ガーデニングを始めると、土から自分の食べ物を育て、自分の手で育てた食事を調理するプロセスが始まります。素晴らしい気持ちですが、ガーデニングのマニュアルや料理本を読んでスキルセットを広げていくと、首の後ろの毛が逆立つフレーズに出くわすことになります.
「厚く種をまき、次に株間を 3 インチに間引きます。」
「間引きを取り除いてください。」
「青菜を切り取り、根の部分だけを使います。」
「緑色の部分を切り取って捨ててください。」
ホラー！無駄！ああ、人間性！わかりました、それは少し厚く敷設しているかもしれませんが、自給自足を求める自給自足を求めている入植者や庭師にとって、ガーデニングや食品の準備で一般的な無駄は再考して改良する必要があります.真実は、廃棄されたり捨てられたりした食品の断片には、多くの場合、良い食べ物がたくさんあり、伝統のために捨てられているだけです.消費するのが悪いからではありません.同様に、きれいな形のニンジンやビーツを作るために私たちが取った間伐材は、あなたがそうしたくなければ無駄にはなりません.
隠れたゴミの習慣を一掃したい場合は、間伐材やいわゆる生ゴミの処理方法をよく見てみましょう。彼らはゴミ以上のものです、それは確かです.これらの資料の代替用途を検討したいと思います.
間伐材とスクラップの 6 つの活用法
1.間引きとトリミングを食べる
これは最も明白な選択肢ですが、言及する価値があります。間引きは絶対的な珍味です。パイントサイズのニンジンから、柔らかいビーツ、バターのように香ばしいレタスの葉まで、間伐材は通常サイズの園芸作物と同じくらい優れています。場合によっては、さらに良いこともあります。
ほとんどの植物の緑は根と同じくらい食べられ、あなたが期待する優れた栄養が詰まっています.ビーツ、カブ、ニンジン、コールラビ、ルタバガ、芽キャベツの緑はすべて食用です。
私は、早めに摘み取ったニンジンの羽毛状の葉で、間引いたニンジントップペストを作るのが好きです.お気に入りのペスト レシピに従って、にんじんの葉やバジルを代用してください。得られたスプレッドは、ブルスケッタ、ロースト チキン、そしてもちろん、パスタの上にのせた素晴らしくおいしいスプレッドに最適です.
ネギのトッピングも美味。にんにく、玉ねぎ、ねぎの青菜は、その強力な球根によく似た味がします。そして、レシピが何を言っているにせよ、ニラの緑のてっぺんは捨て札よりもはるかに価値があります。
パースニップの緑は例外かもしれません。私はそれを調査し、自分で味わってきましたが、決定的な結果は、さまざまな情報源からの食用法令の混合バッグであり、キッチンでのおいしい食事体験ではありませんでした.ニワトリは代わりに私を助けてくれます。
2.チキンスナックとして使用
ガーデニングのスクラップ、トリミング、トップを手伝いたくない場合でも、ニワトリはうるさいわけではありません。鳥に捨てられた小片を送って、鶏がそれらを堆肥に耕し、卵のために消化する光景を楽しんでください.ニワトリはすべてを食べることはできませんが、人間に不向きな害虫に乗った農産物を含め、庭から来るほとんどすべてを食べることができます.かびの生えたものを与えないでください。幸せになるはずです。
3.カフェインのない「コーヒー」を作る
晩秋の庭から一握りのパースニップを持ち込むとき、夕食においしいおかずを持ち込むだけでなく、食後の飲み物も持ち込んでいます.
パースニップの最大の秘密の 1 つは、カフェインを含まないコーヒーの代替品であることです。皮、細い根の部分、またはトリミングされた緑のない上部など、すべてのトリミングをそのままにして、均一なビットにカットします.油を塗っていないベーキングシートで、華氏350度で均一に焦げ目がつくまでローストします。香りがキッチンに充満すると、完成したことがわかります。
次に、ローストした根をコーヒーグラインダーでブリッツするだけで、準備完了です.これらの「粉」は、フレンチプレスで完璧に機能するか、新鮮な水のソースパンで5分間煮込むだけです（電気コーヒーメーカーを持っていないので、それらがどれだけうまく機能するかについてはコメントできません）.得られたこげ茶色の液体を濾してカップに注ぎ、一口飲んで味わってください。
ご覧のとおり、できあがったビールは香りがよく、滑らかで、少しスパイシーです。私は 1 日に多くの代用コーヒーを試しましたが (これはちょっとした趣味です)、これが私のお気に入りかもしれません。典型的なジャワのカップとまったく同じ味ではありませんが、カルダモン、クローブ、シナモンで淹れたコーヒーを思い出させます.良質の全乳をふりかけると絶対に美味しく、カフェインが含まれていないため、昼夜を問わずお楽しみいただけます.
