何世紀にもわたって、人間はきのこを探し、それらが提供する健康と薬効を享受してきました。
まだきのこを恐れている人もいますが、多くの人がグルメなきのこを識別、洗浄、調理する方法を学び、食事に新しい味の次元を追加しています。
しかし、誰もがキノコを採餌できる地域に住むことができるほど幸運であるとは限りません。
幸いなことに、最近では、家庭でグルメや薬用のキノコを栽培することがこれまでになく簡単になり、始めるのに役立つ多くのオンラインリソースや備品があります。
しかし、あなたは屋内でキノコを育てることができますか？
この質問への答えを見つけて、ステップバイステップのガイドで家で新鮮なグルメキノコを育てることがいかに簡単であるかを学ぶために読んでください。
屋内でキノコを育てることができますか？
はい、屋内でキノコを栽培できます。栽培者は、屋内の食料品店で見つけた食用のグルメキノコのほとんどを栽培しています。
きのこの良いところの1つは、きのこを育てるのに多くのスペースを必要としないことです。裏庭のない都市の住人でも、家できのこを育てることができます。
通常、屋内はキノコにとって最適な環境ではありません。キノコが繁殖するには、涼しく湿度の高い条件と良好な空気の流れが必要だからです。
多くの場合、家庭の気温が高すぎ、湿度レベルが低すぎて、きのこがうまく育ちません。
しかし、少しの努力で、あなたは彼らのために適切な子実体の条件を作り、おいしい自家製のキノコのすべての利点を楽しむことができます。
屋内でキノコを栽培する場合、いくつかの方法と数百種のキノコから選択でき、情報量が膨大になることもあります。
しかし、選択肢や情報過多があなたを先延ばしにしないでください。家でキノコを育てるのは楽しく、簡単で費用効果が高いです。それはあなた次第です。
充実した健康的な趣味としていくつかのきのこを育てることに興味があるかもしれませんし、きのこを育てるビジネスを始めたいと思っているかもしれません。
ほとんどの人は、きのこ栽培の旅を進めるにつれて、さまざまな段階を経ます。
以下の情報は、キノコ栽培のさまざまな段階に必要な機器と時間のアイデアを提供します。
初心者として屋内でキノコを育てる
きのこ栽培が面白そうだと思って試してみたい場合は、きのこ栽培キットから始めることをお勧めします。
これらのキットには、キノコの生産を開始する準備ができている完全にコロニー化した子実体ブロックが付属しています。
必要な追加の機器は、キノコキットを湿らせておくためのスプレーボトルだけです。
キットを開いて、間接光と温度が50〜75°F（10〜24°C）の場所に置き、1日2回水を噴霧するだけです。
きのこを室内で栽培する場合、湿度は非常に重要です。きのこが乾燥しすぎると、成長が止まります。
乾燥した気候に住んでいる場合は、湿度レベルを上げるためにビニール袋で作られた湿度テントを試してみてください。大きなビニール袋にいくつかの穴を開けて空気が流れるようにし、キットの上にバッグを置きますが、触れないようにします。
数種類のキノコの栽培キットを入手できますが、初めてのキノコ栽培者はカキのキノコから始めることをお勧めします。
ヒラタケは最も成長しやすいキノコであり、最も速いキノコのいくつかでもあります。きのこピンが形成されるのを見るのにそう長くはかからず、2週間以内に最初のフラッシュを収穫することができます。
そして、それらは、パールオイスター、フェニックスオイスター、キングオイスター、そしてカラフルなピンク、ブルー、ゴールデンオイスターを含むいくつかの種類があります。いくつか試して、どれがお気に入りかを決めることができます。
英国にお住まいの場合は、ヒラタケ栽培キットの1つをお試しください。
中級スキルで屋内でキノコを育てる
いくつかのきのこ栽培キットを試したら、知識を広げ、次のステップに進み、さらにきのこを栽培することをお勧めします。
この段階では、キノコのスポーンを購入し、キノコの基質を準備し、基質に接種し、独自の子実体を作成します。
きのこのライフサイクルについて学ぶことは、きのこ菌糸体が基質にコロニーを形成している間に何が起こっているのかを理解するのに役立ちます。
スポーンとサブストレートから始めると、キノコを収穫できるようになるまでにかかる時間が長くなります。
種によっては、キノコ菌糸体が基質にコロニーを形成するのに7〜21日かかる場合があります。
バッグ、バケツ、ジャー、またはその他のコンテナにバルク基板を入れて屋内でキノコを育てることができます。子実体の最高の種を栽培したい場合は、モノタブが最適です。
