にんじんは、ローストしたり、裏ごししたり、スープやシチューに入れたりと、私の食事の定番です。質素なじゃがいもとの相性は抜群です。だから、一年中食べられるように、毎年たくさんのにんじんをまくようにしています。これらの素晴らしい根菜類の最も良いところは?彼らは非常に長い貯蔵寿命を持っています!つまり、収穫直後にいくつかの手順を実行すると.
ニンジンは、根室または温度が 32° に保たれたスペースで 6 か月間保存できます。 – 39° F (0° – 4° C) 冬の間。にんじんをよく保存するには、十分な水分が必要です。この 90 ～ 95 % の湿度レベルは、湿った砂やおがくずに保管することで達成できます。
今年は、夏と冬の両方のニンジンにとって素晴らしい収穫がありました.この記事では、新鮮なニンジンを長期間楽しむために知っておくべきすべての手順、つまり収穫、処理、保存方法について説明します.
冬の貯蔵用にニンジンを収穫するのに最適な時期はいつですか?
にんじんは70～80日で成熟します。春に種をまくと、最初の夏ニンジンが収穫できます 7月に。これらもよく保存され、一年中ニンジンを確実に連続播種できます.しかし、冬に向けて保存するのに最適なニンジンは、冬のニンジンです。 .
冬ニンジンを入手するには、最初の霜から 90 日を逆算して、種まきの時期を計算します。これは、気候に応じて、7 月または 8 月になる可能性があります。このように暑く乾燥した気候でニンジンの種を発芽させる方法を知りたい場合は、心配しないでください。ニンジンの発芽に関するこの記事のように、私たちにはいくつかのトリックがあります.
冬にんじんは日持ちが良いだけでなく、霜への適応反応により、はるかに甘くなります。そのため、数回の軽い霜の後に収穫する必要がありますが、硬い霜には注意してください。地面が凍らないようにしてください。
また、雨にも気をつけてください。乾期は問題ありませんが、大雨や過度に湿った土壌は、ニンジンが地面で腐敗する原因となります.にんじんを収穫するのに最適な時期は、小雨が降った直後で、土が硬すぎず乾燥していないときです。
ニンジンの収穫と加工のステップバイステップガイド
ニンジンを収穫するのに最適なツールはガーデン フォークです 土をほぐします。ニンジンは乾いた土から引き抜くのが難しく、簡単に折れてしまうので、最適な方法は、ニンジン パッチを水で濡らし、列ごとにフォークを使ってニンジンを下から持ち上げます。 .このようにすると、引っ張るのがずっと簡単になります。
一度にすべてのニンジンを収穫 できれば。これは実際的な理由によるものです。大きいニンジンは小さいニンジンよりも保存に適しているため、さまざまなサイズのカテゴリ (大、中、およびベビー ニンジン) に分類することをお勧めします。 .保存後は小さい方から食べ始め、大きい方は最後に取っておきましょう。
もちろん、間引きを続けていると、たくさんのベビーキャロットができなくなります。理想的には、ほとんどのニンジンは同じサイズ、つまり大きいサイズにする必要があります。間引きに関するリソースを読んで、ニンジンの収穫を最大限に活用する方法を確認してください。
あなたのニンジンベッドを収穫した後、あなたはニンジンの巨大な山になる可能性が最も高いでしょう.上部を切り取り、並べ替える時が来ました。最適な保管方法として、上部を切り取ってください。 根元から約 1 ～ 2 インチ上に残します。
これらのにんじんのてっぺんを堆肥に安全に投げることができます (特ににんじん根ハエの問題がない場合)。ただし、すべてを無駄にしないでください。にんじんの葉は、バジルやパセリと同じように、ペストの優れたベースとなり、サラダや炒め物でも楽しめます。
保存する前にニンジンの汚れを洗い流さないでください。ニンジンは、じゃがいもやサツマイモのように皮を固めるのに一定期間熟成させる必要もありません .実際、保管のために湿った媒体に入れるのが早ければ早いほど良い. 24時間でも放置すればするほど、しわが寄って柔らかくなります。
それらを保管するには、予備の深いコンテナ、ビン、またはバケツを使用してください あなたは手元にあります。おがくずまたは砂を底に置き、次にニンジンの層を水平に置き、再びおがくずまたは砂で覆い、容器がいっぱいになるまでこのプロセスを繰り返します。間におがくずや砂に水をまき、水分が蒸発しないように必ず蓋をしてください。
砂とおがくずの両方がうまく機能します この方法では、乾燥した葉も同様に機能する可能性があることを読みました.おがくずは入手が簡単で、抗菌性と抗真菌性があるため、私はおがくずを使用します.こうすることで、ニンジンが悪くなってしまっても、残りの作物に影響を与えることはありません。
観察として、この方法を使用して腐敗していることに気付いた唯一のニンジンは、ビンのプラスチックの端に近いニンジンでした.おがくずで完全に覆われていませんでした.また、ニンジン同士が触れ合っても問題は発生しなかったようです。
ニンジンの長期保存に最適な場所はどこですか?
これに対する簡単な答えは、凍結しない冷暗所です。 冬の間、ニンジンは氷点下の温度で最もよく育ちます:32 から 39 F (0 から 4 C)。これは、ルートセラー、涼しい地下室、クロールスペース、または断熱された小屋で実現できます.
収穫物を霜から保護するだけでなく、過度に暖かい環境からも保護する限り、創造性を発揮できます。
ニンジンは冬の間どれくらい日持ちしますか?
新鮮なニンジンは、適切に保管すれば 4 ～ 6 か月もちます。
夏にんじんと冬にんじんの両方を保存している場合は、夏にんじんを先に食べてください。にんじんを小さなものから大きなものまで、一度に 1 層ずつ消費し、構築した他の層を邪魔しないようにします。
甘やかされて育ったニンジンがないか、上層を定期的にチェックしてください。適切な湿度を確認し、必要に応じて水を追加し、毎回ふたを元に戻すことを忘れないでください.
発芽したニンジンは使えますか?
数か月後、ニンジンの頭から薄緑色の芽が出てきていることに気付くでしょう。発芽したにんじんは盛りを過ぎているかもしれませんが、まだ食べられます。新しい植物を生産するために糖を発芽に使用したため、味はもう少し当たり障りのないものになります。
ニンジンは通常、4 か月以上保管すると発芽しますが、腐るまでにはまだ十分な時間があるので、心配しないでください。
結論
上記の方法を使用して数か月間簡単に新鮮な状態を保つことができるのに、なぜ誰かがニンジンを冷蔵庫に保管したいのか理解できません.私が説明したこのテクニックはニンジンに限定されません。この方法でビーツやネギを保存することもできます.
私は冷凍や缶詰があまり好きではないので、収穫した果物や野菜をできる限り新鮮な状態で保存するようにしています。インスピレーションを得て根室を埋めるために、冬によく保存される作物について詳しく読むことができます.
