マイクログリーンは、栽培できる最も収益性の高い作物の1つです。
小さなスペースで栽培でき、1ポンドあたり50ドル以上で販売できるため、小規模な農場や都市の栽培者にとって理想的な作物になります。
輸送用コンテナ、ガレージ、地下室などの小さな地域では、年間6桁の収益を上げる可能性があります。
セットアップコストが低く、栽培サイクルが非常に速いため、わずか数週間で最初の作物を収穫して販売することができます。
では、どのようにしてマイクログリーン事業を開始し、農産物の販売を開始しますか?
この詳細なガイドでは、開始するために知っておく必要のあるすべてのことを説明します。
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マイクログリーンをビジネスとして成長させる方法をさらに詳しく知りたい場合は、MicroGreensFarmer.comのNateDodsonによるこの無料ガイドをご覧ください。
ビジネスとして成長するマイクログリーンのメリット
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マイクログリーンの栽培が最初から素晴らしいビジネスであると私が考える主な理由は次のとおりです。
1)起動コストが低い
マイクログリーンの10インチx 20インチトレイを1つまたは2つ使用してビジネスを開始し、そこからスケールアップできます。各トレイの費用は、土壌と種子の点で約2ドルです。
1つのレストランに供給するか、ファーマーズマーケットで週に一度販売するのに十分なマイクログリーンを生産することから始めて、製品の需要が増えるにつれて生産を増やすことができます。
2)所要時間の短縮
トウモロコシや小麦などの作物とは異なり、収穫まで1シーズン以上待つ必要はありません。マイクログリーンは、わずか1週間、または最大4週間で種子から収穫に移ります。
この高速なターンアラウンドタイムにより、実験を行い、操作の効率を最大化できます。また、年間を通じて売上が変動した場合でも、生産をすばやく拡大または縮小することができます。私たちが持っていた小さな未使用のスペースを、わずか2週間で小さなマイクログリーンファームに変えることが大好きでした。インスピレーションを得るために、シンプルな成長のセットアップをチェックしてください:
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3)通年成長
温室がない限り、マイクログリーンは、小規模農家として一年中食料を生産できる数少ない方法の1つです。きのこを育てるのも別の方法です。
これは、一貫した収入の素晴らしい源であることも意味します。または、すでに農家の場合は、マイクログリーンを使用して冬の間余分なお金を稼ぎ、ビジネスを多様化することができます。
4)より高い栄養
マイクログリーンはスーパーフードです。ビタミンや栄養素がたっぷり詰まっています。付け合わせや高級食材としてのレストランだけでなく、健康志向の消費者にもアピールします。
5)価値の高い作物
マイクログリーンは、一流のレストランや食料品店に高額で販売されています。彼らは新鮮なときに最高の状態でそのようなニッチな製品なので、地元の生産者としてあなたはそれらにプレミアムを請求することもできます。
マイクログリーンの栽培を開始するには、どのくらいのスペースが必要ですか?
先に進む前に、マイクログリーンの栽培方法に関する詳細なガイドもあります。栽培技術の詳細については、こちらをご覧ください。
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マイクログリーンを育てるのに、それほど多くのスペースは必要ありません。家に予備の寝室がある場合、それは始めるのに十分なスペースです。
ほとんどのマイクログリーン栽培者は、ラックを使用して垂直方向のスペースを最大限に活用しています。
4つの棚を備えたラックを使用すると、多くの栽培者は60平方フィートのスペースで2週間のサイクルごとに50ポンドのマイクログリーンを生産できます。 1ポンドあたり20ドル、つまり1サイクルあたり1,000ドル、つまり1か月あたり約2,000ドルです。したがって、運用が開始されたら、1平方フィートあたり30ドルから50ドル(1平方メートルあたり約100ドルから160ドル)を毎月稼ぐことができます。
もちろん、そのポイントに到達するには、機器への投資、成長の最適化、一貫したクライアントベースの確立が必要です。
テーブルトップのように単一レベルでマイクログリーンを栽培し始めたばかりの場合、10インチx 20インチの各トレイは通常5〜6オンス(140〜170グラム)を生成します)成長しているものに応じてマイクログリーンの。
マイクログリーンビジネスにはどのくらいの時間が必要ですか?