この段階では、ある種の小さなキノコの子実体チャンバーは、子実体の状態を維持し、収量を増やすのに役立つため、良い考えです。
モノタブ、ショットガン子実体チャンバー、マーサグローテントはすべて安価でセットアップが簡単で、自動化の方法を選択できます。
高度なスキルで成長するキノコ
この段階で、屋内でキノコを育てるのは趣味以上のものになりつつあり、より多くの時間とスペースを投資する準備ができています。
きのこは一年中屋内で栽培できますか？はい、できます。ただし、子実体の状態を一年中維持するには、子実体チャンバーに投資する必要があります。
子実体チャンバーは、最適な条件で制御された環境を作成し、生産の信頼性を高めます。
生産量を増やしたい場合は、バッグを棚に置いたり吊るしたりするのに十分なスペースのある大きなウォークイン子実体チャンバーが必須です。
水耕栽培のテントは良い選択肢です。あるいは、部屋やコンテナを子実体の部屋に変えることもできます。
飛び込む前に、私たちの記事「生きるためにキノコを育て始める前に知っておきたい5つのこと」を読んで、私たちの経験から学びましょう。
この段階に達したきのこ栽培者は、独自のきのこ文化ときのこ産卵を作りたいと思うことがあります。
これは、胞子紋のキノコの胞子を使用するか、キノコの果肉を使用してキノコのクローンを作成することで実行できます。
ただし、ローテクのきのこ栽培では、文化や産卵を生み出す必要はありません。
そして、あなたが異なった珍しい種を育てたいのでなければ、評判の良い地元の供給業者からキノコのスポーンを購入することをお勧めします。
屋内でキノコを育てるのに必要な物資
屋内でキノコを栽培するのに多くの機器は必要ありません。初心者は栽培キット、温度計、スプレーボトルから始めることができます。
栽培キットを使用せずに屋内でキノコを栽培する場合は、少なくとも次のものが必要です。
- キノコのスポーン
- きのこ基質
- バッグ、バケツ、瓶、その他の容器
- 温度計
- スプレーボトル
栽培しているキノコの種類と生産したい数に応じて、機器を追加できます。
私たちのきのこ栽培用品リストには、より多くの情報があり、きのこ農場を設立するために必要なすべてのものが網羅されています。
屋内でキノコを育てる方法
キットからキノコを栽培することに成功し、キノコ栽培を次の段階に進めたい場合は、以下の手順を使用して、自宅の屋内でキノコを栽培します。
ステップ1：成長させるキノコの種を決定する
始める前に、どのキノコの種を育てたいかを決める必要があります。
お住まいの地域で利用できるキノコのスポーンと、基板用にローカルで簡単に調達できる材料を決定する際に考慮すべき点がいくつかあります。
屋内でよく育つキノコは何ですか？
屋内で育てることができるおいしいグルメキノコがいくつかあります：
- ヒラタケ
- しいたけ
- クレミニマッシュルーム
- ピオッピーノマッシュルーム
- マイタケ
- ライオンのたてがみキノコ
- 栗のきのこ
そして、あなたが考慮しなければならないのは食用キノコだけではありません。いくつかの薬用キノコも屋内でよく育ちます。あなたが食べることができる最も健康的なキノコの1つである霊芝キノコはこれらの1つです。
きのこを栽培するのが初めての場合は、屋内で栽培するのが最も簡単なきのこを検討してください。
牡蠣、椎茸、ピオッピーノ、ヤマブシタケは屋内で育つ最も簡単なキノコの一部であり、牡蠣が一番の選択肢です。
わら、おがくずブロック、コーヒーかす、板紙など、多くの基質でカキのキノコを育てることができます。
また、他の種類のキノコよりも丈夫で、幅広い温度に耐えることができます。
ステップ2：物資を集める
育てたいキノコが決まったら、物資を調達できます。
- キノコのスポーン –お近くのサプライヤーにマッシュルームスポーンを注文してください。バルク基板を使用して屋内でキノコを栽培する場合は、マッシュルームグレインスポーンを使用するのが最適です。
- 基板 –お住まいの地域でローカルに調達できる素材を使用することをお勧めします。選択したキノコの種類とその基質の好みによって、選択できるものの数が決まります。
- バッグやコンテナを育てる –きのこ栽培用に特別に作られたフィルターパッチ付きのきのこ栽培バッグをお勧めします。ただし、バケツ、瓶、その他のコンテナ、モノタブでキノコを栽培することもできます。
- 大きなバケツ、浴槽、またはトートバッグ 基板とスポーンを混合するため（モノタブを使用している場合は不要）
- スプレーボトル
ステップ3：基板を準備する
基質の選択に応じて、基質の準備は低温殺菌または滅菌を意味する場合があります。
