人々は新鮮なグルメキノコの利点について学ぶにつれて、毎日の食事にそれらを含めたいと考えています。
しかし、多くの品種は食料品店やスーパーマーケットでは新鮮なものを入手できません。
また、近くに地元のきのこ農家がいない限り、新鮮なきのこを常に供給するための最善の方法は、自分で栽培することです。
幸いなことに、自宅でキノコを栽培し始めるのに、多くのスペースや高価な機器は必要ありません。
完全な初心者にとって、きのこ栽培キットは素晴らしいオプションです。
しかし、一度夢中になったら、おがくずブロックでキノコを育てるのは、一貫したキノコの収穫を得る最も速く、最も簡単で、最もきれいな方法の1つです。
これらの理由から、これはほとんどの小規模から大規模の商業用キノコ生産者が使用する生産方法でもあります。
この記事では、おがくずでキノコを栽培する理由、使用するおがくず、および補足のおがくずブロックとは何かについて説明します。
また、おがくずブロックでキノコを栽培するためのステップバイステップガイドと、おがくずで栽培できるキノコの種類に関する情報も提供します。
キノコはおがくずで育ちますか？
はい、枯れて分解している丸太や切り株で育つ木を愛するキノコはおがくずで育ちます。
これらの種類のキノコは腐生植物です。彼らは、リグニン、セルロース、ヘミセルロースなどの木質の繊維状物質を多く含む有機物を分解することで栄養を摂取します。
また、おがくずは粉砕された木材であるため、丸太や切り株と同じ有機物が異なる形で含まれています。
おがくずは、木を愛するキノコの優れた基質ですが、おがくずだけではありません。
適切なおがくずを使用することが重要です。そうしないと、きのこを育てる試みが失敗する可能性があります。
きのこを育てるのにどのタイプのおがくずを使用できますか？
ほとんどのグルメキノコは、広葉樹の木のおがくずでのみ育ちます。ただし、特定の場合には針葉樹のおがくずを使用して、いくつかのキノコ種を栽培することもできます。
さまざまな広葉樹を使用できますが、調達が簡単ではなく、他の広葉樹よりも高価なものもあります。
地元で調達できる広葉樹のおがくずを使用することをお勧めします。
広葉樹のおがくずを購入したり、自宅で作ったり、地元の工場や製材所からおがくずを集めたりすることができます。
ただし、どこから調達する場合でも、新鮮で清潔で、樹皮や葉が少しも含まれていないことを確認してください。
工場からおがくずを調達している場合、もう1つ確認すべきことは、すべてのおがくずが未処理の木材からのものであることです。
きのこは、処理された木材のおがくずでは成長しません。
ペレットストーブやグリルに一般的に使用される広葉樹ペレットは、キノコ栽培用のおがくずを調達する最も簡単な方法の1つです。
すぐに利用でき、かなり安価で、保管も簡単なため、理想的です。
また、製造プロセス中に熱処理されているため、すでに非常にきれいです。
木の削りくずでキノコを育てることができますか？
はい、おがくずの供給源として広葉樹の削りくずを使用できます。
人々はしばしば、より細かいおがくずを木の削りくずや細かい木材チップと混ぜて、下地の通気を改善します。
おがくずの粒子が細かすぎると、圧縮されて空気の流れが妨げられ、インキュベーション中におがくずブロックの中央に嫌気性条件が生じる可能性があります。
これらの条件は、キノコ菌糸体が基質に完全にコロニーを形成するのを防ぎます。
補足おがくずブロックとは何ですか？
補足のおがくずブロックは、おがくずだけでなく、有機材料の混合物を使用して作られたキノコ成長基質のブロックです。
プレーンなおがくずブロックでいくつかのおいしいグルメマッシュルームを育てることができますが、窒素が豊富な材料を補充した広葉樹のおがくずで育てた場合、ほとんどの場合、はるかにうまくいきます。
栽培しているキノコの種類に応じて、おがくずに対するサプリメントの比率は10％から50％の範囲になります。
