほんの少しの場合、スポーンがそれを追い抜く可能性は十分にありますが、多くの場合、成長は失敗する可能性が高く、基質を堆肥化して再開する時が来ました。
ステップ5：結実
今、あなたは本当に待っていました！
すべての努力が終わったら、報酬を獲得して、おいしいヒラタケを収穫しましょう。
きのこは、ストレス（食料が不足するなど）や環境の変化に応じて野生で成長します。
このプロセスを自宅や庭で再現したいと考えています。
バッグが完全にコロニーを形成すると（つまり、菌糸体がすぐに食料を使い果たしてしまう）、生き残るためにキノコを育てることに熱心になります。
あなたがする必要があるのは、きのこが成長するための最適な条件を提供することです：
ライト
直射日光は良い考えではありませんが、子実体が適切に形成されるためには、間接光または日陰の光が必要です。それらは光からエネルギーを得ないので、間接光源または日陰の窓辺で十分です。
フレッシュエア
野生のカキでは、キノコは切り株から成長したり、新鮮な酸素が豊富な空気にログインしたりするために使用されます。バッグに5cmのスリットまたは穴を設けると、菌糸体に成長するスペースがあることを知らせます。
湿度
基質を水和させ、きのこが発達している環境を湿気のある状態に保つために、1日2回水を噴霧します。これにより、きのこが形成され、成長するにつれて乾燥するのを防ぐことができます。
温度
これは各菌株に固有ですが、一般的に（エリンギを除いて）ほとんどのヒラタケ菌株は、どの温度で成長するかについてあまりうるさくありません。上記の菌株情報に記載されているように、それらは理想的な範囲で最もよく形成されますが、それが10-30C（50-86F）の範囲である限り、それらはまだ実を結ぶはずです。
7日以内に、穴から小さなキノコのピンが形成されるのが見えるはずです。
次の5〜7日で、これらの赤ちゃんのきのこは毎日2倍の大きさになり、自然の奇跡を目の当たりにします（成長するにつれて湿度を維持するために、1日2回スプレーを続けます）。
これを美しく捉えたGroCycleマッシュルームキットのお客様からのこのタイムラプスをチェックしてください：
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結実中の一般的な問題：
–>これが表示された場合は、定期的にスプレーしてください。
長く細いヒラタケの茎は、Co2レベルが高いことを示しています
–>酸素を増やすために1日に数回ウィンドウを開きます。
ステップ6：より多くの作物を収穫して育てる
ヒラタケのキャップの端が平らになるか上向きになり始めたら、たくさんの胞子を落とし始める前に収穫する時が来ました。
これを最初に判断するのは難しいかもしれませんが、すぐにそれを感じることができます。
いくつかのヒント：成長が止まったり、乾き始めたり、白い「ほこり」（胞子）をたくさん落としたりした場合は、収穫の時期です！
きのこのキャップの端が平らになり始めるのと同じように収穫します。
手でひねるか、ナイフでクラスターを切り落とすことができます。
次に、これらのおいしいヒラタケのレシピの1つを使用して、素晴らしいキノコの食事を調理します。
新鮮な自家製ヒラタケのパンフライ…うーん！
2日後、残り物を食べた後、きのこ基質を一晩水に浸して水分を補給し、ステップ5：子実体と同じ手順をすべて実行します。
以前に切り取った同じ穴に1日2回スプレーします。 1〜2週間後、きのこがさらに出現し始めます。
基質が利用可能な栄養素を使い果たし始める前に、これをより小さな3番目の作物に対して繰り返すことができます。
次に、基質を分解して堆肥に追加するか、庭の土のマルチ/最上層のドレッシングとして追加できます。
オイスターマッシュルームの健康上の利点
ヒラタケの栽培のしやすさだけが特典ではありません。ヒラタケの薬効と栄養上の利点のほんの一部を次に示します。
- 免疫システムを強化します
- 強度と規制を改善します
- 抗菌剤（大腸菌、ブドウ球菌、カンジダ菌の繁殖、連鎖球菌、腸球菌の感染を防ぐのに役立ちます）
- 抗がん剤（ヒラタケの多糖類は動物実験およびinvitroで抗腫瘍性です）
- 抗ウイルス剤（直接的および間接的なウイルス活動から保護します）
- たんぱく質が豊富
- コレステロールフリー
- 高レベルのビタミンD、D3、D5、Aが含まれています
これで、カキのキノコは次のようになります。
- ますます人気があります
- すばやく簡単に成長できます
- 優れた健康と薬効がある
…..それはそれらを育て始める時です！きのこ栽培コースにアクセスして、今日から始めましょう。