わらやココナッツファイバーなどの基質は栄養素が少ないため、滅菌する必要はありません。
しかし、キノコのためのより多くの栄養素を含む修正されたおがくずブロックやマスターミックスのような基質は、滅菌が必要です。
きのこ基質に関する私たちの記事には、使用できるさまざまな基質とそれらを準備する方法に関する詳細があります。
基質を低温殺菌または滅菌し、適切な量の水分が含まれていることを確認したら、次のステップである接種に進むことができます。
ステップ4：接種
接種は、準備した基板にキノコのスポーンを追加するプロセスに付けられた名前です。
汚染を防ぐために、できるだけ無菌の状態で基質に接種するのが最善です。
穀物のスポーンと基質を大きなきれいな容器に入れてから、成長バッグやバケツに追加する方が簡単です。
モノタブを使用してキノコを栽培している場合は、モノタブに基質を接種できます。
どちらの方法を使用する場合でも、コロニー形成を高速化するために、スポーンが基板全体に均等に分散されていることを確認してください。
ステップ5：インキュベーション
接種した基質をバッグまたは容器に入れたら、それらを密封し、暖かい暗い場所に数週間置いてインキュベートします。
この間、キノコ菌糸体は穀物の産卵から外側に広がり、基質全体に広がります。
このプロセスは植民地化と呼ばれます。コロニー形成中、菌糸体は基質中の有機物を食べます。
白い菌糸体が基質を覆い、キノコのピンが形成され始めたら、子実体の時間です。
潜伏期間は、温度、産卵率、使用する基質、きのこの種など、いくつかの要因によって異なります。
ステップ6：結実
きのこが成長するのを見ることができるので、子実体は最もエキサイティングなステップです。
菌がキノコを生産するように促すには、野生の子実体の状態を模倣する必要があります。
これらの条件には、新鮮な空気の交換、湿度レベル80％以上、間接的な日光（本を読むのに十分）、および種に応じて50〜75°F（10〜24°C）の温度が含まれます。
屋内でキノコを栽培する際に最も難しいことの1つは、十分な新鮮な空気の交換を提供すると同時に、高レベルの湿度を維持することです。
窓際のキッチンカウンターや定期的なミストは、カキや椎茸などの成長しやすい種に適しています。しかし、他のより厄介な種については、より正確にする必要があります。
そして、これは子実体の部屋が重宝するところです。 CO2レベル、温度、照明、湿度の制御が容易になります。
栽培することを選択したキノコの種類によっては、子実体にした後2週間以内に最初のフラッシュを収穫する場合があります。
屋内でヒラタケを育てる方法
カキのきのこは、屋内で育つ私たちのお気に入りのきのこの種の1つであり、非常に丈夫なので、初心者のきのこ栽培者に強くお勧めします。
ヒラタケを屋内で栽培する場合は、さまざまな基質や容器を使用できます。本の中でヒラタケを育てました。
ヒラタケの子実体はバッグやバケツでよく育ち、野生の土壌から育つエリンギはバッグやモノタブでよく育ちます。
ヒラタケの栽培方法に関する究極のステップバイステップガイドには、より多くの情報があります。
椎茸を室内で育てる方法
椎茸は広葉樹のおがくずブロックで屋内で育てることができます。彼らは特にオークを楽しんでいますが、ブナやカエデのような他の広葉樹で育ちます。
シイタケは他の多くのキノコ種よりも基質に定着するのに時間がかかります。椎茸菌糸体が基質を覆うまでに2〜3ヶ月かかる場合があります。
しかし、他のキノコとは異なり、これは彼らが実を結ぶ準備ができているという意味ではありません。菌糸体が茶色くでこぼこになるまで、椎茸の袋をあと数週間置いておく必要があります。
もう一つの違いは、袋に穴を開けたり、上部を開けたりする代わりに、椎茸の基質ブロック全体を袋から取り出して子実体にすることです。
椎茸の栽培方法に関する究極のガイドには、より多くの情報があります。
アミガサタケを屋内で育てる方法
アミガサタケを屋内で栽培することは不可能ではありませんが困難であり、経験豊富なキノコ栽培者に任せるのが最善です。
アミガサタケを屋内または屋外で栽培する場合、栽培者の成功率は通常約40％です。
アミガサタケを栽培するのが難しい理由は、野生では菌根であるためです。つまり、アミガサタケは宿主の木と相互に有益な関係を形成し、これらの宿主が繁殖する必要があります。
彼らのお気に入りのホストツリーは、アッシュ、ニレ、シカモア、アップル、ワイルドチェリーの木です。
屋内で成長するキノコの長所と短所
きのこのおいしいうま味と健康上のメリットを発見する人が増えるにつれ、家庭でのきのこ栽培への関心が高まっています。