おがくずは通常、ふすま、アルファルファ、大豆皮などのサプリメントと混合されて、追加の栄養を提供し、収量を増やします。
きのこ栽培者は、さまざまな種類のおがくず用に自分の好きなおがくずブロックのレシピを持っていることがよくあります。
おがくずブロックのオプションは次のとおりです。
プレーンハードウッドおがくず
滅菌用の圧力鍋を利用できず、物事をシンプルに保ちたい場合は、普通の広葉樹のおがくずから始めることをお勧めします。
水に浸した広葉樹のペレットは低温殺菌されたおがくずを与え、穀物の産卵の穀物はいくつかの追加の栄養素を提供します。
また、普通のおがくずを使用する場合は、より高い産卵率を使用して、ブロック内の栄養素を増やすのに役立ててください。
スポーン率が高いと、コロニー形成がスピードアップし、汚染の可能性が低くなります。
おがくずと小麦またはオートブラン
多くのきのこ栽培者は、おがくずブロックのレシピで窒素が豊富なサプリメントとして小麦またはオートブランを使用しています。安価ですぐに利用できるため、人気のある選択肢です。
小さなバッグは食料品店やスーパーマーケットで購入できます。しかし、より安価なオプションは、動物飼料店から大量に購入することです。
ふすまを使用する場合は、水を加える前におがくずの乾燥重量の10〜20パーセントの割合でふすまを加えます。
マスターズミックス
Master’s Mixは、50％のおがくず+ 50％の大豆皮を使用した、栄養豊富な人気のおがくずブロックレシピです。
多くの場合、地元の農家の供給店から大豆の皮を入手できます。その場合は、独自のマスターミックスを作ることができます。
ただし、原材料を入手できない場合は、マスターミックス基板のバッグをオンラインで購入することもできます。
実験的ミックス
おがくずの子実体ブロックを作るときは、上記のミックスのバリエーションを楽しんで実験することができます。
または、サプリメントとしてさまざまな種皮またはチャフを追加して、それらが収量にどのように影響するかを確認してください。
何が最も効果的かは、お住まいの地域で利用できるものと、栽培しているキノコの種類によって異なります。
おがくずブロックでキノコを育てるのはなぜですか？
おがくずブロックでは、わら、コーヒーかす、ココナッツファイバー、板紙などの他の基質よりも幅広い種類のグルメおよび薬用キノコを栽培できます。
しかし、おがくずブロックでキノコを育てるメリットはこれだけではありません。
おがくずブロックも：
- 屋外で丸太にきのこを栽培するよりも早い収穫量を提供します。
- 他の多くの素材よりも混乱を少なくします。
- 汚染の可能性を低くします。
- 一貫した健全な収量を提供します。
- 一年中屋内でキノコを栽培することができます。
- あまりスペースを取らないでください。縦に積み重ねることができます。
- 補充すると、他の多くの基質よりも高い収量を提供します。
おがくずブロックでキノコを育てるステップバイステップガイド
サプリメントのおがくずブロックを作成し、独自のグルメまたは薬用キノコを栽培するための手順は次のとおりです。
ステップ1：物資を集める
物資の収集を始める前に、いくつかの調査を行う必要があります。地元で入手できるものと、育てたいキノコの種類に最適なものを把握してください。
この情報を入手したら、次のことができます。
1。きのこスポーンを注文する
キノコのスポーンは、菌糸体を別の基質に移すために使用される基質上で成長する生きたキノコ菌糸体です。
キノコのスポーンはオンラインで購入することも、お住まいの地域のキノコ農家から購入することもできます。
キノコの産卵にはいくつかの形態がありますが、最も一般的な3つは、おがくずの産卵、穀物の産卵、プラグの産卵です。
おがくずの産卵は屋外での使用に最適で、大量の丸太やキノコの成長床に接種するために使用されます。
グレインスポーンはおがくずスポーンよりも多くの栄養素を持っており、おがくずを通してスポーンを均等に分散させることができるため、おがくずブロックに接種するのに最適です。