庭に残ったにんじんのかけらでも、この「コーヒー」を作ってみました。醸造には否定できないキャロット感がありましたが、驚くほど楽しかったです.
4.手作りのプレイドー着色剤を作る
菜園で育ったビーツを調理用にトリミングすると、処理後に根の部分、皮、またはこぶのある上部の削りくずが必然的に残ります.これらは通常、堆肥の山や鶏のバケツに向けられていますが、まな板（手、カウンタートップ、エプロン、そして…どうやって天井に落ちたのか！）をどのように汚しているのかを見てください.ワインレッドの色は、芸術的な側面があれば、粘土で遊ぶのに適しています.
ビートのトリミングを少量の水でほぼ黒液になるまで煮てから、その天然染料を使用して自家製のプレイドウに色を付けました.私たちの姉妹サイトである Crafting a Green World の自家製プレイ生地のレシピに従う場合は、材料に記載されている水の代わりにビート水を使用するだけで、素敵なローズピンク色になります.
より自然な色合いの全範囲の色に興味がある場合は、黄色にはタマネギの皮、落ち着いた緑色には新鮮な草の刈り取り、茶色には秋のオークの葉を使用してください.これらの色は、店にある人工的な色ほど明るくはありませんが、ほとんどの子供は、裏庭で色を見つけるプロセスがそれを補うのに十分魅力的であると感じています.
5.植え替え
取り除いた間伐材が最適な場所に植えられなかったからといって、それらが成長できないわけではありません。私は種子を無駄にするのが嫌いなので、通常、間伐材を元のベッドの横のベッド、または適切に配置されたスプラウトによって残された隙間に慎重に移植します。曇りの静かな日に移植し、その後水をやると、移植は驚くほど回復力があります。彼らは数日間不機嫌になるかもしれませんが、十分に水をやり続ければ、すぐに元気になります.ただし、予期せず太陽が出てきた場合は、一時的な日よけをしてストレスを与えないようにする必要があるかもしれません.
移植されたニンジンは枝分かれする傾向がありますが、他の多くの園芸野菜は間伐されていないものと同じように成長します.
トリミングしたトップを再成長させて、窓辺でマイクログリーンを作ることもできます.ここで、その楽しいプロセスに適した候補を確認してください。
6.ワームの餌として使用
もちろん、間伐材を堆肥にすることもできますが、本当に記録的な速度で分解したい場合は、不気味なクロールとチームを組んで、彼らに仕事をさせてください.みみずは、あなたが提供する野菜のくずを何でも喜んで食べ、感謝の気持ちで豊かな鋳物を残します。バーミコンポストはシンクの下や地下室で行うことができ、隣人が堆肥の山について文句を言うことなく、豊かな土壌を生産する非常に都市に優しい方法です.
近くの隣人を心配する必要がない場合、バーミコンポストは入植者に他の利点を提供できます.ワームの個体数が健全で成長しており、拡大する余地がある場合は、活餌を販売する小規模な副業を立ち上げることができるかもしれません。または、過剰なワームの個体数を、(甘やかされて育った) ニワトリのタンパク質が豊富なスナックの無料ソースとしていつでも使用できます。
クリエイティブに
さて、無駄のないガーデニングと料理に対する私の情熱を共有する人々は、これらの6つの提案が終わりではないことをすでに知っています.料理に関心がある場合は、Linda Ly の「無駄のない野菜料理本」をチェックしてください。そして、あなた自身の森の首からゴミ対策のトリックがある場合は、以下のコメントにそれらをドロップしてください.