ほとんどのものと同様に、屋内でキノコを栽培することには長所と短所の両方があります。
長所
屋内でキノコを栽培することにはいくつかの利点があり、長所は次のとおりです。
- スペースをあまり必要とせず、小さなアパートの屋内でキノコを育てることができます。
- キノコは屋外よりも屋内で栽培する方がはるかに高速です。
- 屋内でキノコを栽培するときに環境を制御して、収穫量を増やすことができます。
- きのこは一年中屋内で栽培できます。
- 屋内でキノコを育てるのは楽しくて教育的な活動です。
- あなたはあなたが育てているキノコの種が安全に食べられることを知っています。
- 土を使わずに屋内でキノコを育てることができます。つまり、混乱が少なくなります。
- 本当に新鮮なキノコの味と健康上の利点を楽しむことができます。
短所
メリットはたくさんありますが、デメリットもあり、「きのこを室内で育てても大丈夫ですか？」と不思議に思うことがよくあります。結局のところ、それらは真菌であり、胞子を放出します。
きのこを屋内で育てることの短所のほとんどは、適切に設定された子実体チャンバーで対処できます。短所は次のとおりです。
- きのこは毎日監視し、水を噴霧する必要があります。
- きのこにははっきりとした土の匂いがすることがあり、育てるきのこの数によっては強烈で不快になることがあります。
- きのこが胞子を放出する前に収穫しないと、家にたくさんのきのこ胞子ができてしまう可能性があります。高濃度の胞子は喘息やアレルギーを悪化させる可能性があります。ただし、これは、きのこを大量に栽培している場合にのみ問題になります。
- 屋内で必要な温度と湿度のレベルを維持するのは難しい場合があります。
一般的な問題とそのトラブルシューティング方法
初心者のキノコ栽培者が屋内でキノコを栽培するときに遭遇する傾向があるいくつかの一般的な問題があります：
1。汚染
きのこは湿気の多い状態が好きで、他の多くの種類の菌類もそうです。そのため、常に汚染のリスクがあります。
リスクを下げるために、きのこの成長プロセス全体を通してお湯と石鹸で手を洗い、すべての容器と道具を沸騰したお湯またはアルコールできれいにしてください。
基板を低温殺菌または滅菌することも、不要な汚染物質を殺すのに役立ちます。
2。水分レベルが正しくない
湿気が多すぎるとカビやバクテリアの繁殖地になり、乾燥しすぎることも問題になります。乾いたきのこは成長を停止します。
きのこ菌糸体は、きのこを繁殖させて生産するために水分を必要とします。
水分レベルが正しいことを確認するには、接種前にスクイーズテストを行って基質をチェックします。
一握りの基板を絞ると、基板が一緒に保持され、数滴の水が放出されます。
きのこが成長している間、湿度レベルを維持するために定期的にスプレーしてください。湿度調節器は、子実体チャンバーを使用する際の問題を防ぐのに役立ちます。
3。新鮮な空気の交換が不十分
きのこは私たちと同じように酸素を取り込み、二酸化炭素を放出します。密閉容器で育てようとすると、CO2が蓄積し、窒息します。
これを防ぐために、あなたの湿気のテントまたは結実する容器はある種の空気交換を必要とします。
初心者の場合、これには、バッグやトートに穴を開けたり、余分なCO2を取り除くために毎日容器を開けて扇形に広げたりすることが含まれます。
より高度な子実体チャンバーには、多くの場合、古い空気を抽出して新鮮な空気を吸い込むファンがあります。
4。間違った成長条件
すべてのキノコ種は、好ましい基質と成長温度を持っています。
ヒラタケのようないくつかの種は、完璧とは言えない条件でさまざまな基質上にキノコを生産します。
しかし、可能な限り最高の基質を提供し、野生で成長するために必要な温度と湿度を模倣すると、最高の収量が得られます。
他の種はより厄介であり、それらがそれらの好ましい基質と最適な成長条件を持たない限り成長しません。
成長させるキノコを選択する前にいくつかの調査を行い、気候に適し、地域で簡単に調達できる基質で成長する種を選びます。
最終的な考え
このガイドの情報が、自宅の屋内でキノコを栽培することを奨励することを願っています。
ローテクな方法でアプローチすれば、楽しく、高価な機器をたくさん必要としません。
あなたが栽培した新鮮なキノコを収穫して楽しむことは非常にやりがいがあり、あなたの体は健康上の利点を気に入るはずです。
それでもわからない場合は、入門コースを試して、自宅でヒラタケを育てる方法を学びましょう。
このコースでは、きのこ栽培プロセスを段階的に説明し、簡単な方法と最小限の設備を使用して小規模にきのこを栽培する方法を紹介します。