毎週マイクログリーンビジネスに費やす必要がある時間は、ビジネスの規模によって異なります。
予備の部屋で週に12戸のアパートを育てているだけなら、数日おきに15〜30分しかかからないアルバイトになる可能性があります。それに加えて、収穫と販売のための少しの余分な時間があります。
6桁(またはそれ以上!)のマイクログリーン操作を実行している場合は、それがフルタイムの仕事であり、それからいくつかの仕事であると期待してください。
需要に追いつくために、何人かの従業員を雇う必要があるでしょう。
つまり、基本的に、マイクログリーンビジネスは必要なだけの時間を費やすことができます。人生のほとんどの分野と同様に、あなたはあなたが入れたものと比較して比例した量を取り戻します。
あなたが有利に使用できる規模の経済は確かにいくつかあります…
たとえば、マイクログリーンの16個のフラットを成長させて販売するのに、8個と比べてそれほど時間はかかりません。
マイクログリーンの栽培を開始するには、どのような備品が必要ですか?
これが必要不可欠なツールと消耗品です。マイクログリーンビジネスを開始する必要があります。
- 2電球、4フィートの蛍光灯。 他の店で見られるような基本的なT8蛍光灯と一緒に。
- 16 10″ x20Xトレイ、排水穴付き。 4フィートのセットアップでは、週に8フラットのマイクログリーンを育てることができます。安定性と強度を高めるために、フラットを2倍にすることをお勧めします。
- ペーパータオル。 開始時にシードを重ねる。
- スプレーボトル。 発芽中に種子が乾燥するのを防ぎ、成長するにつれてマイクログリーンを湿らせておくため。
- シード。 大根の種は最も簡単で成長が早いので、まずは大根の種から始めます。有機種子を入手するには、少し余分に支払う価値があります。そうすれば、マイクログリーンをオーガニックとして販売することもできます。
シードはどのサイトからでもオンラインで注文できます。 「大根のマイクログリーンシードを購入する(あなたの国)」と入力するだけで、販売者が見つかります。コストを削減するには、まとめて購入することが重要です。
- スケール。 包装用のマイクログリーンを測定します。通常のキッチンスケールで十分です。
- はさみまたは大きな鋭利なナイフのペア。 あなたのマイクログリーンを収穫するため。鈍い刃は収穫を悪夢にするので、ここで数ドル余分に投資する価値があります。
- 培養土。 高品質の有機培養土ならどれでもかまいません。
- タイマー。 特定の時間にオンとオフを切り替えるようにライトを設定します。
- 小さなファン。 カビやその他の問題を防ぐために、作物の換気をよくするため。
- 安いじょうろ。 本当に細い注ぎ口のあるものを入手してください。マイクログリーンが大きくなったら、単に霧をかけるのではなく、水やりを始めたいと思うでしょう。
全体として、あなたの物資はあなたに数百ドルしかかからないはずです。販売するフラットあたり20ドルの利益を上げている場合、8フラットのセットアップで週に約150ドルの収益が期待できます。
開始サイズとして8フラットをお勧めします。始めたばかりのときは、夢中になって一度に20品種を育てようとしないでください。小さく始めて、あるタイプのマイクログリーンをマスターしてから、次のタイプに進むことをお勧めします。
大規模なマイクログリーンビジネスの場合は、100個のトレイと8個のライトのセットに加えて、さらに多くのシードを購入することをお勧めします。おそらく1,000ドル程度の支出になるでしょう。
もちろん、製品の販売を開始すると、いつでもビジネスからの利益を再投資して拡大することができます。
マイクログリーンビジネスの開始
マイクログリーンをうまく育てることができたとしても、あなたからマイクログリーンを購入してくれる顧客が何人かいるまで、実際にはビジネスはありません。
マイクログリーンビジネスを始める前に最も重要なことの1つは、調査を行い、ビジネスが成功する可能性があるかどうかを確認することです。
お金、時間、エネルギーを投資する前に事前に調べて、誰もあなたのマイクログリーンを購入したくないことを確認することをお勧めします。
マイクログリーンビジネスはあなたに適していますか?
