あなたはビートルートのファンではないかもしれません.しかし、この記事があなたの考えを変えてくれることを願っています。この栄養豊富な根を楽しむ方法は複数あり、それを育てる方法は複数あります.
ビーツの多播きは、ビーツを4～5本まとめて育てることで収量を増やす方法です。これを達成するには、モジュール トレイ内でビートルートの苗を開始します。モジュールごとに 4 ～ 6 個の種子をまき、若いうちに 4 本に間引き、約 6 ～ 8 インチ離して地面に移植します。
ビートが成長するにつれて、お互いの成長を阻害するのではなく、お互いを押しのけ、完全なサイズの根になります。ただし、1 つの塊の中にあまりにも多くの種子を播種すると、葉ができて根がまったくなくなるため、複数の播種に関しては、より多くの種子が常に良いとは限りません。
しかし、ビーツを育てる正しい手順に従えば、この丈夫で育てやすい野菜を一年中楽しむことができます.そして、その方法を正確に説明します:
ビーツの種をまく
ビーツは地面に直接まくことができますが、多くの場合、野鳥は野外活動が大好きで、植えたばかりの種を食べたり、地面の生き物が若い植物を傷つけたりする可能性があります.菌類や立枯れ病は、実生苗を生産する前でも種子に影響を与える可能性があり、斑状で不均一な発芽をもたらします.
小さな庭では、不均一な発芽は本当にスペースの無駄です。そのため、モジュール トレイからビーツを植えたほうがよいのです。間隔と密度を完全に制御できるからです。
ビートが根菜類であっても、主根が発達しないため、モジュールでうまく播種できます.代わりに、それらは表面レベルで膨張します。移植中に細い根を乱しても、小さな植物や不規則な成長にはなりません。
ビートルートを播種するためのお気に入りのトレイを、できれば小さいサイズで選択してください。ビーツの苗木をモジュール トレイに 4 ～ 6 週間以上入れておくべきではないため、60 または 72 セルの小さなトレイで十分です。
スターティングミックスまたは堆肥（または両方）をトレイに追加してしっかりと固定し、各モジュールに5〜6個の種子を播種し、種子が発芽するまでトレイに十分に水をまきます.このようにビートルートを複数回播種すると、各モジュールに少なくとも4つの苗木が確実に含まれます.
ビーツの種はかなり大きいので、播種する数を簡単に制御できます。しかし、ビーツの種が塊になることがあり、それが問題を引き起こす可能性があります。
ビーツの苗の間引き
ビートルートの苗は、発芽後数週間で間伐の準備が整います。このステップをスキップして、1 つの塊であまりにも多くの植物を育てると、小さな根とたくさんの葉ができてしまいます。または、すでに地面に移植されている場合は、戻って間引く必要があります。これは、不必要に邪魔になります.
そのため、ビートがまだ若いうちに間引くことで、庭で適切なスタートを切ることができます.
各モジュールを調べて、苗木が 4 つしかないことを確認します。余分な苗を引き抜くか、根元を細いハサミで切ります。苗を刺して捨てたくない場合は、別のモジュールに移植して、自力で成長させることができます。
一緒に成長する 4 ～ 5 個の多播きビートは、栄養素、水、または太陽を求めて競合しないと同時に、お互いの会社を維持するのに理想的な数です。
多播種は何世代にもわたって使用されてきましたが、最近ではチャールズ・ダウディングによって普及しました。塊が近くに移植されたとしても、ビーツは特にうまく機能します.
私はこれを何度も自分でテストしましたが、それは本当です.4つまたは5つのビーツよりも大きな塊は、ビーツよりもラディッシュに似た小さな根になります.