鳥や齧歯動物が穀物を消費することが多く、きのこがなくなるため、屋外のきのこベッドで穀物スポーンを使用することはお勧めしません。
おがくずでキノコプラグを使用できますか？
きのこスポーンプラグは、屋外できのこを栽培するために丸太に接種するために使用されるスポーンを含む小さな広葉樹のダボです。
スポーンプラグを使用しておがくずに接種することはおがくず全体に均等に広がることができないため、おがくずに使用することはお勧めしません。
2。広葉樹のおがくずとサプリメントを購入または収集する
多くのキノコはさまざまな広葉樹で育ちますが、どれも最もよく育つお気に入りがあります。
おがくずがお住まいの地域で利用できる場合は、収穫量が増えるので使用することをお勧めします。
しかし、そうでない場合は、サプリメントが役立ちます。さまざまな種類のキノコに使用するのに最適な種類について、オンラインで入手できる情報がたくさんあります。
繰り返しになりますが、お住まいの地域で調達しやすい基質とサプリメントを使用することをお勧めします。
3。きのこ栽培バッグを注文するか、適切な容器を調達する
特別に設計されたきのこ栽培バッグは栽培プロセスを容易にし、多くの商業用きのこ栽培者はそれらを使用します。
それらは高い滅菌温度に耐えることができ、コロニー形成中に菌糸体が呼吸できるようにするフィルターパッチを備えています。
きのこを育てるには、きのこ栽培バッグを使用することをお勧めします。このガイドでは、これらに焦点を当てています。
ただし、グローバッグを使用する必要はありません。おがくずを使用して、小さなバケツ、瓶、またはその他のリサイクルされたプラスチック容器でキノコを栽培することもできます。
おがくずは、5ガロン（20リットル）の大きなバケットにはお勧めしません。粒子サイズが小さいと、中央の空気交換が不十分な圧縮された基板が作成される可能性があるためです。
バケツでキノコを育てるガイドには、このルートを選択した場合の詳細とステップバイステップの説明があります。
4。必要な機器を集める
キノコをローテクな方法で栽培することの素晴らしい点は、高価な機器を必要としないことです。
補足のおがくずブロックを作成するには、次のものが必要です。
- 計量カップ
- スケール
- 混合用のバケツまたはトートバッグ
- 圧力鍋
ステップ2：おがくず基質を準備する
基板を準備するときの目標は、おがくずとサプリメントを混合し、60％まで均一に水和することです。
まず、おがくずまたはペレットを量り取り、サプリメントを入れて、大きなトートバッグ、バケツ、または同様の容器に入れます。
次に、乾燥した基質の重量の約1.5〜1.7倍の割合で水を加え、混合します。
素材を混ぜる最も簡単な方法は、手で混ぜることです。始める前に手をよく洗うか、使い捨て手袋の着用を検討してください。
または、大きなスプーン、頑丈なプラスチックスクープ、または大量の素材を混ぜる場合はシャベルを使用することもできます。
ここGrocycleでは、きのこ栽培事業に適したコンポストタンブラーを使用しています。
混合基板をバッグや容器に追加する前に、適切な量の水分があることを確認するためにテストする必要があります。
テストする最も簡単な方法は、一握りの混合された基質を拾い上げて、圧搾テストを行うことです。
一握りの基板を軽く絞ります。 1〜2滴以上の水が出てきた場合は、水が湿りすぎているため、乾いた基質を追加して調整する必要があります。
水が出ず、素材が手に残っていない場合は、乾燥しすぎているため、少量の水を追加する必要があります。
ステップ3：基板をバッグに入れて滅菌する
基質を完全に混合し、適切に湿らせたら、成長バッグに入れます。
次に、できるだけ多くの空気を絞り出し、指示に従ってバッグを折ります。
次に、カビやバクテリアなどの不要な汚染物質を殺すために、圧力鍋で基板を滅菌する必要があります。