まず、マイクログリーンの栽培と販売がお住まいの地域で有益かどうかを確認する必要があります。また、あなたがマイクログリーンビジネスで成功するのにふさわしい人なら。
ビジネスを作成することはすべての人に適しているわけではありません。たぶん、あなたは今の人生の中で、マイクログリーン会社を立ち上げるために必要な時間とエネルギーを費やすことができる時点ではないでしょう。
ビジネスに完全にコミットできない場合は、開始する前に、より良い時間を待つ方がよい場合があります。
ステップ1:顧客を見つけて知る
事前にネットワークを構築してマイクログリーンに興味を持っている可能性のある人を見つけることができれば、成長したマイクログリーンの販売についてストレスを感じる必要が少なくなります。
使用できるさまざまな販売チャネルがたくさんあります。ほとんどのマイクログリーン農家は、いくつかの異なるチャネルの組み合わせを使用しています。
シェフ
シェフに販売するときは、情報シートを作成する必要があります。これは、入手可能な製品、価格、注文方法など、ビジネス情報を一目で確認できる小さなカードです。
たとえば、商品が利用できる日数、1ポンドのバッグあたりの費用などの詳細を含めます。
シェフが捨てる可能性が低くなるように、新しいシートを非常に厚い紙に印刷します。
シェフがあなたの製品を気に入ったら、スタンディングオーダーを取得してみてください。たとえば、毎週50ドル相当のマイクログリーンを配達します。そうすれば、製品に対する一貫した需要が得られます。
住宅のお客様
マイクログリーンを人々のドアに直接届けることができます。彼らはあなたと個別に注文するか、CSA(地域支援型農業)を設定することができます。
CSAは、マイクログリーンの毎週のシェアを有料で受け取るメンバーのグループです。
マイクログリーンのレシピのアイデアを無料で提供することで、さまざまな食べ方を顧客に促し、定期的な注文を促すことができます。
ファーマーズマーケット
ファーマーズマーケットでの販売は、特に地元の市場でまだ誰も販売していない場合に、マイクログリーンを販売するための有利な方法になる可能性があります。
食料品店
信じられないかもしれませんが、地元の食料品店に連絡して商品を販売することができます。
彼らが大きなチェーンの一部であるとしても、彼らはまだその考えにオープンであるかもしれません。特に、地元での食事に重点を置いている顧客の場合。
卸売り
マイクログリーンを卸売りで販売すると、トレイあたりの収益は最小になりますが、作業量も最小になります。
他のチャネルでの販売に問題がある場合、卸売業者は、生産できる限り多くの余剰マイクログリーンを購入する可能性があります。
ステップ2:高品質の情報を見つける
あなたが始めたとき、私はあなたの余暇の多くをあなたができる限りマイクログリーンの成長についての多くの情報を見つけることに費やしました。
YouTubeで成功した栽培者の動画を視聴したり、Amazonで本を購入したり、有料のオンラインコースに登録したりすることもできます。
オンラインコースの料金を支払うと、前もって費用がかかりますが、知っておく必要のあるすべてのものを提示することで、多くの時間を節約できます。自分ですべての情報をつなぎ合わせようとするのではなく。
ステップ3:新しい品種と技術のテスト
始めるときは、数週間または数か月の試行錯誤を繰り返して、自分に最適なものを見つけたいと考えています。
さまざまな品種、1日あたりの光の時間、温度、種子密度、およびその他の変数を試して、成長操作に何が役立つか、または害を及ぼすかを確認してください。
ステップ4:優れた記録を保持する
どのビジネスでも、良好な記録を維持することが重要です。
マイクログリーンビジネスでは、追跡したい変数がたくさんあります。ビジネスを最適化し、何が機能し、何が機能しないかを見つける必要があります。
収穫量を増やすためにトレイごとにより多くの種子を詰めるか、作物に悪影響を及ぼさない場合は、1日あたり1時間の光を減らして、電気代を節約することができます。
Googleスプレッドシートを設定することをお勧めします。自動保存機能があり、携帯電話でもどこからでもアクセスできます。後でビジネスの後半で従業員を雇うことにした場合にも、それを共有することができます。
あなたが育てるマイクログリーンの種類ごとに別々のシートを保管してください。次のような詳細を含めます:
- 種子の種類と購入元の会社
- シードが浸された日時
- 日付と時刻のトレイがシードされました
- トレイあたりのシード密度
- シードテクニックノート(ペーパータオルを使用しましたか、それともカバーを外したままにしましたか?トレイのスタック数)
- 成長条件(トレイあたりの光、湿度、気流、散水)
- 収穫日時。 (収穫技術と収穫量を含む)
ビジネスの観点からは、利益率も追跡することが重要です。さまざまな種類のマイクログリーンのフラットを栽培するのにどれくらいの費用がかかりますか?また、それらは何のために売られていますか?