ビーツの植え付けと手入れ
ビーツの苗が生後 4 ～ 6 週間になり、適切に間伐されたら、庭に移します。彼らは最初の 1 か月を温室、コールド フレーム、または屋内で過ごした可能性が高く、その場合は強化する必要があります。
屋内で育った苗と同様に、ビーツの苗は固める必要があります。 それらを硬くすることで、移植ショックが緩和され、外部環境により早く慣れるのに役立ちます. 苗木トレイを屋外またはコールド フレームに毎日数時間置き、1 週間にわたって時間を増やしてから、苗木を最終的な場所に植えます。
ビーツの苗は私たちが思っているよりも丈夫ですが、それでも硬い霜はそれらを傷つける可能性があります.私は通常、ビートの根を 3 月中旬から下旬に屋外に移植しますが、フリースの列カバーで保護しておいてください 寒さと鳥からの保護を提供するために、さらに数週間。
苗が成長するにつれて、水やりと雑草の上に置いてください。これは、移植後の最初の数週間は特に重要ですが、時間が経つにつれて、ビートはますます水を必要としなくなり、葉はキャノピーとして機能し、その間の雑草の成長を抑制します.
ビーツはうるさい植物ではなく、あらゆる種類の土壌で育ちますが、水はけの良いベッドを好み、堆肥と有機物で土壌を適切に改良すると、印象的なサイズに成長します.
複数播種したビーツの収穫
庭師はビートが小さいときに収穫することを好みますが、大きなビーツと味や食感に違いは見られません.ビーツは、サイズが大きくなるにつれて木質になったり、コールラビやラディッシュのように味を変えたりする傾向がないので、大きくなるのを許してみませんか?
これは、私が今まで収穫した中で最大のビーツです。これはデトロイト・ダークレッドの品種で、ビーツの 2 回目の播種の一環として、6 月上旬から 10 月下旬にかけて完全に有機的に成長しました (熟成した牛糞をたくさん与えたベッドではありますが)。この巨大な根の食感や味に違いはありません.
この記録的なサイズのビーツの最もクールな部分は、それが塊の中で成長していたという事実です。
数回播種されたビートの収穫は、1 回限りのイベントではありません。それはプロセスです。ほとんどの場合、ビーツは異なる速度で成熟します 、1 つの塊の中に複数のサイズが残ります。最大のビーツを選び、他のビーツを所定の位置に保持しながらねじります。これにより、残りのビートが成熟し続け、より大きなサイズに成長します.
とれたてのビーツは、いろいろな食べ方ができる万能野菜です。私のお気に入りのビーツ料理をいくつかご紹介します:
- ジェイミー・オリバーのレシピを使ったビーツのカルパッチョ
- オリーブオイルと新鮮なハーブに浸したビーツのロースト
- すりおろした生ビーツのサラダ
- ゆでたビーツをあらゆる種類の料理に加える
- 赤いウクライナのボルシチ;
- ビーツのピクルス;
- ビートルート ジュース – スムージーやケーキに入れたり、そのまま食べたりできるスーパーフード
- 特にウズラの卵のピクルスに、ビーツを自然な着色料として使用する。
ビーツの葉と茎も食べられます –チャードを使用するのと同じ方法で、炒め物、シチュー、サラダ、スープに使用します.素朴な味わいは、どんな料理にもよく合います。
シーズンの終わりに達し、保存するビートがたくさんある場合、今後数か月間、ビートをカリカリで新鮮に保つ最良の方法は、湿ったおがくずで覆われたビンの中に保存することです.
できるだけ重ならないように重ねて置き、湿気がこもらないように常に蓋をしておいてください。
私はこの方法でビートを6か月以上保管してきましたが、ある時点で新しいトップシュートを送ることを除いて、それらはまだ新しいものと同じくらい美味しいです.
ビーツと健康効果
私はいつもビーツを主食として庭で育てています。実際、私はそれが大好きで、次の植栽計画の一部として栽培しています。春に6月に収穫し、夏に10月に収穫します。
このようにして、私は健康を維持するためにビーツを継続的に収穫しています.その豊富な抗酸化物質と豊富な繊維は別として、ビーツは便秘と膨満感の軽減に優れています.そして、消化器系の問題を抱えている人にとっては、それなしでは生きていけないものになっています.
赤い便にうんざりしないでください。血糖値を安定させ、腸がんのリスクを減らし、肝臓を解毒し、血圧を調節するこの奇跡的な根に支払うのは小さな代償です.