圧力鍋にバッグを置き、ジャーの蓋または何らかのラックを使用して、成長バッグが圧力鍋の底に直接接触して燃焼しないようにします。
また、圧力鍋の蓋の圧力逃し弁が詰まらないように、プレートなどの重いものでバッグの重さを量ることを忘れないでください。
15PSIで3時間バッグを加圧滅菌します。
次に、火を止め、滅菌した基板を圧力鍋で少なくとも8時間冷まします。
ステップ4：接種
接種は、準備した基板にキノコの穀物の産卵を追加するプロセスです。
始める前に、すべての作業面を拭き取り、汚染を避けるために石鹸で手をよくきれいにしてください。
高温によって菌糸体が死滅する可能性があるため、基質が十分に冷却されていることを確認してください。
きのこのスポーンを希望のスポーンレートで湿った基板に追加し、それらを混合します。
多くの人がバッグの中でそれらを混ぜることを選びますが、大きな箱や容器でこれを行ってから、混合物をバッグに戻す方が簡単です。
汚染を防ぐのに役立つワークステーションである層流フードの前に、おがくずブロックを接種するのが最善です。
層流フードは、ろ過されたきれいな空気の途切れのない安定した流れを提供し、小規模のキノコ栽培ビジネスに適しています。
多くのキノコ栽培者は、HEPAフィルター、ファン、コンテナ、またはある種の箱を使用して、独自のDIY層流フードを構築しています。
ただし、きのこ栽培に慣れていない場合は、グローブボックスを使用するか、消毒スプレーを使用して、ワークステーション周辺の空気中の胞子の数を減らすことができます。
おがくずの基質とスポーンがよく混ざり合ってバッグに入ったら、バッグの上部を輪ゴムまたは何らかのネクタイで閉じ、しっかりと密封されていることを確認します。
ステップ5：インキュベーション
これで、接種したおがくずブロックを培養する準備が整いました。
閉じたバッグを18〜25°C（65〜77°F）前後の暗くて暖かい場所に置き、そのままにしておきます。
きのこのスポーンは穀物のスポーンから広がり、基質を通して成長し、あなたが提供した有機材料を食べます。
このプロセスに付けられた名前は植民地化です。
コロニー形成時間は種によって異なり、産卵速度とインキュベーション温度の影響も受けます。
時々、汚染の兆候がないかバッグをチェックしてください。基板上に微細な白い菌糸体が形成されているのが見えるはずです。
しかし、青、緑、黄色、灰色のカビの斑点やぬるぬるしたバクテリアの斑点が現れた場合は、汚染されたブロックがあり、廃棄する必要があるかもしれません。
菌糸体が基質全体に広がり、おがくずブロックに完全に定着したら、子実体の状態に置きます。
ステップ6：結実
この段階は、プロセスの最もエキサイティングな部分です。きのこが成長するのを見ることができる場所です。
理想的な子実体の状態や袋を開ける方法に関しては、きのこの種類によって要件が異なります。
栽培しているキノコの種類に応じて、子実体の状態は、キッチンカウンターや窓辺、温室、自家製のモノタブやショットガンの子実体チャンバー、マーサ栽培テント、またはより大きな水耕栽培テントになります。
この段階では、光、気流、湿度、温度が重要です。
きのこの子実体チャンバーの構築方法に関する記事には、子実体の状態とさまざまな種類の子実体チャンバーに関する詳細情報があります。
やがて、キノコのピンが形成され、すぐにおいしいキノコの最初のフラッシュが得られます。
おがくずで育つキノコの種類は？
商業的に生産されている多くのグルメおよび薬用キノコは、椎茸、ライオンのたてがみ、栗、マイタケ、ピオッピーノ、カワラタケ、霊芝など、おがくずの補足ブロックで栽培されています。
ヒラタケのようないくつかのキノコは、おがくず、わら、コーヒーかす、板紙など、さまざまな基質で簡単に育ちます。
そして、楽しみのために、本でカキのキノコを育てることさえ試すことができます。
椎茸のような他の種は、より騒がしく、補足されたおがくずブロックまたは広葉樹の丸太でのみよく育ちます。