あなたは十数種類の品種を販売することから始めるかもしれませんが、2つか3つだけがあなたのお金の大部分を稼いでいることに気づきます。その後、他の品種を中止して、最も効果的なものに集中することができます。
ステップ5:マイクログリーンの販売
あなたがそれらを売っていない限り、あなたはマイクログリーンビジネスを持っていません。そうでなければ、あなたはただの庭師がお金を無駄にしているだけです!
本当に成長するマイクログリーンは簡単な部分です。難しい製品を販売できるようにするためのビジネス関係を確立しています。本当にお金を稼ぎたいのなら、成長したものの90%を売りたいのが理想的です。
分割テストを使用して、製品の販売とマーケティングの観点から何が最も効果的かを判断できます。
たとえば、レストランにランダムに立ち寄って、シェフがあなたのマイクログリーンを購入するかどうかを確認することができます。また、最初に電話をかけて予約を入れて、どのアプローチが最適かを確認することもできます。
あなたは本当にあなたの売り上げと売り上げを追跡するためだけに別のスプレッドシートを保持するべきです。誰に連絡したか、いつ、何を購入したか、何を注文したかなどを追跡します。
ステップ6:シンプルに保つ
最初は、マイクログリーンビジネスをできるだけシンプルに保ちます。
最大で1つ、2つ、またはおそらく3つの異なる種類のマイクログリーンから始めます。大根、ひまわりなどの人気のあるものを選んでください。
あいまいな品種はより高い価格を要求するかもしれませんが、それはあなたがそれらを購入することをいとわない人々を持っている場合に限ります。最初に実際にあなたに信頼できる収入をもたらす主食に焦点を合わせてください。
まず、1つまたは2つのライトと、週に最大20個未満のトレイから始めます。
売上を上げ始めたら、いつでも拡大を始めることができます。シェフや他の顧客に、彼らが探しているマイクログリーンの種類を尋ねることもできます。
そうすれば、需要を満たすように供給を変更できます。
成長するマイクログリーンと成長するキノコの詳細と、成長を検討する必要がある優れた作物である理由をご覧ください。
マイクログリーンの価格設定方法
マイクログリーンの価格を設定するための私の好ましい方法は、作成する量または作成する必要がある量を決定してから、逆方向に作業することです。
1時間あたり40ドルまたは60ドルを稼ぎたいと思う人もいるかもしれません。
他の人は1時間あたり20ドルしか稼げなくても大丈夫です。 1時間あたりに稼ぎたい金額を計算してから、計算を行って、何を充電する必要があるかを計算できます。
この例では、1時間あたり30ドルを稼ぎたいとしましょう。
種まき、片付け、販売など、マイクログリーンのトレイごとに30分を費やします。
一般的な諸経費は、シード、消耗品、無駄な製品、税金、電気、保険、およびその他の費用のために、トレイごとに5ドルです。
したがって、15ドル相当の労働力に加えて、5ドルの一般諸経費と経費を賄うために、各トレイの販売から平均20ドルを稼ぐ必要があります。
販売チャネルによっては、間接費と労力の両方が異なる可能性があることに注意してください。そのため、各販売チャネルの労務費と諸経費の両方を再計算して、そのチャネルの価格を決定する必要があります。
たとえば、ファーマーズマーケットで販売している場合、余分な無駄があり、梱包に多くの時間がかかり、販売するために市場に1日かかる労働力があります。
それはおそらくあなたの最も高い人件費と諸経費になるでしょう。ファーマーズマーケットの人々が喜んで支払う金額をどのようにして知ることができますか?
原則として、10人に2人の顧客を引き離さないのであれば、価格が低すぎます。
宅配の場合、無駄がほとんどないため、オーバーヘッドが低くなります。ただし、マイクログリーンの配送には半日を費やす必要があるため、人件費が高くなります。
レストランでは、廃棄物が少なく、梱包とコストが削減され、配達時間が短縮されます。卸売りに加えて、レストランはおそらくあなたの最低の労働力と諸経費の一部になるので、あなたは最低価格を請求することができます。
あなたが請求できる最低価格を理解することから始めます。お住まいの地域にマイクログリーンも販売している競合他社があまりいない場合は、製品の需要が減少し始めるまで価格を上方修正できます。
非常に競争の激しい市場では、価格をできるだけ低く抑えたいと思うでしょう。
最低人件費を満たせない場合は、販売チャネルを調整する必要があります。競争が激しく、必要なものを請求できない場合は、成長するシステムをより効率的にする必要があります。
別の方法は、マイクログリーンを育てることは、あなたの地域であなたにとって実行可能なビジネスではないかもしれないということです。
不適切な価格設定は将来的に悪いニュースになる可能性があるため、事前に適切な価格設定を行っていることを確認することが重要です。
疑わしい場合は、価格を高く設定しすぎると、いつでも値下げできます。確立された顧客の価格を上げるのは難しいです。
私のお気に入りの4つの商用マイクログリーン
マイクログリーンに関しては、これが私のトップ4のおすすめです。マイクログリーンビジネスを始めたばかりの場合は、これらの品種の1つまたは2つから始めることをお勧めします。
1)大根
大根のマイクログリーンは非常に成長しやすく、素晴らしい収穫量があります。それに加えて、彼らは非常に強烈なスパイシーな味とシェフが気に入る良い色を持っています。栄養価も非常に高いです。
2)サラダミックス別名mesclun
サラダマイクログリーンは、他の多くの品種よりも風味が弱いため、より味のない食べ物を好む人に圧倒されることはありません。彼らは一口ごとに多様な量の栄養を提供します。
シェフは、彼らの異なる外観と質感も本当に気に入っています。ルッコラ、コールラビ、キャベツ、マスタード、レタスなど、さまざまな品種のミックスを探します。または、独自のカスタムブレンドを作成することも検討してください。
3)豆苗
エンドウ豆のマイクログリーンは、良好な収量を提供します。彼らはシェフのためのエキゾチックな料理によく似合います。さらに、子供たちは若い雪豆のような味がするので、彼らも大好きです。すぐに売れない場合は、冷蔵庫で長持ちします。
あなたはそれを少しかさ張るためにサラダミックスにそれらを投げることができます。さらに、カットした後に再成長するため、トレイごとに複数の収穫が可能になります。斑点のあるグリーンピースの品種をお勧めします。
4)ひまわり
ヒマワリのマイクログリーンはほとんどの人がよく知っているものなので、消費者に直接販売する場合は、克服するための躊躇が少なくなります。歯ごたえのある食感のナッツのような甘い味わいです。
ひまわりは重いので、トレイあたりの収量が高くなります。また、かさばり、耐久性があります。豆苗のように、ヒマワリのマイクログリーンは冷蔵庫で長持ちします。サラダミックスにも入れることができます。
マイクログリーンビジネスのための土壌と水耕栽培
私はマイクログリーンの栽培に関してはかなり偏見があり、水耕栽培システムを使用するのではなく、土壌培地で栽培することを好みます。私の意見では、水耕栽培にはあまりにも多くの欠点があり、あまり多くの利点はありません。
水耕栽培のマイクログリーンを育てる主な利点は、それが「よりきれい」であるということです(汚れが汚れていると思われる場合)。
これにメリットがあると思われる領域の1つは、製品の例として、フルトレイをレストランのキッチンに持ち込む場合です。ほとんどのシェフは、生きた土をキッチンに持ち込むことを望んでいません。
都市環境に住んでいる場合は、水耕栽培を使用すると廃棄も簡単になります。庭に堆肥を作る余地がないかもしれません。
ただし、水耕栽培の欠点は数多くあります。
より高価であり、歩留まりが大幅に低下する可能性があります。時々、土壌で成長する場合の半分の収量しかありません。
- より持続可能な方法でマイクログリーンを栽培する方法についてはこちらをご覧ください。
水耕栽培されたマイクログリーンはまた、病気の問題を起こしやすいです。特にカビや減衰。水位を正しく設定することは非常に困難であり、最初は水位が高くなることがよくあります。