以下は、おがくずブロックでより厄介な木材を愛するキノコを栽培するためのいくつかの詳細です。
おがくずブロックで椎茸を育てる
椎茸は人気のある食用キノコで、多くの健康上の利点があり、薬用と料理用の両方の用途があります。
椎茸は、成長するために木材ベースの成長培地を必要とするため、屋外で丸太を使って成長させるか、屋内でおがくずブロックを使って成長させることに制限されます。
優先基板
椎茸はふすまを補った広葉樹の基質を好み、落葉広葉樹でよく育ちます。
オーク材に最適ですが、メープル、ブナ、アイアンウッドのおがくずを使用することもできます。
きのこ栽培者は、椎茸の基質を作るときに、通常、85％の広葉樹おがくずと15％の小麦ふすまの比率を使用します。
インキュベーション
椎茸は植民地化が遅く、おがくずブロックに完全に植民地化するのに約3ヶ月かかります。
基質の表面がでこぼこになり、白い菌糸体が革のような皮で茶色がかった色になったら、ブロックは子実体の準備ができています。
フルーツ
椎茸を実らせるには、袋からブロックを取り出し、おがくずの子実体ブロックを新鮮な空気の多い湿気の多い場所に置きます。
椎茸は、気温が10〜29°C（50〜85°F）、湿度が60〜85％です。
ブロックを湿らせておくようにしてください。4〜7日以内に、小さなキノコのピンが見えるはずです。
椎茸は、おがくずで育てた場合、平均して3〜5回の新鮮なきのこを生成します。
椎茸の栽培ガイドに詳しい情報があります。
おがくずブロックで成長するライオンのたてがみキノコ
これらのユニークな木を愛するキノコは、多くの健康上の利点があり、美味しくて栄養価が高いです。
ヤマブシタケは比較的成長しやすいですが、菌糸体が非常に細かいため、少し複雑になっています。
優先基板
ライオンのたてがみは、10〜20パーセントの比率で小麦ふすまを補った広葉樹のおがくずブロックで最もよく育ちます。
ブナ、ニレ、オーク、カエデ、バーチなど、さまざまな広葉樹のおがくずを使用して、ライオンのたてがみを育てることができます。
ライオンのたてがみキノコも「マスターズミックス」でよく育ちます。
インキュベーション
ヤマブシタケを、気温が20〜24°C（68〜75°F）の暗くて暖かい場所でインキュベートします。
ライオンのたてがみ菌糸体は細かくてしなやかで、コロニー形成がいつ完了するかを知るのが難しい場合があります。
ただし、ヤマブシタケの子実体は2〜3週間以内に完全にコロニーを形成する必要があります。
そして、ヤマブシタケは簡単に実を結ぶので、小さなキノコのピンがバッグの中に形成されるのをよく見かけます。
「X」をバッグにスライスして菌糸体を新鮮な空気にさらし、温度が59〜68°F（15〜20°C）で湿度が90％の日陰のある場所にバッグを置きます。
露出した素材を1日に数回水でミストして、湿らせて健康に保ちます。
2〜3日後、きのこピンが形成され始め、約14日で収穫できるフルサイズのきのこに成長します。
ヤマブシタケを育てるガイドには、より多くの情報があります。
おがくずブロックで霊芝を育てる
霊芝キノコは、薬効があることで知られる木を愛するブラケット菌です。彼らは興味をそそられ、美しい子実体を育てて生産するのに最も簡単な薬用キノコの1つです。
屋内と屋外の両方でおがくずブロックで霊芝を育てることができます。霊芝キノコの栽培に関するガイドには、さまざまな栽培方法に関する詳細情報があります。
優先基板
しいたけのように、霊芝は選択的で、広葉樹の丸太またはおがくずのブロックでのみ成長します。
オークのおがくずは、それを手に入れることができ、5〜15パーセントの比率でオーツ麦または小麦ふすまを補充するとうまく機能する場合に最適です。
インキュベーション
霊芝は強力なコロニー形成者であり、おがくずブロックにコロニーを形成するのに通常10〜14日かかります。
しかし、最適なインキュベーション温度が70〜80°F（21〜27°C）で湿度が80％の場合、霊芝は1週間でブロックにコロニーを形成する可能性があります。