私の経験では、水耕栽培のマイクログリーンは風味豊かではありません。さらに、保管寿命が短いことがわかりました。
最後に、ヒマワリやビートなど、いくつかの一般的な種類のマイクログリーンでは機能しません。
グリーンの寿命を延ばすためにウォークインクーラーを作る
ビジネスが拡大するにつれて、顧客に届けられるまで製品を新鮮に保つ方法が必要になります。
新鮮なマイクログリーンを室温に保つことは、特に夏の災害のレシピです。しおれ始めるまで1日ほど続くことはありません。
ウォークインクーラーを使用することは、作物の寿命を延ばす上で大きなメリットです。幸いなことに、自分で作成するのはそれほど難しくありません。
大工の基本的な知識があれば、DIYウォークインクーラーを自分で組み立てることができるはずです。
部屋のフレームには木製の2x4が必要です。次に、家の断熱パネルの二重壁を作りたいと思うでしょう。なんらかの冷却ユニットも必要です。
通常、窓に取り付けられたエアコンユニットは、8フィートx 8フィートの部屋を冷たく保つのに十分です。これは、ビジネスが拡大しても、すべてのマイクログリーンを保管するのに十分な大きさである必要があります。
DIYウォークインクーラーを作成する上で最も難しい部分はドアです。冷たい空気が逃げたり、暖かい空気が入ったりしないように、ぴったりとフィットする必要があります。
通常、専用のドアを購入するのが最善です。
一度に数千ドル相当のマイクログリーンを保管できるようになったら、バックアップシステムを設置する必要があります。
たとえば、最初の空調ユニットが故障した場合に備えて、2番目の空調ユニットを用意します。また、クーラー内の温度が高くなりすぎた場合に通知する、ある種のDIY警報システムもあります。
初心者のマイクログリーンファーマーが直面する一般的な問題(およびそれらを修正する方法)
1)腐敗とカビ
通常、過度の温度または湿度が原因です。
ほとんどのマイクログリーンの理想的な温度は約67F(19 C)です。ヒマワリのようなものは少し暖かくなりますが、70 F(21 C)のようになります。マイクログリーンの理想的な湿度は50%です。
そのため、夏に暖かく湿った場所に住んでいる場合は、湿度を下げる方法が必要になります。また、空気の循環が良好であることを確認してください。
2)発芽不良
あなたの種はどれくらい新しいですか?一部の品種は、最初に収穫されたときに発芽する前に休眠期間が必要です。
種をどれくらい浸しますか?一部の品種、特にブロッコリーは、数時間以上浸すと溺れる可能性があります。
水やりは、水やりよりも発芽中の問題です。種子を乾かさないでください。ただし、水をかけすぎないでください。温度に関しては、ほとんどの種子は華氏55度から75度の間で発芽しますが、極端な高温または低温を避けるようにしてください。
3)不均一な発芽
トレイ全体に均等に播種していることを確認してください。高品質の土壌を使用していて、よく混ざっていることを確認してください。光、空気循環、および水の量は、トレイ全体で一定である必要があります。
4)とげのあるまたは背の高いマイクログリーン
あなたの植物は十分な光を得ていません。マイクログリーンは背が高くて脚が長くなり、光源に近づこうとします。毎日4〜8時間の直射日光が当たっていることを確認してください。
結論:この記事の主なポイント
- マイクログリーンビジネスの立ち上げ時間は非常に短いです。開始してから2、3週間以内に最初の販売を行うことができます。
- マイクログリーンは、既存の従来の農場であろうと非農場事業であろうと、既存の事業に付加価値を与えることができます。または、スタンドアロンビジネスとしてマイクログリーンを生産することもできます。
- 必要なスタートアップ資金はそれほど多くありません。マイクログリーンビジネスを1,000ドル未満で稼働させることができます。
- マイクログリーンビジネスの開始時には、多くの試行錯誤があります。何が機能していて何が機能していないかを知るには、非常に優れた記録を保持する必要があります。
- 適切な販売チャネルをすぐに確立することは、ビジネスの成功にとって非常に重要です。ファーマーズマーケットで販売することから始めて、安定した顧客ベースを確保するために、毎週約50ドルのマイクログリーンを購入するようにシェフにスタンディングオーダーを取得してみてください。
- ビジネスとしてマイクログリーンを栽培する準備ができていない場合は、ペーパータオルを使用して小規模に栽培してみてください。