フルーツ
子実体は最も長い段階であり、霊芝のキノコが最初に現れた時から成熟するまでに最大6週間かかる場合があります。
霊芝は、24〜29°C（75〜85°F）前後の室温で最もよく成長しますが、広範囲の温度に耐えることができます。
彼らは高い湿度を必要とし、85から90パーセントの湿度レベルを楽しんでいます。
一般的な問題とそのトラブルシューティング方法
他のスキルと同様に、きのこを育てる方法を学ぶには練習が必要であり、途中で問題が発生する可能性があります。
おがくずブロックでキノコを栽培するときに発生する一般的な問題とその修正方法は次のとおりです。
1。インキュベーション中に基板上に形成される緑色の斑点
緑のカビはトリコデルマです。これは、きのこ栽培者が直面する最も一般的な汚染形態である、成長の早い真菌です。
緑のカビは通常、基質に接種する際の手、器具、または作業面の不十分な洗浄によって引き起こされます。
緑のカビの斑点が小さく孤立している場合は、菌糸体がそれを寄せ付けない可能性がありますが、バッグの緑が20％を超える場合は、廃棄するのがおそらく最善です。
将来カビを防ぐために、すべての調理台と調理器具を徹底的に掃除し、汚染を防ぐために層流フードを構築することを検討してください。
また、より高いスポーンレートを使用してコロニー形成をスピードアップすることもできます。これにより、汚染の可能性も減少します。
2。キノコのスポーンが基板にコロニーを形成していない
劣っている、古い、またはよく移動しているキノコのスポーンは成長しない可能性があります。
おがくずブロックでキノコを育てるときは、成功の可能性を高めるために、常に可能な限り健康的なスポーンを使用してください。
スポーンは、実績のある評判の良い会社から購入するようにしてください。できれば、スポーンが遠くまで移動する必要がないように、近くにある会社を購入してください。
スポーンは到着後すぐに使用してください。時間の経過とともにスポーンが弱まり、汚染の可能性が高まります。
きのこは冷蔵庫に入れて寿命を延ばすことができますが、待つ時間が長くなるほど生存率が低下します。
3。きのこピンが形成されない
湿度は、特に成長の初期段階で、キノコを成長させるために非常に重要です。
基質が乾燥しすぎると、菌糸体は子実体を生成できなくなります。
また、赤ちゃんのキノコのピンを乾かすと、成長が止まります。
子実体を定期的にミストして乾かないようにし、辛抱強く待つことを忘れないでください。きのこの種によっては、固定を開始するのに時間がかかる場合があります。
4。長い茎と小さなキャップのスタントマッシュルーム
長いとげのある茎と小さなキャップのあるキノコは、新鮮な空気の交換が十分でなく、CO2レベルが高すぎることを示しています。
トートバッグ、プラスチックコンテナ、またはビニール袋を子実体チャンバーとして使用すると、空気の流れが制限され、この問題が発生する可能性があります。
最善の方法は、影響を受けたキノコを取り除き、ブロックを空気の流れの良い場所に移動して、次のフラッシュを待つことです。
5。非常に薄いキノコ
きのこのキャップが黄褐色、灰色、または茶色がかった色であるはずのときに非常に薄いかほぼ白である場合は、十分な光がない可能性があります。
きのこはあまり光を必要としませんが、健康的な成長と素敵なキャップの色の重要な要素には、間接的な日光または人工照明が必要です。
最終的な考え
おがくずのブロックでさまざまなおいしいグルメや薬用キノコを育てることができ、多くのスペースや特別な設備は必要ありません。
ほとんどのグルメキノコは広葉樹のおがくずで育ちます。おがくずとおがくずを手に入れやすいサプリメントを使用するのが最適です。
自宅でキノコを栽培する他の方法について詳しくは、キノコ栽培ハブをご覧ください。
また、初心者の方は、自宅でキノコを育てる入門コースで、簡単な方法と最小限の設備を使い始めることができます。
